NICOLA ZANETTI I M P O R T A Z I O N E

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Simona Pugliese
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1 I M P O R T A Z I O N E

CHAMPAGNE LOUIS BROCHET BRUT PREMIER CRU LOUIS BROCHET BRUT ROSÉ PREMIER CRU LOUIS BROCHET BRUT MILLÉSIMÉ PREMIER CRU YANN ALEXANDRE Blanc de Blancs Millésimé YANN ALEXANDRE Millésimé Cru

Ottenuto con l aggiunta del 50% di vino di riserva, questo champagne conserva nel suo bouquet tutta la fragrante freschezza tipica del territorio.

È frutto di un blend tra lo bianco tradizionale e un 10% di rosso Il colore sfumato e leggiadro si fonde con le delicate e fruttate percezioni olfattive.

Armonizzato dalla lunga maturazione sui lieviti, viene prodotto solo nelle annate eccellenti con una percentuale di Chardonnay pari al 30%.

2 CHAMPAGNE LOUIS BROCHET BRUT PREMIER CRU LOUIS BROCHET BRUT ROSÉ PREMIER CRU LOUIS BROCHET BRUT MILLÉSIMÉ PREMIER CRU YANN ALEXANDRE Blanc de Blancs Millésimé YANN ALEXANDRE Millésimé Cru Extra Brut 750ml Composizione: 78% Pinot Noir, 7% Pinot Meunier, 15% Chardonnay. Ottenuto con l aggiunta del 50% di vino di riserva, questo champagne conserva nel suo bouquet tutta la fragrante freschezza tipica del territorio. Il carattere deciso ne consente abbinamenti vari anche con elementi succulenti e speziati. 750ml - 1,5 l. Composizione: 80% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier, 5% Chardonnay. È frutto di un blend tra lo bianco tradizionale e un 10% di rosso Il colore sfumato e leggiadro si fonde con le delicate e fruttate percezioni olfattive. Di buona sapidità, è adatto a pietanze a base di pesce o carni delicate. 750ml - 1,5 l. Composizione: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay. Armonizzato dalla lunga maturazione sui lieviti, viene prodotto solo nelle annate eccellenti con una percentuale di Chardonnay pari al 30%. Al palato sprigiona tutta la tipica energia della Montagna di Reims ricordando i fasti delle incoronazioni imperiali. Chardonnay. Proveniente dai vigneti impiantati su terreni calcarei, è in parte affinato in barriques. Perfettamente equilibrato, leggero ed elegante al naso, risulta armonioso e persistente al palato dove emergono note minerali e tostate. 50 % Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier Di colore giallo dorato limpido, perlage fine e persistente. Sapore fresco ed equilibrato, dalla stoffa elegante e lunga.

COGNAC X.O. EMPEREUR NAPOLÉON V.S.O.P. SÉLECTION SPÉCIALE Invecchiamento: in fusti nuovi Limousin di rovere. profumi di spezie, pepe, con sentori di cannella, vaniglia e prugne.

3 COGNAC X.O. EMPEREUR NAPOLÉON V.S.O.P. SÉLECTION SPÉCIALE Invecchiamento: in fusti nuovi Limousin di rovere. profumi di spezie, pepe, con sentori di cannella, vaniglia e prugne. Invecchiamento: in fusti nuovi Limousin di rovere per 10 anni. di carattere complesso e potente con sapore delicato e sottile. Aromi di vaniglia e spezie. Limousin di rovere per 15 anni. pronunciati aromi di frutti e spezie con sapore rotondo, riflette l evoluzione del tannino. Limousin di rovere per 5 anni. sono presenti profumi boisés e aromi floreali. Rotondo e non aggressivo.

COGNAC SA USA RÉSERVE FAMILIALE CARAFON X.O. CARAFON RÉSERVE V.S.O.P.

invecchiato naturalmente, questo Cognac non filtrato ha il sapore complesso ed eccezionalmente persistente. Limousin di rovere per 25 anni.

di carattere potente e complesso e con aromi fini e delicati.

4 COGNAC SA USA RÉSERVE FAMILIALE CARAFON X.O. CARAFON RÉSERVE V.S.O.P. SAGGI COLUMBIA VALLEY Washington State, Usa Invecchiamento: in fusti Limousin di rovere per 80 anni. invecchiato naturalmente, questo Cognac non filtrato ha il sapore complesso ed eccezionalmente persistente. Limousin di rovere per 25 anni. profumi di noce moscata, chiodi di garofano, con sentori di cannella, vaniglia e prugne. Limousin di rovere per 10 anni. di carattere potente e complesso e con aromi fini e delicati. Composizione: 35% Sangiovese, 35% Cabernet Sauvignon, 16% Syrah, 14% Barbera Questo vino è frutto di una joint-venture tra Ambrogio e Giovanni Folonari e Allen Shoup, un famoso produttore di Washington State strati di frutta nera con sentori di vaniglia speziata. In bocca vellutato e concentrato allo stesso tempo con un ottimo equilibrio e un lungo retrogusto con sentori di ciliegia.

