CASEIFICI D ALPEGGIO DELLA VAL PELLICE

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1 CASEIFICI D ALPEGGIO DELLA VAL PELLICE Caugis 2 Garnirogna 3 Giulian 4 Bancet 5 Crosenna 6 Partia d'aval 7 Prà Mirabores 8 Partia d'amount 1 9 Partia d'amount 2 10 La Rossa 11 Pis della Rossa 12 Gianna 13 Chiot la Sella 14 La Palà La Val Pellice ha il maggior numero di caseifici d'alpeggio in rapporto all' estensione geografica. Il solo comune di Bobbio Pellice ha ben 10 alpeggi autorizzati a caseificare ed è il comune in assoluto con il maggior numero di caseifici d'alpeggio dell'asl TO3. Un aspetto certamente caratteristico della valle è che gli alpeggi appartengono tuttora ai comuni e gli allevatori residenti, che talvolta sono anche proprietari di alcune strutture d'alpeggio, hanno un diritto di prelazione sul loro affitto. Fino agli anni 50 del novecento, più famiglie si univano in una "partìa", una sorta di società che sfruttava collettivamente gli alti pascoli di proprietà comunale, dividendosi compiti e proventi. Il prodotto più conosciuto è il famoso "seirass del fen", ma vale la pena di scoprire l'estrema diversificazione delle produzioni degli alpeggi della valle*. * La Val Pellice: essere alpigiani per nascita e per scelta, G. Fassio - E. Negrin, Dislivelli ricerca e comunicazione sulla montagna, n 48, giugno 2014.

2 1 Alpeggio Caugis (m s.l.m. 2007) Alpeggio Comunale Registrato Titolare: CATALIN Natalino Mario Località: Alpe Caugis Comune: Villar Pellice Coordinate geografiche , Specie e razze allevate L azienda alleva incroci bovini e capre della razza Camosciata delle Alpi. Latte lavorato Le due tipologie di latte sono lavorate sia separatamente sia per ottenere prodotti a latte misto.

3 Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, ricotta vaccina e seirass del fen. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio o presso alcuni mercati locali. Sede invernale Comune di Villar Pellice (TO) - Borgata Teynaud n. 23, presso cui è sito il caseificio aziendale registrato (con annessa vendita). Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTBC. Accesso Strada carrozzabile sterrata percorribile con automezzo 4x4. Lungo la statale di fondovalle, prima di entrare in Bobbio Pellice, svoltare a destra sulla carrozzabile che porta al Rifugio degli Invincibili; l alpeggio dista dalla statale 12 chilometri, percorribili con auto in circa 1 ora. A piedi dal Rifugio degli Invincibili in due ore e trenta /tre ore si raggiunge l alpeggio. Alpeggio Caugis Bobbio Pellice

4 2 Alpeggio Garnirogna (m s.l.m. 1160) Alpeggio Privato Registrato Titolare: DURAND CANTON Franco Località: Alpeggio Garnirogna Comune: Bobbio Pellice Coordinate , Alpeggio temporaneo di transito ( furest ) autorizzato alla caseificazione nel periodo di giugno e settembre; in luglio ed agosto vedi alpeggio BANCET Specie e razze allevate L azienda alleva bovini della razza Grigia alpina. Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma, ricotta, seirass del fen. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio e venduti a grossisti.

5 Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) - Borgata Genteogna n. 2, in cui è presente anche il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT CE. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTBC. Accesso Da Bobbio Pellice proseguire verso Borgata Castello, seguire l indicazione per Vallone del Cruello e imboccare una strada sterrata (circa 2 km, percorribili con automezzo normale) seguendo l indicazione per il Rifugio Cruello; all ultimo guado c è un bivio: a destra si va all alpeggio, a sinistra al rifugio. Al bivio si lascia il mezzo e si può proseguire solo a piedi. Dalla Borgata Campi sulla carrozzabile per Villanova in un ora e trenta si raggiunge l alpeggio a piedi. Alpeggio Garnirogna Bobbio Pellice

6 3 Alpeggio Giulian (m s.l.m. 2100) Alpeggio Comunale Registrato Titolare: MONNET Ivan Località: Alpe Giulian Comune: Bobbio Pellice Coordinate geografiche , Specie e razze allevate L azienda alleva bovini delle razze Piemontese e Valdostana e caprini della razza Camosciata delle Alpi e incroci. Latte lavorato Il latte lavorato è sia vaccino sia caprino, per ottenere prodotti a latte vaccino, caprino e misto. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma classica e alle erbe, tomette di capra e tomette di capra con erbe aromatiche, seirass fresco e

