Periodo dal 6 novembre fino alla metà di aprile circa

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1 Periodo dal 6 novembre fino alla metà di aprile circa il menù è normalmente composto da primo, secondo, contorno e frutta in caso di indisposizione temporanea è possibile richiedere (a scuola il giorno stesso) una dieta leggera composta, a rotazione, da: pasta o riso in bianco, carne o pesce ai ferri o al vapore, patate o carote al vapore, mela. Tale dieta leggera può essere ordinata per un massimo di 3 giorni consecutivi. Per un periodo superiore è necessaria la presentazione di certificato medico occasionalmente è possibile sostituire il secondo piatto del giorno con una proposta alternativa indicata a menù. E consigliato limitare il più possibile il ricorso all alternativa al fine di incoraggiare i bambini all assaggio anche dei piatti di più difficile accettazione, preferendo un alimentazione più varia ed equilibrata. Nel caso di ricorso all alternativa, sarà cura della famiglia darne comunicazione alla scuola in modo che il personale possa tenerne conto nelle ordinazioni della giornata. L utilizzo dell alternativa garantisce anche il rispetto di scelte religiose. dietro presentazione di certificato medico è possibile avere una dieta personalizzata speciale per utenti affetti da particolari patologie o portatori di allergie alimentari dietro presentazione di richiesta dei genitori è possibile chiedere la dieta no carne-no pesce o la dieta no proteine animali per particolari scelte etiche Per le richieste di cui sopra, per informazioni o chiarimenti è possibile rivolgersi al Servizio Ristorazione Scolastica e Sociale, tel /7413 fax e.mail: consulenzadietetica@comune.brescia.it

2 PRIMA SETTIMANA Gnocchi (chicche per l infanzia) al pomodoro Carote al vapore olio e rosmarino Passato di verdure con orzo Hamburger di pesce Petto di pollo olio e prezzemolo Coscia di pollo arrosto Crema di carote con crostini integrali Polpette di vitellone al pomodoro Piselli stufati Merluzzo olio e limone Risotto con salsa al Grana Padano Platessa gratinata Broccoletti al vapore Yogurt

3 SECONDA SETTIMANA Pasta integrale al pomodoro Prosciutto cotto Carote julienne Passato di verdura con pastina Arrosto di vitello Platessa olio e prezzemolo Lasagne al ragù di manzo*/ Pasta al ragù di manzo (per l infanzia) Mozzarella (½ porzione primaria - 1 porzione infanzia) Pasta all olio Cotoletta di pollo Zucca al forno con rosmarino Riso allo zafferano Halibut gratinato Purè di cannellini Salame di cioccolato Petto di pollo olio e limone *E possibile per esigenze di produzione fare espressamente richiesta di frazionamento con la giornata di 4 settimana.

4 TERZA SETTIMANA Tortelli di magro burro e salvia Formaggio bresciano Broccoletti al vapore Passato di legumi con riso Merluzzo olio e prezzemolo Petto di pollo olio e limone Manzo all olio* Polenta Yogurt Crescenza Riso all olio e Grana Padano Bocconcini di pollo alle verdure Purè di patate Pasta integrale alla sorrentina Platessa impanata Spinaci all olio Tacchino olio e prezzemolo *Arrosto di vitello per infanzie in economia

5 QUARTA SETTIMANA Pizza margherita Insalata carote e noci (carote al vapore con olio al rosmarino per infanzia) Passato di verdura con crostini integrali Spezzatino di vitello Piselli stufati Prosciutto cotto Cotoletta di pollo Cavolfiori e broccoli al vapore Crostata Risotto allo zafferano Merluzzo olio e limone Crema di zucca con pastina Halibut gratinato Finocchi in insalata Petto di pollo olio e prezzemolo