SAN FELICE. In Pincis VIN SANTO VAL D ARBIA DOC. vendemmia 1995
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1 SAN FELICE In Pincis VIN SANTO VAL D ARBIA DOC vendemmia 1995 in Pincis è l aggettivo che più spesso accompagna il nome San Felice nelle vecchie mappe del territorio, così come in rari documenti ecclesiastici. Il Vin Santo In Pincis è prodotto solamente in quelle vendemmie quando il Trebbiano Toscano e la Malvasia del Chianti raggiungono una concentrazione straordinaria, permettendo al vino, dopo un lungo affinamento in piccole botti di rovere francese, di mostrare un gusto ed un bouquet straordinari. Ubicazione vigneto vigneto Il Vignone nelle tenute dell (Castelnuovo Berardenga, Siena) Altitudine Esposizione sud-est Estensione del vigneto Anno di impianto 1974 Caratteristiche del terreno di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Alberese e del Galestro e riposanti sulla formazione di Monte Morello. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo Sistema di allevamento Uvaggio Trebbiano Toscano 75% Malvasia del Chianti 25% Vendemmia 17 ottobre 1995 Vinificazione e processo di invecchiamento Affinamento in bottiglia Numero di bottiglie prodotte da l. 0,375 Temperatura di servizio Alcool svolto Acidità totale Residuo zuccherino Possibilità di invecchiamento le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in febbraio. Il mosto fermenta e si affina per 7/8 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt 12 mesi C 16.6% Vol. 6.4 g/l 84 g/l più di 20 anni
2 VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC Vendemmia 1997 in Pincis è l aggettivo che più spesso accompagna il nome San Felice nelle vecchie mappe del territorio, così come in rari documenti ecclesiastici. Il Vin Santo In Pincis è prodotto solamente in quelle vendemmie quando il Trebbiano Toscano e la Malvasia del Chianti raggiungono una concentrazione straordinaria, permettendo al vino, dopo un lungo affinamento in piccole botti di rovere francese, di mostrare un gusto ed un bouquet straordinari Ubicazione vigneti Altitudine Esposizione Estensione del vigneto vigneto Il Vignone nelle tenute dell (Castelnuovo Berardenga, Siena) sud-est Anno di impianto 1974 Caratteristiche del terreno Sistema di allevamento di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di Uvaggio Trebbiano Toscano 75% Malvasia del Chianti 25% Vendemmia Vinificazione e processo di invecchiamento Affinamento in bottiglia 4 ottobre le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 7/8 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt di rovere francese 12 mesi Numero di bottiglie prodotte da l. 0,375 Temperatura di servizio Alcool svolto Acidità totale Residuo zuccherino Possibilità di invecchiamento C 14,1% Vol. 6,5 g/l 62 g/l più di 20 anni
3 Vendemmia 1998 Vigneto Il Vignone nelle tenute dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga - Siena) Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di 25 settembre Le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 7/8 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 12 mesi da l. 0, C 14,9% Vol. 5,6 g/l 122,5 g/l
4 Vendemmia 1999 Vigneto Il Vignone nelle tenute dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga - Siena) Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di 18 ottobre Le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 7/8 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 12 mesi da l. 0, C 14,8 % Vol. 7,5 g/l 240 g/l
5 Vendemmia 2001 Vigneto Il Vignone nelle tenute dell (Castelnuovo Berardenga - Siena) Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Alberese e del Galestro e riposanti sulla formazione di Monte Morello. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo NOTE ORGANOLETTICHE ANDAMENTO CLIMATICO 18 ottobre Soave ed elegante, dotato di un luminoso colore oro antico e di profumi di caffè, datteri, fichi secchi e miele; dolce, sapido, perfettamente equilibrato Le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 7/8 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 12 mesi da l. 0, C 14,8 % Vol. 7,5 g/l 240 g/l
6 Vendemmia 2003 Vigneto Vignone nelle tenute dell (Castelnuovo Berardenga - Siena) Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di Cordone speronato 18 ottobre Le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 7/8 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 12 mesi da l. 0, C 15,6 % Vol. 5,8 g/l 120 g/l
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