LE GEMME Verdicchio Dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico

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Erica Evangelina Scarpa
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1 LE GEMME Verdicchio Dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico bottiglie 100% Verdicchio Fermentazione in bianco a temperatura controllata in contenitori d acciaio e successivo affinamento in vasche di cemento vetrificato. Alcool: % vol. Acidità Totale: 5.80 g/l Estratto Secco: g/l Anidride Solforosa: mg/l Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Intenso, persistente, fine, delicatamente aromatico, ricorda il profumo di ginestra. Intenso, persistente, secco, fresco, morbido, equilibrato con un delicato sapore amarognolo.

2 SAN NICOLÒ Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico Superiore bottiglie 100% Verdicchio Fermentazione in bianco a temperatura controllata in contenitori d acciaio e sosta prolungata sui lieviti; successivo affinamento e decantazione in vasche di cemento vetrificato. Alcool: % vol. Acidità Totale: 5.65 g/l Estratto Secco: g/l Anidride Solforosa: mg/l Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Pieno, intenso, persistente, fine, delicatamente aromatico con profumo tipico delle uve verdicchio, floreale con sentori di ginestra. Secco, intenso, persistente, di corpo, morbido, equilibrato, avvolge il palato con il suo piacevole sapore amarognolo.

3 SAN NICOLÒ Castelli di Jesi Verdicchio Riserva D.O.C.G. Classico bottiglie 100% Verdicchio Fermentazione in bianco a temperatura controllata in contenitori d acciaio e sosta prolungata sui lieviti; successivo affinamento per 12 mesi in vasche di cemento vetrificato e di 6 mesi in bottiglia in ambiente termocondizionato. Alcool: % vol. Acidità Totale: 5.00 g/l Estratto Secco: g/l Anidride Solforosa: mg/l Giallo paglierino carico. Pieno, intenso, persistente, fine, si riconosce la nitida impostazione varietale nei profumi di mandorla e fiori di tiglio. Secco, intenso, progressivo.

IL ROCCOLO Lacrima di Morro d Alba D.O.C. Superiore 2016 1.300 bottiglie 100% Lacrima Fermentazione con le bucce a temperatura controllata con macerazione di 5/6 gg.

4 IL ROCCOLO Lacrima di Morro d Alba D.O.C. Superiore bottiglie 100% Lacrima Fermentazione con le bucce a temperatura controllata con macerazione di 5/6 gg. in serbatoi d acciaio e successivo affinamento e decantazione in vasche di cemento vetrificato. Imbottigliamento ad un anno dalla vendemmia senza processi di filtrazione. Alcool: % vol. Acidità Totale: 4.84 g/l Estratto Secco: g/l Anidride Solforosa: mg/l Rosso rubino molto intenso. Molto intenso, fruttato e floreale con sensazioni di rosa, viola e frutti di bosco. Corpo, persistente, armonico con tannini setosi.

5 TORQUÍS Rosso Piceno D.O.C bottiglie Sangiovese - Montepulciano Fermentazione con le bucce a temperatura controllata con macerazione di 6/7 gg. in serbatoi d acciaio e successivo affinamento e decantazione in vasche di cemento vetrificato. Alcool: % vol. Acidità Totale: 5.30 g/l Estratto Secco: g/l Anidride Solforosa: mg/l Rosso rubino con sfumature violacee che si attenuano con la maturazione. Vinoso-fruttato che evolve al fruttato-floreale. Secco, sapido, di corpo, giustamente tannico. La maturazione conferisce morbidezza, maggiore equilibrio, arricchimento di profumi sottili e fini.

6 ALBORADA Lacrima di Morro d Alba D.O.C bottiglie 100% Lacrima Fermentazione con le bucce a temperatura controllata con macerazione di 4/5 gg. in serbatoi d acciaio e successivo affinamento e decantazione in vasche di cemento vetrificato. Alcool: % vol. Acidità Totale: 4.46 g/l Estratto Secco: g/l Anidride Solforosa: mg/l Rosso rubino intenso con sfumature violacee in gioventù. Intenso, fruttato e floreale con sensazioni di rosa, viola e mirtillo. Asciutto, sapido, di corpo, armonico.

