ROCCA LUIGI & FIGLIO SRL Via Luigi Rocca, Morbegno (SO), Italia P.Iva TEL: FAX : MAIL:
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- Geraldo Barone
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2 Ecco il premio conferito alla ditta ROCCA LUIGI & FIGLIO, selezionata per il gruppo delle dieci eccellenze produttive lombarde del comparto agroalimentare! La motivazione è da attribuirsi alla lunghissima tradizione di qualità e ai numerosi riconoscimenti ed encomi ricevuti in lunghi decenni di presenza sul mercato italiano ed internazionale vantando clientela di altissimo livello che ci segue con fedeltà appunto premiando il nostro brand. Anche Voi potete entrare in questo ristretto gruppo proponendo qualità e suggerimenti che sono per noi sempre stati preziosi perché abbiamo dato per assunto il principio che il cliente è il primo riferimento su cui basare il nostro successo. Vi proponiamo quindi un assortimento ristretto ma di sicuro riferimento alla tradizione più antica e sempre valida del tipico antipasto all italiana quale complemento, oggi più che nel passato, ai piatti e novità della moderna cucina ma anche appunto quale stuzzicante inizio vuoi accanto ad un buon aperitivo o da solo come un tempo si usava PORCINO DELLA TRADIZIONE VALTELLINESE MARCHIO COLLETTIVO GEOGRAFICO Il Porcino della Tradizione Valtellinese è il prodotto costituito dai carpofori interi o sezionati di Boletus edulis e relativo gruppo Boletus aereus, Boletus reticulatus e Boletus pinicola. Le lavorazioni prevedono procedure di accurata selezione delle materie prime e di cottura. Il confezionamento avviene riponendo manualmente con cura i carpofori all interno di vasi di vetro, eventualmente disponendoli in bellavista a scacchiera e aggiungendo decori vegetali segnatamente foglie di alloro oppure in contenitori di latta in banda stagnata. Gli ingredienti utilizzati sono naturali, senza l impiego di aromatizzanti sintetici, coloranti e conservanti, nel pieno rispetto delle ricette locali, proprio come prevcde la produzione di conserve domestiche. L abilità nella preparazione e nel confezionamento, che avviene totalmente a mano, permette di ottenere confezioni uniche nel loro genere, che si contraddistinguono per l elevata qualità della materia prima e la caratteristica composizione artistico artigianale.
3 FUNGHI CONSERVATI: Vaso Cilindrico ml pezzi per termo COD. T900 COD.T907 COD.T909 Porcini interi testa Porcini interi chiari Porcini tagliati nera all olio di oliva all olio di oliva testa nera all olio di oliva COD.T910 Fantasia di funghi con porcini all olio di oliva COD.T929 Carpaccio di funghi porcini chiari all olio di oliva Vaso Papalina ml pezzi per termo COD.Z008 Carpaccio di funghi porcini testa nera all olio di oliva
4 Vaso Tusco e Cilindrico ml pezzi per termo COD.A014 COD.A020 COD.A021 COD.A015 Porcini interi Porcini interi chiari Porcini tagliati Famigliola gialla testa nera olio oliva all olio di oliva testa nera olio oliva all olio di oliva COD.A022 COD.A024 COD.B111 COD.B112 Fantasia di funghi con Tris di funghi Fantasia di funghi con Champignons in porcini all olio di oliva all olio di oliva porcini arom. aceto olio semi girasole COD.B114 COD.B131 COD.B132 Porcini alle erbe Carpaccio di Porcini tagliati alpine all olio funghi porcini testa nera di oliva chiari all olio all olio di oliva di oliva
5 Vaso Tusco ml pezzi per cartone COD.F283 COD.F284 COD.F285 Porcini interi Porcini interi Porcini tagliati testa nera chiari all olio testa nera all olio di di oliva all olio di oliva oliva COD.F286 Fantasia di funghi con porcini all olio di oliva COD.F290 Tris di funghi all olio di oliva
