Salumi nostrani di salame, coppa e pancetta accompagnati da giardiniera 7,00

Transcript

1 Salumi nostrani di salame, coppa e pancetta accompagnati da giardiniera 7,00 Sarde in Sàor marinate con pinoli e uvetta servite su polenta abbrustolita 8,00 Tris di polentine con Funghi, crema di Gorgonzola D.O.P e Ragù di carne 9,00 Tartare di barbabietola rossa servita con germogli di porro, songino, maionese di soya e pane bruschettato (pane con lievito madre e farina integrale, di segale e multi cereali) 10,00 Tomino piemontese servito con Porcini e pere a fette, cotti al forno con Timo 11,00 Culatello nazionale servito con pane bruschettato (pane con lievito madre, farina integrale, di segale e multi cereali) burro di malga, mostarda senapata di cipolle rosse e marmellata di fichi biologica. 12,00 ANTIPASTO DEL LOCANDIERE (consigliato per 2 persone) 22,00 Salumi nostrani (salame, coppa e pancetta) accompagnati da mostarda mantovana di mele e grissini rustici fatti con farina integrale e cereali Selezione di formaggi DOP (Grana Padano 24mesi servito con miele e polvere di caffè, Asiago e Gorgonzola serviti con pane bruschettato

2 (pane con lievito madre, farina integrale, di segale e multi cereali) e Mostarda senapata di cipolle rosse. I PRIMI FATTI IN CASA Gnocchi con farina di castagne serviti con Gorgonzola DOP e noci 9,00 Capunsèi di Solferino serviti con burro fuso e salvia 9,00 Risotto mantecato con Lambrusco e salamella mantovana 9,00 Spaghetti alla chitarra al torchio con pesto di cavolo nero 9,00 Caserecce al torchio con panna e funghi Porcini 9,00 Tagliatelle ricce al torchio con sugo di pomodoro e salamella mantovana 9,00 Bigoli al torchio con le sardelle 9,00 Tortelloni di zucca serviti con burro fuso e granella di amaretti 9,00 Tagliolini all uovo in brodo con o senza fegatini 9,00 Agnolini di carne serviti con burro fuso e salvia 9,00 Agnolini di carne serviti in brodo 9,00 ILTRIS DI PRIMI 11,00 Spaghetti alla chitarra al torchio con pesto di cavolo nero Capunsèi di Solferino con burro fuso e salvia Agnolini di carne serviti con burro fuso e salvia

3 Misceliamo farine selezionate ed utilizziamo uova di galline allevate a terra certificate per darvi una pasta trafilata al bronzo di altissima qualità. La nostra pasta ripiena viene lavorata a MANO come richiede la più antica delle tradizioni. Sovracoscia di pollo arrosto alla Birra servita con polenta fresca 12,00 Spezzatino di manzo con piselli servito con polenta fresca 12,00 Luccio con salsa alla mantovana accompagnato da polenta abbrustolita 13,00 Tagliata di manzo alla griglia (Scottona Italia, taglio Picanha) aromatizzata con olio al rosmarino e servita con rucola, scaglie di Grana padano DOP e glassa di aceto balsamico 13,00 Costata con osso alla griglia di Scottona Italia 500gr. 19,00 Piatto Veg Burger 13,00 Burger di legumi servito con cipolle grigliate, salsa di peperoni piccante, patate fritte caserecce con maionese di soya, pane bruschettato (pane con lievito madre e farina integrale, di segale e multi cereali) e insalatina fresca di stagione con semini misti (papavero, sesamo, girasole) Piatto 4 formaggi 13,00 Grana Padano 24mesi, Asiago DOP, Gorgonzola DOP e Bianco di Capra serviti con pane bruschettato (pane con lievito madre, farina integrale, di segale e multi cereali), Miele di Arancio italiano biologico, Mostarda senapata di cipolle rosse e Marmellata di pere biologica.

