Chicchi piccoli come semi, una tradizione che non si esaurisce

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1 I doni della natura

2 Chicchi piccoli come semi, una tradizione che non si esaurisce

3 benessere l albero del VitalNature, primaria azienda italiana nella produzione e commercializzazione di prodotti dietetico-salutistici e biologici assicura una filiera alimentare nella quale ogni fase del processo, dalla lavorazione dei campi alla raccolta e quindi alla trasformazione delle materie prime, è costantemente monitorata per assicurare al consumatore prodotti certificati*. Particolare attenzione viene anche dedicata alla salvaguardia e al rispetto dell ambiente. Un alimentazione sana e naturale è uno dei fattori più importanti per la qualità della vita. * Le nostre certificazioni IL MARCHIO SPIGA BARRATA Il marchio Spiga barrata, di proprietà dell AIC (Associazione Italiana Celiachia), è presente sui prodotti certificati senza glutine. Il marchio vuole essere simbolo di identificazione immediata e di maggiore sicurezza per il consumatore celiaco. Una volta ottenuta tale certificazione i prodotti compariranno anche all interno del Prontuario AIC. NOTIFICA DEL MINISTERO DELLA SALUTE I prodotti senza glutine che presentano questo logo sulla confezione sono iscritti nel Registro Nazionale dei prodotti destinati ad un alimentazione particolare - alimenti senza glutine del Ministero della Salute e presentano la peculiarità della rimborsabilità. Logo Ue dell Agricoltura Biologica - Eurofoglia Nuovo logo europeo per i prodotti biologici: Eurofoglia con 12 stelle bianche su fondo verde brillante con al centro una cometa. Dal 1 Luglio 2010, deve comparire sulla confezione dei prodotti biologici preconfezionati. CCPB - Certificazione e Controllo dei prodotti biologici È un organismo di controllo e certificazione di prodotti biologici. Riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (MIPAAF), è in grado di certificare i prodotti da agricoltura biologica destinati ai vari mercati internazionali. GRANO KHORASAN KAMUT KAMUT non è il nome di una varietà di grano. È un marchio registrato utilizzato per commercializzare una varietà di grano con determinate caratteristiche garantite a proteggere e preservare le qualità eccezionali dell antico grano khorasan. Solo i prodotti che presentano questo marchio possono garantire che ciò che è prodotto con il grano khorasan KAMUT contiene la pura ed antica varietà di grano khorasan, coltivato con metodo biologico e con elevati standard di qualità. PURE GRAIN CAPPELLI Akrux è un marchio che identifica una varietà antica di grano duro dal nome varietale Cappelli ; conservato in purezza, non ha mai subito mutazioni indotte o incroci con altri grani duri.

4 Riso il Un cereale per tutti Il riso ha origini antichissime in estremo oriente. La sua coltivazione in Italia risale alla fine del XIV secolo ed oggi il nostro paese risulta esserne il primo produttore europeo. È naturalmente senza glutine. Bevanda vegetale Bevanda vegetale di riso riso Premium Completamente Si distingue dalla versione vegetale e al naturale, Natural per il maggior questa bevanda a contenuto di riso (20%), base di riso non è per la presenza di zuccherata. calcio vegetale e per l aggiunta della vitamina D3 che contribuisce al normale assorbimento e 2 utilizzazione del calcio. Bevanda vegetale di riso con calcio 100% vegetale, questa bevanda è arricchita con calcio ricavato da un alga rossa (lithothamnium calcareum). Bevanda vegetale di riso e nocciole Dal goloso gusto nocciola, questa bevanda completamente vegetale è senza zucchero e senza glutine. Ideale per la merenda dei più piccoli. Crackers di riso Fragranti sfogliatine ancora più ricche di fibre grazie all inulina. Prodotto dietetico a basso contenuto di grassi in pratiche monoporzioni. Farina di riso Ottenuta dalla macinazione dei chicchi interi di riso. Gallette di riso Croccanti e gustose, senza sale aggiunto, sono fonte naturale di fibre. Riso soffiato Chicchi di riso soffiato al naturale e non zuccherati per una colazione dal gusto leggero.