6 Vaso Cilindrico ml pezzi per cartone COD.H365 COD.H366 COD.H368 Porcini tagliati Porcini tagliati Fantasia di funghi testa nera testa nera con porcini all olio di oliva all olio semi girasole all olio semi girasole Vaso Barilotto ml pezzi per cartone COD.J409 COD.J410 COD.J411 Porcini interi Porcini Porcini testa nera interi chiari tagliati olio di oliva olio di oliva testa nera olio oliva
7 Vaso Golden Centennial ml pezzi per termo COD.GC4 COD.GC5 COD.GC3 Porcini interi testa nera Porcini interi chiari Porcini tagliati testa nera all olio extra vergine oliva all olio extra vergine oliva all olio extra vergine oliva Vaso Golden Centennial ml pezzi per cartone COD.GC15 Porcini interi testa nera olio extra vergine oliva COD.GC14 Porcini tagliati testa nera olio extra vergine oliva Vaso Golden Centennial ml pezzi per cartone COD.GC18 Porcini interi testa nera all olio extra vergine oliva COD.GC17 Porcini tagliati testa nera all olio extra vergine oliva
8 Latta rotonda ml pezzi per cartone COD.P701 Porcini trifolati Latta 3/1 6 pezzi per cartone COD.R763 Porcini tagliati testa nera olio semi girasole
9 FUNGHI SECCHI: Busta cellophane gr pezzi per cartella COD.N601 Porcini secchi qualità extra Busta cellophane gr 30 COD.N602 COD.N633 Porcini secchi Porcini secchi qualità extra qualità commerciale (6 pezzi per ( 15 pezzi per cartella) cartella) disponibile anche in espositore Sacchetto cellophane gr 50 - Sfusi COD.N610 Porcini secchi qualità extra COD.N634 Porcini secchi qualità commerciale
10 Sacchetto cellophane gr 80 - Sfusi COD.N627 Porcini secchi qualità speciale Sacchetto cellophane gr Sfusi COD.N611 Porcini secchi qualità extra COD.N635 Porcini secchi qualità commerciale Sacchetto cellophane gr 250- Sfusi COD.N636 Porcini secchi qualità commerciale Sacchetto cellophane gr Sfusi COD.N637 Porcini secchi qualità commerciale
11 Sacchetto cellophane gr 1000 Sfusi COD.N638 Porcini secchi qualità commerciale Cesto in vimini gr 40 COD.N604 Porcini secchi qualità extra Cesto in vimini gr 70 COD.N605 Porcini secchi qualità extra Vaschetta gr 40 COD.N651 Porcini secchi qualità extra Vaschetta gr 80 COD.N655 Porcini secchi qualità commerciale
12 CARCIOFINI: Vaso Cilindrico ml pezzi per termo COD.T901 COD.T902 COD.T903 Carciofini Micron Carciofini tipo fine Carciofini tipo Cantini all olio all olio di oliva medio all olio di oliva di oliva Vaso Tusco e Cilindrico ml pezzi per termo COD.A016 COD.B101 COD.B102 COD.B130 Carciofini tipo Carciofi Carciofi Carciofi alla 00 all olio di grigliati olio all olio extra Ligure all olio extra oliva extra vergine oliva vergine oliva vergine oliva Vaso Cilindrico ml pezzi per cartone COD.H362 Carciofi grigliati all olio semi di girasole
13 Vaso Barilotto ml pezzi per cartone COD.J402 COD.J403 COD.J404 Carciofini Carciofini Carciofini tipo 0 tipo 1 tipo 2 all olio di all olio di all olio di oliva oliva oliva Vaso Golden Centennial ml pezzi per termo COD.GC10 Carciofini Micron Cantini all olio extra vergine di oliva COD.GC11 Carciofi grigliati all olio extra vergine di oliva Vaso Golden Centennial ml pezzi per cartone COD. GC13 Carciofini all olio extra vergine oliva
14 Vaso Golden Centennial ml pezzi per cartone COD.GC16 Carciofini all olio extra vergine oliva Latta 3/1 6 pezzi per cartone COD.R752 Carciofi tipo 2 all olio di semi di girasole COD.R777 Carciofi alla romana c/gambino all olio semi di girasole
15 MARE: Vaso Flora ml 80 12/20/30 pezzi per termo COD.M506 Filetti di acciughe distesi all olio di oliva Vaso Colonnina ml /20/30 pezzi per termo COD.V001 COD.V002 COD.V004 Filetti di acciughe Filetti di acciughe Filetti di acciughe distesi extra large arrotolate c/cappero distesi all olio di Cantabrico all olio di oliva oliva all olio di oliva COD.V005 COD.V006 COD.V011 Filetti di acciughe Filetti di acciughe Filetti di acciughe distesi c/peperoncino distesi c/prezzemolo distesi al tartufo all olio di oliva all olio di oliva all olio di oliva Vaso Cilindrico ml pezzi per termo COD.M502 Filetti di acciughe distesi all olio di oliva
