CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA. Listino dei prezzi all'ingrosso. IVA esclusa

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1 Anno N settembre 2017 CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA Listino dei prezzi all'ingrosso IVA esclusa I prezzi sono rilevati nelle giornate del venerdi dalle apposite Commissioni previste dal Regolamento della Borsa Merci di Parma. Pubblicazione settimanale gratuita Registrazione del Tribunale di Parma n.338 del Camera di Commercio I.A.A di Parma, Via Verdi, 2 - Tel Fax Direttore responsabile: ALBERTO EGADDI Indirizzo Internet: http// Redazione ed editing: Ufficio Prezzi della CCIAA di Parma

2 DERIVATI DEL POMODORO Triplo concentrato residuo refrattometrico minimo 36% in fusti sterili o similari, peso netto Kg Prezzi variabili secondo specifiche qualitative del prodotto e dell'imballaggio. in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. Merce resa franco partenza stabilimento venditore, imballaggio compreso in tubetti di marca da 100 g peso netto cad. Pagamento 30/60 giorni data fattura in tubetti di marca da 185 g peso netto cad. in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. in tubetti di marca da 280 g peso netto cad. I prezzi all'esportazione sono validi per consegna e/o pagamento entro 60 giorni. Doppio concentrato residuo refrattometrico minimo 28% in fusti sterili o similari, peso netto CB Kg in fusti sterili o similari, peso netto HB Kg in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. in sacchi sterili, peso netto 20 kg cad. in barattoli di marca da 1/5 kg nominale cad. in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. in barattoli di marca da 5/2 kg nominale cad. in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. in barattoli di marca da 5/1 kg nominali CB cad. in barattoli di marca da 5/1 kg nominali HB cad. in tubetti di marca da 130 g peso netto cad. in tubetti di marca da 150 g peso netto cad. in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. Semplice concentrato residuo refrattometrico minimo 18% HB in fusti sterili o similari, peso netto Kg Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in scatole 3/1 nominale cad. Pagina 2 di 18

3 DERIVATI DEL POMODORO Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in bottiglie 700 g peso netto cad. in sacchi sterili da 20 kg cad. in fusti sterili o similari, residuo refrattometrico 8% Kg in fusti o similari, residuo refrattometrico min 12% Kg Pizza Sauce 12% - 14% in fusti sterili o similari Kg in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. Polpa di pomodoro (pomodori triturati) residuo refrattometrico minimo 5% in fusti sterili o similari, peso netto Kg in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. in sacchi sterili, peso netto 15 kg cad. in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. Polpa di pomodoro cubettata residuo refrattometrico minimo 5% pezzatura 10/14 in fusti sterili e similari, peso netto Kg pezzatura 16/20 in fusti sterili e similari, peso netto Kg Residui del pomodoro Bucce, semi e cellulosa: umidità 10% circa 100 Kg Per merce franco partenza, resa su autocarro, alla rinfusa, pagamento a vista fattura. Pagina 3 di 18

4 FORAGGI Fieno Salvo diversa indicazione i prezzi si riferiscono alla fase di scambio "da produttore" - franco luogo di produzione pagamento a pronti, I.V.A. esclusa. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2016 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2016 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2016 T. 70,000 95,000 70,000 95,000 T. 100, , , ,000 T. 100, , , ,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2016 T. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2017 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2017 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2017 T. 90, ,000 90, ,000 T. 105, , , ,000 T. 95, ,000 95, ,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2017 T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Paglia di frumento T. Paglia di frumento pressata 2015 T. Paglia di frumento pressata 2016 T. 40,000 45,000 40,000 45,000 Paglia di frumento pressata 2017 T. 40,000 45,000 40,000 45,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 4 di 18

5 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Frumento: duro nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 350, , , ,000 fino (peso per hl non inferiore a 80 kg) T. 227, , , ,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 kg) mercantile (peso per hl non inferiore a 76 kg) T. 222, , , ,000 T. altri usi T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Frumento: tenero nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 350, , , ,000 speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T. 208, , , ,000 T. 176, , , ,000 T. 172, , , ,000 T. 166, , , ,000 T. altri usi T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale T. 161, , , ,000 Estero nazionalizzato T. Prezzi: In lieve calo // Scambi: Normali Orzo: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. 159, , , ,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. Estero pesante T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 5 di 18

