Proposta Menù Natale N 1 Quotazione per persona: 57.00

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1 Proposta Natale N 1 Quotazione per persona: Prosecco Bortolomiol Fantasia di canapè - mozzarelline fritte Pizzette - dry snacks Quiche Lorraine con fonduta di taleggio Risotto alla provola affumicata e Cartizze Cotechino in crosta di sfoglia con lenticchie alla lombarda giardinetto di verdure al burro Panettone e pandoro alle due salse Anthilia Donnafugata 2007 Barbera Rossore 2005 az. agr. Iuli Prosecco Bortolomiol Moscato spumante Fontanafredda

2 Proposta Natale N 2 Quotazione per persona: Scaglie di parmigiano - olive farcite Tramezzini assortiti - vol au vent con mousse Rustici in sfoglia - dry snacks Code di gamberi al vapore con pinzimonio di verdure stagionali Chicche di patate alla gallinella di mare Bianco di rombo all arancia patate al vapore tortino di spinaci alle mandorle Panettone e pandoro servito con salsa vaniglia e cioccolato Sauvignon Collio 2007 Livon Grignolino Fontafredda 2007 Moscato d Asti Tapporaso

3 Proposta Natale N 3 Quotazione per persona: Vol-au-vent con fonduta Bruschettine alle verdure - cozze al gratin spiedini di formaggi e frutta dry snacks Petto d oca affumicato con insalatina di tapinambur Crespelle gratinate al Brie Garganelli alla zucca, pinoli tostati e pecorino di Fossa Cosciotto di maialino rosolato al miele con mostarda di cipolle patate Castello e flan di carciofi Panettone e pandoro con crema di mascarpone Chardonnay Collio 2007 Felluga Nebbiolo Marne Brune 2005 Fontanafredda Moscato Vignaioli di Santo Stefano Ceretto

4 Proposta Natale N 4 Quotazione per persona: Spumante Berlucchi Cuvèe Imperiale Punch alla frutta con menta fresca Canapè ai formaggi Focaccia bianca - salame felino al coltello Polenta fritta - datteri croccanti al bacon rustici - dry snacks Culatello con insalata di pere e lamponi Risotto al radicchio trevisano e gocce di mascarpone Medaglioni di manzo con crema di avocado patate Ponte Nuovo cipolline glassate all aceto balsamico Panettone e pandoro servito con salsa vaniglia e cioccolato calde Catarratto Terre di Ginestra 2007 Calatrasi Julius Gutturnio classico fermo Valtidone 2004 Moscato spumante Fontanafredda Spumante Berlucchi Cuvèe Imperiale

5 Proposta Natale N 5 Quotazione per persona: Champagne cocktail Spumante Berlucchi Cuvee Imperiale Cestino di pane al tonno affumicato piccole frittelle alle verdure - cruditè rustici in foglia - parmigiano in scaglie dry snacks Insalata di carciofi con canellini e bottarga di tonno Risotto al verde con calamaretti in guazzetto Trofie ai porcini e basilico Treccia di branzino di lenza con marinata di pomodori e scaglie di sale patate prezzemolate Sorbetto al frutto della passione Cosciotto di agnello disossato alle prugne flan di carote Panettone e pandoro servito con salsa vaniglia e cioccolato calde Arneis Blangè Az. Agr. Ceretto 2007 Rubato Aglianico dei Feudi di San Gregorio 2004 Moscato d Asti Tapporaso Champagne Vilmart Grand Reserve