16 Vaso Cilindrico ml pezzi per termo COD.T905 COD.T919 COD.T920 COD.T920B Alici intere Filetti di acciughe Filetti di acciughe Filetti di acciughe al sale distesi extra large arrotolati ex.large arrotolati c/cappero Cantabrico ol.oliva Cantabrico ol.oliva Cantabrico olio oliva COD.M560 COD.T939 COD.T943 Filetti di tonno Ragù di mare Sugo alle Yellowfin vongole all olio di oliva Vaso Tusco e Cilindrico ml pezzi per termo COD.A010 COD.A011 COD.M562 Filetti di acciughe distesi Filetti di acciughe arrotolati Filetti di tonno Yellowfin extra large Cantabrico extra large Cantabrico all olio di oliva all olio di oliva all olio di oliva
17 Vaso Cilindrico ml pezzi per cartone COD.M565 Filetti di tonno Yellowfin all olio di oliva Vaso Cilindrico ml pezzi per cartone COD.G302 Filetti di acciughe distesi all olio semi di girasole COD.G315 Filetti di acciughe distesi ex.large Cantabrico olio oliva Vaso Golden Centennial ml pezzi per termo COD.GC6 COD.GC7 COD.GC8 Filetti di acciughe distesi Filetti di acciughe arrotolati Filetti di acciughe ex.large Cantabrico ex.large Cantabrico arrotolati con all olio di oliva all olio di oliva cappero extra large Cantabrico olio oliva
18 Scatolina ml pezzi per termo COD.M503 Filetti di acciughe distesi all olio di oliva COD.M522 Filetti di acciughe arrotolati in salsa piccante Tubetto ml pezzi per cartone COD.M537 Pasta di acciughe
19 SPECIALITA : Vaso Cilindrico ml pezzi per termo COD.T911 COD.T917 COD.T921 Olive farcite Peperoncini rossi Antipasto acciuga e cappero farciti tonno Mediterraneo all olio di oliva all olio di oliva all olio di oliva COD.T926 COD.T928 COD.T962 Peperoncini Cipolle farcite tonno Antipasto misto rossi f/acciuga all olio extra vergine verdure e e cappero tonno Roma in all olio oliva salsa Vaso Tusco e Cilindrico ml pezzi per termo COD.A013 COD.A029 COD.A030 Peperoncini Peperoncini Antipasto rossi farciti rossi farciti Lusso tonno acciuga e all olio di all olio di oliva cappero oliva all olio oliva COD.B100 Antipasto antico Piemonte in salsa COD.B122 Peperoncini rossi farciti tonno all olio extra vergine oliva
20 Vaso Tusco ml pezzi per cartone COD.F280 Peperoncini rossi farciti tonno all olio di oliva Vaso Cilindrico ml pezzi per cartone COD.H380 COD.H381 COD.H386 Peperoncini rossi Peperoncini rossi farciti Olive farcite acciuga farciti tonno acciuga e cappero e cappero all olio all olio semi di girasole all olio semi di girasole semi di girasole
21 Vaso Barilotto ml pezzi per cartone COD.J418 Peperoncini rossi farciti tonno all olio di semi di girasole Vaso Golden Centennial ml pezzi per termo COD.GC1 Antipasto Lusso all olio extra vergine di oliva COD.GC12 Peperoncini rossi farciti tonno all olio extra vergine di oliva
22 VERDURE: Vaso Colonnina ml /20/30 pezzi per termo COD.V009 Capperi occhiellino all aceto Vaso Cilindrico ml pezzi per termo COD.T912 COD.T916 COD.T918 Pomodori secchi Capperi al sale Pomodori all olio di oliva ciliegino semisecco olio semi girasole COD.T927 Spicchi d aglio all olio extra vergine oliva COD.T963 Aglio con peperoncino all olio extra vergine oliva Vaso Papalina ml pezzi per termo COD.Z004 Pomodori secchi all olio di oliva
23 Vaso Tusco e Cilindrico ml pezzi per termo COD.A012 COD.A019 COD.A017 Giardiniera Giardiniera Spicchi d aglio artigianale in artigianale all olio extra agrodolce in olio semi girasole vergine d oliva COD.B104 COD.B105 COD.B106 COD.B107 Cetriolini finissimi Cetrioli Moscatelli Cipolline Borettane Cipolline Maggioline in aceto in aceto in aceto rosso in aceto
