PROGRAMMA ATTIVITA FORMATIVA aggiornamento 29/10/2015

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1 PROGRAMMA ATTIVITA FORMATIVA aggiornamento 29/10/2015 Corsi di formazione per ADDETTO ALL EMERGENZA ANTINCENDIO rischio medio 8 ore e rischio elevato 16 ore. I corsi sono rivolti a Datori di lavoro, nonché Lavoratori designati dal datore di lavoro, di attività a rischio medio, che svolgono il ruolo di Addetto all Emergenza nei luoghi di lavoro e sono incaricati della prevenzione incendi e lotta antincendio, dell evacuazione in caso di pericolo grave ed immediato e, comunque, della gestione dell emergenza, ai sensi del D.Lgs. 81/2008 art. 37 comma 9 e successive modifiche ed integrazioni. Si svolgeranno nelle province di Cagliari Oristano Nuoro Sassari Olbia, come da calendario seguente: ANTINCENDIO RISCHIO MEDIO 8 ORE CAGLIARI 20/10/2015 H 9-13 teoria concluso 22/10/2015 H 9-13 teoria/pratica ORISTANO 01/12/2015 H teoria 02/12/2015 H teoria/pratica NUORO 14/10/2015 H teoria concluso 16/10/2015 H 9-12 pratica SASSARI 23/10/2015 H 9-14 teoria concluso H pratica OLBIA 20/10/2015 H 9-14 teoria concluso 22/10/2015 H 9-12 pratica ANTINCENDIO RISCHIO ELEVATO 16 ORE /10/2015 H 9-13 teoria concluso 29/10/2015 H 9-13 pratica /11/2015 H teoria 26/11/2015 H pratica /10/2015 H 9-13 teoria 30/10/2015 H 9-13 pratica /10/2015 H teoria concluso 28/10/2015 H pratica /11/2015 H teoria 17/11/2015 H pratica CONTENUTI RISCHIO MEDIO 8 ORE Modulo 1 (2 ore) L incendio e la prevenzione incendi Principi sulla combustione e l incendio Le sostanze estinguenti Il triangolo della combustione Le principali cause di un incendio I rischi alle persone in caso di incendio I principali accorgimenti e le misure per prevenire gli incendi Modulo 2 (3 ore) La protezione antincendio e le procedure da adottare in caso di incendio Le principali misure di protezione contro gli incendi Le vie di esodo Le procedure per l evacuazione I rapporti coi Vigili del Fuoco Le attrezzature e gli impianti di estinzione I sistemi di allarme La segnaletica di sicurezza L illuminazione di emergenza Modulo 3 (3 ore) Esercitazioni pratiche Presa visione e chiarimenti sui mezzi di estinzione più diffusi Presa visione e chiarimenti sulle attrezzature di protezione individuale Esercitazione sull uso degli estintori portatili e sulle modalità di utilizzo di naspi e idranti 1/7

2 CONTENUTI RISCHIO ELEVATO 16 ORE Modulo 1 (4 ore) L incendio e la prevenzione incendi Principi sulla combustione Le principali cause di incendio in relazione allo specifico ambiente di lavoro Le sostanze estinguenti I rischi alle persone ed all ambiente Specifiche misure di prevenzione incendi Accorgimenti comportamentali per prevenire gli incendi L importanza del controllo degli ambienti di lavoro L importanza delle verifiche e delle manutenzioni sui presidi antincendio Modulo 2 (4 ore) La protezione antincendio Misure di protezione passiva Vie di esodo, compartimentazioni, distanziamenti Attrezzature ed impianti di estinzione Sistemi di allarme Segnaletica di sicurezza Impianti elettrici di sicurezza Illuminazione di sicurezza Modulo 3 (4 ore) Procedure da adottare in caso di incendio Procedure da adottare quando si scopre un incendio Procedure da adottare in caso di allarme di evacuazione di chiamata dei servizi di soccorso Collaborazione co i Vigili del Fuoco in caso di intervento Esemplificazione di una situazione di emergenza e modalità procedurali operative Modulo 4 (4 ore) Esercitazioni pratiche Presa visione e chiarimenti sulle principali attrezzature ed impianti di spegnimento Presa visione sulle attrezzature di protezione individuale (maschere, autorespiratore, tute, etc.) Esercitazioni sull uso delle attrezzature di spegnimento e di protezione individuale Modulo 5 Esame presso Vigili del Fuoco Attività di accertamento per il rilascio dell Attestato di Idoneità Tecnica da eseguirsi presso il comando provinciale dei VVFF Lingua INGLESE (40 ore) Si svolgerà a CA (chiuse iscrizioni) OR SS OT NU a partire da Novembre Il corso di inglese, base e per il turismo, fornisce non solo l inglese essenziale e generale per comunicare in tutte le situazioni ma soprattutto il linguaggio specifico per alberghi, ristoranti, bar. Oltre allo studio della grammatica si farà molta conversazione. Lingua TEDESCA (40 ore) Si svolgerà a CA (chiuse iscrizioni) OR SS OT NU a partire da Gennaio Il corso si propone di far acquisire le competenze necessarie per saper impostare semplici dialoghi in lingua tedesca nell ambito professionale e le capacità di base necessarie per comprendere ed elaborare brevi testi in lingua tedesca. 2/7

