Aperitivo di accoglienza

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1 Menù

2 Aperitivo di accoglienza Aperitivo analcolico (kiwi, ananas, fragola) Prosecco o spumante brut o extra dry Bibite varie (coca cola, succhi di frutta ACE, arancia, ananas) Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi Mortadella La Favola DOP Salame gigante Salame artigianale Villa Tagliata Parmigiano reggiano a scaglie con aceto balsamico tradizionale Gnocco al forno Gnocchini fritti preparati all istante Cubetti di mortadella all aceto balsamico Mozzarelline fritte Anelli di cipolla fritti Olive all ascolana Bruschetta millegusti Polpettine di carne fritte Verdure in pastella Spiedini di tortellini gratinati Gamberetti in salsa rosa Insalata di gamberetti Polpo con patate Insalata di mare tradizionale Gamberoni in pasta fillo

3 Primi piatti Risotto con: prosecco, pancetta e provola affumicata asparagi parmigiano con aceto balsamico Passatelli con funghi porcini Tortelloni di rapa con pecorino, radicchio e semi di sesamo Tagliolini ai porcini e tartufo Garganelli: alla vecchia Modena con salsiccia e carciofi Tortellini in brodo di cappone Tortelli di zucca con: ragù di carne burro e salvia Tortelloni di ricotta con: burro e salvia ai funghi porcini e tartufo Crespelle in cocotte Lasagne goccia d'oro Lasagne con stracchino e speck Lasagne alle verdure Crespelle zucca e salsiccia Primi piatti di pesce Pennette zucchine e gamberetti Spaghetti allo scoglio Paella Risotto con zucchine, zafferano e gamberetti

4 Secondi piatti Scrigno di VillaTagliata in pasta brise' Prosciutto di maiale dorato al forno Carrè di maiale con salsa alle mele Carrè di vitello al profumo di carciofi Petto d'anatra con vellutata d'arancio Tagliata di manzo alla Robespierre Filetto in crosta con salsa alle noci Filetto ( o scaloppine) all aceto balsamico al pepe verde ai funghi porcini agli asparagi Medaglioni con pancetta e salsa di asparagi Medaglioni in crosta di mandorle Bracioline alle erbe aromatiche Secondi piatti freddi Tagliata di manzo con rucola e grana Carpaccio con grana, rucola e funghi Carpaccio alla Robespierre Vitello tonnato Crepes con asparagi Insalata di pollo con mele e pinoli Carpaccio di pollo alle erbe aromatiche

5 Secondi piatti di pesce Salmone in bellavista Grigliata mista (gamberoni, seppie, coda di rospo, cappesante, scampi, spiedini) Cocktail di gamberetti Insalata di mare Seppioline in umido Tranci di pesce spada gratinati Astice in bellavista Spiedini di seppioline e code di gamberoni Contorni caldi e freddi Grigliata mista di verdure Pinzimonio Patate: al forno fritte Radicchio trevigiano con funghi e noci Verdure gratinate Sformato di zucchine

6 Carta dei vini Proposta base Vini da aperitivo Brut etichetta argento Vini rossi frizzanti Lambrusco di Sorbara Lambrusco Grasparossa Lambrusco Reggiano Vini rossi fermi Sangiovese Valpolicella Merlot Vini bianchi frizzanti Pignoletto dei colli bolognesi Chardonnay Inot nero vinificato in bianco Vini bianchi fermi Pinot grigio Spumanti Chardonnay spumante brut Moscato spumante Contessa Giulia Santero Medici Ermete Medici Ermete Medici Ermete Romandiola Rocca dei forti Ponte

7 Carta dei vini Proposta Premium Vini rossi frizzanti Lambrusco di Sorbara Premium Lambrosco di Sorbara Vigna del Cristo Lambrusco Grasparossa Cialdini Lambrusco di Parma 15 Lambrusco Mantovano Vini rossi fermi Chianti superiore Valpolicella ripasso Valpolicella ripasso superiore Amarone Brunello Vini bianchi frizzanti Prosecco Treviso spago Pignoletto Modenbrut Prosecco Valdobbiadene Prosecco Valdobbiadene Spumante cuvè 958 Vini bianchi fermi Ribolla gialla Gewurtztraminer Falanghina Spumanti Spumante rosé brut Alma brut cuvée Franciacorta cuvée Franciacorta Cavicchioli Oinoe Rays Rinaldi Ponte Brancher Santero Bellavista Cà del Bosco Mirabella