Gambero Rosso Academy S.r.l

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1 Carta di qualità dell offerta formativa Livello strategico Gambero Rosso Academy, forte delle conoscenze acquisite nel corso dei venticinque anni dalla Gambero Rosso Holding sua società controllante, garantisce grande qualità e coerenza tra le strategie ed i moduli di formazione rispetto alle esigenze dei committenti e/o beneficiari della stessa. Per garantire gli elevati standard qualitativi praticati e perseguiti, la Gambero Rosso Academy attua continue revisioni dei moduli formativi, upgrade del personale docente e costante aggiornamento del personale in essere alla Gambero Rosso Academy stessa. Livello organizzativo Le aree di attività della Gambero Rosso Academy spaziano nel mondo enogastronomico a La formazione professionale si suddivide in start up lavorativo e aggiornamenti per professionisti; - La formazione manageriale si suddivide in corsi di gestione e risoluzione problematiche inerenti la gestione di attività ristorative, agroalimentari e della ricezione/ospitalità; - L alta formazione si occupa di master fulltime post laurea e master executive che trattano tematiche sulla comunicazione e il giornalismo enogastronomico, comunicazione multimediale dell enogastronomia, gestione di eventi. I destinatari dell offerta formativa sono i futuri operatori del settore enogastronomico, manager del food & wine, titolari di aziende, responsabili delle comunicazione ed appassionati. Il pool di docenti è costituito da uno staff di professionisti del settore, docenti universitari, chef, pasticceri, sommelier, giornalisti. La struttura è forte di aule didattiche di cucina all avanguardia per tecnologia e infrastrutture, oltre che laboratori informatici ed aule teoriche. Alla fine di ogni corso viene rilasciato un attestato di frequenza. La votazione è conseguibile con il voto dei docenti più il superamento di esami teoricopratici. Livello operativo La qualità viene garantita da costanti ed attenti studi sulle esigenze del mercato, adeguamento dei moduli su tali necessità, progettazione costante di nuovi corsi, controllo qualitativo sulla forza docente e sulla qualità del materiale didattico e delle materie prime laddove presenti. Indicatori Viene attivata una politica capillare di feedback scritti per ogni singolo corsista (Come Allegato A.). Tali valutazioni controllano ogni aspetto del corso, dall organizzazione logistica alla qualità del

2 docente, all accessibilità della sede, alla valutazione sulle fruibilità e fluidità del processo formativo (vedi allegato A.). Standard di qualità e strumenti di verifica FATTORI DI QUALITà INDICATORI STANDARD DI QUALITà STRUMENTI DI VERIFICA Tempestiva risposta via 1 giorno 2 giorni 1 giorno mail e telefono Segnalazione variazioni 4 giorni prima dalla data del corso 4 giorni 4 giorni Soddisfazione dei Partecipanti soddisfatti Percentuale non soddisfatti Customer satisfaction con partecipanti 96% 4% questionari scritti Livello preventivo Segreteria delle scuole, numero aperta dal lunedi al venerdi dalle 9:00 alle 20:00 e il sabato dalle 10:00 alle 13:30; gestione reclamo ad personam tramite , telefono o direttamente in sede; eventuale risarcimento tempestivo se giustificato, firma ed accettazione di regolamento e modalità di recessione da parte di ogni corsista. Condizioni di trasparenza La carta di qualità verrà affissa in tutte le aule accreditate e pubblicata sul sito web. Descrizione delle attività dei responsabili posti a presidio dei processi Attività previste per il responsabile del processo di direzione - Definisce le strategie organizzative, commerciali e standard del servizio, - Si occupa della pianificazione e coordinamento delle risorse umane, tecnologiche, finanziarie e organizzative; - Supervisiona la manutenzione e il miglioramento del servizio; - Gestisce le relazioni e gli accordi con la committenza; - Si occupa della valutazione e dello sviluppo delle risorse umane; - Pianificazione e Gestione delle relazioni locali con le imprese, le istituzioni, i servizi per l impiego e gli attori locali;

3 - Promozione e pubblicazione dei servizi della struttura; - Gestione della qualità inerente i processi; Attività previste per il responsabile dei processi economici- amministrativi - Si occupa della contabilità, degli adempimenti normativi e del controllo economico; - Rendicontazione delle spese; - Gestione amministrativa del personale; - Gestione della qualità inerente il processo; Attività previste per il responsabile del processo di analisi e definizione dei fabbisogni - Si occupa del fabbisogno occupazionale a livello territoriale, settoriale e/o aziendale; - Rileva il fabbisogno formativo e/o orientativo; - Definisce la strategia formativa; - Gestisce le relazioni e gli accordi con la committenza; - Gestione della qualità inerente il processo; Attività previste per il responsabile del processo di progettazione - Si occupa di progettazione di massima di azioni corsuali; - Progettazione di dettaglio di azione corsuale; - Progettazione di interventi individualizzati; - Gestione della qualità inerente il processo;

4 Attività previste per il responsabile di erogazione dei servizi - Coordinamento delle risorse umane, tecnologiche e finanziarie del processo di erogazione; - Gestione delle relazioni e degli accordi con la committenza; - Monitoraggio delle azioni e dei programmi; - Valutazione dei risultati ed identificazione delle azioni di miglioramento; - Gestione della qualità inerente il processo;

5 Allegato A. Questionario qualità servizio Gentile Cliente, La ringraziamo per averci accordato la Sua preferenza. Se vorrà gentilmente concederci qualche minuto di tempo e compilare il presente questionario, ci aiuterà a migliorare i nostri servizi al fine di soddisfare quanti come Lei scelgono le Scuole del Gambero Rosso. La preghiamo di consegnare la scheda compilata in Segreteria Grazie

6 Corso seguito: SCALA DI VALUTAZIONE: 1= Scarso 2= Insufficiente 3= Sufficiente 4= Buono 5=Ottimo 1) Logistica - Accessibilità alla sede - Funzionalità della sede - Qualità delle infrastrutture - Servizi accessori 2) Organizzazione - Disponibilità dello staff organizzativo

7 - Capacità di risposta dello staff - Efficienza globale 3) Sito internet - Qualità e completezza delle informazioni contenute nel sito Qualità della modalità iscrizione on line 4) Docenza - Contenuti del corso - Efficacia didattica - Livello di approfondimento - Coinvolgimento nell attività didattica 5) Come ha conosciuto le Scuole del Gambero Rosso Stampa Radio Televisione Internet

8 Passaparola Altro 6) Ci segnali quale componente del nostro staff (segreteria, docenti e/o assistenti) ha trovato particolarmente efficiente e disponibile durante il corso 7) Quale corso vorrebbe trovare nel prossimo calendario delle Scuole del Gambero Rosso? 8) Ulteriori opinioni e suggerimenti

9 Per informazioni: Segreteria Le Scuole della Città del gusto Gambero Rosso Città del gusto Via Enrico Fermi Roma tel fax