5 Frumento il Un cereale di lunga storia Il frumento, il più antico dei cereali coltivati e originario dell Asia sud occidentale, rappresenta la principale fonte energetica per l alimentazione umana. Pane azzimo Tipicamente senza lievito, composto solamente da acqua e farina, con la particolare forma a sfoglie sottilissime e croccanti, presenta solo l 1% di grassi. Crackers pane azzimo In pratiche monoporzioni si possono assaporare in qualsiasi momento della giornata. Senza lievito. Pane azzimo integrale Senza lievito e senza sale, è realizzato completamente con farina di grano tenero integrale che lo rende ricco di fibre. Crusca In scaglie, prodotto apprezzato per la sua ricchezza di fibre. Farina di grano tenero tipo 0 Da grano italiano, questa farina è indicata per la produzione di pane, focacce, pizza e pasta fresca. Farina di grano tenero tipo 00 Più raffinata rispetto alla 0, realizzata da grano tenero italiano, questa farina è particolamente indicata per la preparazione di dolci. Farina integrale Da grano italiano, mantiene la parte cruscale che conferisce un valore nutritivo più completo rispetto a quello delle farine raffinate. Ricca di fibre. Farina integrale macinata a pietra Ottenuta dalla particolare macinazione a tutto corpo del chicco, questa farina si presenta nutrizionalmente più completa per la presenza del germe. Da grano italiano. 3

6 il grano khorasan KAMUT Un cereale antico per una dieta moderna La parola deriva da Ka moet che in egiziano arcaico significava anima della terra. Il termine KAMUT non è una varietà di grano, bensì un marchio utilizzato per la commercializzazione di una varietà di grano duro dalla storia leggendaria: il grano khorasan. Nel 1949 un aviatore statunitense ricevette in dono un pugno di questo grano gigante che si dice provenisse da una tomba egizia. Lo spedì al padre, agricoltore nel Montana, che lo seminò. Da qui è iniziato un percorso arrivato ai giorni nostri. Per la presenza di glutine, non è adatto ai celiaci. 4 Bevanda vegetale KAMUT Bevanda completamente vegetale e al naturale, ottima da bere, si può utilizzare anche per ricette dolci e salate. Bevanda vegetale KAMUT con calcio Crackers KAMUT Farina KAMUT Gallette KAMUT Rispetto alla versione Natural questa bevanda si presenta arricchita con calcio vegetale proveniente dall alga lithothamnium calcareum. Senza lievito e in pratiche monoporzioni, possono sostituire il pane in ogni momento della giornata. Ottenuta dalla macinazione dei chicchi integrali di grano khorasan KAMUT. Appetitose e squisite grazie all inconfondibile sapore del grano khorasan KAMUT. Senza sale aggiunto, sono fonte naturale di fibre. Pasta KAMUT : spaghetti, penne Trafilata al bronzo, di altissima qualità, la pasta di grano khorasan KAMUT arricchisce le ricette con il gusto tipico di questo cereale.

7 Mais il Gustoso e nutriente ll mais, comunemente chiamato con termini provenienti dai dialetti locali come granturco, frumentone, grano siciliano, è originario dell America Centro-Meridionale ed è stato importato in Europa ai tempi di Cristoforo Colombo. Già conosciuto in Messico fin dall epoca preistorica, rappresentava l ingrediente base della cucina azteca. Farina di mais Gallette di mais Crackers di mais Ottenuta dalla macinazione dei chicchi integrali di mais. Saporite e sfiziose, le gallette di mais sono senza sale aggiunto e fonte naturale di fibre. Fragranti sfogliatine in pratiche monoporzioni a basso contenuto di grassi e fonte naturale di fibre. 5

8 Avena l Il cereale riscoperto Fin dall antichità le popolazioni celtiche, germaniche e galliche erano grandi consumatrici di questo cereale, sia in forma di pani, che di polenta, perché ritenevano che desse loro longevità e forza. Utilizzata soprattutto in fiocchi, è l ingrediente principale del muesli e del porrige, la tipica crema di avena anglosassone. Pur non contenendo glutine, non è adatta ai celiaci per il rischio di contaminazione. Bevanda vegetale di avena Completamente vegetale, non zuccherata, ottima da bere, si può utilizzare per ricette dolci e salate. Bevanda vegetale di avena con calcio Rispetto alla versione Natural questa bevanda si presenta arricchita di calcio vegetale proveniente dall alga lithothamnium calcareum. Gallette di riso e avena Croccanti e saporite, deliziose sia in abbinamento a dolce o salato, tal quali diventano uno snack dal gusto leggero. Queste gallette sono ricche di fibre. Farina di avena Ottenuta dalla macinazione dei fiocchi cotti a vapore. Ideale utilizzata in mix con altri cereali (grano, frumento e farro) per realizzare ottimi pani e focacce. 6

