Pasta 60 g 70 g 80 g Broccoli/zucchine/carciofi q.b. q.b. q.b. Pesto q.b. q.b. q.b. Parmigiano 5 g 5 g 10 g Olio extra vergine di oliva 5 g 5 g 10 g

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1 pasta al pesto di broccoli/zucchine/carciofi Broccoli/zucchine/carciofi q.b. q.b. q.b. Pesto q.b. q.b. q.b. pasta al pesto Pesto q.b. q.b. q.b. pasta al pomodoro Pomodoro q.b. q.b. q.b. gnocchi alla marinara Gnocchi di patate 80 g 140 g 200 g Aglio e alloro q.b. q.b. q.b. pasta con ceci/fagioli/lenticchie Legumi secchi 25 g 30 g 40 g Aglio e alloro q.b. q.b. q.b. pasta con passato di legumi Legumi secchi passati 25 g 30 g 40 g Aglio q.b. q.b. q.b. pasta e piselli Piselli freschi o surgelati 25 g 30 g 40 g Cipolla q.b. q.b. q.b. risotto alla zucca Zucca gialla q.b. q.b. q.b. Cipolla, brodo vegetale, sale q.b. q.b. q.b.

2 pasta e patate Patate 90 g 120 g 150 g Cipolla, sale q.b. q.b. q.b. pasta al pomodoro con tonno Pomodoro q.b. q.b. q.b. Tonno al naturale 15 g 20 g 30 g risotto con zucchine Zucchine, cipolla, brodo vegetale, q.b. q.b. q.b. Parmigiano 15 g 15 g 30 g risotto allo zafferano Cipolla, brodo vegetale, q.b. q.b. q.b. Parmigiano 15 g 15 g 30 g Zafferano q.b. q.b. q.b. risotto alla crema di asparagi Asparagi q.b. q.b. q.b. Cipolla, sale q.b. q.b. q.b. risotto alla crema di spinaci Spinaci q.b. q.b. q.b. Cipolla, brodo vegetale, sale q.b. q.b. q.b. risotto alla parmigiana Cipolla, brodo vegetale, sale q.b. q.b. q.b. Parmigiano 15 g 15 g 30 g minestrone di pasta o riso o farro Pasta o Riso o Farro 30 g 40 g 50 g Verdure stufate di stagione q.b. q.b. q.b. Pesto di basilico, sale q.b. q.b. q.b.

3 orzotto alle verdure Orzo perlato 60 g 70 g 80 g Verdure di stagione q.b. q.b. q.b. Piselli freschi o surgelati 12 g 16 g 25 g Basilico, brodo vegetale, sale q.b. q.b. q.b. passata di verdure con pastina o farro Pastina o farro 30 g 40 g 50 g Verdure stufate di stagione q.b. q.b. q.b. Cipolla, sale q.b. q.b. q.b. crema di zucca con orzo Orzo perlato 60 g 70 g 80 g Zucca gialla q.b. q.b. q.b. brodo vegetale, cipolla, aglio, sale q.b. q.b. q.b. orzotto con crema di zucchine Orzo perlato 60 g 70 g 80 g Zucchine, cipolla, brodo vegetale q.b. q.b. q.b. frittata al forno Latte 5 g 10 g 10 g frittata di melanzane Latte 5 g 10 g 10 g Melanzane q.b. q.b. q.b. frittata di zucchine Latte 5 g 10 g 10 g Zucchine q.b. q.b. q.b. frittata di mozzarella Mozzarella 10 g 20 g 30 g fettine ai funghi e pomodoro Carne di manzo o lonza 50 g 80 g 100 g Funghi champignon q.b. q.b. q.b. farina, vino bianco, aglio, sale q.b. q.b. q.b.

4 involtini di manzo alle verdure Scamone di manzo 50 g 80 g 100 g Asparagi o altre verdure di stagione q.b. q.b. q.b. brodo vegetale, scalogno, basilico q.b. q.b. q.b. Vino bianco, salvia, timo, sale q.b. q.b. q.b. spezzatino di manzo o lonza alle olive verdi Carne di manzo o lonza 50 g 80 g 100 g Olive verdi snocciolate q.b. q.b. q.b. brodo vegetale, farina, cipolla q.b. q.b. q.b. Vino bianco, alloro, timo, sale q.b. q.b. q.b. sogliola o platessa con pomodoro Sogliola o platessa 80 g 100 g 120 g Olive verdi snocciolate, capperi 8 g 10 g 10 g merluzzo alle olive Merluzzo 80 g 100 g 120 g Olive verdi snocciolate 8 g 10 g 10 g Cipolla, aglio, limone, sale q.b. q.b. q.b. brodo vegetale, prezzemolo, vino b. q.b. q.b. q.b. merluzzo panato al forno Merluzzo 80 g 100 g 120 g Pan grattato, cipolla, carota, sale q.b. q.b. q.b. petto di tacchino agli aromi farina, salvia, timo, rosmarino, q.b. q.b. q.b. scaloppa di tacchino al limone e prezzemolo farina, salvia, timo, rosmarino, q.b. q.b. q.b. brodo vegetale, vino bianco, sale q.b. q.b. q.b. bocconcini di tacchino farina, sedano, carota, prezzemolo, q.b. q.b. q.b. brodo vegetale, limone, sale q.b. q.b. q.b. involtini di tacchino con ripieno di spinaci e grana spinaci, q.b. q.b. q.b.

5 polpettine di tacchino con sedano e carote carote q.b. q.b. q.b. sedano, prezzemolo, pan grattato q.b. q.b. q.b. Uovo (n.1 ogni 10 persone) 6 g 6 g 6 g scaloppine di tacchino con porro e mais Mais, porri q.b. q.b. q.b. brodo vegetale, farina, sale q.b. q.b. q.b. tortino di spinaci Spinaci q.b. q.b. q.b. Parmigiano 20 g 20 g 20 g Uovo (n. 1 a persona) 60 g 60 g 60 g tortino di biete Biete q.b. q.b. q.b. Emmental grattugiato 20 g 20 g 20 g Uovo (n. 1 a persona) 60 g 60 g 60 g patate per contorno e purea Patate 120 g 150 g 200 g polpettine di manzo al sugo Manzo 50 g 80 g 100 g mollica di pane q.b. q.b. q.b. sedano, prezzemolo, q.b. q.b. q.b. Uovo (n.1 ogni 10 persone) 6 g 6 g 6 g fettine alla pizzaiola Carne di manzo o lonza 50 g 80 g 100 g cotoletta di manzo o pollo al forno Carne di manzo o petto di pollo 50 g 80 g 100 g Uovo (n.1 ogni 10 persone) 6 g 6 g 6 g pangrattato q.b. q.b. q.b. pizza margherita (peso a cotto) Pizza 100 g 100 g 200 g prosciutto cotto Prosciutto cotto 40 g 50 g 60 g mozzarella Mozzarella 60 g 80 g 100 g frutta fresca Frutta fresca 150 g 150 g 150 g

6 crostata di frutta (peso a cotto) Crostata di frutta 50 g 60 g 80 g yogurt magro alla frutta Yogurt magro alla frutta 125 g 125 g 125 g crostata di frutta (peso a cotto) Crostata di frutta 50 g 60 g 80 g pane Pane 50 g 50 g 50 g