PENFOLDS MAGILL- NURIOOTPA/ SOUTH AUSTRALIA

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1 KOONUNGA HILL SEVENTY SIX SHIRAZ CABERNET Valle di Barossa, Valle di McLaren, Wrattonbully 83% Shiraz 17% Cabernet 15 mesi in botti di quercia americana Rosso profondo e luminoso con sfumature viola La dolcezza del cacao conduce la carica aromatica che prosegue con la nocciola e l orzo. Le varietà di spezie, tra cui la cannella, suggeriscono la presenza di Shiraz, mentre il pepe rosa quello del Cabernet Il gusto di biscotto e orzo prevalgono. Amarena, kirsch e frutti rossi aggiungono vivacità. Morbidi tannini rivestono il palato

2 KOONUNGA HILL CHARDONNAY Vino Bianco Barossa e Eden Valleys 100% Chardonnay VINIFICAZIONE: I succhi fermentano in vasche di acciaio inox. Successivamente il vino riposa in botti di rovere francese per 6 mesi Giallo paglierino con riflessi verdognoli Aromi intensi al naso. Arrivano sentori di mela, pera, melone, citronella e mandorla In bocca è fresco, cremoso e ben bilanciato. L espressività del frutto si mantiene caratterizzando una lunga persistenza Si abbina a carni bianche, paste leggere e insalate. Da provare con la pasta al sugo di funghi

3 BIN 407 CABERNET SAUVIGNON Valle di McLaren, Valle di Clare, Coonawarra, Wrattonbully, Valle di Barossa 100% Cabernet Sauvignon 13 mesi in botti di quercia francese (24% nuove) e americana (10% nuove, 27% 1 anno, 39% 2 anni) Rosso scuro Al naso emergono erbe secche, tabacco, menta, rosmarino e timo. Aromi familiari di arrosto di agnello, olive e pomodoro Si percepiscono subito oliva e caffè, successivamente emergono ribes nero, gelso, boysenberry completati dalla dolcezza della passata di pomodoro. Aromi di quercia. Finale lungo e pulito completato dai tannini del Cabernet Accompagna preparazioni di carne, selvaggina e cacciagione. Ottimo con l anatra alle prugne

4 BIN 28 KALIMNA SHIRAZ Barossa Valley, McLaren Vale, Langhorne Creek, Wrattonbully, Port Lincoln, Clare Valley 100% Shiraz 12 mesi in botti di quercia americana Viola con nucleo scuro Per primi arrivano al naso sentori di anice, zenzero e caffè. Emerge successivamente carne affumicata Generoso in ogni senso. Fresco assortimento di prugne e bacche scure. Ad alcuni palati può sembrare morbido con sentori di cioccolato, per altri può essere cremoso con aromi di melanzana. Tannini morbidi, uniformi, vellutati Accompagna tutte le carni rosse. Perfetto con un filetto di black Angus alla brace accompagnato da flan di patate, fagioli francesi, piccole carote saltate in padella e petali di tartufo

5 BIN 2 SHIRAZ MATARO McLaren Valley, Wrattonbully, Barossa Valley, Langhorne Creek Shiraz 82%, Mataro 18% 12 mesi in botti di quercia francese e americana Rosso scuro intenso Aromi di olive nere e amarena completati con erbe e spezie. Note di cioccolato fondente e liquirizia Al palato si percepiscono subito foglie di tè verde di Mataro. Tannini particolari e polverosi. Rovere appena percepibile come la vanillina e aromi di biscotti schiacciati. La sapidità dello Shiraz domina il palato Ideale abbinato a manzo, agnello e vitello

6 BIN 389 CABERNET SHIRAZ Barossa Valley, McLaren Vale, Wrattonbully, Coonawarra Cabernet Sauvignon 53%, Shiraz 47% 12 mesi in botti di quercia americana (53% nuove, 27% 1 anno, 20% 2 anni) Rosso cremisi brillante più scuro verso l interno Aromi di pane a primo impatto, successivamente emerge la frutta: rabarbaro e mele cotogne, per seguire poi con pinoli e olio di sesamo Degustazione di un vino rosso ribes che introduce ad un sapore scuro e salato. Palato ricco di tannini maturi e sontuosi. Sentori metallici

7 BIN 128 COONAWARRA SHIRAZ Coonawarra Shiraz 12 mesi in botti di quercia francese (26% nuove, 43% 1 anno, 31% 2 anni) Cremisi scintillante e luminoso Emergono subito le spezie: noce moscata, cannella, chiodi di garofano e basilico. Si percepiscono frutti rossi, amarene e liquore alle ciliegie. Meno evidenti il pomodoro ciliegino Compatto, concentrato ma succulento. Si percepiscono ribes, melograno e amarena. Grande lunghezza con note di quercia. Tannini duri

8 GRANGE Barossa Valley, McLaren Vale Shiraz 98%, Cabernet Sauvignon 2% 18 mesi in botti nuove di quercia americana Rosso intenso Un vino esuberante, fiammeggiante, con aromi da tutto il mondo. Sentori di legno e balsamici, assemblati in parallelo a soia, passata di pomodoro, olive nere e liquirizia. Aromi più esotici come tiramisù, mascarpone e zabaione. Infine emergono nocciole tostate e caffè Fresco e raffinato. All inizio si percepiscono liquirizia, salsa e olive nere. È un vino avvincente, profondo, voluminoso; strutturalmente completo. Tannini morbidi Ideale con carne rossa, mais e legumi