6 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Avena: sana, secca, leale, mercantile: nazionale T. estera pesante T. Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 401, , , ,000 tipo 0 T. 386, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 546, , , ,000 tipo 0 T. 531, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Crusca Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 154, , , ,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 114, , , ,000 Prezzi: In forte calo // Scambi: Normali Pagina 6 di 18

7 ZANGOLATO ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Kg 4,440 4,500 Dal 01/02/2012 si è proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di Euro 0,35 dall'ammontare del premio riconosciuto al produttore. Prezzi: In aumento // Scambi: Normali Pagina 7 di 18

8 SIERO DI LATTE SIERO DI LATTE residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 1,700 2,500 1,500 2,250 T. 8,000 9,750 7,750 9,500 Prezzi. In calo // Scambi: Normali Pagina 8 di 18

9 FORMAGGIO Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita Produzione minimo 30 mesi e oltre Kg 11,700 12,000 11,700 12,000 Produzione minimo 24 mesi e oltre Kg 10,850 11,350 10,850 11,350 Produzione minimo 18 mesi e oltre Kg 10,250 10,700 10,250 10,700 Produzione minimo 12 mesi e oltre Kg 9,600 9,950 9,600 9,950 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Pagina 9 di 18

10 SALUMI Prosciutto di Parma con osso da produttore a venditore finale per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi ed oltre. da 9,0 a 11,0 kg Kg 12,600 13,900 12,600 13,900 Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n del 5/12/2005) inferiore a 9,0 kg Kg 9,900 10,100 9,900 10,100 Con 16 mesi e oltre di stagionatura. da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 10,100 11,000 10,100 11,000 Con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura - D.M. n del Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni Prosciutto crudo nazionale stagionato con osso per partite intere inferiore a 9,0 kg Kg 6,750 7,050 6,750 7,050 da 9,0 kg e oltre Kg 7,050 7,450 7,050 7,450 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni Prosciutto crudo con osso inferiore a 7,0 kg Kg 3,750 4,000 3,750 4,000 da 7,0 kg a 8,0 kg Kg 4,300 4,600 4,300 4,600 superiore ad 8 kg Kg 4,900 5,300 4,900 5,300 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni ALTRI SALUMI Da produttore a distributore Salame Felino IGP Kg 11,800 14,000 11,800 14,000 Coppa di Parma IGP Kg 10,100 10,600 10,100 10,600 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 8,100 8,600 8,100 8,600 Pagina 10 di 18

11 SALUMI ALTRI SALUMI Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni MORTADELLA Mortadella Bologna IGP preaffettata Kg 13,500 14,500 13,500 14,500 Mortadella Bologna IGP fino a 2 kg Kg 7,800 8,800 7,800 8,800 Mortadella Bologna IGP oltre 2 kg Kg 7,000 8,000 7,000 8,000 Mortadella generica di puro suino preaffettata Mortadella generica di puro suino fino a 2 kg Kg 10,500 11,500 10,500 11,500 Kg 5,300 6,300 5,300 6,300 Mortadella generica di puro suino oltre 2 kg Kg 4,500 5,500 4,500 5,500 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni SALAMINI Salamini Italiani alla Cacciatora DOP Kg 10,800 11,800 10,800 11,800 Salamini generici di puro suino fino a 350 g Kg 9,000 10,500 9,000 10,500 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni ZAMPONE Zampone Modena IGP precotto 1 Kg Kg Zampone Modena IGP da cuocere 1 Kg Kg Zampone generico precotto 1 Kg Kg Zampone generico da cuocere 1 Kg Kg COTECHINO Cotechino Modena IGP precotto 500 g Kg Cotechino generico precotto 500 g Kg Cotechino Modena IGP da cuocere 500 g Kg Cotechino generico da cuocere 500 g Kg Pagina 11 di 18

