COMUNICATO STAMPA SEMINARI DI DEGUSTAZIONE DI TERRE, VINI E PRODOTTI TIPICI

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1 COMUNICATO STAMPA SEMINARI DI DEGUSTAZIONE DI TERRE, VINI E PRODOTTI TIPICI ENTI ORGANIZZATORI Centro Formazione Tadini, Strada dei vini e dei sapori dei Colli piacentini, I.TER FINANZIAMENTI: misura 331 PSR Regione Emilia-Romagna, operazione approvata e finanziata dalla Provincia di Piacenza. DATA: 16 giugno SEDE: Castello di San Pietro in Cerro (Piacenza) all interno dell evento DESIGN- NATURE-ART OBIETTIVO: Presentazione dei risultati del Progetto Alla scoperta delle Terre e dei tesori piacentini Misura 313 PSR Regione Emilia-Romagna, operazione approvata e finanziata dalla Provincia di Piacenza.

2 Sempre più viene usato il termine Terre all interno dell etichetta dei prodotti tipici. Ma Cosa si intende per Terre? Quali conoscenze si hanno? Il Seminario di degustazione di Terre, Vini e prodotti tipici è appositamente pensato e organizzato per sperimentare nuove modalità di presentazione delle conoscenze delle principali Terre piacentine e dei relativi prodotti tipici in riferimento ai primi risultati emersi nel progetto Alla scoperta delle Terre e dei tesori piacentini ammesso al contributo della Provincia di Piacenza, ai fini della misura 313 del Piano Regionale di Sviluppo Rurale. Tale progetto, da poco terminato, ha previsto l individuazione e la descrizione delle principali Terre di produzione afferenti ai territori della Strada dei vini e dei sapori dei Colli Piacentini e della Strada del Po e dei sapori della bassa piacentina e ha affrontato lo studio e la ricerca di percorsi innovativi finalizzati a individuare e comunicare le conoscenze delle Terre di produzione e i relativi prodotti tipici. L Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza ha realizzato specifici test di degustazione dei vini delle aziende socie delle Strade al fine di individuare un primo legame con il territorio e i caratteri del suolo. I.TER, società cooperativa specializzata nello studio del suolo, ha eseguito appositi rilievi per conoscere i suoli delle aziende socie delle Strade. Il concetto di Terre, condiviso dagli attori del progetto, comprende la conoscenza dei vari elementi che compongono il paesaggio (suolo, geologia, morfologia, clima, uso del suolo, attività dell uomo) e la comprensione delle interrelazioni che tra loro esistono con la coltivazione e produzione dei prodotti tipici. Il seminario prevede la presentazione di questo concetto tramite degustazioni dei vini delle aziende vitivinicole socie della Strada dei vini e dei sapori dei Colli Piacentini e di prodotti tipici delle Terre piacentine. Il seminario rappresenta quindi un esperimento volto a presentare, tramite strumenti innovativi, la conoscenza dei suoli e il legame con i prodotti utilizzando anche immagini e zolle di terra che illustrano alcune delle principali bellezze e rarità delle Terre piacentine; esse rappresentano particolari nascosti del suolo, presenti entro i due metri di profondità, che appaiono con colori e forme che sembrano vere e proprie opere d arte della natura, quadri astratti, pitture rupestri.

3 Le fotografie della dimensione nascosta del suolo sono immagini d autore: ideate da Carla Scotti (I.TER) e realizzate dal fotografo esperto Marco Mensa (ETHNOS). Concentrazione: l acqua piovana, attraversando la terra inizialmente calcarea, ha sciolto i carbonati contenuti e li ha trasportati con sé in profondità. Nei suoli antichi si possono rilevare accumuli di carbonato di calcio negli orizzonti più profondi, anche a 2-4 metri di profondità, sottoforma di concentrazioni biancastre.

4 Plasticità:L argilla nelle condizioni ottimali di umidità ha una buona plasticità cioè lavorata mantiene la forma data, invece se è molto umida si presenta adesiva. Elevati contenuti di argilla conferiscono ai suoli una buona fertilità naturale.

5 Rocce d a mare: particolare dei sedimenti sabbiosi costieri che testimoniano la linea di costa dell antico mare padano. Queste spiagge fossili rappresentano le stratificazioni poste tra le sottostanti argille marine plioceniche (su cui si sono formati i suoli delle Terre fossili del Piacenziano) e i soprastanti depositi alluvionali pleistocenici (su cui si sono evoluti i suoli delle Terre rosse antiche).