Eleonora Giufrida. con le più belle decorazioni 50 IDEE. per i tuoi dolci

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1 Eleonora Giufrida 50 IDEE con le più belle decorazioni per i tuoi dolci

2 1 COPERTURA BISCOTTI i biscotti in pasta froll ricoperti con l pasta di zucchero sono particolrmente adatti per realizzare simpatici segnaposto personalizzati, che si conserveranno a lungo.

3 1 COPERTURA BISCOTTI n Stendere una sfoglia di pasta di zucchero spessa circa 2 mm. n Utilizzare le stesse forme con cui sono stati realizzati i biscotti in pasta frolla per tagliare la pasta di zucchero. n Posizionare la copertura di pasta di zucchero sui biscotti e incollarla con un velo di colla alimentare. n È possibile utilizzare marmellata o miele come alternativa alla colla alimentare.

4 2 COPERTURA CAKE POP dolci monoporzioni su stecco in stile lecca-lecca, i cake pop possono essere decorati in maniera semplice e divertente. per realizzarli bastano poche e semplici mosse.

5 2 COPERTURA CAKE POP n Sciogliere la cialda da copertura (candy melt), o in alternativa il cioccolato bianco, e immergervi lo stecco per lecca-lecca per circa 2 cm. n Estrarre lo stecco e inserire quasi completamente la parte ricoperta nella pallina di impasto, lasciandola poi a riposare su un piano per alcuni minuti. n Immergere i cake pop nel composto sciolto facendoli ruotare con cura per una perfetta copertura. n Decorare i cake pop a proprio gusto, ad esempio con zuccherini colorati o focchetti in pasta di zucchero.

6 3 FROSTY CUPCAKE soffici nuvole di grande effetto scenografico si ottengono mediante un sapiente uso dell sac à poche e dell crema giusta, come decorazione di meravigliosi cupcake.

7 3 FROSTY CUPCAKE n Munirsi di una sac à poche con la bocchetta prescelta e riempirla con la crema. n Partendo dalle ore tre di un orologio immaginario, ruotare in senso orario la sac à poche in modo da creare cerchi concentrici sovrapposti, sempre più piccoli. n Chiudere al centro realizzando un ciuffo di crema. n Esiste una vasta gamma di bocchette con le quali si può variare il tipo di decorazione. Per questo impiego, utilizzare comunque sempre quelle di grandi dimensioni.

8 19 TECNICHE FIORI / 2 gli stampi in silicone rappresentano un valido aiuto per realizzare eleganti fiori tridimensionali, particolrmente realistici in virtù delle venature presenti sia sul fronte sia sul retro dell forma.

9 19 TECNICHE FIORI / 2 n Stendere una sfoglia di pasta per modellare fno a uno spessore di circa 3 mm. n Tagliare con il cutter di metallo della forma preferita. n Posizionare il fore all interno della forma in silicone dal lato concavo. n Chiudere la forma premendo leggermente le due parti per imprimere le venature. n Estrarre con delicatezza il fore dal silicone.

10 42 MODELLING 3D FIOCCO 3d probabilmente l più usata tra le decorazioni, il fiocco può essere realizzato anche in versione 3d, con una struttura stabile destinata a diventare un topper perfetto.

11 42 MODELLING 3D FIOCCO 3d n Stendere una sfoglia di pasta per modellare spessa 5 mm e tagliare 4 rettangoli: uno di 20 x 5 cm per il corpo del focco; uno di 10 x 3 cm per la chiusura; due di 8 x 3 cm con le basi diagonali per le code. n Posizionare il rettangolo più grande in orizzontale e pizzicare il centro. Poi piegare i lati corti in modo da formare una W, pizzicandola per saldare le pieghe. n Portare al centro i due lati corti uno alla volta, premendo con il retro del cutter per fssare l unione. n Creare una piega morbida al centro del rettangolo piccolo, che farà da chiusura, e appoggiarlo perpendicolarmente sul focco. n Far girare intorno al focco la chiusura e tagliare l eccesso sul retro. n Per donare morbidezza alle code, formare una piega su ciascuno dei due elementi prima di incollarli sotto al focco stesso.