Tendenze nel mercato del lavoro e nella formazione nel settore turismo toscano.

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1 Osservatorio del Turismo 2014: il lavoro degli enti bilaterali Tendenze nel mercato del lavoro e nella formazione nel settore turismo toscano. EBTT ed EBIT Presentazione a cura di Giampiero Poggiali Firenze, 13/06/2014

2 Indagine I dati del presente lavoro sono relativi alle indagini ed al monitoraggio dei servizi dei due enti bilaterali del settore turismo della Toscana: EBTT ente bilaterale turismo toscano (Confcommercio) EBIT ente bilaterale industria turistica (Confindustria) 2

3 A TUTTO TURISMO... SPECIALIZZAZIONE SETTORIALE DEI SERVIZI 3

4 La formazione realizzata da Ebtt per il settore turismo 4

5 I corsi: numero e numero formati 2013 Corsi realizzati da Ebtt nel CORSI PER 2732 FORMATI SPORTELLO EBTT N CORSI FORMATI AREZZO ELBA 3 40 FIRENZE GROSSETO LIVORNO LUCCA PISA PISTOIA PRATO 7 87 SIENA VERSILIA TOTALI

6 I corsi: tipologia corsi 2013 Oltre alle lingue, ai corsi obbligatori, ai corsi di web marketing ed informatica i corsi maggiormente frequentati nel 2013 sono stati: Innovazione in cucina Tecniche di sala Corsi di amministrazione e contabilità Tecniche di accoglienza turisti stranieri Gestione servizi turistici Corsi per Barman, Pizzaiolo e Addetta ai Piani 6

7 I fabbisogni formativi nel turismo per il 2014 Indagine realizzata da Ebtt 7

8 Campione L indagine è stata realizzata mediante questionario on line, tenuto aperto un mese L Ente Bilaterale Turismo Toscano ha diffuso l indagine in tutta la Toscana attraverso i contatti nella banca dati e gli sportelli Ebtt Hanno risposto in 841 (tra titolari, lavoratori, stagionali) 8

9 La provenienza territoriale Indica la zona nella quale lavori o se disoccupato nella quale risiedi La maggioranza delle risposte arrivano da Firenze (22%) seguita da Grosseto, Livorno e Versilia. Area Territoriale

10 La tipologia aziende Indica il tuo settore di appartenenza, in base alla tipologia azienda Le risposte arrivano prevalentemente dagli Hotel (circa il 50%) seguiti poi da altro (mense, residence ed associazioni), ristoranti e bar (insieme circa il 22%), agenzie di viaggio e campeggi. 419 Tipologia aziende

11 Anni di esperienza nel settore da quanti anni stai lavorando presso la tua azienda o se sei il titolare indica da quanti anni è attiva la tua azienda Molti candidati che hanno partecipato all indagine (53%) hanno esperienza (come dipendenti o titolari) nel settore da 5 anni a 10 ed oltre. 152 sono i lavoratori stagionali (al momento disoccupati che hanno risposto). Esperienza professionale anni oltre 10 anni 5-10 anni disoccupato meno di 1 anno 11

12 I luoghi della formazione Quale modalità preferisci per svolgere i corsi di formazione? L aula didattica con circa un 53% delle preferenze è, come ogni anno, il luogo preferito dal campione per fare formazione. Seguita da modalità mista (25%). La formazione on line ancora poco scelta (8%). 444 I luoghi della formazione aula didattica modalità mista sul luogo di lavoro modalità online 12

13 Le metodologie formative Quali metodologie formative secondo te sono fondamentali per la buona riuscita di un corso? Le metodologie miste sono le più scelte: integrazione tra lezioni frontali, esercitazioni pratiche, esercitazioni individuali e di gruppo (38%), stage solo 12%. 320 Metodologie modalità miste lavori di gruppo lezioni frontali lavori individuali stage 13

14 Orari e tempi Quando preferisci svolgere i corsi di formazione? Le mattina è il momento migliore per la formazione (38%), seguita dal pomeriggio (33%). Pochissimi scelgono l orario serale (7%). Molti però dichiarano di non avere preferenze (22%). Orari per la formazione la mattina il pomeriggio nessuna prefenza dopo le 20 14

15 Frequenza Preferisci i corsi con frequenza La quasi totalità del campione preferisce corsi intensivi. Il 47% del campione corsi con lezioni 1 volta alla settimana, Il 42% del campione corsi con lezioni 2/3 volte alla settimana. 47% 42% 2/3 giorni la settimana 1 giorno al mese un giorno la settimana 11% 15

16 Durata Preferisci i corsi di durata. Il campione preferisce corsi con durata compresa da 21 a 40 ore (39%). Solo il 7% sceglie corsi di lunga durata (sopra le 100 ore). Il 30% opta per corsi di durata tra 10 e 20 ore ed il 24% per corsi oltre le 40 ore. 328 Durata ore ore oltre 40 ore oltre 100 ore 16

