PRIMI. Degustazione di Formaggi 12,00 ANTIPASTI

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2 Degustazione di Formaggi 12,00 ANTIPASTI CESTINO AL FARRO CON CONCASSEE' DI POMODORI E ALICI GRTINATE 8,00 Basket Spelt with Tomatoes and breaded anchovies VITELLO TONNATO DELLA TRADIZIONE 8,00 Traditional Veal Tuna INSALATINA DI GALLETTO CON PINOLI, UVETTA E CARCIOFI 10,00 Cock salad with pomegranate, pine nuts, raisins and artichokes CHIOCCIOLE ALLA CONTADINA 12,00 Snails with Tomatoes sauce and vegetables BACCALA' MANTECATO SU VELLUTATA DI CAVOLFIORE 10,00 Cod creamed on cauliflowers sauce TERRINA DI SALMONE CON ACETO BALSAMICO 12,00 Salmone Terrin with salad and Aceto Balsamico PRIMI RAVIOLI RIPIENI DI CHIOCCIOLE AL BURRO E TIMO 12,00 Homemade Ravioli filled by snails with Vegetables Sauce of our greenhouses RAVIOLI DI CARNE CON IL SUO SUGO DI COTTURA PROFUMATI AL TIMO SERPILLO 10,00 Homemade Ravioli with our sauce scented with thyme TAJARIN DELLA CASA CON CARCIOFI E ORIGANO DI SICILIA 10,00 Homemade Pasta with Artichokes and oregano GNOCCHETTI DI PATATE AL CASTELMAGNO 12,00 Potatoes gnocchi with Castelmagno cheese TAJARIN AL RAGU' DI CHIOCCIOLE 12,00 Homemade Pasta with Snails Ragout

3 SECONDI CARRE DI AGNELLO BURRO E TIMO 18,00 Rack of Lamb with butter and thyme GUANCIALE STRACOTTO AL NEBBIOLO E VERDURE DELLE NOSTRE SERRE 14,00 Beef Cheek overcooked in Nebbiolo Wine and Vegetables of our greenhouses ARROSTO DI CAPOCOLLO CON CONTORNO 9,00 Pork Roasted with vegetables CHIOCCIOLE AGLI ASPARAGI E UOVA DI QUAGLIA 14,00 Snails with Asparagus and Eggs CHIOCCIOLE ALLE ERBETTE 14,00 Snails with herbs DOLCI SORBETTO MANGO E ARANCIA 4,00 SORBETTO ALLA PERA MARTINA E LIME 4,00 SORBETTO DI VIN BRULE E PERE 4,00 BAVARESE ALL' AMARETTO 5,00 SEMIFREDDO AL GIANDUJA CREME BRULEE ALLA VANIGLIA 6,00 PANNA COTTA 5,00K -Servizio e Coperto 1,50-

4 SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati. CROSTACEI E PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI. UOVA E PRODOTTI A BASE DI UOVA. (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari) PESCE E PRODOTTI A BASE DI PESCE. ARACHIDI E PRODOTTI A BASE DI ARACHIDI. SOIA E PRODOTTI A BASE DI SOIA. LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE (INCLUSO LATTOSISO) FRUTTA A GUSCIO VALE A DIRE: mandorle (amigdalus communis L.) nocciole (Corylus avellana) noci ( Juglans regia) noci di acagiu (Anacardium occidentale) noci di pecan (Carya illinoiensis (Wangenh) K.Koch) noci del brasile (Bertholletia excelsa) pistacchi (Pistacia vera) noci macadamia o noci del queensland (Macadamia ternifoliae i loro prodotti,tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici,incluso l alcol etilico di origine agricola) SEDANO E PRODOTTI A BASE DI SEDANO. SENAPE E PRODOTTI A BASE DI SENAPE. SEMI DI SESAMO E PRODOTTI A BASE DI SEMI DI SESAMO. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI IN CONCENTRAZIONI SUPERIORI A 10MG/KG O 10 MG/L ESPRESSI IN TERMINI DI SO2 TOTALE DA CALCOLARSI PER I PRO- DOTTI COSI COME PROPOSTI PRONTI AL CONSUMO O RICOSTITUITI CONFOR- MEMENTE ALLE ISTRUZIONI DEI FRABBRICANTI. LUPINI E PRODOTTI A BASE DI LUPINI. MOLLUSCHI

5 Salve, vi trovate nell'osteria Ghilot, quella che un tempo era la casa di Mario Sicca, meglio conosciuto con il soprannome "Ghilot". Qui, in queste due salette la Nostra Famiglia si radunava la sera dopo le molte fatiche fatte durante il giorno nei campi e ai mercati ortofrutticoli. Numerosissimi erano i pranzi cucinati da Nonna Rita per noi e amici la domenica, in queste sale o in terrazza, momenti in cui tutte le fatiche e i problemi sparivano lasciando spazio a lunghissime risate. Dopo la scomparsa prematura dei Nonni, la casa rimane disabitata fino al 2012, data nel quale hanno inizio i lavori di restaurazione. I lavori sono durati due anni e a settembre del 2015 apriamo l'osteria Ghilot. Le Nostra volontà è di ricreare quell'ambiente famigliare e caldo dove la gente può godersi un momento della giornata proprio come facevamo noi, qua, anni fa in Famiglia. La Nostra filosofia è quella di portare sulle nostre tavole, verdure sempre fresche, molte delle quali arrivano direttamente dalle serre di Famiglia adiacenti al locale, pasta fatta in casa e prodotti della tradizione. Sappiamo che loro 23ci appoggiano in tutto ciò e ne andiamo fieri. Buon Appetito! Gian, Miranda, Daniel, Elia e Enea.