PRESTIGIOSE OH>15 NOVITÀ 2017 PARADOX ESSENCIA RESERVE D COLLECTION
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1 Collezione 2017
2 ITALIA
3 PRESTIGIOSE OH>15 NOVITÀ 2017 PARADOX ESSENCIA RESERVE D COLLECTION
4 BARRIQUES PRESTIGIOSE BARRIQUES OH>15 TM LA POTENZA MISURATA Il Centre de Recherche Demptos ha messo a punto questa nuova Barrique d expertise, destinata a preservare l quilibrio dei vini molto alcolici. 225 L Bordeaux export 300 L Bordeaux export Possibilità di impiegare doghe essiccate e stagionate all aria aperta a 36 mesi. PARADOX 0 % TOFFEE, 100 % FRUTTA Un concetto di tostatura sviluppato da Demptos. Il risultato è un intensa tostatura dorata, che rispetta le note fruttate del vino, riducendo il contributo tannico ed eliminando aromi caramellati/burrati. 225 L Doghe sottili tipologia «esportazione» (spessore doghe 22 mm) Château rinforzato (spessore doghe 22 mm) Château tradizionale con cerchi aggiuntivi in castagno (spessore doghe 22 mm) 300 L Hogshead Possibilità di impiegare doghe essiccate e stagionate all aria aperta a 36 mesi. PARADOX RED WINES L originale barrique Paradox per un Elevage innovativo: una naturale integrazione tra legno enologico e vino, con rispetto delle note fruttate e del volume. PARADOX WHITE WINES L esclusivo processo PARADOX combinato ad una particolare selezione di legno enologico specifico per vini bianchi. ESSENCIA RIVELATRICE DI AROMI Una selezione esclusiva di legno di rovere naturalmente ricco in norisoprenoidi. Questa barrique si caratterizza per i suoi composti aromatici che apportano complessi caratteri floreali e fruttati. 225 L Doghe sottili esportazione (spessore doghe 22 mm) Château rinforzato (spessore doghe 22 mm) Château tradizionale con cerchi aggiuntivi in castagno (spessore doghe 22 mm) Possibilità di impiegare doghe essiccate e stagionate all aria aperta a 36 mesi.
5 BARRIQUES PRESTIGIOSE RESERVE LA GRANA PER I GRANDI VINI Realizzata a partire dalla grana più fine disponibile, la barrique Réserve è ideale per i vini rossi che beneficeranno della lenta estrazione dei tannini e di un loro minimo apporto tannico, esaltando la complessità aromatica del vino. 225 L Bordeaux export (spessore doghe 22 o 27 mm) Château rinforzato (spessore doghe 22 mm) Château tradizionale con cerchi aggiuntivi in castagno (spessore doghe 22 mm) 300 L Hogshead Possibilità di impiegare doghe essiccate e stagionate all aria aperta a 36 mesi. BARRIQUES D COLLECTION QUESTIONE DI VARIETÀ Blend di legni enologici, specifica selezione R&D. 225 L Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Pinotage, Tempranillo 228 L Chardonnay, Pinot Noir 300 L Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Pinotage, Tempranillo, Chardonnay, Pinot Noir 225 L Syrah 300 L Syrah
6 TRADIZIONALE SELEZIONE CLASSICA SELEZIONE ESCLUSIVA DA UNA SINGOLA FORESTA BOTTE AUTHENTIQUE