3 Corso di Cucina IL MARE E I SUOI SEGRETI IL PESCE (24 ore) Si svolgerà a Sassari il 23/11/2015 ore /11/2015 ore /11/2015 ore Figure professionali di riferimento: CUOCO Durata corso: 24 ore Competenza e Obiettivi generali: Distingue e valuta i pesci dal punto di vista delle loro caratteristiche morfologiche e della lavorazione di cucina, associando ad ogni pesce il più idoneo sistema di pulitura e cottura e descrivendo i caratteri morfologici dei crostacei, riconoscendo di diversi tipi. Principali specifiche che caratterizzano la competenza (prestazioni attese): Descrive le procedure da seguire per costruire e operare con sicurezza nella scelta e nella lavorazioni dei pesci; Usa elementi ed attrezzature adatte alla pulitura e alla preparazione in vista dei vari sistemi di cottura; Elenca le diverse qualità dei pesci e la loro classificazione; Conserva in modo corretto rispettando i sistemi e norma HACCP. teorici minimi: I pesci di mare ed i pesci di acqua dolce Preparare il pesce alla cottura- Come riconoscere il pesce fresco e mantenere la sua freschezza. Fondamentali ricette per la cottura dei crostacei. Corso di Cucina L INNOVAZIONE A TAVOLA Tendenze innovative e mode alimentari (24 ore) Si terrà a Cagliari da Febbraio (chiuse iscrizioni) Figure professionali di riferimento: CUOCO Durata corso: 24 ore Competenza e Obiettivi generali: Propone nuove opportunità culinarie alla clientela sulla base delle abitudini culturali e alimentari del momento (sia nel gusto che con la ricerca di nuovi sapori). Principali specifiche che caratterizzano la competenza (prestazioni attese): Descrive le fasi per accogliere la clientela e soddisfare le richieste in base anche alla nazionalità del cliente; Relaziona con il cliente in modo da cogliere le sue esigenze e trasmettendo messaggi chiari e positivi del suo lavoro; Esegue le preparazioni di piatti alternativi e innovativi; Presentai vari piatti innovativi rispettando i criteri cromatici e il gusto; Rispetta le norme HACCP. teorici minimi: Accoglienza del cliente: partire dall analisi dei bisogni del cliente per proporre piatti alternativi e innovativi sulla base delle nuove mode alimentari; 3/7

