Menu le Macine. Al buffet : Primi piatti serviti. Secondo piatto servito. Sella di maialino agli agrumi patate al finocchio. Al buffet.

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Rocco Bonetti
6 anni fa
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1 Menu le Macine : prosciutto alla pinza, salame finocchiona, capocollo, mortadella, corallina, salsiccette, treccia di bufala, caci misti accompagnati da marmellate senapate, bottoncini di bruschette con pate di oliva, peperoni, melanzane, pomodoro, panzanella, pesce spada marinato al lime, salmone agli agrumi, orzo perlato con pesto e gamberetti, fritto di verdure di stagione pastellate. Risotto con asparagi, moscardini, gamberi e pachino Tonnarello alla frantoiana Sella di maialino agli agrumi patate al finocchio trionfo di frutta di stagione, bicchierini di zuppa inglese, mousse al cioccolato, crema catalana, panna cotta,crostata di marmellata di frutta, bavarese al pistacchio e bavarese ai frutti di bosco : Acqua, vino bianco e rosso, spumante, caffe e amari 80,00

2 Menu Le giare : prosciutto alla pinza, salame finocchiona, capocollo, salame corallina, salsiccette, mortadella,fritto vegetale, bruschette con pate di olive, melanzane. peperoni,carciofi,caci misti accompagnati da marmellate senapate, salmone marinato al pepe rosa, pesce spada al lime, orzo perlato al pesto e gamberetti, panzanella, treccia di bufala Risotto al profumo di bosco Chitarrini all uovo alla matriciana di tonno rotolino di spigola ai gamberi dadolata di verdure di stagione trionfo di frutta di stagione, bicchierini di zuppa inglese, mousse al pistacchio, mousse al cioccolato, crostata di marmellata di frutta, panna cotta, crema catalana, bavarese alla nocciola Acqua, vino, spumante, caffe e amari 85,00

3 Menu Extravergine grana padano, caci misti accompagnati da marmellate senapate, treccia di bufala,prosciutto alla pinza, salame corallina, capocollo, salame finocchiona, mortadella, bruschette con pane di olive, melanzane, peperoni, carciofi, fritto vegetale e panzanella, salmone marinato al pepe rosa, pesce spada marinato al lime, orzo perlato al pesto e gamberetti. Risotto all astice ravioli di chianina alla fonduta di taleggio e carciofi croccanti Tagliata di angus irlandese con rucola e pachino tortino di verdura di campo trionfo di frutta di stagione,panna cotta al caramello,crema catalana,mousse al cioccolato, bavarese ai frutti di bosco,crostata di marmellata di frutta,bicchierini di zuppa inglese, Acqua, vino, spumante, caffe e amari 90,00

4 Menu La sansa grana padano, caci misti accompagnati da marmellate senapate, treccia di bufala, prosciutto alla pinza, salame finocchiona, salsiccette, capocollo, salame corallina, bruschette con pate di olive, melanzane, peperoni, carciofi, panzanella, salmone marinato al pepe rosa, pesce spada al lime, orzo perlato con orzo e gamberetti, fritto vegetale pastellato. Risotto con asparagi, carciofi e scaglie di pecorino di fossa Tonnarello con vongole, zucchine,fiori di zucca e pachino confit Ombrina fagiolini all agro trionfo di frutta di stagione, bicchierini di zuppa inglese, mousse al cioccolato, bavarese al pistacchio, panna cotta al caramello, crema catalana, bavarese ai frutti di bosco,crostata di marmellata di frutta acqua, vino, spumante, caffe e amari 95.00

5 Menu Taggiasca grana padano, caci misti accompagnati da marmellate senapate, treccia di bufala, prosciutto alla pinza, salame finocchiona, capocollo, mortadella, salsiccette, salame corallina, salmone marinato al pepe rosa, pesce spada al lime, orzo perlato con pesto e gamberetti, bruschette con pate di olive, melanzane,peperoni, carciofi, fritto vegetale pastellato, panzanella Ravioli all astice con salsa ai crostacei e carciofi trifolati risotto al radicchio e caciocavallo Spalla di vitella al profumo di bosco patate al rosmarino trionfo di frutta, mousse al cioccolato, mousse al pistacchio, bavarese ai frutti di bosco, bicchierini di zuppa inglese, panna cotta al caramello, crema catalana, crostata di marmellata di frutta Acqua, vino, spumante, caffe e amari

6 Menu Moraiolo Buffet con tavoli apparecchiati fritto vegetale, mini suppli, olive ascolane, mini arancini, salame corallina,capocollo, mortadella, salame finocchiona, treccia di bufala, caci misti accompagnati da marmellate senapate, bruschette al pate di olive,melanzane,peperoni,carciofi,panzanella, orzo perlato con pesto e gamberetti, salmone marinato al pepe rosa parmigiana di melanzane, lasagna al radicchio e provola, risotto con gamberi e asparagi, polpette di vitella con burro,salvia e sauvignon,rotolino di salmone agli spinaci, patate al finocchietto, insalata dell orto, bicchierini di zuppa inglese, mousse di cioccolato, crema catalana, panna cotta, crostata di marmellata di frutta, torta Acqua,vino,spumante,caffe e amari 50,00

7 Menu Brisighella caci misti accompagnati da marmellate senapate, salame finocchiona, corallina, salsiccette, mortadella, panzanella, bruschette con pate di peperoni,di olive,melanzane e carciofi, fritto vegetale, mini suppli, sfogliatelle napoletane salate, mini arancini, olive ascolane, lasagna ai carciofi, risotto al pesto di 5 erbe e mazzancolle, stringoloni alla frantoiana, polpettine di manzo al burro,salvia e sauvignon, bocconcini di pollo al curry, insalate miste, patate al forno, bicchierini di zuppa inglese, mousse al cioccolato, bavarese ai frutti di bosco, crema catalana, crostata, torta Acqua,vino,spumante,caffe e amari 40,00

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