4 LA NOSTRA SPECIALITÀ 14,00 Carrello caldo con 10 tagli di carne tra bolliti e arrosti misti, accompagnati dalle nostre salse a scelta (mostarda mantovana, crèn, salsa verde, salsa ai peperoni piccante e patè di olive verdi). I SENZA GLUTINE Piatto di salumi nostrani con salame, coppa e pancetta accompagnati da giardiniera 7,00 Tris di polentine con Funghi, crema di Gorgonzola D.O.P e Ragù di carne 9,00 Tomino piemontese servito con pere e Porcini al forno 11,00 I PRIMI Risotto mantecato con Lambrusco e salamella mantovana 9,00 Sovracoscia di pollo arrosto alla Birra servita con polenta fresca 12,00 Spezzatino di manzo con piselli servito con polenta fresca 12,00 Luccio con salsa alla mantovana accompagnato da polenta abbrustolita 13,00 Tagliata di manzo alla griglia (Scottona Italia, taglio Picanha) aromatizzata al rosmarino servita con rucola, scaglie di Grana Padano e glassa di aceto balsamico 13,00 Costata con osso alla griglia di Scottona Italia 500gr. 19,00 Carrello caldo con 10 tagli di carne a scelta tra bolliti e arrosti misti accompagnati dalle salse 14,00 I CONTORNI Contorni caldi o freddi 4,00 Patate fritte caserecce con ketchup e maionese 4,00 I SENZA LATTICINI Piatto di salumi nostrani con salame, coppa e pancetta accompagnati da giardiniera 7,00 VEG Polenta con crema di funghi e prezzemolo 7,00 Tartare di barbabietola rossa servita con germogli di porro, songino, maionese di soya e pane bruschettato (pane con lievito madre e farina integrale, di segale e multi cereali) 10,00 I PRIMI

5 Bigoli al torchio con le sardelle 9,00 VEG Risotto mantecato con funghi Porcini 9,00 Sovracoscia di pollo arrosto alla Birra servita con polenta fresca 12,00 Spezzatino di manzo con piselli servito con polenta fresca 12,00 Luccio con salsa alla mantovana accompagnato da polenta abbrustolita 13,00 Costata con osso alla griglia di Scottona Italia 500gr. 19,00 Carrello caldo con 10 tagli di carne a scelta tra bolliti e arrosti misti accompagnati dalle salse 14,00 Piatto Veg burger 13,00 I CONTORNI Contorni caldi o freddi 4,00 Patate fritte caserecce 4,00 I VEGETARIANI VEG Polenta con crema di funghi e prezzemolo 7,00 Tartare di barbabietola rossa servita con germogli di porro, songino, maionese di soya e pane bruschettato (pane con lievito madre e farina integrale, di segale e multi cereali) 10,00 Tomino piemontese servito con pere e Porcini al forno 11,00 I PRIMI Caserecce al torchio con funghi porcini e panna 9,00 Tortelloni di zucca serviti con burro fuso e granella di amaretti 9,00 Gnocchi con farina di castagne serviti con Gorgonzola DOP e noci 9,00 Piatto 4 formaggi 13,00 (Grana Padano 24mesi, Asiago DOP, Gorgonzola DOP e Bianco di Capra serviti con pane bruschettato (pane con lievito madre e farina integrale, di segale e multi cereali), Miele di Arancio italiano biologico, Mostarda senapata di cipolle rosse e Marmellata di pere biologica). Piatto Veg Burger 13,00 Burger di legumi servito con cipolle grigliate, salsa di peperoni piccante, patate fritte caserecce con maionese di soya, pane bruschettato (pane con lievito madre e farina integrale, di segale e multi cereali) e insalatina fresca di stagione con semini misti (papavero, sesamo, girasole) I VEGANI VEG Polenta con crema di funghi e prezzemolo 7,00 Tartare di barbabietola rossa servita con germogli di porro, songino, maionese di soya e pane bruschettato (pane con lievito madre e farina integrale, di segale e multi cereali) 10,00

6 I PRIMI VEG Risotto mantecato con funghi Porcini 9,00 Piatto Veg Burger 13,00 Burger di legumi servito con cipolle grigliate, salsa di peperoni piccante, patate fritte caserecce con maionese di soya, pane bruschettato (pane con lievito madre e farina integrale, di segale e multi cereali) e insalatina fresca di stagione con semini misti (papavero, sesamo, girasole) I CONTORNI Contorni caldi o freddi 4,00 Patate fritte caserecce 4,00