17 Canali di conoscenza Se hai già frequentato i corsi gratuiti di formazione erogati dall'ente Bilaterale Turismo Toscano come ne sei venuto a conoscenza? Ancora un alto numero di risposte (37%) mostra come molti non hanno mai partecipato alla formazione erogata da Ebtt. I canali più utili per venire a conoscenza dei corsi sono in ordine: centri servizi (17%), newsletter, titolari. Canali per conoscenza corsi ebtt

18 Competenze da potenziare In quale area professionale vorresti incrementare le tue competenze? Il 22% del campione risponde che occorre migliorare le competenze nell area amministrazione e contabilità, seguita da area servizi al bar (18%), formazione obbligatoria (15%), area servizi alla cucina (13%), area ricevimento (11%), lingue (10%), in percentuali minori le altre opzioni. Area in cui incrementare competenze

19 Lingue Tra i corsi di lingua quali ritieni più interessanti? Il 65% del campione risponde che la lingua necessaria da apprendere è l inglese, seguita da russo (11%), tedesco (9%), spagnolo (5%), francese (4%). Il giapponese scende rispetto ad altri anni scelto solo dal 2% del campione. Corsi di Lingua

20 Formazione obbligatoria Tra i corsi di formazione obbligatoria indica quali ritieni più importanti? Il 78% del campione risponde che la formazione obbligatoria non è necessaria, seguita da un 7% che indica corsi di Haccp per addetti, un 5% di primo soccorso ed un 4% di antincendio, gli altri sono in percentuali non significative. Formazione Obbligatoria

21 Formazione area manageriale Se sei interessato ai corsi dell'area management indica quale? Il 43% del campione risponde che non è interessato alla formazione per l area manageriale, un 19% che indica corsi di gestione del team, circa il 19% corsi per ottimizzare il rendimento di una struttura turistica, 10% corsi per gestione risorse umane a seguire corsi di finanza aziendale e leadership. Corsi area manageriale nessuno gest. team lavoro ottimizza rend. S.T. gest.risorse umane finanza aziendale leadership e mot. 21

22 Programmi gestionali Se sei interessato a partecipare a corsi sull'utilizzo di programmi specifici indica quale ti interessa maggiormente? Il 90% del campione non è interessato a corsi sui programmi gestionali. Una bassa percentuale (circa 3%) del campione dice di essere interessato ad Hotel e solo un 2% a programmi gestionali per il revenue management. 758 Corsi programmi gestionali

23 Altri corsi Ci sono argomenti nuovi finora mai trattati dai corsi di formazione Ebtt? (testo libero) La maggioranza del campione non ha specificato corsi o ha specificato corsi già elencati nelle precedenti domande. Alcuni dei corsi più menzionati in questa domanda, aperta, sono i seguenti: Aperitivi e serate a tema La gestione dei rifiuti nelle strutture turistiche Conoscenza enogastronomica del territorio La filiera corta nella ristorazione 23

24 Certificazioni Solo se sei occupato indica se la tua azienda ha una di queste certificazioni Il 96% del campione dichiara che la propria azienda non ha nessuna certificazione, solo un 2% del campione dichiara di avere la UNI EN ISO 9001:2008. Certificazioni nessuna UNI EN ISO 9001 ecolabel 24

25 Formazione con For.te Sei interessato a partecipare a bandi/progetti finanziati dal Fondo Sociale Europeo o dal Fondo ForTe? Il 90% del campione dichiara di essere interessato ad essere coinvolto nella formazione organizzata attraverso progetti finanziati dal fondo For.te. 10% si no 90% 25

26 Giudizio sui corsi frequentati Sulla base dalle tue esperienze, cosa pensi dei corsi di formazione finora frequentati? Il 55% del campione dichiara che i corsi che ha frequentato sono serviti a migliorare ed accrescere le competenze, circa il 24% dichiara che avrebbe voluto partecipare ad un numero superiore di corsi, il 14% che avrebbe preferito corsi più pratici, il 3% che è necessario fornire materiali didattici adeguati, a diminuire le altre opzioni. Cosa pensi dei corsi che hai frequentato migliorate competenze vorrei fare più corsi più formazione pratica bene i materiali didattici inutili più formazione online 26

27 Importanza dei servizi Indica quale tra questi elementi ritieni più importante Il 37% del campione dichiara che il servizio più importante è la formazione, il 24% chiede interventi di sostegno al reddito, circa il 22% altri servizi ed il 16% ricerca di personale. Importanza dei servizi formazione sostegno al reddito tutti i servizi ricerca lavoro/personale consulenza 27