7 BARCO Rosso Conero D.O.C bottiglie 100% Montepulciano Fermentazione con le bucce a temperatura controllata con macerazione di 7/8 gg. in serbatoi d acciaio; successiva decantazione in vasche di cemento vetrificato, affinamento di 6 mesi in barriques di rovere. Alcool: % vol. Acidità Totale: 5.67 g/l Estratto Secco: g/l Anidride Solforosa: mg/l Rosso rubino intenso con sfumature violacee appena pronto, volge al granato con tendenze arancio con la maturazione. Intenso, persistente e vinoso nel primo periodo, attenua tali caratteri lasciando emergere nella maturità odori di frutta matura e fiori rossi appassiti. Secco, tannico, sapido, asciutto, acquisisce morbidezza con la maturazione.

8 SAN NICOLÒ Grappa di Verdicchio Vinacce Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore San Nicolò Periodo di distillazione Ottobre Sistema di distillazione Discontinuo con caldaiette di rame a corrente di vapore. Affinamento Acciaio inox per un periodo di 6 mesi. Limpido e incolore. Equilibrato, armonioso, deciso. Morbido, intenso e persistente.

9 ALBORADA Grappa di Lacrima di Morro d Alba Vinacce Lacrima di Morro d Alba Doc Alborada Periodo di distillazione Fine Ottobre Sistema di distillazione Discontinuo con caldaiette di rame a corrente di vapore. Affinamento Acciaio inox per un periodo di 6 mesi. Limpido e incolore. Equilibrato, armonioso, pronunciato e netto. Caratteristico e persistente.

10 SAN NICOLÒ Grappa di Verdicchio affinata in barrique Vinacce Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore San Nicolò Periodo di distillazione Fine Ottobre Sistema di distillazione Discontinuo con caldaiette di rame a corrente di vapore. Affinamento Carati di rovere da 225 litri per un periodo di 24 mesi. Limpido, giallo ambra. Elegante, armonioso, pronunciato. Vena morbida, sentori di vaniglia e cacao.

BRUT Vino Spumante Brut Metodo Charmant 2015 2.600 bottiglie 100% Verdicchio Raccolta manuale e anticipata delle uve. Pressatura soffice, pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata.

11 BRUT Vino Spumante Brut Metodo Charmant bottiglie 100% Verdicchio Raccolta manuale e anticipata delle uve. Pressatura soffice, pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in grandi tini secondo il metodo charmant. Giallo paglierino con vivaci riflessi verdognol. Perlate numeroso, fine e persistente. Delicati sentori floreali di acacia, fiori gialli e note fruttate di mandorla e pesca. Secco, abbastanza morbido, notevole freschezza e delicata sapidità.

12 FONTEASCOSA Marche Bianco Igt bottiglie 70% Verdicchio + Malvasia e Trebbiano Fermentazione in bianco con lieviti indigeni a temperatura controllata in contenitori di cemento; sosta di 3 mesi sui lieviti; decantazione naturale e successivo affinamento per 8/9 mesi in vasche di cemento vetrificato in ambiente termo condizionato. Il rispetto dei tempi di evoluzione/maturazione del vino che variano da vendemmia a vendemmia evita il ricorso alle filtrazioni. Alcool: % vol. Acidità Totale: 5.19 g/l Estratto Secco: g/l Anidride Solforosa: mg/l Giallo paglierino. Delicatamente aromatico, sentori di mandorla e frutta secca. Secco, abbastanza persistente, di facile approccio con un finale amarognolo tipico del verdicchio.

13 OLIO EXTRAVERGINE di Oliva 2015 Caratteristiche Olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto quasi interamente da varietà autoctona Raggia con una piccola percentuale di Frantoio e Leccino. La raccolta manuale e la successiva molitura a freddo entro 24 ore sono garanzia di un prodotto di alta qualità. Fruttato medio, tendenzialmente verde, con sentori di carciofo e mandorla. Gusto Sensazione prevalente di dolce, con leggere note di amaro e piccante. Verde con riflessi gialli. Fluidità Media. Abbinamenti Ottimo a crudo e con pietanze delicate: carni bianche e pesce.

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