WasteStar SC Sistema di smaltimento rifiuti alimentari

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Bonifacio Scarpa
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1 Tecnologia di lavaggio professionale WasteStar SC Sistema di smaltimento rifiuti alimentari WasteStar SC Il sistema integrato di smaltimento dei rifiuti alimentari

2 WasteStar SC Il sistema più semplice di smaltimento dei rifiuti alimentari

WasteStar SC è un sistema completamente automatizzato per cucine industriali per smaltire i rifi uti organici alimentari direttamente alla fonte.

Sono noti a tutti i problemi di smaltimento dei rifi uti alimentari nelle cucine industriali: sforzi e tempo per la raccolta degli avanzi di cibo, degli scarti e delle bucce da depositare

E quando le cose sono complicate tutto diventa più stressante da gestire!

3 WasteStar SC è un sistema completamente automatizzato per cucine industriali per smaltire i rifi uti organici alimentari direttamente alla fonte. Per questo il WasteStar SC è una soluzione conveniente, ecologica ed effi ciente e per di più è incredibilmente facile da usare. E tempo di accantonare i vecchi problemi. Sono noti a tutti i problemi di smaltimento dei rifi uti alimentari nelle cucine industriali: sforzi e tempo per la raccolta degli avanzi di cibo, degli scarti e delle bucce da depositare temporaneamente in grandi contenitori (bidoni dei rifi uti), da scaricare poi nell apposita area di smaltimento senza contare gli odori. E quando le cose sono complicate tutto diventa più stressante da gestire! Quindi immaginate un sistema che, come il WasteStar SC MEIKO, raccoglie gli avanzi ed altri rifi uti alimentari all atto dello sbarazzo stoviglie e del loro posizionamento sul nastro trasportatore della lavastoviglie. Ma non è tutto: WasteStar SC affronta anche il compito di trasportare i rifi uti organici alimentari all area di smaltimento in modo completamente automatico e senza alcun input da parte degli addetti al lavaggio stoviglie. WasteStar SC rende la vita più facile. Ci sono due fattori chiave che rendono WasteStar SC MEIKO una scelta imbattibile: Il suo design completamente modulare e il suo facile funzionamento. Il risultato è un ottimale sistema di smaltimento dei rifi uti organici alimentari, con la massima fl essibilità. Smaltimento alla fonte. I rifi uti alimentari organici sono trasferiti al Waste Star SC direttamente dal luogo in cui sono prodotti, ad es. nell area di preparazione dei pasti oppure nelle postazioni di sbarazzo e smistamento stoviglie. Nessun bidone dei rifiuti temporaneo. Il trasporto sottovuoto dei rifi uti organici alimentari avviene su un sistema di tubi in acciaio inox e confl uisce in una vasca di raccolta nella quale i rifi uti vengono immagazzinati temporaneamente fi no allo smaltimento mediante una cisterna. Su misura per ogni esigenza. A seconda delle specifi che esigenze organizzative è possibile assegnare a ciascuna stazione di raccolta priorità per l aspirazione dei residui di cibo. All occorrenza, è possibile modifi care manualmente in qualsiasi momento le priorità, ossia i cicli per la fase di aspirazione successiva. Dedicato a tutte le esigenze. WasteStar SC è concepito come un sistema modulare. Quindi, oltre ad essere la soluzione perfetta per un impianto di lavaggio stoviglie MEIKO, può essere adattato in modo ottimale alle esigenze specifi che delle cucine industriali preesistenti. Facile da pulire. La pulizia quotidiana delle singole stazioni di trattamento può avvenire facilmente utilizzando i normali detergenti e attrezzi utilizzati, ad esempio, per la pulizia delle lavastoviglie- e l acqua di lavaggio che si produce durante il processo viene convogliata attraverso una valvola di scarico direttamente nelle canaline di scolo sul pavimento della cucina.

