DöNER kebab PREMIUM. grigliato tagliato mangiato

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1 DöNER kebab PREMIUM grigliato tagliato mangiato

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3 DÖNER KEBAB PREMIUM Döner Kebab Premium è una delicata composizione di carne di tacchino a coscia alta e fette del petto di vitello, il cui gusto saporito è accentuato da una delicata miscela di spezie naturali. Selezionato dai tagli più teneri di animali che ricevono una rigorosa alimentazione vegetale e minerale. Come vuole la tradizione turca Döner Kebab Premium è arrostito facendo ruotare lo spiedo verticale sull asse del girarrosto e tagliato a mano. Immediatamente dopo aver subito il processo di cottura Döner Kebab Premium viene surgelato a basse temperature al fine di mantenere tutto il gusto e la genuinità del Kebab appena affettato. La carne leggermente grigliata è morbida e si scioglie in bocca, mettendo subito appetito. ASSORTIMENTO Döner Kebab Premium viene venduto precotto, surgelato e confezionato all interno di pratiche buste da 1Kg. La cottura è seguita da un immediato abbattimento delle temperature. Solo una rapida surgelazione può garantire il mantenimento delle proprietà nutritive e sensoriali del Kebab appena cotto. PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE Modalità di cottura di Döner Kebab Premium ancora surgelato: in padella 3 minuti in forno a 250 C per 5 minuti in forno a microonde a 700W per 2 minuti La conservazione ad una temperatura di -18 C garantisce una shelf life di 12 mesi.

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5 VALORI NUTRIZIONALI Dichiarazione nutrizionale ai sensi del Reg.(CE)1169/2011- valori espressi su 100 g Valore Analitico (R.D.P 6733/16) Energia 954kj/228kcal Grassi 13,99 g di cui Zuccheri 1,10 g di cui saturi 5,99 g Proteine 23,04 g Carboidrati 2,60 g Sale 2,20 g * Ai sensi delle Guida destinata alle autorità competenti per il controllo del rispetto del Reg.(CE)1169/2011, Direttiva (CE) 90/496/CEE e Direttiva (CE) 2002/46 C, per quanto concerne la fissazione delle tolleranze per i valori nutrizionali indicati in etichetta Dicembre VALUTAZIONE ANALITICA Parametri Risultato N RdP Conta Microrganismi a 30 C UFC/g 6733/16 Conta Escherichia coli beta- glucoronidasi positivo <10 UFC/g 6733/16 Conta Stafilococchi coagulasi positivi (Staphylococcus aureus ed altre specie) <10 UFC/g 6733/16 Ricerca Salmonella spp Assente in 25g 6733/16 Ricerca Listeria Monocytogenes Assente in 25g 6733/16 Commento: i parametri analizzati appartengono sia alla categoria di sicurezza alimentare (Salmonella spp, Listeria monocytogenes) che di igiene del processo (Microrganismi a 30 C, Escherichia coli beta - glucoronidasi positivo, Stafilococchi coagulasi positivi (Staphylococcus aureus ed altre specie). Come si evince dai valori ottenuti dalla valutazione analitica, per entrambe le categorie, i risultati sono conformi alle indicazioni riportate nella normativa/documentazione di riferimento Reg.(CE) 2073/2005 e s.m.

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7 TEST D ASSAGGIO Il test d assaggio è stato effettuato da un gruppo di 7 persone, non esperte. Döner Kebab Premium è stato analizzato prima e dopo la cottura, non in forma anonima. La cottura è stata realizzata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione (in padella per 3 minuti) senza l aggiunta di sale o altri ingredienti. RISULTATI TEST D ASSAGGIO panellisti prima dell assaggio odore (a crudo) colore consistenza visiva aspetto generale prima dell assaggio odore (cotto) colore consistenza visiva aspetto generale all assaggio aspetto generale gusto retrogusto no 6 no no no 1 2 consistenza al palato masticabilità omogeneità durante la masticazione persistenza del sapore tenuta della cottura gradimento non valutabile 2 - insufficiente 3 - sufficiente 4 - mediocre 5 - discreto 6 - buono 7 - ottimo

8 VALUTAZIONE FINALE I risultati hanno evidenziato che tutti i pannellisti hanno dato valori sopra la soglia di accettabilità per tutti gli indicatori. In conclusione Döner Kebab Premium risulta essere gradevole e pertanto con una buona propensione all acquisto. Dal grafico si evince che il punto di forza di Döner Kebab Premium è il gusto e la persistenza del sapore. Döner Kebab Premium si può consumare da solo o essere un ottima e genuina alternativa ai tradizionali ingredienti su: Pizze, Piadine, Focacce, Tigelle, Toast, Pasta, Crepes, Panini, Insalate e tanto altro.

9 CARATTERISTICHE MATERIALE DI CONFEZIONAMENTO CONFEZIONE DI VENDITA AL CONSUMO MATERIALI DIMENSIONI (mm) PESO E SPESSORE busta PA/PE PA=Poliammide (barriera) PE=Polietilene (contatto con alimenti) 300 x my etichetta carta adesiva 160 x 210 gr 4 IMBALLO SECONDARIO MATERIALI DIMENSIONI (mm) PESO E SPESSORE imballo contenente n. 5 confezioni cartone mono-onda 370x270xh.150 gr 236 PALLETTIZZAZIONE MATERIALI DIMENSIONI (mm) PESO E SPESSORE pallets film estensibile legno PE 800 x /- 3 kg 0,3 kg SCHEMA DI PALLETTIZZAZIONE confezione per cartone: 5 sacchetti dimensione base pallet: 800x1200 mm cartoni per strato: n. 8 altezza legno: 150 mm strati per pallets: n. 12 altezza totale cartoni: 1660 mm cartoni per pallets: n. 96 altezza totale pallet: 1825 mm peso netto pallets: kg 480 peso lordo pallets: 505 kg

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11 AZIENDA Anatolia S.r.l. è una realtà consolidata nel settore della produzione e distribuzione di Kebab in Italia. L azienda si caratterizza per l utilizzo esclusivo di carni selezionate e per l interpretazione della ricetta tradizionale turca. L esperienza pluriennale e il raggiungimento di sempre più elevati standard di qualità hanno consentito ad Anatolia di dare piena soddisfazione alle richieste dei consumatori più esigenti. Il mantenimento e miglioramento della qualità e delle condizioni igienico-sanitarie sono assicurati da un monitoraggio continuo in tutti gli ambienti e in tutte le fasi di lavorazione, nel rispetto delle norme HACCP ed Europee. Gli investimenti continui nelle tecnologie, nella ricerca e nelle risorse umane hanno portato alla realizzazione e produzione di un prodotto unico e originale come il Döner Kebab Premium.

12 Distributore Strada Provinciale, Cornovecchio (LO) Tel

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