24 COD.B108 COD.B115 COD.B124 COD.B125 Cipolle grigliate Giardiniera Peperoni rossi/gialli Peperoncini arom.aceto in aceto grigliati arom.aceto verdi lombardi in aceto COD.B127 Preparato per insalata di riso al naturale COD.B129 Cipolle Borettane in agrodolce Vaso Tusco ml pezzi per cartone COD.F292 Cavolfiore viola in agrodolce COD.F294 Giardiniera artigianale in agrodolce
25 Vaso Cilindrico ml pezzi per cartone COD.H371 COD.H374 COD.H379 Pomodori Cetrioli Pomodori secchi in olio aromatizzati ciliegino semi di aceto semisecco girasole olio semi girasole COD.H383 COD.H390 COD.H391 Spicchi Cipolle Cipolle d aglio Borettane ovali in olio semi in agrodolce all aceto di girasole rosso Vaso Golden Centennial ml pezzi per termo COD.GC9 Cipolle grigliate aromatizzate aceto COD.GC20 Peperoni rossi/gialli grigliati aromatizzati aceto
26 Latta 2/1 12 pezzi per cartone COD.R770 COD.R771 Cipolle Borettane in agrodolce Peperoni rossi/gialli in agrodolce Latta 3/1 6 pezzi per cartone COD.R754 Antipasto di verdure in agrodolce COD.R756 Cipolle Borettane in aceto balsamico COD.R761 Cipolle ovali all aceto rosso COD.R764 Pomodori secchi all olio semi girasole
27 PATE : Vaso Papalina ml pezzi per termo COD.S801 Patè di olive nere COD.S802 Patè di olive verdi COD.S805 Patè di pomodori secchi COD.S808 Patè ai porcini di bosco COD.S810 Patè porcini al tartufo
28 SUGHI: Vaso Cilindrico ml pezzi per termo COD.T930 COD.T931 COD.T932 COD.T933 Pesto alla ligure Ragù di cinghiale Sugo ai porcini Sugo all amatriciana COD.T934 COD.T936 COD.T938 COD.T939 Sugo Sugo al Ragù di carne Ragù di mare all arrabbiata pomodoro COD.T940 COD.T941 COD.T942 COD.T943 Ragù di lepre Ragù di cervo Sugo d arrosto Sugo alle vongole
29 APERITIVI: Vaso Cilindrico ml pezzi per termo COD.T906 Frutto del cappero all aceto COD.T914 Olive nere denocciolate all olio extra vergine oliva Vaso Tusco e Cilindrico ml pezzi per termo COD.A018 COD.B110 COD.B119 Frutto del Frutto del Olive nere cappero cappero denocciolate all aceto all aceto Taggiasche all olio extra vergine oliva COD.B120 COD.B121 COD.B128 Olive nere Olive verdi Olive verdi intere giganti snocciolate Taggiasche in salamoia in salamoia in salamoia
30 Vaso Tusco ml pezzi per cartone COD.F287 Olive verdi ascolane extra giganti in salamoia Vaso Cilindrico ml pezzi per cartone COD.G312 Frutto del cappero all aceto Vaso Cilindrico ml pezzi per cartone COD.H367 COD.H370 COD.H387 Frutto del Olive nere Olive nere cappero denocciolate intere all aceto Taggiasche Taggiasche olio extra vergine, in salamoia oliva
31 Vaso Barilotto ml pezzi per cartone COD.J414 COD.J416 COD.J420 Olive verdi Olive nere Frutto del cappero extra giganti denocciolate all aceto in salamoia all olio extra vergine oliva Latta 3/1 6 pezzi per cartone COD.R762 Frutto del cappero all aceto
32 CUCINA VALTELLINESE: Farine tipiche Valtellinesi: Busta gr.500 COD.X103 Pizzoccheri della Valtellina ( 10 pezzi per cartone) COD.X110 Farina gialla precotta ( 12 pezzi per cartone) COD.X111 Farina mista gialla/nera precotta ( 12 pezzi per cartone) COD.X113 Fidelin (spaghetti di grano saraceno) ( 15 pz per cart) Busta gr.1000 COD.X100 Farina gialla di granoturco (12 pezzi per cartone) COD.X101 Farina nera di grano saraceno ( 12 pezzi per cartone) COD.X102 Farina mista gialla/nera ( 12 pezzi per cartone) Preparato per polenta e zuppe: Busta gr pezzi per cartone COD.X106 Preparato per polenta con porcini COD.X107 Preparato per polenta con speck e porcini COD.X109 Preparato per zuppa farro, verdure e finferli COD.X108 Preparato per zuppa valtellinese Busta gr pezzi per cartone
33 BRESAOLA DELLA VALTELLINA PUNTA D ANCA Sottovuoto alluminata intera o tagliata a metà oppure intera sottovuoto prodotta con carni fresche
34 Locandine Storiche New York anni 20 Le nostre onorificenze Artista della nostra Valle La fabbrica negli anni 20 e negli anni 30 I nostri tesori i nostri monti: le Alpi Retiche!
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