28 Tirocini Sei un tirocinante o lavori in un'azienda dove ci sono dei tirocinanti attivati con il progetto Giovani Sì della Regione Toscana? Il 45% del campione dichiara che non conosce i tirocini giovani si, circa un 53% li conosce e dichiara: che nella sua azienda non ci sono tirocinanti 27% o che non essere o non ha colleghi tirocinanti 22%. 375 Tirocini Giovani Sì non conosco i tirocini giovanisì non ho colleghi tirocinanti non sono tirocinante lavoro con tirocinanti sono tirocinante 28

29 Apprendistato Sei un apprendista o lavori in un'azienda dove ci sono degli apprendisti? Il 65% del campione non risponde in merito all apprendistato ed un 3% dice di non conoscere l apprendistato. Circa il 15% del campione dice di essere un apprendista ed un 17% conosce l apprendistato ma dichiara che non vi sono apprendisti nella propria azienda. Apprendistato nessuna risposta nella mia azienda non ci sono apprendisti sono apprendista non conosco l'apprendistato 29

30 Conclusioni e riflessioni sul campione Permane la partecipazione alta e da aziende e lavoratori di tutta la toscana In aumento la partecipazione dell extra alberghiero Hanno partecipato esperti nel settore (anni esperienza) L aula didattica è il luogo prescelto Si scelgono corsi più lunghi (rispetto al 2013) 71% corsi in orario di lavoro ed intensivi Importanza delle esercitazioni pratiche Gli sportelli Ebtt sono il canale di conoscenza privilegiato 30

31 Conclusioni e riflessioni sulla formazione In calo la richiesta della formazione obbligatoria (78% dice che non gli interessa) Non richiesta la formazione su programmi gestionali Servono maggiori competenze per area amministrazione e contabilità Poco scelta la formazione manageriale Formazione più richiesta è per area bar ed area cucina La lingua è l inglese La formazione è il servizio Ebtt più richiesto Scarsa conoscenza di tirocini e apprendistato 31

32 Novità per le aziende nel 2014 Servizi in Qualità Iscrizioni on line con eventbrite Catalogo 2014 corsi formazione diretta Ebtt 32

33 Novità per le aziende nel 2014 On line il nuovo sito dell Ente Bilaterale Turismo Toscano Pagina per ogni sportello (con tutti i servizi) Ricerca veloce corsi ed offerte di lavoro Sincronizzazione notizie in ebtformazione.it 33

34 Il mercato del lavoro nel turismo I dati che seguono sono estrapolati dal portale Incontro di Ebtt che permette il matching tra la domanda e l offerta di lavoro per il settore turismo in toscana. 34

35 Tipologia aziende con offerte attive I risultati ottenuti riferiti al periodo gennaio-maggio 2014: aziende per tipologia con richieste di personale attive villaggio turistico 1 stabilimento balneare 11 ristorante 25 residence campeggio bar - caffè - pasticceria 6 albergo - hotel 128 agriturismo 2 agenzia di viaggio - tour operator 8 affitta camere - casa vacanze aziende hanno chiesto personale rivolgendosi ai centri servizi dell EBTT nel periodo considerato. Circa il 62% sono rappresentate da hotel e il 12% da ristoranti, a seguire da residence (6%), stabilimenti balneari (5%) e campeggi (5%). 35

36 Le figure più ricercate OFFERTE DI LAVORO PER AREA PROFESSIONALE w ellness - beauty servizi vari servizi tecnici manutenzione sala ricevimento piani - pulizie incoming - outgoing gestione cucina bar 20 animazione - assistenza 6 Dall analisi della domanda di personale emerge che le qualifiche maggiormente richieste dalle aziende appartengono all area professionale cucina (28%) e sala - bar (28%), ricevimento (22%) e a seguire piani (12%). 36

37 Caratteristiche dei candidati I candidati che hanno sostenuto il colloquio presso gli sportelli EBTT nel periodo di riferimento sono stati (677 femmine e 496 maschi), l 84% dei quali di cittadinanza italiana. TITOLO DI STUDIO DI SETTORE diploma qualifica laurea di I livello laurea di II livello Solo il 22% di questi candidati hanno un titolo di studio specifico di settore e principalmente hanno conseguito un Diploma (62%), soltanto il 19% ha conseguito una Laurea (o di I o II livello). 37

38 Le esperienze dei candidati CANDIDATURE PER AREA PROF.LE wellness - beauty altro gestione servizi tecnici manutenzione animazione - assistenza servizi vari incoming - outgoing piani - pulizie bar sala ricevimento cucina I lavoratori inseriti nel programma INCONTRO nell arco temporale considerato, si sono candidati principalmente per l area professionale CUCINA (22,3%), RICEVIMENTO (21,8%), SALA (17,1%), BAR (12%), PIANI (10,2%) 38

