I nostri prati e le nostre colline sono ricchi di asparagi selvatici, spinaci, rucola, finocchio, lavanda, salvia e timo.

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1 I nostri prati e le nostre colline sono ricchi di asparagi selvatici, spinaci, rucola, finocchio, lavanda, salvia e timo. Il tartufo prospera misteriosamente nelle nostre foreste, ed il nostro mare e` colmo di pesce. Contraddico tutti coloro che discutono il nostro formaggio di capra salato, il prosciutto fresco, ed il pane fatto in casa come niente meno che una delizia. Credo che l' Istria sfidera` la Francia e l' Italia per la corona della migliore cucina europea e sto sognando quel giorno. Anche il famoso chef televisivo Anthony Bourdain nel suo spettacolo No reservations accorda, tuttavia nel suo stile unico. Per vostra fortuna non l' abbiamo ancora raccontato al mondo. Nenad Lukač Executive Chef at Restaurant Navigare Per una vera esperienza edonistica vi raccomandiamo l' abbinamento dei piatti scelti con la vasta selezione di etichette della nostra carta dei vini. Berislav Bero Lukenda F&B Manager Restaurant Navigare

2 Antipasti PROSCIUTTO ISTRIANO JELENIĆ 100 g FORMAGGIO ISTRIANO (vari tipi di formaggio stagionato istriano) 100 g 80,00 Kn CARPACCIO DI MANZO (con rucola, scaglie di parmigiano, crema di aceto balsamico) BISTECCA ALLA TARTARA NAVIGARE preparata al tavolo 300 g 285,00 Kn INSALATA DI POLIPO INSALATA DI POLIPO CON TARUFO 100,00 Kn SCAMPI CRUDI CITTANOVA 330 g 250,00 Kn CARPACCIO DI BRANZINO DELL' ADRIATICO PIATTO DI MARE NAVIGARE (insalata di polipo, insalata di calamari, insalata di gamberetti, alici marinate, alici salate, baccala`) 100,00 Kn CAPESANTE alla griglia/ gratinate 1 pezzo

3 Zuppe BRODO DI MANZO con pasta fatta in casa ZUPPA MEDITERRANEA DI POMODORO ZUPPA DEL MARINAIO con gamberetti, cozze e pesce dell' Adriatico 55,00Kn ZUPPA CREMOSA NAVIGARE con scampi dell' Adriatico 65,00 Kn Risotti & Paste RISOTTO CON SCAMPI DELL' ADRIATICO E ASPARAGI RISOTTO ISTRIANO con asparagi, prosciutto e tartufo 100,00 Kn TAGLIATELLE CON TONNO DELL' ADRIATICO E TARUFO ISTRIANO BAVETTE FRESCHE CON SCAMPI E ZUCCHINI BAVETTE FRESCHE AI MOLLUSCHI (dondoli, vongole, mitili, cozze) FUŽI FATTI IN CASA CON TARUFO PLJUKANCI FATTI IN CASA CON PROSCIUTTO E FUNGHI PORCINI

4 Piatti di Carne BISTECCA 300 g 1 BISTECCA CON TARTUFO (servita con pasta fatta in casa) 300 g 205,00 Kn BISTECCA AL PEPE VERDE (servita con riso al burro) 300 g 205,00 Kn TAGLIATA (con rucola, parmigiano, crema di aceto balsamico) 200 g 175,00 Kn BISTECCA DI CULACCIO 300 g 165,00 Kn BURGER DI VITELLO NAVIGARE (servito con formaggio fetta e verdure grigliate) 300 g COTOLETTA DI VITELLO 400 g 150,00 Kn COTOLETTA DI TACCHINO 200 g PIATTO DI CARNE MISTA NAUTICA (servito con verdure grigliate e patate rustiche al forno) 800 g 250,00 Kn CARNE D'AGNELLO COTTA SOTTO LA ''PEKA'' CON PATATE- 1 kg CARNE D'AGNELLO COTTA SOTTO LA ''PEKA'' CON INSALATA porzione, 350 g CARNE DI VITELLO COTTA SOTTO LA ''PEKA'' CON PATATE - 1 kg CARNE DI VITELLO COTTA SOTTO LA ''PEKA'' CON INSALATA porzione, 350 g 420,00 Kn 170,00 Kn 375,00 Kn 150,00 Kn

5 Piatti di Pesce PESCE DELL' ADRIATICO ALLA GRIGLIA (servito con bietole alla dalmata) 1 kg 475,00 Kn PESCE DELL' ADRIATICO IN FORNO (servito con verdure e patate al forno) 1 kg 475,00 Kn PESCE DELL' ADRIATICO IN CROSTA DI SALE (servito con bietole alla dalmata) 1 kg 475,00 Kn SCAMPI DELL' ADRIATICO ALLA GRIGLIA (serviti con riso al burro) Porzione SCAMPI DELL' ADRIATICO ALLA BUSARA Porzione BUSARA NAUTICA alla chef con scampi dell' Adriatico e molluschi 250,00 Kn 275,00 Kn 1 CALAMARI DELL' ADRIATICO alla griglia/ fritti (serviti con bietole alla dalmata) 330 g 110,00 Kn PIATTO DI PESCE MISTO per due persone (orata, branzino, calamari, molluschi servito con bietole alla dalmata) 375,00 Kn ARAGOSTA/ ASTICE ALLA BUSARA (servita con pasta) 1 kg 750,00 Kn

6 Contorni BIETOLA CON PATATE VERDURE ALLA GRIGLIA PATATE FRITTE 35,00Kn PATATE -alla dalmata, -rustiche al forno, -stufate Menù per Bambini SPAGHETTI CON POMODORO E BASILICO 50,00 Kn GNOCCHI ai 4 formaggi 50,00 Kn PETTO DI POLLO con patate 50,00Kn SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE 50,00 Kn FILETTO DI PESCE con bietola e patate 75,00 Kn

7 Insalate INSALATA MISTA INSALATA MISTA DI LATTUGA (lattuga verde, radicchio, rucola) INSALATA CAPRESE ALLA CHEF con mozzarella, pomodori e basilico 90,00Kn INSALATA DI TONNO INSALATA CAESAR INSALATA GRECA Dolci FANTASIA DI CIOCCOLATO NAUTICA PANNA COTTA CON FRUTTI DI BOSCO SOUFFLÉ CON CIOCCOLATO BIANCO 45,00Kn TORTA AL FORMAGGIO (CHEESE CAKE)