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Gabriella Simoni
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informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n.

29 dal 13 al 19 luglio 2015 La rete di rilevazione ISMEA - Mercato

1 Pagina 1 di 8 Homepage > settimana n. 29/2015 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 27/ settimana n. 29 dal 13 al 19 luglio 2015 La rete di rilevazione ISMEA - Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago ,47 /Kg 0,5% -6,3%

2 Pagina 2 di 8 ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PRODOTTO PREZZO SETT. PREC. PREC. Bra ,10 /Kg 0,0% -1,2% Burro ,02 /Kg 0,0% -20,2% Castelmagno ,00 /Kg 0,0% 18,2% Crema di latte ,48 /Kg 0,0% -14,9% Crescenza ,26 /Kg 0,0% -0,9% Fontal ,45 /Kg 0,0% -6,3% Fontina ,98 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola ,80 /Kg 0,0% -4,2% Grana padano ,08 /Kg 0,0% -4,9% Italico ,76 /Kg 0,0% -1,0% Latte spot ,75 /100 kg 1,5% -13,1% Montasio ,07 /Kg 1,0% -4,9% Mozzarella ,65 /Kg 0,0% -2,1% Parmigiano reggiano ,36 /Kg -0,1% -5,9% Provolone Val Padana ,69 /Kg 0,0% -1,9% Raschera ,60 /Kg 0,0% -1,3% Taleggio ,83 /Kg 0,0% 0,0% Toma piemontese ,60 /Kg 0,0% -1,3% Il punto sul mercato Nel corso della ventinovesima di calendario, per il comparto dei lattiero caseari il mercato nel complesso permane calmo. Si registrano, nel corso della settimana aggiustamenti al ribasso per le quotazioni del Parmigiano Reggiano Dop a Reggio Emilia e Mantova pari 5 centesimi al chilo su tutte le varietà, trascinati dalla flessione registrata sulla Borsa merci di Parma nella precedente ottava, stabile in quella attuale. Mercato più stabile per l'altra dop, il Padano, con listini confermati anche nella settimana corrente. Alla stessa stregua le materie grasse che rimangono ancorate sui precedenti valori su tutte le piazze emiliane e lombarde. Sul fronte della materia prima il latte spot a Verona ha palesato un leggero recupero. Si segnalano preoccupazioni da parte degli allevatori relativamente alle alte temperature che stanno creando notevoli disagi nelle stalle. La raccolta del latte, a detta degli operatori, ha subito decisi rallentamenti, maggiori rispetto agli anni scorsi, con un aumento dei costi per energia ed acqua che

particolare i nuovi nati, che risentono maggiormente dei

3 Pagina 3 di 8 vengono consumate in notevole quantità. Molta preoccupazione anche per la salute degli animali, in particolare i nuovi nati, che risentono maggiormente dei disagi provocati dal caldo. - - Prezzi medi per piazza Latte e derivati

4 Pagina 4 di 8 Asiago - Fresco 20 gg di maturazione Thiene ,63 /Kg 0,2% -10,3% Asiago - Stagionato 2-3 mesi Thiene ,50 /Kg -2,8% -6,3% Asiago - Stagionato 4-6 mesi Thiene ,28 /Kg 3,8% -3,2% Bra - Duro Cuneo ,60 /Kg 0,0% -1,1% Bra - Tenero Cuneo ,60 /Kg 0,0% -1,3% Burro - Affioramento Piacenza ,08 /Kg 0,0% -21,5% Burro - Cee Mantova ,80 /Kg 0,0% -13,8% Milano ,80 /Kg 0,0% -13,8% Burro - Di centrifuga Milano ,00 /Kg 0,0% -13,0% Burro - Pastorizzato Cremona ,65 /Kg 0,0% -13,1% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,60 /Kg 0,0% -23,8% Milano ,80 /Kg 0,0% -23,4% Modena ,40 /Kg 0,0% -28,2% Parma ,40 /Kg 0,0% -28,2% Reggio Emilia ,35 /Kg 0,0% -30,8% Castelmagno - Maturo

5 Pagina 5 di 8 Cuneo ,00 /Kg 0,0% 18,2% Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano ,48 /Kg 0,0% -14,9% Crescenza - Matura Milano ,38 /Kg 0,0% -2,2% Udine ,15 /Kg 0,0% 0,0% Fontal - Estero Udine ,45 /Kg 0,0% -6,3% Fontina - Matura Aosta ,98 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola - Fresco Dop Milano ,95 /Kg 0,0% -2,5% Novara ,00 /Kg 0,0% -8,0% Gorgonzola - Maturo Dop Milano ,50 /Kg 0,0% 0,0% Novara ,75 /Kg 0,0% -6,5% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,15 /Kg 0,0% -5,0% Mantova ,23 /Kg 0,0% -4,6% Milano ,43 /Kg 0,0% -4,5% Piacenza ,30 /Kg 0,0% -5,8% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,65 /Kg 0,0% -5,3% Mantova ,73 /Kg 0,0% -4,3% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi

6 Pagina 6 di 8 Cremona ,53 /Kg 0,0% -5,4% Mantova ,55 /Kg 0,0% -3,3% Milano ,40 /Kg 0,0% -7,2% Piacenza ,55 /Kg 0,0% -5,1% Italico - Fresco Brescia ,58 /Kg 0,0% 0,0% Milano ,40 /Kg 0,0% -2,2% Italico - Maturo Milano ,30 /Kg 0,0% -0,9% Latte spot - Nazionale crudo Lodi ,00 /100 kg 0,0% -11,4% Verona ,50 /100 kg 3,0% -14,8% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,60 /Kg 3,7% -14,5% Montasio - Stagionato mesi Udine ,20 /Kg 0,0% -0,6% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,40 /Kg 0,0% -1,3% Mozzarella gr Milano ,65 /Kg 0,0% -2,1% Mozzarella gr Foggia ,75 /Kg -0,9% -4,6% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,63 /Kg -0,7% -3,8% Milano ,55 /Kg 0,0% -6,8% Modena ,78 /Kg 0,0% -3,4%

7 Pagina 7 di 8 Parma ,65 /Kg 0,0% -4,7% Reggio Emilia ,65 /Kg -0,6% -4,1% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova ,95 /Kg -0,6% -5,3% Milano ,53 /Kg 0,0% -5,9% Modena ,93 /Kg 0,0% -6,3% Parma ,83 /Kg 0,0% -6,4% Reggio Emilia ,90 /Kg -0,6% -7,0% Provolone Val Padana - Fresco Cremona ,53 /Kg 0,0% -1,8% Milano ,58 /Kg 0,0% -2,6% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,78 /Kg 0,0% -1,7% Milano ,88 /Kg 0,0% -1,7% Raschera - Maturo Cuneo ,60 /Kg 0,0% -1,3% Taleggio - Fresco Brescia ,63 /Kg 0,0% 0,0% Milano ,50 /Kg 0,0% -0,6% Taleggio - Maturo Milano ,35 /Kg 0,0% 0,5% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,60 /Kg 0,0% -1,3% Scarica la News mercati (1.15 MB).

8 Pagina 8 di 8 Archivio News mercati lattiero-caseari 15/07/2015 Settimana n dal 6 al 12 luglio /07/2015 Settimana n dal 22 al 28 giugno /06/2015 Settimana n dal 15 al 21 giugno /06/2015 Settimana n dal 8 al 14 giugno /06/2015 Settimana n dal 1 al 7 giugno 2015 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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