4 La terminologia dei piatti alternativi e innovativi e le caratteristiche delle nuove mode alimentari (finger food, brunch, etc); Piatti alternativi e innovativi: alimenti per vegetariani, per celiaci, per diabetici; Attrezzature moderne e di nuova concezione; Le norme igienico sanitarie. Corso I SOCIAL PER IL TURISMO MESSI IN PRATICA: poche chiacchere e molto fatturato (24 ore) Si svolgerà a Cagliari il 16/11/2015 ore /11/2015 ore /12/2015 ore (chiuse iscrizioni) I canali social hanno una loro importanza nella promozione delle struttura alberghiere ed extra-alberghiere ma spesso vengono visti come delle perdite di tempo sia dalla proprietà che dalla struttura operativa. Occorre inquadrarli correttamente nell ambito della generazione del fatturato e del valore al fine di utilizzarne al massimo le potenzialità. Si tratta di un Laboratorio di apprendimento per un utilizzo dei canali social, e in generale delle tecnologie digitali, direttamente finalizzato all aumento del fatturato dei operatori turistici. Il laboratorio utilizza un efficace metodologia didattica che comprende una prima fase di aula comune per tutti i partecipanti, durante la quale verranno definiti gli strumenti pratici e concreti per l utilizzo del digitale e dei canali social per sviluppare il fatturato delle proprie strutture. La prima fase si concluderà con la definizione di un progetto obiettivo per ogni singolo partecipante da portare avanti durante le successive tre settimane in collaborazione con il consulente/docente. Questa seconda fase di coaching dovrà essere di stimolo per i partecipanti ad applicare almeno alcune delle metodologie e strumenti illustrati in aula in modo da verificare in maniera concreta i risultati e l impatto positivo con il proprio business. Il supporto avverrà sia da remoto che presso le singole sedi, compatibilmente con la distribuzione fisica delle strutture. Il laboratorio si concluderà con una giornata d aula in plenaria in cui si discuterà sui risultati dei singoli progetti realizzati e delle best practies implementate. FASE 1 AULA - 2 giornate Panoramica del mondo dei Social Media; Come si sta modificando la comunicazione aziendale; L impatto per il settore del Turismo; L utilizzo efficace dei Social in funzione delle proprie necessità e risorse; La definizione di una strategia digitale del p.v.; Conoscere quel che serve di SEO, SEM e Inbound marketing; Presenza web: dal sito di mera vetrina al sito che converte in booking; Presenza social: dalla mera pagina Facebook che produce chiacchiere alla strategia social che attrae clienti verso il sito di vendita; Fare promozione a basso budget con i Social; Trovare il target giusto; Studiare il giusto messaggio; Analizzare i risultati. Lezione frontale FASE 2 COACHING AZIENDALE Supporto per definizione della propria strategia digitale e Social quali obiettivi porsi; 4/7

5 quali canali e quali strumenti utilizzare. Supporto per predisposizione della propria presenza sui Social quali canali scegliere; come creare la propria presenza; che stile di comunicazione utilizzare; come aumentare l engagement degli utenti; come finalizzare la presenza in guadagni per la propria attività. Supporto per l avvio di una campagna di promozione su Facebook quale target scegliere; scrivere il messaggio; decidere il budget e gli obiettivi; analizzare i risultati. Si ipotizza mezza giornata di consulente senior per singolo partecipante distribuita durante un periodo di 3 settimane. FASE 3 FOLLOW UP AULA - 1 giornata Analisi dei risultati ottenuti dai singoli partecipanti; Definizione delle strategie di sviluppo dei canali (apertura di nuovi canali o maggiore investimento su quello già attivato); Analisi delle best practies del gruppo e della concorrenza. Discussione di gruppo Corso LA GESTIONE EFFICACE DELLA FASE DEL BOOKING: la mail e la telefonata che portano clienti (24 ore) Si svolgerà a Olbia il 21/01/2016 ore /01/2016 ore /02/2016 ore (chiuse iscrizioni) L invio di una mail di informazioni e una telefonata alla struttura sono due dei passaggi che spesso il potenziale cliente effettua prima di fare una prenotazione. Sono due momenti critici perché se ben gestiti possono da un lato evitare di pagare le commissioni agli intermediari e dall altra ottenere dei revenue ulteriori con opportune operazioni di cross-selling e up-selling. Il corso andrà a dettagliare come rendere efficace il processo in termini di contenuti e di relazione, quali tecnologie digitali utilizzare, su quali elementi rendere interessante e differenziante la propria struttura in modo da portare il potenziale cliente a prenotare immediatamente. Durante il corso si utilizzeranno delle strumentazioni tecniche derivanti dall attività di mystery shopping (alcune registrazioni di situazioni di booking) in modo che quanto discusso sia vissuto in modo quanto più reale possibile. Si tratta di un Laboratorio di apprendimento per un utilizzo dei canali social, e in generale delle tecnologie digitali, direttamente finalizzato all aumento del fatturato dei operatori turistici. Il laboratorio utilizza un efficace metodologia didattica che comprende una prima fase di aula comune per tutti i partecipanti, durante la quale verranno definiti gli strumenti pratici e concreti per sviluppare il fatturato delle proprie strutture. La prima fase si concluderà con la definizione di un progetto obiettivo per ogni singolo partecipante da portare avanti durante le successive tre settimane in collaborazione con il consulente/docente. Questa seconda fase di coaching dovrà essere di stimolo per i partecipanti ad applicare almeno alcune delle metodologie e strumenti illustrati in aula in modo da verificare in maniera concreta i risultati e l impatto positivo con il proprio business. Il supporto avverrà sia da remoto che presso le singole sedi, compatibilmente con la distribuzione fisica delle strutture. Il laboratorio si concluderà con una giornata d aula in plenaria in cui si discuterà sui risultati dei singoli progetti realizzati e delle best practies implementate. 5/7

