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Albana Lillo
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1 RISTORANTE OROLOGIO DA SAVINO La cucina e cultura, rispecchia il popolo d appartenenza ed essa stessa regala emozioni cit: Chef Marco Badalucci

2 Menù Menu gastronomico serale degustazione: Quattro portate carne Quattro portate pesce Fatti in casa Homemade LACTOSE FREE VEGAN Senza glutine Gluten free Senza lattosio Lactose free Piatti vegani a richiesta Vegan on request Lista degli allergeni ( all. II Reg. UE 1169/2011) 1 Cereali contenenti glutine 2 Crostacei e prodotti a base di crostacei 3 Uova e prodotti a base di uova 4 Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: gelatina o colla di pesce 5 Arachidi e prodotti a base di arachidi 6 Soia e prodotti a base di soia 7 Latte e prodotti a base di latte 8 Frutta a guscio 9 Sedano e prodotti a base di sedano 10 Senape e prodotti a base di senape 11 Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo 12 Anidride solforosa e solfiti 13 Lupini e prodotti a base di lupini 14 Molluschi e prodotti a base

3 Antipasti Possibilità di avere insalata mista o verde It is possible to request green or mixed salad (1,2,3) Gamberi rossi in tempura con carciofi spadellati Tempura red prawns with sautéed artichokes 26.- (4,7) Tartare di ricciola con olive taggiasche, riso venere e mozzarella Yellow tail tartare with italian olives served under venus rice and mozzarella 30.- (3,7) Crema di patate con salmone marinato al limone Potatoes cream with lemone s saumon 25.- (1,3,7) Affettato misto all italiana con funghi e crostino d anatra Italian Charcuterie with mushrooms under duck s crouton 26.- (7) Burrata Pugliese con pomodorini e basilico Burrata with cherries tomatoes and basil 20.- (1,3,4,10) Tartare di carne Savino Savino s beef tartare 30.- (7) Battuta di manzo con burrata capperi e caffè Service beef with burrata, capers and coffèe 30.-

4 Primi piatti (1,2) Pacchero con mezzo astice, pomodorini e basilico Pasta with half-lobster, cherries tomatoes and basil (1,3,7,8) Gnocchi di patate fatti in casa con gorgonzola, pere e noci Homemade gnocchi with gorgonzola, pears and nuts (1,7) Conchiglioni ripieni di ricotta con crema di zucca allo zenzero Stuffed pasta with ricotta and pumpkins ginger s cream 24.- (1,2,3,4,7,14) Pappardelle con cozze e crema di ceci Homemade pasta with mussels and chickpeas cream (1,3,14) Orecchiette con vongole, cime di rapa e broccoli Homemade pasta with clams, turpin tops and broccoli 24.- (1,14) Fregola sarda tostata con ragù di calamari e zucchine Toasted sardinian fregola with squids ragù and zucchini (1,7) Spaghetti alla gricia Spaghetti alla gricia (1) Spaghetti al pomodoro Tomatoes spaghetti 20.-

5 Secondi piatti (1,2,14) Fritto di gamberi e calamari Fried prawns and squid 34.- (1,4) Branzino spadellato con carciofi e puré di patate Panfried seabass with artichokes and potatoes puré (4,7,11) Tonno scottato al sesamo nero con verdure spadellate allo zenzero e crema di patate Tuna with black sesam seeds with sauted ginger vegetables and potatoes cream 34.- (4) Trancio di salmone al vapore con curry, broccoli e riso venere Steamed saumon s slide with curry, broccoli and venus rice 36.- Tagliata di manzo con porcini e patate al forno Sliced beef with porcini mushroom and potatoes (1,7) Brasato al Barolo con polenta Barolo sauce s pot roast with polenta Paillard di vitello con verdure spadellate Veal paillard with vegetables 40.- Le carni che utilizziamo sono di provenienza svizzera/ticinese tranne poche eccezioni provenienti dall Australia, mentre il nostro pescato arriva dal Mar Mediterraneo o dall Oceano Atlantico.

6 Formaggi Provate la nostra selezione di formaggi sempre freschi di giornata e lasciatevi trasportare dai profumi del Ticino, dell Italia e della Francia...

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