7 BARRIQUES E TONNEAUX TRADIZIONALI BARRIQUES E TONNEAUX SELEZIONE CLASSICA Barriques e tonneaux di rovere Selezione classica a grana fine, media e grossa. 225 L Bordeaux export (spessore doghe 22 o 27 mm) Château rinforzato (spessore doghe 22 mm) Château tradizionale con cerchi aggiuntivi in castagno (spessore doghe 22 mm) 228 L Burgundy 300 L Hogshead 400 L 500 L Puncheon 600 L Puncheon (spessore doghe 27mm) 600 L Puncheon (spessore doghe 42mm) Possibilità di impiegare doghe essiccate e stagionate all aria aperta a 36 mesi. SELEZIONE ESCLUSIVA DA UNA SINGOLA FORESTA Provenienza garantita da una singola foresta in base alla disponibilità. 225 L Bordeaux export (spessore doghe 22 o 27 mm) Château rinforzato (spessore doghe 22 mm) Château tradizionale con cerchi aggiuntivi in castagno (spessore doghe 22 mm) BOTTE AUTHENTIQUE Lo standard di sempre. Legno e intensità di tostatura Maison, non personalizzabile. 225 L Bordeaux Export 300 L Hogshead
8 VOYAGE ROVERE AMERICANO ROVERE UNGHERESE
9 BARRIQUES E TONNEAUX CARNET DE VOYAGE ROVERE AMERICANO SELEZIONE MISSOURI Quercus alba ultra premium essiccato e stagionato a Cuba in Missouri (USA). 225 L Bordeaux export 300 L Hogshead Possibilità di impiegare doghe essicate e stagionate all aria aperta a 36 mesi. ROVERE UNGHERESE Quercus Petraea di prima qualità, delicato e liscio. Essiccato naturalmente e stagionato e Szigetvar, in Ungheria. Selezionato nelle migliori foreste Premium del mondo. Minimo 24 mesi di essiccazione all aria aperta. 225 L Bordeaux export 300 L Hogshead 400 L 500 L Puncheon Possibilità di impiegare doghe essicate e stagionate all aria aperta a 36 mesi.
10 PRODOTTI ENOLOGICI Destinati al profilage dei vini (tecnica che consente al vino di raggiungere e mantenere il proprio equilibrio colloidale mediante l impiego di molecole organiche connaturate al vino), questi tannini e derivati di lievito sono prodotti selezionati per le loro azioni specifiche.
11 PRODOTTI ENOLOGICI PER IL PROFILAGE TECH IN WINE BY DEMPTOS TANNINI ENOLOGICI Confezione da 500 g PROFIL OAK Tannini ellagici di rovere strutturanti raccomandati per intensificare il contenuto in polifenoli PROFIL SEED Polymer Tannini di vinacciolo polimerici raccomandati per la definizione del profilo polifenolico dei vini carenti in struttura e/o poveri in qualità tannica. PROFIL SEED Oligomer Tannini di vinacciolo oligomerici raccomandati per stabilizarre il colore e migliorare l impatto gustativo dei vini considerati tannici o rustici DERIVATI DI LIEVITO Confezione da 250 g PROFILYSE Protect Preparato a base di lievito inattivo, ricco in peptidi antiossidanti, per protegge i vini dall ossidazione PROFILYSE Roundness Preparato a base di lievito inattivo ricco in polisaccaridi, per migliorare la rotondità dei vini PROFILYSE Microfining Preparato a base di scorze di lievito, ricco in mannoproteine per eliminare gli elementi instabili (tannini o proteine polimerizzati) o composi indesirati (composti solforati) Sviluppati dal Centro di Ricerche Demptos e prodotti da o con partner specializzati in ognuna delle tecnologie impiegate, i prodotti TechinWine by Demptos, sono ottenuti dalla biotecnologia di ingredienti puramente naturali (legno di rovere, uva...).
12 ITA Distributore esclusivo per l Italia HTS ENOLOGIA T. (+39) info@hts-enologia.com CRÉATION POMELO / PHOTOGRAPHIES JULIE REY / ANA BLOOM
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CRIO SP CHAMPAGNE IT 1818 IT 07 CRU 69 CRU 811 ROUGE CAB 90 FRUITY FLAVOUR CRU 05 CRU 12 CRU 211 IT 1936 ROSSI AROM FRUITY FLAVOUR PRIMEUR CRU 56 CRU 611 ROSATI AROM ART IT 1818 CRU 31 CRU 611 CRU 811
Larpa iudre. Mauro Ortelli. Via alla Selva CH-6873 Corteglia. Telefono +41 (0) Fax +41 (0)
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