7 del fen. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio e presso alcuni negozi della valle. Sede invernale Comune di Villar Pellice (TO) Borgata Inverso Fiemminuto n. 27, in cui è presente anche il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT CE. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR. Accesso Seguendo la strada provinciale fino a Bobbio Pellice, oltrepassando il paese si prosegue per Villanova e poi su strada sterrata per la Conca del Prà, in direzione Colle Giulian-Bergerie Giulian: al bivio si svolta a destra per l alpeggio. A piedi da questo punto si raggiunge l alpeggio in circa tre ore. Alpeggio Giulian Bobbio Pellice

8 4 Alpeggio Bancet (m s.l.m. 2249) Alpeggio Comunale Riconosciuto Titolare: DURAND CANTON Franco Località: Alpe Bancet Coordinate geografiche , IT CE Comune: Bobbio Pellice Specie e razze allevate L azienda alleva bovini della razza Grigia alpina. Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma, ricotta, seirass del fen. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio e venduti a grossisti.

9 Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) - Borgata Genteogna n. 2, in cui è presente anche il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT CE. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e Para TBC. Accesso Da Villanova, prendere la prima strada a destra in direzione Colle Faure/Colle Giulian / 13 Laghi. Lasciare l auto a Villanova (strada non percorribile con mezzo); dal parcheggio all alpeggio si procede lungo una strada panoramica per 2 ore 30. È possibile effettuare il ritorno con un anello, percorrendo il sentiero che porta al Col Content per poi scendere all Alpeggio Crosenna e ritornare all auto. Alpeggio Bancet Villanova

10 5 Alpeggio Crosenna (m s.l.m. 1700) Alpeggio Comunale Riconosciuto Titolare: BERTON Kit Località: Crosenna IT CE Comune: Bobbio Pellice Coordinate geografiche , Specie e razze allevate L azienda alleva bovini della razza Piemontese, Pezzata Rossa e Valdostana. Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma, ricotta, seirass del fen, tomini freschi e burro da panna di affioramento. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio.

11 Sede invernale Comune di Villar Pellice (TO) Frazione Teynaud n. 6. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC, LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR e BVD. Accesso Da Bobbio Pellice, procedere per Villanova e da qui proseguire in direzione Conca del Prà su strada sterrata a pedaggio. Dopo circa 2 km, poco prima dell attraversamento del torrente che per un tratto costeggia la strada, troverete una bacheca in legno che indica un sentiero che porta all agriturismo La Porziuncola (distante 40 minuti di cammino) e all Alpe Crosenna. Per raggiungere l alpeggio abbandonare qui l auto e proseguire a piedi sul sentiero per circa 1 ora. Alpeggio Crosenna Villanova

12 6 Alpeggio Partia d Aval (m s.l.m. 1740) Alpeggio Comunale Riconosciuto IT CE Titolare: CATALIN Bruno Località: Partia d Aval Comune: Bobbio Pellice Coordinate geografiche , Specie e razze allevate L azienda alleva bovini delle razze Piemontese, Valdostana, Pezzata Rossa e incroci. Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma, ricotta, seirass del fen e burro da panna di affioramento. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio e presso negozi locali.

13 Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) - Via Beisilia n. 11, in cui è presente anche il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT CE. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR. Accesso Da Bobbio Pellice proseguire su strada asfaltata fino alla Fraz. Villanova. Superato il piccolo centro abitato, è possibile continuare su strada sterrata per la Conca del Prà (percorribile anche con automezzo non 4x4). Arrivati alla Conca del Prà proseguire sul sentiero per il rifugio Granero; l alpeggio Partia d Aval è il primo che si incontra. All alpeggio è annesso un agriturismo. L accesso alla strada sterrata è subordinato al pagamento di un pedaggio ed è vincolato al rispetto di orari prestabiliti: salita dalle 08:00 alle 10:00 e discesa dalle 16:00 alle 17:00. L intero tragitto da Villanova all alpeggio è di circa 50 in auto. Il pedaggio non è necessario per i clienti dell agriturismo (mostrando, se richiesto, la ricevuta alle guardie forestali). È possibile raggiungere l alpeggio anche a piedi (circa 2 ore e 30 4,3 km) seguendo il sentiero per la Conca del Prà che inizia da Villanova. Villanova Alpeggio Partia d Aval (Prà)

14 7 Alpeggio Prà Mirabores (m s.l.m. 1732) Alpeggio Privato Registrato Titolare: CAIRUS Gianpaolo Località: Prà Mirabores Comune: Bobbio Pellice Coordinate geografiche , Specie e razze allevate L azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Grigio Alpina e incroci e ovini di razza Roaschina - Frabosana. Latte lavorato Il latte lavorato è sia vaccino sia ovino, utilizzati per ottenere prodotti a latte vaccino, ovino e misto. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma a latte misto, vaccino e ovino, ricotta e seirass del fen a latte vaccino e ovino e tomini di pecora. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio.