9 il Saraceno grano Naturalmente senza glutine Detto anche grano nero (in Francia è chiamato blé noir), originario della Cina, è coltivato nelle valli alpine del Nord Italia, Valtellina e zone montane limitrofe, dove esiste una lunga tradizione di impiego come componente principale di molti piatti tipici. Da sempre collocato tra i cereali, è in realtà una pianta erbacea i cui semi hanno caratteristica forma triangolare. Farro il Il frumento più antico Cereale antichissimo, ha rappresentato la base dell alimentazione dei popoli antichi di Medio Oriente e Nord Africa. In epoca romana era utilizzato addirittura come moneta di scambio. Con la comparsa di nuove varietà di frumento la coltivazione del farro si ridimensionò fin quasi a scomparire. In Garfagnana e in Abruzzo ha continuato ad essere coltivato senza interruzioni fino a diventare un protagonista indiscusso nella cucina regionale e oggi ha riacquistato un posto d onore sulla nostra tavola. Farina di grano saraceno Ottenuta dalla macinazione dei chicchi integrali di grano saraceno. Crackers di grano saraceno Realizzati esclusivamente con farina di grano saraceno, in pratiche monoporzioni, senza glutine. Farina di farro Ottenuta attraverso la particolare macinazione a pietra dei chicchi integrali di farro. Pane azzimo di farro Tipicamente senza lievito, composto solamente da acqua e farina, con la particolare forma a sfoglie sottilissime e croccanti, presenta solo l 1% di grassi. 7

10 il Miglio Akrux Originario dell Asia, è un cereale molto antico appartenente alla famiglia delle Graminacee. Si caratterizza per l assenza di glutine, motivo per cui negli ultimi anni è stato rivalutato come ingrediente negli alimenti per celiaci. Akrux deriva dal nome della seconda stella più luminosa della costellazione Croce del Sud, chiamata appunto Acrux. Questa denominazione oggi risulta essere un marchio registrato che identifica una varietà antica di grano duro dal nome varietale Cappelli. Conservato in purezza, non ha mai subito modificazioni o incroci. Risulta coltivato esclusivamente in Italia e secondo i metodi dell agricoltura biologica. Mockup 8 Crackers Cereali Più Realizzati con riso, mais, miglio e grano saraceno sono senza grassi e fonte naturale di fibre. In pratiche monoporzioni. Gallette Cereali più Con solo il 2,8% di grassi, queste deliziose gallette sono ottenute dai chicchi di riso, mais, grano saraceno e miglio. Senza glutine, sono fonte di fibre e a bassissimo contenuto di sale. Fette biscottate Akrux A lievitazione naturale, leggermente dolci grazie allo sciroppo d agave, sono ideali per la prima colazione e la merenda.

11 Soia la Contiene naturalmente Omega3 e Omega6 Oggi la soia è coltivata in tutto il mondo. Proveniente dall Asia, è presente in Europa fin dal XVIII secolo. Nei primi dell 800 fu poi importata anche in America dove iniziò ad essere coltivata su vasta scala. Bevanda vegetale di soia Completamente vegetale e al naturale, non zuccherata, si può utilizzare anche per la realizzazione di ricette dolci e salate. Bevanda vegetale Soia Lei Questa bevanda a base di soia si caratterizza per la presenza di calcio vegetale, vitamina D2 e fibra d acacia. Lecitina di soia granulare Gli Omega-3 e gli Omega-6 sono acidi grassi essenziali per l organismo umano assimilabili attraverso l alimentazione. Costituiscono un aiuto per mantenere il normale livello di colesterolo nel sangue. I benefici effetti sul colesterolo sono ottenuti con una dose giornaliera di 10 g di Omega-6 (Acido Linoleico) e 2 g di Omega-3 (Acido Alfa-Linolenico). La lecitina di soia Vital Nature è ottenuta da soia certificata non geneticamente modificata. 9

12 Dolcificanti naturali e creme vegetali Dolcezza autentica I dolcificanti o edulcoranti possono essere naturali e artificiali (creati in laboratorio). I più comuni dolcificanti naturali sono: lo zucchero bianco (da barbabietola), lo zucchero di canna e il fruttosio. Zucchero di canna Fruttosio Crema di nocciole Ricco di gusto e di aroma è particolarmente indicato nella preparazione di biscotti, torte e bevande. Con un potere dolcificante superiore rispetto allo zucchero (saccarosio) permette di utilizzarne una minore quantità. Deliziosa crema spalmabile, completamente vegetale, non contiene latte. 10