12 CARNI FRESCHE SUINE CARNI FRESCHE SUINE Kg ±10% ±10% Kg Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 11 kg e fino a 13 kg (peso medio 12 kg) Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 13 kg e fino a 16 kg (peso medio 14,5 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 10 kg e fino a 12 kg (peso medio 11 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 12 kg e oltre Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 Kg Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg Kg 5,090 5,090 Kg 5,350 5,350 Kg 3,090 3,090 Kg 4,130 4,130 Kg 5,000 4,900 Kg 5,000 4,900 Lombo taglio Modena Kg 3,200 3,200 Per il prosciutto per crudo i prezzi effettivi di mercato possono oscillare fino al 10% in più o in meno rispetto ai prezzi indicati Spalla disossata Kg 2,950 3,050 Trito da salame Kg 2,990 3,090 Gola con cotenna e con magro Kg 1,320 1,370 Pancetta squadrata Kg 3,610 3,660 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 1,970 2,000 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 1,200 1,200 Lardo spessore 3 cm + Kg 2,500 2,500 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 3,300 3,300 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena. Prezzi: Alcune voci in aumento // Scambi: Buoni Pagina 12 di 18

13 SUINI SUINI DA ALLEVAMENTO Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura 15 kg Kg 5,050 5,000 Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura. 25 kg Kg 3,730 3, kg Kg 3,240 3, kg Kg 2,760 2, kg Kg 2,510 2, kg Kg 2,180 2, kg Kg 1,890 1, kg Kg 1,700 1,700 Prezzi: In calo lattoni // Scambi: Difficoltosi SUINI DA MACELLO da 130 a 144 kg Kg 1,660 1,660 da 144 a 156 kg Kg 1,705 1,705 da 156 a 176 kg Kg 1,750 1,750 da 176 a 180 kg Kg 1,750 1,750 da 180 a 185 kg Kg 1,750 1,750 oltre 185 kg Kg 1,695 1,695 oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi Kg Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni Pagina 13 di 18

14 CARNI GRASSINE CARNI GRASSINE Grasso da fusione T. 263, ,000 Per grasso e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Strutto grezzo in cisterna T. 762, ,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 1102, ,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T. 1230, ,000 T. 1880, ,000 Prezzi: In aumento // Scambi: Normali Pagina 14 di 18

15 SUINI SCROFE DA MACELLO I^ qualità Kg 0,770 0,760 II^ qualità Kg 0,700 0,690 Prezzi: In lieve calo // Scambi: Normali Pagina 15 di 18

16 UVE Uve per vini DOC "Colli di Parma" In conformità al disciplinare di produzione dei vini DOC "Colli di Parma" approvato con DPR , (G.U , n. 68). Lambrusco 100 Kg 55,000 80,000 55,000 80,000 Moscato 100 Kg 65,000 90,000 65,000 90,000 In conformità al disciplinare di produzione dei vini DOC "Colli di Parma" approvato con DPR (G.U , n. 68). Malvasia 100 Kg 65,000 90,000 65,000 90,000 Per merce sana, matura non grandinata, franco azienda produzione. Sauvignon 100 Kg 70, ,000 70, ,000 Barbera 100 Kg 65,000 90,000 65,000 90,000 Bonarda e Croatina 100 Kg 67,000 90,000 67,000 90,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Uve bianche I.G.T. di collina 100 Kg I.G.T. di pianura 100 Kg mercantile di pianura 100 Kg Uve rosse I.G.T. di collina 100 Kg Fortana I.G.T. Taro 100 Kg 41,000 43,000 Lambrusco 100 Kg 43,000 47,000 Quotazioni d'apertura Pagina 16 di 18

17 PRODOTTI PETROLIFERI Gasolio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 2000 Kg 1,023 0,921 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 5000 Kg 1,017 0,911 Per consegne fino a kg Kg 1,010 0,901 Per consegne fino a kg Kg 1,004 0,891 Per consegne oltre kg Kg 0,997 0,881 PREZZI DEL 31/08/2017 Gasolio per uso riscaldamento: Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 2000 l 1,089 0,999 Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 5000 l 1,079 0,982 Per consegne fino a litri l 1,069 0,956 Per consegne fino a litri l 1,062 0,939 Per consegne oltre litri l 1,056 0,911 PREZZI DEL 31/08/2017 Carburanti per uso agricolo Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Benzina super senza piombo l 1,410 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Petrolio autotrazione l 1,195 1,073 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,779 0,680 l 0,767 0,665 l 0,752 0,651 l 0,745 0,638 PREZZI DEL 31/08/2017 G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa l 1,473 1,469 mc 5,906 5,861 Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna. Pagina 17 di 18

18 PRODOTTI PETROLIFERI G.P.L. sfuso - Uso combustione PREZZI DEL 31/08/2017 Pagina 18 di 18