Una storia, un amore per la terra

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2 La produzione del vino, in Liguria e in Toscana, è il tema che ha coinvolto la nostra famiglia da ormai quattro generazioni e ne rappresenta un po la sintesi. Solo seguendo la strada indicata e gli insegnamenti ricevuti da chi ci ha preceduto, potremo proseguire questo cammino ottenendo le gratificazioni che sapremo meritare. Qui, in Liguria è nata la nostra storia... lavorare qui è come rappresentare idealmente la storia in un teatro odierno, lavoro di pazienza, di fatica, ancora e ovunque fatto quasi esclusivamente a mano. Chi si rivolge a questi prodotti, dovrebbe aver bene in mente cosa rappresentino in termini di cultura, dovrebbe aver bene in mente le immagini dei luoghi, aver consapevolezza di cosa può significare coltivare la vite e mantenere un paesaggio protetto che il mondo intero ci invidia. Pietraserena nasce verso la metà degli anni 60 da un antica proprietà a mezzadria. Oggi con i suoi quaranta ettari locati e accorpati attorno alle torri di S.Gimignano, rappresenta un Azienda Agricola produttrice sicura di vini di qualità. In quest attività, abbiamo riposto tutte le nostre speranze, le nostre attese e le nostre volontà alla realizzazione di un progetto di Famiglia passato di padre in figlio fino ai nostri giorni. Abbiamo accorpato, razionalizzato e abbellito un territorio già meraviglioso sia come ubicazione (le famose Torri di S.Gimignano le possiamo quasi toccare), sia come esposizione a tutto sole, sia come composizione del terreno di una struttura finissima e delicata, fondamentale per poter produrre qualità. E qui grazie al fondatore Bruno Arrigoni abbiamo realizzato in toto le nostre attese e le nostre volontà. Una storia, un amore per la terra

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6 VERNACCIA VERNACCIA DI S. GIMIGNANO DOCG VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO COLORE DORATO CON RIFLESSI VERDOGNOLI. PROFUMO MOLTO FRAGRANTE DI FIORI DI GINESTRA E RICORDI DI ANANAS. GUSTO SECCO, SAPIDO CON RETROGUSTO DI PESCA E MANDORLA. VIGNA DEL SOLE VERNACCIA DI S. GIMIGNANO DOCG VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO COLORE PAGLIERINO DORATO, PROFUMO FRAGRANTE, INTENSO, PERSISTENTE, SENTORE DI FRUTTA MATURA, ANANAS, PIETRA FOCAIA. SAPORE PIENO ARMONICO, SOTTOFON- DO DI PESCA E DI MANDORLA. GERMONT SPUMANTE BRUT VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO PERLAGE FINE E PERSISTENTE. ELEGANTI NOTE DI FIORI DI TIGLIO, MIELE E FRUTTA MATURA. IN BOCCA STRUTTURATO, SOSTENUTO DA UNA ECCELLENTE ACIDITA. GERMONT ORO SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO PERLAGE FINE E PERSISTENTE. IN BOCCA STRUTTURATO, NOTE DI MIELE E FRUTTA BIANCA

7 SANGIOVESE CAULIO CHIANTI COLLI SENESI DOCG RISERVA SANGIOVESE 90% SYRAH, MALVASIA NERA SANGIOVESE 90% COLORINO - CANAIOLO COLORE ROSSO RUBINO CARICO, PROFUMO VINOSO, RICORDI DI FRUTTI DI BOSCO E VANIGLIA, VINO FRANCO, SAPIDO, FRUTTATO, PIACEVOLMENTE TANNICO.