39 Le assunzioni Nell arco temporale preso in considerazione (gen.-mag. 2014), a fronte delle 352 offerte di lavoro attivate dalle aziende, sono stati contattati per il colloquio finale dalle imprese 333 candidati e ne sono stati assunti 72. n. Offerte di lavoro n. cv Inviati n. Colloqui n. Assunti animazione - assistenza bar cucina gestione incoming - outgoing piani - pulizie ricevimento sala servizi tecnici manutenzione servizi vari wellness - beauty totale

40 Tipologia contratti Se consideriamo le richieste di personale attivate per tipologia di contratto offerto, per il 25% si tratta di contratti stagionali, il 22% di contratti a tempo determinato, il 5% contratti a chiamata, il 4% contratti di apprendistato. Nel 40% delle offerte non viene specificato la tipologia di contratto offerto dalle aziende. Offerte di lavoro per tipologia di contratto a chiamata extra collaborazione stagionale non specificato indeterminato determinato apprendistato tirocinio 40

41 Area Ricevimento Le aree professionali nelle quali sono stati assunti i candidati nel periodo considerato sono l Area Ricevimento, l Area Cucina e l Area Sala. Il 26% dei candidati sono stati assunti nel comparto Ricevimento con la mansione di receptionist, segretario ricevimento e cassa, portiere, a seguire portiere di notte e capo ricevimento. n. assunti per mansione (area Ricevimento) segretario ricevimento cassa - amministrazione receptionist portiere portiere di notte capo ricevimento

42 Area Cucina n. assunti per mansione (area Cucina) cuoco aiuto cuoco pizzaiolo lavapiatti - lavapentole cuoco capo partita Il 26% dei candidati sono stati assunti nel comparto cucina principalmente con la mansione di cuoco, aiuto cuoco, pizzaiolo. 42

43 Area Sala n. assunti per mansione (area sala) cameriera sala e piani cameriere sala chef de rang Il 22% dei candidati sono stati assunti nel comparto sala con la mansione di cameriere di sala, sala e piani e chef de rang. 43

44 Età assunti classi di età < > sesso F M F M F M F M F M F M animazione - assistenza bar cucina piani - pulizie ricevimento sala servizi tecnici manutenzione servizi vari wellness - beauty totale Il 28% degli assunti sono di età superiore ai 46 anni, il 25% sono di età tra 36-40, il 19% in quella anni e il 17% nella fascia anni, infine l 11% degli assunti sono di un età compresa tra i anni. 44

45 Assunzioni nelle Borse Mercato Lavoro Ebtt DATI 2013 (GEN./DIC.) E BORSA MERCATO LAVORO: A fronte delle 900 offerte di lavoro attivate dalle aziende nel periodo gen.- dic sono stati colloquiati 830 candidati e ne sono stati assunti 310. A questi si aggiungono le assunzioni fatte grazie agli eventi Borsa Mercato Lavoro organizzati dall Ebtt (la X ed. si è svolta a Grosseto mentre l XI a San Vincenzo) che hanno portato all attivazione di 265 nuovi contratti di lavoro, per lo più stagionali. n. Offerte di lavoro n. cv Inviati n. Colloqui n. Assunti animazione - assistenza bar cucina gestione incoming - outgoing piani - pulizie ricevimento sala servizi tecnici manutenzione servizi vari wellness - beauty altro totale

46 FORMAZIONE ALL EBIT EBIT ENTE BILATERALE INDUSTRIA TURISTICA Attività di formazione: dati riferiti all'anno 2013 N corsi attivati: = 33 (sessione primavera e autunno) N totale partecipanti I e II semestre 2013:

47 CORSI DI EBIT 47

48 OCCUPAZIONE dati EBIT DATI SULL OCCUPAZIONE ALBERGHI ED AGENZIE DI VIAGGIO ADERENTI A EBIT TOSCANA. ANNO 2012 Anno Alberghi ed Agenzie di Viaggio FIRENZE AREZZO GROSSETO LIVORNO LUCCA PISA PISTOIA SIENA 2% 2% 1% 1% 1% 0% 15% 78% 48

49 OCCUPAZIONE dati EBIT DATI SULL OCCUPAZIONE ALBERGHI ED AGENZIE DI VIAGGIO ADERENTI A EBIT TOSCANA. ANNO 2013 Anno Alberghi e Agenzie di Viaggio FIRENZE AREZZO GROSSETO LIVORNO LUCCA PISA PISTOIA SIENA 1% 1% 0% 2% 2% 12% 1% 81% 49

50 Grazie! Dati presentati da Giampiero Poggiali Consigliere Delegato Ebtt Per informazioni: Tel. 055/