6 FASE 1 AULA - 2 giornate Introduzione al neuromarketing e al neuroselling; Illustrazione del processo ottimale di booking; Cosa si aspetta il cliente che contatta la struttura via mail e via telefono; La mail che porta ad incuriosire il cliente: come strutturarla, quali elementi utilizzare, quali tecnologie web impiegare; La gestione killer della telefonata che porta a confermare la prenotazione; Il cross-selling e l up-selling come armi per aumentare il revenue della struttura; Come tenere viva la relazione nel periodo tra la prenotazione e l arrivo nella struttura. Lezione frontale FASE 2 COACHING AZIENDALE Supporto per predisposizione della propria mail efficace di risposta che stile di comunicazione utilizzare; quali informazioni inserire; quale elementi differenziante utilizzare. Supporto per la personalizzazione della telefonata di booking quali elementi evidenziare; quale strategia di cross-selling e upselling da utilizzare. Si ipotizza mezza giornata di consulente senior per singolo partecipante distribuita durante un periodo di 3 settimane. FASE 3 FOLLOW UP AULA - 1 giornata Analisi dei risultati ottenuti dai singoli partecipanti; Definizione delle strategie di chiamata e di mail sviluppate; Analisi delle best practies del gruppo e della concorrenza. Discussione di gruppo Corso di DEGUSTAZIONE PER ASPIRANTI SOMMELIER (10 ore) Si svolgerà a CA (chiuse iscrizioni) OR SS OT NU a partire da Dicembre Il corso è composto da cinque incontri, ogni lezione ha una durata di 2 ore circa (un ora di teoria e un ora di degustazione). È così strutturato: Il Sommelier e le sue funzioni: il servizio del vino Parte Teorica: Le tecniche di servizio, gli strumenti del Sommelier, gestione della Cantina e della Carta dei Vini. Parte Pratica: Dimostrazione pratica di servizio, decantazione e introduzione alla degustazione con due campioni di vino. 6/7

7 Cenni di viticoltura ed enologia Parte Teorica: La vite, i sistemi di allevamento, potatura e vendemmia. La produzione e i componenti del vino. Parte Pratica: Degustazioni di due campioni di vino. La Degustazione del vino Parte Teorica: I parametri di valutazione dell esame visivo, olfattivo e gusto-olfattivo e i collegamenti con le altre caratteristiche del vino. Parte Pratica: Degustazioni di due campioni di vino. Il vino e le sue leggi. Cenni di enografia Parte Teorica: La classificazione legale dei vini con particolare riferimento al territorio. Parte Pratica: Degustazioni di due campioni di vino. Il vino a tavola e tecnica di abbinamento cibo vino Parte Teorica: Analisi sensoriale del cibo e del vino in funzione delle caratteristiche organolettiche. Terminologia e scheda AIS di valutazione sensoriale del cibo. Parte Pratica: Degustazione di una pietanza (formaggio o pasticceria secca) in abbinamento ad un vino. ******************************************************************************** I corsi partiranno ad Ottobre 2015 per concludersi ad Aprile Sono gratuiti, possono partecipare i titolari, gestori e i lavoratori dipendenti, fissi e stagionali, di AZIENDE TURISTICHE IN REGOLA COL VERSAMENTO DELLE QUOTE ASSOCIATIVE DISCIPLINATE DAL CCNL TURISMO. I lavori si svolgeranno solo nelle sedi dove si sarà raggiunto un numero minimo di adesioni, pertanto il calendario proposto potrà subire modifiche. Per partecipare occorre compilare le SCHEDE DI PARTECIPAZIONE allegate e rispedirle, per o per fax, alla segreteria dell Ente. LE CONFERME DI PARTECIPAZIONE CON LE SEDI DI SVOLGIMENTO, ED EVENTUALI ALTRE INFORMAZIONI, SARANNO COMUNICATE DALL ENTE DIRETTAMENTE AI PARTECIPANTI TRAMITE . Per ogni altra informazione o chiarimento contattare la Segreteria dell Ente Bilaterale Turismo Sardegna al numero 0783/ /7