Aflatossine e micotossine Nicoletta Rizzi

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1 Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Aflatossine e micotossine Nicoletta Rizzi Via Kennedy, 30 Crema CR info@aral.lom.it Tel

2 Aspergillus Fusarium Pennicillum 2

3 Condizioni metereologiche Aiuto Aflatossina Annego Ocratossina Fumonisina Zearalenone Deossinivalenolo Tossina T2 3

4 Conoscere il problema NEL MONDO 4

5 NEL MONDO Approximately 56% of rejections at the EU border are due to Mycotoxins, which is ten times higher than any other hazard category, so this is the number one issue in the safe transport of bulk raw commodities. 5

6 NEL MONDO 6

7 Distribuzione percentuale delle micotossine (giugno-settembre 2011) NEL MONDO %positivi 70 % negativi Afla Zon Don Fum Ota Fonte Biomin It is obvious that mycotoxins are an ubiquitous problem as 89 % of the analyzed samples show the presence of, at least, one mycotoxin. The presence of more than one mycotoxin in 35 % of the samples raises the attention to the problem of synergistic effects caused by multiple mycotoxins in animal feeds. 7

8 NEL MONDO Co-occurence of mycotoxins worldwide, January to June

9 Quanto è grande il problema? 9

10 Micotossine Tossine analizzate negli anni (annata agraria 2016) n = Aflatossina M1 Aflatossina B1 Deossinivalenolo Fumunisina Ocratossina Tossina T2 Zearalenone 10

11 Aflatossina M1 (ppt) n = LATTE 8 6 < >50 raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto

12 Valori medi di aflatossina M1 espressi in ng/kg (ppt) LATTE CAMPAGNA 2013 CAMPAGNA 2014 CAMPAGNA 2015 CAMPAGNA 2016 valore n. valore n. valore n. valore n. medio campioni medio campioni medio campioni medio campioni 13, , , CAMPAGNA 2017 valore medio 7, ,2 n. campioni

13 Aflatossina B1 (ppb) n = MAIS < >20 2 raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto

14 Valori medi di aflatossina B1 espressi in mg/kg (ppb) CAMPAGNA 2013 CAMPAGNA 2014 CAMPAGNA 2015 CAMPAGNA 2016 CAMPAGNA 2017 valori medi N. valori medi N. valori medi N. valori medi N. valori medi N. COTONE 4,0 87 5, , ,3 67 0,5 4 INSILATO MAIS 2,8 3, ,8 3, ,6 3 15, ,1 12, , MANGIME 1,3 63 1,0 70 2, ,3 87 0,73 11 PASTONE 0,6 42 0,9 48 4, , SILOMAIS UNIFEED 1,0 0, ,4 0, ,2 1, ,2 1, , ALIMENTI 14

15 60,0 LATTE campagna campagna ,0 campagna ,0 campagna ,0 20,0 10,0 campagna ,9 6,8 15,1 7,5 10,2 0,0 Valore medio aflatossina (ppt) 15

16 Reg Cee 1881/ REGIONE LOMBARDIA Gennaio 2005: linee guida per la prevenzione e la gestione del rischio contaminazione da aflatossine nella filiera lattiero-casearia 2 Luglio 2015: linee guida per corretta gestione del raccolto mais 3 Luglio 2015: linee guida per corretta gestione del raccolto mais 4 Settembre 2015: 1 valutazione del piano di sorveglianza 5 Ottobre 2015: incontro con i rappresentanti di tutta la filiera e collaborazione con il nucleo Carabinieri del NAS 6 Gennaio 2016: Emessa Circolare 1 con l attivazione di un piano straordinario 7 Febbraio 2016: Nota G con la richiesta di intensificare i controlli a cadenza settimanale 8 Marzo 2016: incontro con i rappresentanti di tutta la filiera 9 Marzo 2016: Dgr 4984 Piano straordinario del rischio aflatossine: controllo di tutti gli allevamenti della Lombardia e delle procedure adottate 10 Aprile 2016: Dgr x/5012 e x/5013 per la verifica della qualità e della sicurezza alimentare del latte di provenienza comunitaria Luglio 2016: Completamento del piano straordinario di controllo 12 Ottobre 2016: incontro con i rappresentanti di tutta la filiera Gennaio 2017: controlli a cadenza mensile Ottobre 2017: incontro con i rappresentanti di tutta la filiera16