15 Sede invernale Comune di Robassomero (TO) - Località Genesia, cascina Ciarlatera n. 10. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR. Accesso Da Bobbio Pellice, proseguire su strada asfaltata fino alla Fraz. Villanova. Superato il piccolo centro abitato, è possibile continuare su strada sterrata per la Conca del Prà (percorribile anche con automezzo non 4x4). Arrivati alla Conca del Prà, l alpeggio si trova in prossimità del rifugio Willy Jervis e della trattoria-affittacamere La Ciabota del Prà. L accesso alla strada sterrata è subordinato al pagamento di un pedaggio ed è vincolato al rispetto di orari prestabiliti: salita dalle 08:00 alle 10:00 e discesa dalle 16:00 alle 17:00. L intero tragitto da Villanova all alpeggio è di circa 45 in auto. È possibile raggiungere l alpeggio anche a piedi (circa 2 ore e 15 4 km) seguendo il sentiero per la Conca del Prà che inizia da Villanova. Villanova Alpeggio Prà Mirabores

16 8 Alpeggio Partia d Amount 1 (m s.l.m. 1730) Alpeggio Comunale Registrato Titolare: GONNET Salomone Italo Località: Partia d Amount Comune: Bobbio Pellice Coordinate geografiche Specie e razze allevate L azienda alleva ovini della razza Roaschina-Frabosana e incroci caprini. Latte lavorato Il latte lavorato è misto ovicaprino. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma e ricotta. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio e forniti a ristoranti locali.

17 Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) Borgata Pautasset n. 6, dove è presente anche il caseificio aziendale registrato (con annessa vendita). Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di BRC. Accesso Da Bobbio Pellice, proseguire su strada asfaltata fino alla Fraz. Villanova. Superato il piccolo centro abitato, è possibile continuare su strada sterrata per la Conca del Prà (percorribile anche con automezzo non 4x4). Arrivati alla Conca del Prà, proseguire sul sentiero per il rifugio Granero; l alpeggio Partia d Amount è il secondo che si incontra. L accesso alla strada sterrata è subordinato al pagamento di un pedaggio ed è vincolato al rispetto di orari prestabiliti: salita dalle 08:00 alle 10:00 e discesa dalle 16:00 alle 17:00. L intero tragitto da Villanova all alpeggio è di circa 50 in auto. È possibile raggiungere l alpeggio anche a piedi (circa 2 ore e 30 4,5 km) seguendo il sentiero per la Conca del Prà che inizia da Villanova. Villanova Alpeggio Partia d Amount 1

18 9 Alpeggio Partia d Amount 2 (m s.l.m. 1725) Alpeggio Comunale Riconosciuto Titolare: ARTUS Lelia Paola Località: Partia d Amount Comune: Bobbio Pellice Coordinate geografiche , IT CE Specie e razze allevate L azienda alleva bovini di razza Pustertaler, Piemontese e incroci e caprini di razza Camosciata delle Alpi ed incroci. Latte lavorato Il latte lavorato è misto bovino e caprino. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma, ricotta, seirass del fen e burro da panna di affioramento. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio.

19 Sede invernale Comune di Torre Pellice (TO) Via L.Costa n. 6. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR. Accesso Da Bobbio Pellice, proseguire su strada asfaltata fino alla Fraz. Villanova. Superato il piccolo centro abitato, è possibile continuare su strada sterrata per la Conca del Prà (percorribile anche con automezzo non 4x4). Arrivati alla Conca del Prà, proseguire sul sentiero per il rifugio Granero; l alpeggio Partia d Amount 2 è il terzo che si incontra. L accesso alla strada sterrata è subordinato al pagamento di un pedaggio ed è vincolato al rispetto di orari prestabiliti: salita dalle 08:00 alle 10:00 e discesa dalle 16:00 alle 17:00. L intero tragitto da Villanova all alpeggio è di circa 50 in auto. È possibile raggiungere l alpeggio anche a piedi (circa 2 ore e 30 4,5 km) seguendo il sentiero per la Conca del Prà che inizia da Villanova. Villanova Alpeggio Partia d Amount 2

20 10 Alpeggio La Rossa (m s.l.m. 1700) Alpeggio Comunale Riconosciuto Titolare: MICHELIN SALOMON Pier Claudio Località: Alpe Rossa Comune: Bobbio Pellice Coordinate geografiche , IT CE Specie e razze allevate L azienda alleva bovini della razza Grigio Alpina e incroci. Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma e seirass del fen. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio.

