Corso biennale di Alimentazione energetica e terzo anno di approfondimento
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- Ernesto Borrelli
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1 Corso biennale di Alimentazione energetica e terzo anno di approfondimento Primo anno: programma e calendario indicativo Data 1 seminario 2 3 dicembre seminario gennaio seminario febbraio seminario marzo seminario aprile 2018 Medicina tradizionale cinese (52 ore) (lezioni disponibili anche on line) (8 ore) I presupposti filosofici storici e culturali della medicina cinese; il concetto di Yin/Yang e la teoria delle cinque fasi (8 ore) Fisiologia delle cinque sostanze: jing, qi, shen, xue, jinye. (8 ore) Nascita e strutturazione energetica dei meridiani; i sei livelli; la circolazione dell'energia. (4 ore) Fisiologia di Polmone e Grosso intestino Singoli alimenti 1: bevande e condimenti (4 ore) Fisiologia energetica di Stomaco e Milza. (4 ore) (4 ore) Alimentazione/ (64/12 ore) (8 ore)natura termica e sapori. Direzione e azione degli alimenti.. (12 ore) Una sana alimentazione di base. Singoli alimenti 1: Cereali, legumi; bevande e condimenti. Azioni utili comuni e particolari. Ricette specifiche e metodi di cottura (4 ore) (8 ore) PRATICA DI CUCINA Manipolazione e cotture degli alimenti. Introduzione alla alimentazione secondo le tre fasce energetiche. 6 seminario maggio 2018 (4 ore) Fisiologia energetica di Cuore e Intestino tenue. (12 ore) Singoli alimenti 2: I FASCIA Semi e noci. Pesci, crostacei, molluschi. II FASCIA Carni. Azioni utili comuni e particolari. cottura
2 7 seminario giugno 2018 (16 ore) Singoli alimenti 3: II FASCIA Verdure, spezie ed erbe aromatiche. III Fascia Frutta, uova, latticini, Azioni utili comuni e particolari. cottura 8 seminario settembre seminario 20 ottobre 2018 (8 ore) Fisiologia energetica di Ministro del Cuore e Triplice Riscaldatore, Vescica e Rene (8 ore) Fisiologia energetica di Vescica Biliare e Fegato; le cause dei disequilibri energetici in MTC (8 ore) PRATICA IN CUCINA cottura preferenziali Esercitazioni pratiche sulle classificazioni degli alimenti e sulla interpretazione e produzione di ricette.
3 Secondo anno corso di Alimentazione energetica secondo la Medicina Cinese: programma e calendario indicativo Data 1 seminario dicembre seminario gennaio 2019 Medicina tradizionale cinese (48 ore) (lezioni disponibili anche on line) energetica 1: le Otto Regole Diagnostiche. I Quattro Metodi di indagine: osservare, sentire i Polsi energetica 2: i Quattro Metodi di indagine: chiedere o interrogare. Alimentazione/ (80/8 ore) (4 ore) Pratica di (4 ore) Pratica di 3 seminario febbario seminario marzo seminario aprile 2019 energetica 3: i Quattro Metodi di indagine: osservare la lingua, palpare. sindromi 1: Le sindromi energetiche in base a Qi, Sangue e Liquidi sindromi 2: Le sindromi in base agli organi e visceri 1: Milza, Stomaco, Fegato, Vescicola Biliare) (8 ore) Basi di dietetica occidentale 1 (8 ore) Basi di dietetica occidentale 2 6 seminario maggio 2019 sindromi 3: Le sindromi in base agli organi e visceri 2 Polmone, Grosso Intestino, Cuore, Intestino Tenue, Rene, Vescica) (8 ore) Il deficit del Qi:. 7 seminario giugno 2019 (16 ore) Il deficit del Sangue: Deficit dello yin e il calore:
4 8 seminario settembre 2019 (16 ore) Il deficit dello Yang e il freddo:. Umidità e Tan: alimenti e ricette 9 seminario ottobre seminario novembre 2019 (8 ore) Stasi di Qi e Sangue: (8 ore) Pratica di cucina: costruzione di ricette mirate (8 ore) Ripasso e strategie per casi complessi novembre 2019 Verifiche finali
5 Terzo anno corso di Alimentazione energetica (approfondimenti): programma e calendario indicativo Data INDICATIVA 1 seminario Modulo A Dicembre seminario Modulo A marzo seminario Modulo A giugno 2020 MTC e Alimentazione (104 ore); (8 ore) (Modulo A 64 ore; Modulo B 48 ore) (16 ore) Il peso: magrezza eccessiva, sovrappeso, edemi (16 ore) Tra cucina e farmacia: le erbe dietetiche cinesi, i piatti medicati (8 ore pratica di cucina) (16 ore) L anziano e l energia: osteoporosi, prevenzione dei tumori, accompagnamento terapia tumori, astenia, stress, insonnia. 4 seminario Modulo A Settembre seminario Modulo B Dicembre 2020 (16 ore) Gli equilibri: diabete, disturbi della tiroide, alimentazione dello sportivo. (16 ore) La digestione: inappetenza, dolore di stomaco, nausea, stitichezza, diarrea cronica. 2 seminario Modulo B giugno 2021 (16 ore) La donna e il bambino: fertilità, mestruazione, menopausa, gravidanza, allattamento, svezzamento. 3 seminario Modulo B ottobre 2021 (16 ore) Il sangue: ipertensione, disturbi cardio circolatori, ipercolesterolemia, arteriosclerosi.
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