17 Controlli ufficiali 3367 Controlli 256 Prescrizioni 93 sanzioni amministrative 75 notifiche di reato REGIONE LOMBARDIA Campioni controllati Campioni > 0,050 µg/l % non conformi Anno ,8 Marzo ,8 Maggio ,1 Mangimi ,2 Dati Regionali dell attività veterinaria anni 2015/

18 Monitoraggio settimanale Valori medi di aflatossina M1 espressi in ng/kg (ppt) CAMPAGNA 2013 valore medio n. campioni ARAL AFLA M1 LATTE 14, CAMPAGNA 2014 valore medio n. campioni 6, CAMPAGNA 2015 valore medio n. campioni 15,1 Aflatossina M CAMPAGNA 2016 valore medio n. campioni 7,5 CAMPAGNA 2017 valore medio n. campioni , ppt sicurezza ppt attenzione > 50 ppt sospensione vendita Totale LATTE range espresso in ng/kg (ppt) NUMERO DI CAMPIONI Settimana CAMPAGNA 2016 CAMPAGNA CAMPIONI IN % < 25 ppt massima sicurezza ppt sicurezza ppt attenzione > 50 ppt sospensione vendita Totale Settimana < 25 ppt massima sicurezza ,46% 2,48% 0,44% 0,62% ,11% 95,61% 94,35% 92,56% 93,06% 93,90% 88,20% 0,60% 2,34% 2,96% 3,94% 4,07% 3,94% 6,23% 0,30% 0,29% 0,27% 1,09% 1,44% 0,59% 2,95% 1,75% 2,42% 2,41% 1,44% 1,57% 2,62% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% sospensione vendita TOTALE 1,75% 10 massima sospensione sicurezza attenzione sicurezza vendita campagna /08/ TOTALE massima sicurezza ,83% sicurezza attenzione 3,47% 0,95% 18

19 Valori medi di aflatossina B1 espressi in mg/kg (ppb) valori medi COTONE INSILATO MAIS MANGIME PASTONE SILOMAIS UNIFEED ARAL AFLA B1 CAMPAGNA 2013 n. campioni valore massimo 4,0 2,8 3,2 1,3 0,6 1,0 0, , ,01 9,5 1,7 5,2 0,8 3,6 1,0 0,9 1,5 0,4 CAMPAGNA 2017 < 5 ppb COTONE 5-10 ppb CAMPAGNA 2014 n. campioni valore massimo valori medi ppb , ,3 9,495 5,2 0, ppb > 20 ppb 6 1 INSILATO MAIS MANGIME MEDICA PASTONE RISO SILOMAIS SOIA 52 1 TRITICALE UNIFEED Totale complessivo CAMPAGNA 2015 n. campioni valore massimo 14,1 3,6 15,7 2,8 4,8 2,2 1, ,75 6, ,2 7,25 valori medi CAMPAGNA 2016 n. campioni valore massimo 2,3 1,1 12,4 2,3 1,6 1,2 1, ,95 1, ,13 31,43 29,68 8,33 4,74 valori medi 0,6 8,25 0,73 1,10 0,70 CAMPAGNA 2017 n. campioni valore massimo ,82 288,88 3,74 18,63 4,00 Distribuzione dei livelli di AFLATOSSINA nelle diverse matrici (numero di campioni e percentuale) FIENO FRUMENTO valori medi 5 14 totale < 5 ppb 5-10 ppb ppb ppb > 20 ppb totale ,62% 3,47% 1,98% 6,93% ,15% 2,56% 1,28% ,02% 2,56% 1,42% 3,99% 10 MAIS (FARINA, GRANELLA, PASTONE) Aflatossina B1 range espresso in µg/kg (ppb) NUMERO DI CAMPIONI campagna 2016 campagna /08/2017 < >20 Totale Settimana < >20 Totale TOTALE TOTALE 83,2% 5,3% 2,9% 1,6% 7,0% 100,0% ,9% 82,4% 92,6% 89,1% 88,2% 94,4% 91,3% 0,0% 2,9% 1,9% 2,2% 7,8% 3,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 5,9% 1,9% 2,2% 0,0% 0,0% 4,3% 11,1% 8,8% 3,7% 6,5% 3,9% 1,9% 4,3% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% TOTALE TOTALE 90,0% 3,2% 0,0% 1,8% 5,0% 100,0% campagna 2017 CAMPIONI IN % Settimana