5 ARMAGNAC X.O. IMPÉRIAL Armagnac NAPOLÉON Armagnac MONOPOLE Armagnac MILLÉSIME Bas Armagnac 700 ml 700 ml 700 ml Composizione: Ugni Blanc. Caratteristiche Organolettiche: buona potenza aromatica principalmente fruttata con note speziate (cannella) e di vaniglia. Sapore interessante complessità aromatica con finale generoso e persistente. Composizione: Ugni Blanc. Caratteristiche Organolettiche: buona potenza aromatica, vaniglia, frutta secca (albicocca, prugna). Sapore molto morbido con note di pesca e albicocca. Buona persistenza con finale vanigliato/boisé. Composizione: Ugni Blanc. Caratteristiche Organolettiche: profumo fresco e boisé. Sapore intenso e giovane con sapore vanigliato. 700 ml Composizione: Ugni Blanc e Folle Blanche. Caratteristiche Organolettiche: profumo molto elegante, note di legno esotico, prugne secche. Sapore persistente di vaniglia e boisé molto piacevole.

JAMON IBERICO (PATA NEGRA), JAMON SERRANO FOIE GRAS DI OCA E DI ANATRA DESSERT DI FRUTTA Jamon Iberico (Pata Negra) è il risultato dell'allevamento, della macellazione e della lavorazione del Cerdo

Dopo la macellazione e la lavorazione, il prosciutto viene stagionato per almeno 24 mesi. La sua carne è di colore rosso/arancio con profumi di erbe di campo.

Il Jamon Serrano invece viene prodotto dal maiale di razza comune (bianca) in zona montagnosa e ha un alto tenore di grasso. La sua stagionatura dura 14 mesi ed è disponibile con e senz'osso.

I prodotti dell Ambassade du Terroir qui presentati si distinguono in due tipologie: pâté di foie gras di anatra e pâté di foie gras di oca, presentati in varie confezioni e formati.

Alcuni chef lo utilizzano anche in cucina con piatti di carne pregiati. Accompagnamento: Sauternes, Montbazillac o Gewurztraminer.

6 JAMON IBERICO (PATA NEGRA), JAMON SERRANO FOIE GRAS DI OCA E DI ANATRA DESSERT DI FRUTTA Jamon Iberico (Pata Negra) è il risultato dell'allevamento, della macellazione e della lavorazione del Cerdo Iberico (maiale nero di origine Africana). Il maiale viene allevato in libertà nella zona di Salamanca o nell'extremadura dove si nutre di alimenti naturali. Dopo la macellazione e la lavorazione, il prosciutto viene stagionato per almeno 24 mesi. La sua carne è di colore rosso/arancio con profumi di erbe di campo. Si consiglia di tagliarlo a fette sottili a una temperatura intorno a 18/24 C. Il Jamon Serrano invece viene prodotto dal maiale di razza comune (bianca) in zona montagnosa e ha un alto tenore di grasso. La sua stagionatura dura 14 mesi ed è disponibile con e senz'osso. I foies gras della gamma l Ambassade du Terroir provengono dal Perigord, zona a sud-ovest della Francia di grande tradizione gastronomica. I prodotti dell Ambassade du Terroir qui presentati si distinguono in due tipologie: pâté di foie gras di anatra e pâté di foie gras di oca, presentati in varie confezioni e formati. Da consumare su una fetta di pane tostato con un pò di pepe appena macinato o, per chi apprezza abbinamenti nuovi, con una fetta di pain brioche. Alcuni chef lo utilizzano anche in cucina con piatti di carne pregiati. Accompagnamento: Sauternes, Montbazillac o Gewurztraminer. Confezioni da 325 g e da 28 g Queste marmellate sono prodotte dalla prestigiosa casa francese Chambord, nel rispetto della tradizione francese secondo un'antica ricetta della Valle della Loira con frutta fresca accuratamente scelta dal terroir francese. Hanno la particolarità di utilizzare il succo d uva anziché lo zucchero come dolcificante. Il vantaggio quindi rispetto ad altre marmellate è che hanno meno calorie, più frutta e non contengono additivi, conservanti o coloranti. Le marmellate sono prodotte nei gusti seguenti: mirtilli di bosco, arance con scorza, more di bosco, 4 frutti, ribes nero, albicocche, lamponi, fragole, prugne, pesche, ciliegie, ananas e mango, fichi, arance e zenzero.

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