21 Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) Borgata Alloeri n. 6, dove è presente anche il caseificio aziendale (con annessa vendita). Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR. Accesso Da Bobbio Pellice, seguire le indicazioni per il Vallone dei Carbonieri fino al Rifugio Barbara Lowrie, da cui l alpeggio dista circa 2,5 km. È possibile raggiungere l alpeggio a piedi lasciando l auto in prossimità del rifugio e proseguendo su strada militare in direzione Colle Baracun ex rifugio Barant (tempi di percorrenza circa 2 ore). A quota 1950 m m.s.l. deviare a destra sulla strada sterrata che scende all alpeggio La Rossa. È possibile lasciare l auto nella Comba dei Carbonieri a quota 1230 m s.l.m. località Pralapia e percorrere il sentiero alla destra sino all alpeggio La Rossa (1 ora e 30 ). Bobbio Pellice Alpeggio Alpe la Rossa

22 11 Alpeggio Pis della Rossa (m s.l.m. 1753) Alpeggio Comunale Riconosciuto Titolare: GONNET Sabina Località: Pis della Rossa IT CE Comune: Bobbio Pellice Coordinate geografiche , Specie e razze allevate L azienda alleva bovini della razza Pustertaler, ovini di razza Biellese e caprini di razza Camosciata delle Alpi. Latte lavorato Il latte lavorato è vaccino, ovino e caprino, utilizzati per ottenere prodotti a latte vaccino, caprino e misto. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma, ricotta, seirass del fen e burro da siero di latte. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio e venduti in mercati locali.

23 Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) Via Maestra n. 9, dove è presente anche il caseificio aziendale riconosciuto IT U774A CE (con annessa vendita). Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR e BVD. Accesso Da Bobbio Pellice, seguire le indicazioni per il Vallone dei Carbonieri fino al Rifugio Barbara Lowrie. L alpeggio si trova a 100 m di distanza dal rifugio. Tempi di percorrenza da Bobbio Pellice: 45 minuti. Bobbio Pellice Alpeggio Pis della Rossa

24 12 Alpeggio Gianna (m s.l.m. 1850) Alpeggio Comunale Riconosciuto IT N5Z7T CE Titolare: AGLI Elvis Località: Alpe Gianna Comune: Villar Pellice Coordinate geografiche , Specie e razze allevate L azienda alleva bovini della razza Piemontese ed incroci; caprini delle razze Saanen, Fiurinà ed incroci. Latte lavorato Le due tipologie di latte sono lavorate sia separatamente sia per la realizzazione di prodotti a latte misto. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, ricotta, seirass del fen e burro da scrematura del siero. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio.

25 Sede invernale Comune di Luserna San Giovanni (TO) - Via Pralafera n. 43, presso cui è sito il caseificio aziendale registrato (con annessa vendita). Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR. Accesso Da Bobbio Pellice, seguire le indicazioni per il Vallone dei Carbonieri; dopo circa 9 km, a quota 1500 m s.l.m., svoltare a sinistra sulla strada sterrata che si inoltra nella Comba della Gianna (percorrenza a piedi dal bivio 1 ora e 15 ). Villar Pellice Alpeggio Alpe Gianna

26 13 Alpeggio Chiot la Sella (m s.l.m. 1350) Alpeggio Comunale Registrato Titolare: CHARBONNIER Luca Località: Chiot la Sella Comune: Villar Pellice Coordinate geografiche , Specie e razze allevate L azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Valdostana ed incroci; incroci caprini. Latte lavorato Le due tipologie di latte sono lavorate sia separatamente sia per la realizzazione di prodotti a latte misto.

27 Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, ricotta e seirass del fen. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio. Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) - Borgata Abses n. 17, presso cui è sito il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT CE. Produce in primavera il Montegranero. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR. Accesso Seguendo la strada per Villar Pellice, usciti dal centro abitato, svoltare a sinistra e proseguire in direzione Borgata Fiemminuto; finita la strada asfaltata, si continua su strada sterrata percorribile con automezzo normale, per circa 9 km. Dal ponte Sartas (900 m s.l.m.) è possibile percorrere un anello a piedi che ha l alpeggio Chiot la Sella nel punto più alto, salendo dalla parte destra (sinistra orografica) del ponte Sartas. L intero anello può essere percorso in quattro - cinque ore, secondo il passo. Villar Pellice Alpeggio Chiot la Sella

28 14 Alpeggio La Palà (m s.l.m. 1625) Alpeggio Comunale Registrato Titolare: RIVOIRA Franco Località: La Palà Comune: Rorà Coordinate geografiche , Specie e razze allevate L azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Tarina ed incroci e caprini della razza Camosciata delle Alpi. Latte lavorato Il latte vaccino e caprino viene lavorato separatamente.

29 Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome vaccine, tomini di capra, ricotta e seirass del fen. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio. Sede invernale Comune di Rorà (TO) - Via Maestra n. 12. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR e ParaTBC. Accesso Seguire la strada 162 fino a Rorà, proseguire per il Parco Montano e seguire le indicazioni per l agriturismo La Palà; gli ultimi 2 km sono sterrati, ma percorribili con automezzo normale. Dal Parco Montano in un ora si raggiunge a piedi l alpeggio. Rorà Alpeggio La Palà