8 Doc e Docg Toscane POGGIO DEL CAVALIERE BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG SANGIOVESE GROSSO ROSSO RUBINO INTENSO CON TENDEN- ZE AL GRANATO. MOLTO PERSISTENTE, AMPIO, RICORDA LA LIQUIRIZIA E I FRUTTI DI BOSCO. POGGIO DEL CAVALIERE ROSSO DI MONTALCINO DOC SANGIOVESE GROSSO ROSSO RUBINO INTENSO. MOLTO FRUTTATO, CON INTENSE SFUMATURE DI LAMPONE VANIGLIA E I FIORI DI CAMPO. POGGIO LUNGO MORELLINO DI SCANSANO DOCG SANGIOVESE, ALICANTE, MONTEPULCIANO, SYRAH IL COLORE È ROSSO RUBINO LUMINOSO. IL PROFUMO RICORDA LA FRUTTA ROSSA IN PARTICOLARE CILIEGIA E FRUTTI DI BOSCO.

9 IGT ROSSO E IGT BIANCO TOSCANA ROSATO TOSCANA IGT ROSATO VERMENTINO NERO TOSCANA IGT VERMENTINO NERO SER GERVASIO TOSCANA IGT MERLOT BIANCO:TREBBIANO, MALVASIA, VERNACCIA ROSSO:SANGIOVESE, MALVASIA, PRUGNOLO BIANCO: GIALLO PAGLIERINO TENUE CON RIFLESSI VERDOGNOLI ROSSO: ROSSO RUBINO, PROFUMI TIPICI, BEL CORPO. BASE CANAIOLO E SANGIOVESE COLORE ROSATO TENUE, PROFUMO DECISO, FRAGRANTE, BUON CORPO E DISCRETA VIVACITA. VERMENTINO NERO ROSSO RUBINO INTENSO CON RIFLESSI GRANATI. PROFUMO VINOSO, SAPORE ASCIUTTO, ARMONIOSO. MERLOT COLORE ROSSO VIOLACEO, PROFUMO INTENSO, FRAGRANTE, FRUTTATO. VARIETALE, STRUTTURATO, RICCO DI TANNINI NOBILI

10 VIN SANTO VINSANTO DEL CHIANTI DOC TREBBIANO, MALVASIA COLORE GIALLO AMBRATO, PROFUMO DELICATO, CARATTERISTICO, CALDO, SAPORE DI FRUTTA PASSITA, VELLUTATO, MOLTO EQUILIBRATO. GRAPPA VIRGINIA DI VINACCE DI VERNACCIA VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO GRAPPA STRAVECCHIA DI VINACCE DI VERNACCIA VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO NOTE: INVECCHIATA 3 ANNI IN BARRIQUE

11 Colli di Luni e Cinque Terre Rosadimaggio è un nome che ci è caro perché ci ricorda cari momenti di gioventù, un film particolare, quando il Cinema era portatore di valori assoluti. Per questo abbiamo chiamato così l'azienda nel comune di Arcola da cui traiamo la "Vigna del Prefetto", non solo, abbiamo voluto includere sotto questo nome tutta la nostra attività agricola nella provincia di La Spezia rappresentata da molti piccoli appezzamenti in cui operiamo con la stessa cura e attenzione e amore. Nel comune di Arcola, a Masignano, la "Vigna del prefetto" è quella che maggiormente ci rappresenta, il nostro fiore all' occhiello, qui abbiamo messo ogni nostra energia per ottenere un prodotto di eccellenza. In queste bottiglie da Castelnuovo Magra terra della "Cascina dei Peri", all'entroterra di Sarzana, Nave, ai terreni "au bord de l'eau" per saltare poi nelle Cinqueterre paradiso dell'anima dove la bellezza che ti circonda è l'unico contraltare alla fatica, si può leggere la nostra vita, la sincerità di intenti che ci contraddistingue assieme alla più rigorosa e severa applicazione di standard fatti di tradizione, si serietà e se volete, anche di una certa capacità. Terreno: 18 Ettari Altitudine: da 5 a 300 metri Vitigno: Vermentino, Rossese di Arcola, Albarola, Bosco, Ciliegiolo Prodotti: Tre Vermentini, Sur Lie aromatico, Albarola, Ciliegiolo, Cinqueterre Tramonti, due Sciacchetra, Colli di Luni Rosso, Frizzantino, Arancino e Limoncino, Miele, Condimento Balsamico, Olio Extravergine di Oliva

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13 COMPOSIZIONE:LIQUORE DA INFUSO DI BUCCE DI ARANCI E LIMONI AL NATURALE