20 20

21 Nuova campagna Nuova campagna agraria Monitoraggio costante nel tempo (Bollettino settimanale) Analisi di tutte le micotossine sul maggior numero di campioni Interventi tecnici Verifica di una emergenza Comunicazione ai soggetti di competenza (Sanità Regionale) 21

22 Come gestiamo l emergenza 1/2 giorni Risoluzione del problema 1/2 giorni 22

23 Controlli ufficiali REGIONE LOMBARDIA Il piano straordinario ha coinvolto in modo attivo tutti i soggetti della filiera, è stato raggiunto l obiettivo di garantire la sicurezza alimentare riportando i valori della contaminazione da aflatossine del latte in percentuali ritenute fisiologiche in tempi rapidi e in tal modo è stato possibile assicurare stabilità alla filiera sia per quanto riguarda il mercato nazionale che internazionale Dati Regionali dell attività veterinaria anni 2015/

24 Definire il problema Ho il problema? Sono in contenzioso? Devo quantificare il problema? Devo soddisfare requisiti di legge o contrattuali? Quante analisi mi conviene fare? Quanti composti devo cercare? Quanto devo spendere? Quanto devo spendere? Qualitativo/quantitativo? Quantitativo fino a quale sensibilità? SCREENING CONFERMA 24

25 Metodi di screening 25

26 AFLAFLESH Risultato quantitativo x 26

27 STRIP Risultato qualitativo/ semiquantitativo 27

28 FLUORIMETRIA Risultato quantitativo 28

29 ELISA Risultato quantitativo 29

30 TLC Risultato qualitativo/ semiquantitativo 30

31 Metodi di conferma 31

32 HPLC Risultato quantitativo della singola tossina 32

33 UPLC MS MS Risultato quantitativo di più tossine confermate dalla massa 33

34 UPLC MS MS + TOF Risultato quantitativo di più tossine confermate dalla massa e dei loro eventuali metaboliti 34

35 Non solo Aflatossine 35

36 Deossinivalenolo (ppb) n = 8172 ALIMENTI 10 < > raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto

37 Valori medi di deossinivalenolo espressi in mg/kg (ppb) ALIMENTI CAMPAGNA 2013 valori medi N. CAMPAGNA 2014 valori medi N. CAMPAGNA 2015 valori medi N. CAMPAGNA 2016 valori medi N. MAIS MANGIME PASTONE SILOMAIS 1667, UNIFEED 1204,

38 Zearalenone(ppb) n = ALIMENTI 8 < >500 2 raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto

39 Fumonisina (ppm) n = ALIMENTI < 0,25 0, > raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto

40 Ocratossina(ppb) n = ALIMENTI 8 < > 20 2 raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto

41 Tossina T2 (ppb) n = ALIMENTI < > raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto raccolto

42 Riassumendo 42

43 Campagna Analisi ,59 2,88 9,72 7,22 5,08 numero campioni valore minimo valore massimo ,92 6,72 15,12 7,53 10,2 numero campioni valore minimo valore massimo Aflatossina B1 valore medio (ppb) Aflatossina M1 valore medio (ppt) 43

44 2013 Campagna numero campioni 850 valore minimo Analisi ,44 6,21 5,24 3,61 3,32 numero campioni valore minimo 0,47 6,50 0,11 0,54 valore massimo 37,30 58,00 42,00 21,2 9,5 valore medio (ppt) numero campioni valore minimo valore massimo Deossinivalenol valore medio (ppb) o Fumonisina Zearalenone valore massimo valore medio (ppm) 44

45 Campagna Analisi Tossina T2 valore medio (ppb) numero campioni valore minimo valore massimo ,06 31,05 39,28 34,

46 Grazie per l attenzione Via Kennedy, 30 Crema CR info@aral.lom.it Tel