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Giulia Berardi
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informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n.

15 dal 10 al 16 aprile 2017 La rete di rilevazione ISMEA - Mercato

1 Page 1 of 8 Homepage > settimana n. 15/2017 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 14/2017- settimana n. 15 dal 10 al 16 aprile 2017 La rete di rilevazione ISMEA - Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago ,12 /Kg 1,0% -1,6%

2 PRODOTTO ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREZZO SETT. PREC. PREC. Bra ,30 /Kg 0,0% 0,0% Burro ,27 /Kg 0,7% 119,1% Page 2 of 8 Castelmagno ,50 /Kg 0,0% 8,7% Crema di latte ,16 /Kg -1,8% 86,2% Crescenza ,71 /Kg 0,0% -2,6% Fontal estero ,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontal Estero ,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontina ,23 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola ,93 /Kg 0,0% 3,9% Grana padano ,41 /Kg -0,7% 4,6% Italico ,45 /Kg 0,0% -2,4% Latte spot ,88 /100 kg -1,8% 44,3% Montasio ,82 /Kg 0,0% 1,7% Mozzarella ,40 /Kg 0,0% 1,1% Parmigiano reggiano ,42 /Kg -0,4% 14,9% Provolone Val Padana ,50 /Kg 0,0% 0,9% Raschera ,80 /Kg 0,0% 0,0% Taleggio ,54 /Kg 0,0% -1,8% Toma piemontese ,80 /Kg 0,0% 0,0% Il punto sul mercato Anche in quest'ultima settimana monitorata risulta in buona vista lo zangolato, in recupero di ulteriori 2 centesimi al chilo sulle piazze emiliane di Parma e Reggio Emilia (2,60 euro al chilo). Anche la piazza di Milano mostra i medesimi rialzi per tutte le materie grasse, nello specifico il burro Cee raggiunge i 4,15 euro al chilo equiparando i listini alla piazza di Mantova. Per i due grana a denominazione, la settimana di Pasqua ha denunciato, anche in misura piuttosto decisa, cali sulle principali piazze. Per il Parmigiano Reggiano, si conferma una situazione riflessiva con quotazioni in calo pari a 5 centesimi per tutte le varietà sulle principali piazze emiliane, mentre restano stazionari i listini a Milano e Mantova. Per il Grana Padano Dop si registrano rallentamenti negli scambi con conseguenti flessioni su tutte le piazze. Anche la materia prima accusa erosioni nei corsi sia a Lodi che a Verona.

3 Page 3 of Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Fresco 20 gg di maturazione Thiene ,45 /Kg -1,1% 2,3%

4 Page 4 of 8 Asiago - Stagionato 2-3 mesi Thiene ,05 /Kg 0,0% -4,7% Asiago - Stagionato 4-6 mesi Thiene ,85 /Kg 3,5% -1,7% Bra - Duro Cuneo ,80 /Kg 0,0% 0,0% Bra - Tenero Cuneo ,80 /Kg 0,0% 0,0% Burro - Affioramento Piacenza ,02 /Kg 7,1% 78,7% Burro - Cee Mantova ,15 /Kg 0,0% 80,4% Milano ,15 /Kg 0,5% 80,4% Burro - Di centrifuga Milano ,30 /Kg 0,5% 75,5% Burro - Pastorizzato Cremona ,95 /Kg 0,0% 75,6% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,80 /Kg 0,0% 154,5% Milano ,00 /Kg 0,7% 140,0% Modena ,58 /Kg 3,2% 203,5% Parma ,60 /Kg 0,8% 205,9% Reggio Emilia ,60 /Kg 0,8% 205,9% Castelmagno - Maturo Cuneo ,50 /Kg 0,0% 8,7%

5 Page 5 of 8 Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano ,16 /Kg -1,8% 86,2% Crescenza - Matura Milano ,13 /Kg 0,0% 1,2% Udine ,30 /Kg 0,0% -5,4% Fontal Estero - - Udine ,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontina - Matura Aosta ,23 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola - Maturo dolce Milano ,25 /Kg 0,0% 1,0% Novara ,60 /Kg 0,0% 7,7% Gorgonzola - Maturo piccante Milano ,25 /Kg 0,0% 0,8% Novara ,60 /Kg 0,0% 6,5% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,43 /Kg -0,7% 3,5% Mantova ,53 /Kg -0,7% 4,5% Milano ,80 /Kg -0,6% 4,3% Piacenza ,50 /Kg -1,3% -0,7% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,93 /Kg -0,6% 3,3% Mantova ,03 /Kg -0,6% 4,2% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona ,85 /Kg -0,7% 5,4% Mantova ,85 /Kg -0,7% 6,2%

6 Page 6 of 8 Milano ,85 /Kg -0,7% 6,2% Piacenza ,95 /Kg -1,4% 3,7% Italico - Fresco Brescia ,15 /Kg 0,0% -9,3% Milano ,15 /Kg 0,0% 1,2% Italico - Maturo Milano ,05 /Kg 0,0% 1,0% Latte spot - Nazionale crudo Lodi ,75 /100 kg -2,2% 43,6% Verona ,00 /100 kg -1,4% 44,7% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,15 /Kg 0,0% 5,1% Montasio - Stagionato mesi Udine ,80 /Kg 0,0% -2,5% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,50 /Kg 0,0% 4,2% Mozzarella gr Milano ,40 /Kg 0,0% 1,1% Mozzarella gr Foggia ,15 /Kg 0,0% 6,0% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,60 /Kg 0,0% 13,6% Milano ,63 /Kg 0,0% 17,4% Modena ,08 /Kg -0,5% 16,8% Parma ,80 /Kg -0,5% 14,0%

7 Page 7 of 8 Reggio Emilia ,75 /Kg -0,5% 15,0% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova ,03 /Kg 0,0% 13,7% Milano ,13 /Kg 0,0% 12,1% Modena ,18 /Kg -0,4% 16,1% Parma ,98 /Kg -0,5% 15,5% Reggio Emilia ,85 /Kg -0,5% 13,0% Provolone Val Padana - Fresco Cremona ,40 /Kg 0,0% 0,9% Milano ,33 /Kg 0,0% 0,9% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,65 /Kg 0,0% 0,9% Milano ,63 /Kg 0,0% 0,9% Raschera - Maturo Cuneo ,80 /Kg 0,0% 0,0% Taleggio - Fresco Brescia ,28 /Kg 0,0% -7,6% Milano ,25 /Kg 0,0% 1,2% Taleggio - Maturo Milano ,10 /Kg 0,0% 1,0% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,80 /Kg 0,0% 0,0% Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati lattiero-caseari

8 Page 8 of 8 13/04/2017 Settimana n dal 3 al 9 aprile /04/2017 Settimana n dal 27 marzo al 2 aprile /03/2017 Settimana n dal 20 al 26 marzo /03/2017 Settimana n dal 13 al 19 marzo /03/2017 Settimana n dal 6 al 12 marzo 2017 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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