13 Frutti speciali Squisite perle di vitalità Piccoli frutti, grandi qualità. Succo di Goji Succo di Melagrana Succo di Ribes Nero Succo di Mirtillo Rosso Succo di Mirtillo Nero Succo di Prugna e Fibre Succo di Carota 11

14 Pomodoro Tradizione mediterranea Arrivato con la scoperta delle Americhe ha conquistato subito il nostro gusto. La pianta del pomodoro è originaria del Cile e dell Ecuador. Protagonista della gastronomia italiana e largamente diffuso in tutto il mondo per il suo gusto, il pomodoro ha tuttavia raggiunto le cucine europee in tempi relativamente recenti. Nel XVI secolo infatti gli Spagnoli lo utilizzavano non come ortaggio commestibile bensì come pianta ornamentale. Oggi è il principe della cucina mediterranea, immaginarla senza il colore e il profumo del pomodoro sarebbe quasi impossibile. L ORTO DI BIOLOGICO Direttamente dall orto. Lavorazione da fresco. Legumi e cereali raccolti e lavorati per mantenere consistenza e sapore intatti. Passata di pomodoro La più tradizionale delle conserve al naturale. Pomodori pelati Dalla classica forma allungata, pomodori pelati integri. Per i veri amanti del pomodoro. Polpa di pomodoro Piselli Fagioli Borlotti Mais dolce L essenza e il sapore vero del pomodoro a piccoli pezzi. Piselli italiani dal gusto dolce. Adatti a molteplici preparazioni. Il più conosciuto e utilizzato dei fagioli. Saporito e gustoso per realizzare piatti caldi e freddi. Croccanti chicchi di mais italiano. Ideali per arricchire sfiziose insalate e contorni. 12

15 Legumi Nutrienti per natura Ci sono alimenti normalmente presenti sulle nostre tavole le cui origini si perdono nelle epoche antiche. Fra questi certamente troviamo i legumi. Sia freschi che secchi, i legumi sono un ottima fonte di proteine. Ceci Al naturale, pronti per essere consumati come contorno o per zuppe e vellutate. Fagioli Cannellini Dal sapore delicato, ideali per zuppe e contorni. Fagioli Borlotti Pronti per l uso, al naturale, ideali per zuppe e contorni. Lenticchie Appetitose, perfette per realizzare deliziosi sughi e contorni. Fagioli Rossi Dalla tradizione messicana, appetitosi fagioli per realizzare contorni, zuppe e insalate. Fagioli Corona Più grandi rispetto ai tradizionali bianchi di spagna, hanno una consistenza più cremosa che li rende ottimi per vellutate, minestroni e insalate. Fagioli Lamon Coltivati nella famosa vallata bellunese, hanno un gusto decisamente più delicato rispetto ai borlotti tradizonali. 13

16 Una gamma completa di prodotti biologici... e non solo! Bevande vegetali 1 litro Soia natural Soia Lei Riso natural Riso Premium Avena natural KAMUT natural Bevande vegetali piccoli formati Riso + calcio Avena + calcio KAMUT + calcio Riso e nocciole Pane azzimo Classico Integrale Farro Crackers 14

17 Gallette senza glutine Riso Mais Cereali più Gallette speciali KAMUT Riso e Avena Crackers Riso Mais Cereali più Grano Saraceno KAMUT Farine Classiche Farina 0 Farina 00 Farina Integrale Speciali Riso Grano saraceno KAMUT Mais Avena Macinate a pietra Integrale Farro Ceci Pasta Spaghetti Penne 15

18 Una gamma completa di prodotti biologici... e non solo! Frutti speciali Mirtillo nero Mirtillo rosso Melagrana Ribes nero Goji Prugna & fibre Carota Bevande alla frutta Albicocca Pera Pesca Mela Prima colazione Riso soffiato Fette biscottate Akrux Choco Gustosì Crema di nocciole Integratori Lecitina di soia Crusca Dolcificanti naturali Fruttosio Zucchero di canna 16

19 Rossi Passata Pelati Polpa Semi del benessere Lino Girasole Condimenti Gomasio Brodo granulare vegetale Sugo Basilico Sugo Verdure Legumi Premium Piselli Borlotti Mais Dolce Legumi Borlotti Cannellini Ceci Lenticchie Fagioli rossi Fagioli Corona Fagioli Lamon 17

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