14 LA CASCINA DEI PERI VERMENTINO COLLI DI LUNI SUPERIORE DOC VERMENTINO 95% PIGATO 5% GIALLO PAGLIERINO, PROFUMO MOLTO TIPICO, MOLTO GRADEVOLE AL PALATO, PIENO E ROTONDO. SUR LIE VINO AROMATICO NON FILTRATO VERMENTINO, UVE AROMATICHE NOTE DI AGRUME E FRUTTA GIALLA ACCOMPAGNATE DALLA NOTA VARIETA- LE DI NOCCIOLA. FRESCO E SAPIDO, PIENO, PULITO E DI BUONA PERSISTENZA VIGNA DEL PREFETTO VERMENTINO COLLI DI LUNI SUPERIORE DOC VERMENTINO 95% ROSSESE DI ARCOLA 5% GIALLO PAGLIERINO LEGGERO. INTENSAMENTE AROMATICO CON UN TOCCO DI MANDORLA E VANIGLIA.

15 PIGATO RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC PIGATO GIALLO PAGLIERINO, PROFUMO CARATTERISTICO, MOLTO SAPIDO E MINERALE.

16 CARUGIO VINO BIANCO BELFORTE VINO ROSSO ALBAROLA,TREBBIANO, VERMENTINO SANGIOVESE, POLLERA, MERLOT COLORE GIALLO PAGLIERINO MEDIO, PROFUMO FRESCO, FLOREALE, GUSTO MORBIDO, ARMONICO. COLORE ROSSO INTENSO CON RIFLESSI GRANATI, PROFUMO VINOSO DI UVA MATURA E SAPORE SECCO, SAPIDO CON SENTORE DI FRUTTI DI BOSCO. MARE MOSSO VINO FRIZZANTE PINOT BIANCO, PROSECCO COLORE GIALLO PAGLIERINO CHIARO, FLOREALE E FRUTTATO CHE RICORDA L'AROMA DI MELA VERDE E FIORI DI CAMPO.

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21 Olio A MASIGNANO, NELL AMBITO DEI COLLI DI LUNI VIVONO LE API. E LE API VIVONO PERCHE L AMBI- ENTE E SANTO, E CURATO E NON SONO USATI ELEMENTI TOSSICI CHE NE METTEREBBERO IN PERICOLO LA VITA. LE NOSTRE ESSENZE VANNO DA UNA PRECOCE ERICA, A UNA MAGNIFICA ACACIA CHIARA E TRASPARENTE, A UN BEL MILLEFIORI E TARDO CASTAGNO. ACACIA: IL MIELE DI ACACIA RIMANE LIQUIDO PER MOLTO TEMPO. SI POSSONO FORMARE I CRISTALLI MA NON SI TROVERA MAI COMPLETAMENTE CRISTALLIZATO. IL COLORE VARIA DAL GIALLO PALLIDO A QUASI TRASPARENTE. CASTAGNO: IL MIELE DI CASTAGNO E LIQUIDO, CON UN PROCESSO DI CRISTALLIZZAZIONE LENTA, NON SEMPRE REGOLARE. IL COLORE E PIU O MENO AMBRATO SCURO CON SFUMATURE ROSSASTRE / LIQUIDO VERDASTRO NEL MIELE, MARRONE QUANDO E CRISTALLIZZATO. ERICA: IL MIELE DI ERICA DI SOLITO SI CRISTALLIZZA IN RITARDO E DA SPESSO LUOGO A CRISTALLI GRANDI E REGOLARI. IL COLORE VARIA DA AMBRA CHIARO AD AMBRA E IL GIALLO-VERDE PER IL MIELE PIU PURO, ALLO STATO LIQUIDO. DALL AVORIO AL BEIGE ALLO STATO CRISTALLINO.

