Q Qi separatori di amidi vanno collegati al canale delle acque nere

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1 Separatore di amidi Separatore di amidi Informazioni generali QQAl momento non esistono norme nazionali o europee in materia di separatori di amidi. Non esistono quindi principi generali edili e/o di controllo, omologazioni della soprintendenza edile, e nessuna regola valida di misurazione. Tuttavia, sussistono esperienze pluriennali per il montaggio e il servizio di tali impianti. Sulla base di tali esperienze si raccomanda il rispetto dei seguenti principi e regole: Principio di funzionamento L amido (prevalentemente fecola di patata) si trova di solito in forma non diluita. Esso ha una densità superiore a quella dell acqua. A causa della differenza di densità possono formarsi sedimentazioni di amido nel separatore. Il separatore consiste di un vano Q Qi separatori di amidi vanno collegati al canale delle acque nere Q Ql efficacia del separatore di amidi è data solo a fronte del suo periodico svuotamento (max. volume di pieno = 50% del volume totale) e di una manutenzione regolare Q Qaffinché gli amidi possano depositarsi senza problemi, è necessario che nel separatore di amidi vi siano 700 l per 1 l/s di flusso di separazione dell amido e di un vano di raccolta dell amido. Di norma, nella mandata dell impianto di separazione vi sono degli spruzzatori che servono a mantenere bassa la quantità di schiuma. Se non si impiega nessun separatore, può accadere che l amido Q Qle dimensioni nominali () equivalgono al flusso in l/s. Campi di impiego Nei separatori di amidi vanno convogliate esclusivamente acque di scarico particolarmente ricche di amidi, quindi di norma essi servono solo per acque di scarico provenienti da macchine pelapatate. Le acque di scarico contenenti altre sostanze, come ad esempio oli e grassi saponabili, non possono essere mandate a un separatore di amido. sedimenti nelle tubazioni di scarico e causi degli ingorghi. Quando l amido sedimenta e forma depositi tendenti all indurimento, è molto difficile eliminarlo. Dispositivo contro la spinta idrostatica Un dispositivo contro la spinta idrostatica è un dispositivo di fissaggio dell impianto e/o della pompa al terreno (o al pozzetto sotterraneo della pompa) che serve ad impedirne il galleggiamento in caso di inondazione (o di innalzamento dell acqua di falda) nell area, poiché in tal caso potrebbero verificarsi dei danni alle giunzioni/tubazioni che potrebbero causare la fuoriuscita del mezzo. Il dispositivo contro la spinta idrostatica si trova direttamente sul contenitore, può essere montato a posteriori o è già inserito. Occorre prestare attenzione a che l impianto e/o la pompa siano saldamente fissati alla base, che non si possano muovere e quindi iniziare a spostarsi e/o ruotare. 162

2 Separatore di amidi Misurazione in base alla potenza della pelatrice kg/charge 3,5 0,5 8,0 1,0 16,0 2,0 24,0 3,0 32,0 4,0 48,0 6,0 kg/giorno 200 0, , , ,0 In caso di impiego di più macchine pelapatate, occorre determinare il valore rispettivamente necessario. La somma arrotondata dei singoli valori dà il valore del separatore di amidi da prevedere. Esempio: La 1. macchina con 8 kg/carico (= 1) e la 2. macchina con 24 kg/carico (= 3) danno un valore totale 4. Misurazione in base alla quantità di materiale da pelare , ,0 Misurazione in base al numero dei pasti caldi numero/giorno 900 0, , , , ,0 Questo metodo di misurazione si basa su una quota di patate pari a 0,3 kg per pasto servito. Questo metodo di misurazione va eventualmente verificato in base a diverse modalità di preparazione dei pasti e a diverse abitudini alimentari, onde evitare un dimensionamento eccessivo del separatore di amidi ,0 Misurazione in base alla quantità di amido kg/giorno 4,8 0,5 12,0 1,0 24,0 2,0 36,0 3,0 48,0 4,0 72,0 6,0 163

3 Fapurat-VA-OAE Applicazione Informazioni sul prodotto QQin acciaio inox QQper installazione interna - antigelo QQlato operativo destra/sinistra Q Qcon vano di sedimentazione incorporato QQfondo di aspirazione e smaltimento con manicotto di scarico R 1 1/2 Q Qcon spruzzatori Q Qcon unità di riempimento e valvola magnetica QQflusso di programma automatico QQsmaltimento della pompa di smaltimento QQpulizia automatica ad alta pressione QQforo di manutenzione antiodore diametro: mm Fapurat-VA-OAE tenuto totale Peso Cod. art. DN (l) vuoto riempito destra links 0,

4 Disegno con misure Fapurat-VA-OAE Risciacquo a spruzzo di connessione Smaltimento con giunto Storz-B-Kupplung R 2 1/2, DIN Entrata DN... Ø D Apertura per servizio Commando HP-orbitale Ventilazione DN 100 min 500 Unità di riempimento Uscità DN... H 5 H 4 H 1 Saracinesca Pompe di smaltimento L 4 L 1 L 3 L 2 Oblô L1 L2 L3 L4 H1 H2 Dimensioni H3 H4 H5 B1 B2 B3 B4 0, D Pompe HD H 2 B 4 B 3 H 3 B 1 B 2 165

5 Fapurat-PE-OAE Applicazione Informazioni sul prodotto QQin acciaio inox QQper installazione interna - antigelo QQlato operativo destra/sinistra Q Qcon vano di sedimentazione incorporato QQfondo di aspirazione e smaltimento con manicotto di scarico R 1 1/2 Q Qcon spruzzatori Q Qcon unità di riempimento e valvola magnetica QQlusso di programma automatico QQsmaltimento della pompa di smaltimento QQpulizia automatica ad alta pressione QQforo di manutenzione antiodore diametro: mm Fapurat-PE-OAE tenuto totale Peso Cod. art. DN (l) vuoto riempito destra links 0,

6 Disegno con misure Fapurat-PE-OAE Risciacquo a spruzzo di connessione Smaltimento con giunto Storz-B-Kupplung R 2 1/2, DIN Entrata DN... Ø D Apertura per servizio Commando HP-orbitale Ventilazione DN 100 min 500 Unità di riempimento Uscità DN... H 5 H 4 H 1 Saracinesca Pompe di smaltimento L 4 L 1 L 3 Oblô L1 L2 L3 L4 H1 H2 Dimensioni H3 H4 H5 B1 B2 B3 B4 0, D L 2 B 4 B 3 Pompe HD H 2 H 3 B 1 B 2 167