4 WasteStar SC Un sistema di smaltimento rifiuti alimentari basato sulle vostre esigenze WasteStar SC è progettato per adattarsi senza problemi ad un impianto di lavaggio preesistent di ergonomia e di disposizione razionale delle postazioni per un eccellente flusso di lavoro, oltre lo smaltimento dei rifiuti alimentari direttamente nell area di caricamento, senza bisogno di fasi i Dite addio ai vostri problemi di smaltimento dei rifiuti alimentari organici di cucina. Il sistema WasteStar SC consente uno smaltimento quotidiano dei rifiuti alimentari nella area di lavaggio in modo regolare ed efficiente. Con WasteStar SC, i residui di cibo e gli avanzi vengono smaltiti, attraverso le stazioni (tramogge) di apirazione, prima che i piatti sporchi siano posizionati nella lavastoviglie. Così come le stazioni di aspirazione possono essere posizionate nella zona di preparazione dei pasti. Grazie alla sua struttura modulare, il WasteStar SC permette di integrare l area di preparazione con l area di lavaggio in un unico sistema di smaltimento dei rifiuti organici alimentari. Postazione di alimentazione indipendente (WTS-A) Tramoggia di alimentazione integrata nella zona di alimentazione della lavastoviglie Tramoggia di alimentazione posizionata di fronte alla zona di alimentazione della lavastoviglie (WTS-AS) Tramoggia di alimentazione posizionata sopra alla zona di alimentazione della lavastoviglie (WTS-AM) Postazione di alimentazione posizionata nella zona di scarico dei cesti (WTS-AK) Vasca di aspirazione, a parete Unità di base: sistema di macinazione, omogeneizzazione, stoccaggio e sistema di controllo Compressore Pompa per vuoto

5 e, soddisfando in modo ottimale i requisiti al vantaggio di un sistema ecologico per ntermedie. Altro innegabile vantaggio del sistema WasteStar SC è dato dalla possibilità di inserire un dispositivo di smaltimento di fanghi e grassi (ad es. per lo smaltimento dell olio delle friggitrici). Esempi di installazione del WasteStar SC Esempio 1: In questa installazione la tramoggia del WasteStar è posizionata direttamente tra il convogliatore bi-corda e la zona di alimentazione della lavastoviglie MEIKO. Questa disposizione è stata progettata per i due addetti al lavaggio che lavorano in tandem. Esempio 2: IIn questa installazione, più tramogge del WasteStar sono posizionate in modo da consentirne l utilizzo a quattro addetti al lavaggio. Separatore fanghi/grassi con stazione di aspirazione Scarico aria vasca di raccolta: filtro antiodore Filtro dell aria a ciclone Vasca di raccolta (se richiesta nelle specifiche del progetto) Stazione di aspirazione separatore grassi/fanghi (WTS-F) Separatore grassi/fanghi (optional) Lo schema include gli optional

6 WasteStar SC Il modo più semplice per smaltire i rifiuti alimentari organici WasteStar SC fatti e numeri Installazione all-in-one, un area di lavaggio MEIKO con il sistema integrato WasteStar SC offre una vasta gamma di vantaggi: Stazioni integrate nell organizzazione della cucina Tecnologia semplice, affidabile, sicura Facile utilizzo Nessun allacciamento alla rete fognaria Nessun deposito intermedio in bidoni Non è necessario raffreddare I locali Ingombro ridotto grazie a una struttura modulare compatta Sistema chiuso Nessuna emissione maleodorante Nessuna rumorosità nella cucina No costi di pulizia o del personale per i locali di deposito o per i bidoni Smaltimento nella cisterna La struttura modulare e la versatilità d WasteStar permettono l applicazione in diversi settori della ristorazione collettiva: La capienza della vasca di raccolta può variare in base a due fattori: il numero di pasti giornalieri serviti e gli intervalli di smaltimento/svuotamento. Nelle grandi cucine si producono circa 0,2 litri di rifiuti organici alimentari a pasto per persona. Parametri generali per la determinazione della capienza della vasca di raccolta 3x 500 pasti/pazienti per 0,2 l volume di residui alimentari 300 l 1x 250 pasti/personale per 0,2 l volume di residui alimentari + 50 l Volume residui alimentari/giorno = 350 l Intervallo di smaltimento ad es. ogni 7 giorni (7 giorni x 350 l) = l L esempio di cui sopra richiede una vasca di raccolta con capienza di ca litri. Dati tecnici Capienza vasca di raccolta ca l / l / l / l /... Assorbimento con due stazione di alimentazione/raccolta ca. 20 kw Allacciamento elettrico 400 V, 50 Hz Controllo elettropneumatico Controllo elettronico controllo a programmazione libera Mense universitarie e scolastiche Ospedali Mense aziendali Mense militari Ristoranti Hotel Industrie alimentari Catering Possibili soluzioni di riciclaggio dei rifiuti organici alimentari di cucina: Impianti di biogas Impianti di depurazione digestori a torre Impianto di compostaggio MEIKO ITALIA Srl Via Emilio Gallo Chivasso (TO) tel fax info@meikoitalia.it /IT/KD/1500 Con riserva di modifiche nell ambito della normale evoluzione tecnica. MEIKO Maschinenbau GmbH & Co. KG Englerstr Offenburg Germany Tel. +49 (0) Fax +49 (0) info@meiko.de

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