22 Olio CON L AIUTO DI NOSTRI STORICI PARTNERS SPECIA- LIZZATI PRODUCIAMO ARTIGIANALMENTE UNA VASTA GAMMA DI PRODOTTI TUTTI RIGOROSAMENTE AL TARTUFO, IN GRADO DI FARVI ASSAPORARE IN OGNI MOMENTO DELL ANNO TUTTE LE RAFFINATE SFUMATURE DI QUESTO PRODOTTO DELLA TERRA. SI PASSA DAL TARTUFO CONSERVATO ALLE SALSE, CONDIMENTI, FORMAGGI, SALUMI, PASTA, RISO E POLENTA. LA NOSTRA AZIENDA HA UN UNICO OBIET- TIVO: PORTARE SULLA VOSTRA TAVOLA PRODOTTI IN GRADO DI RACCONTARE LA STORIA E LA TRADIZIONE SECOLARE FATTA DI BONTA E GENUINITA.

23 Olio APPARTAMENTI NELLE VIGNE DI ROSADIMAG- GIO LA NOSTRA STRUTTURA E IMMERSA IN UNA CORNICE DI VITE E ULIVO, A DIECI MINUTI DAL MARE PIU PULITO D ITALIA, VICINA A PAESI MILLENARI... DEGUSTAZIONE NELLE CINQUE TERRE PASSEGGIATA NEI VIGNETI E IN CANTINA NELLE CINQUE TERRE. DEGUSTA- ZIONE IN UNA DELLE NOSTRE PICCOLE E CARAT- TERISTICHE CANTINE NEL PAESE DI VOLASTRA. TOUR IN BARCA A VELA ORGANIZZIAMO TOUR IN BARCA A VELA NELLE CINQUE TERRE. POTRAI VEDERE GLI ANTICHI VIGNETI DIRETTAMENTE DAL MARE. PASSANDO UNA FANTASTICA GIORNATA NEL MARE PIÙ PULITO D'ITALIA. DEGUSTAZIONE VINI E VISITA CANTINA A SAN GIMIGNANO VISITA NEI VIGNETI E IN CANTINA CON BELLISSIMO SCORCIO DELLE TORRI DI SAN GIMIGNANO E COLLI- NE DEL CHIANTI, SPIEGA- ZIONE ALLEVAMENTO DELLA VITE, VINIFICAZIO- NE E AFFINAMENTO IN LEGNO. DEGUSTAZIONE IN VERANDA.

24 Olio CORSO DI CUCINA A SAN GIMIGNANO ORGANIZZIAMO PRESSO LA NOSTRA SEDE FANTASTI- CI CORSI DI CUCINA ITALIA- NA E INTERNAZIONALE... CONSISTE NELLA PREPARA- ZIONE DI UN MENU A SCELTA E CENA CON DEGU- STAZIONE DI CIÒ CHE SI È CUCINATO. TOUR DELL OLIO VISITA IN OLIVETA CON SPIEGAZIONE DI TECNICHE COLTIVAZIONE, POTATURA DEGLI OLIVI. A SEGUIRE TOUR NEL NOSTRO FRAN- TOIO CON DEGUSTAZIONE DI TRE TIPOLOGIE DI PRODOTTO. POSSIBILITÀ DI EFFETTUARE ACQUISTI DEL NOSTRO OLIO DIRETTA- MENTE IN AZIENDA. RICERCA DEL TARTUFO OFFRIAMO A TURISTI ED APPASSIONATI L'OCCASIO- NE UNICA DI UN ESPERIEN- ZA ESCLUSIVA ALLA SCOPERTA DEL "MONDO DEL TARTUFO": CON L'AIUTO DEI NOSTRI CANI VI GUIDEREMO ALLA RICERCA DEL PREZIOSO TARTUFO DENTRO I BOSCHI DELLE COLLINE DI SAN MINIATO, NEL CENTRO DELLA TOSCANA. TOUR A CAVALLO ORGANIZZIAMO TOUR A CAVALLO NELLE ZONE DEI COLLI SENESI. METTIAMO A DISPOSIZIONE DUE TIPOLOGIE DI PERCORSO (PRINCIPIANTI E ESPERTI) IL PRIMO HA LA DURATA DI DUE ORE, IL SECONDO HA LA DURATA DI TRE ORE.

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