Flysch di Cormons Marne ed arenarie Chardonnay Guyot

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1 Chardonnay Vigneto a Rosazzo, sottozona dei Friuli Colli Orientali Chardonnay Vendemmia manuale in cassette. Diraspatura e successiva crio- macerazione a temperature vicino agli 0 C per 24 ore. Pressatura soffice. La fermentazione in botti da 45 hl e in acciaio termo condizionato fino al marzo successivo quando è previsto l imbottigliamento. Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Colore cristallino, giallo paglierino carico. Profumo intenso, floreale, fruttato di mela Golden, fine, sentori di crosta di pane. Gusto secco, morbido, fresco, sapido, vanigliato, molto equilibrato, molto intenso, di fine qualità. Ideale per antipasti, prosciutti, risotti, carni bianche, pesce, formaggi. Servire a 8-10 C.

2 Ellégri Bianco Vigneto di Rosazzo, Sottozona dei Friuli Colli Orientali Sauvignon, Friulano, Chardonnay Vendemmia manuale in cassette. Diraspapigiatura e successiva crio-macerazione a temperatura vicino allo 0 C. Pressatura soffice. La fermentazione avviene sia in botti da 45 hl che in barrique da 2,25 hl nuove. Affinamento in legno fino al marzo successivo quando è previsto l imbottigliamento. Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Colore cristallino giallo dorato. Profumo intenso, ampio, fine, aromatico, fruttato, miele, cedro, pera. Gusto secco, morbido, fresco, molto intenso, fine, pieno e molto persistente. Bene con antipasti di pesce e carni bianche. Servire a 8-10 C. Dicono di lui Friuli wine at its best PJ Wine

3 Friulano Vigneto nel comune di Manzano Friulano Capuccina - La bassa resa delle piante deriva dalla necessità di rispettare più restrittive norme di produzione per potersi forgiare della dizione Superiore. Non possiamo più utilizzare tale dizione perché eliminata dal nuovo disciplinare. Il prodotto di eccellenza rimane. Vendemmia manuale in cassette. Diraspatura e crio-macerazione a circa 0 C. Pressatura soffice. La fermentazione avviene in botti di legno da 45 hl e in acciaio termo condizionato fino al marzo successivo quando è previsto l imbottigliamento. Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo molto intenso di fiori di campo e frutta matura. Sapore secco, pieno, morbido, molto intenso, molto persistente con fondo amarognolo di mandorla. Bene con prosciutto San Daniele, uova, asparagi, sulle frittate di erbe, minestre di erbe e asparagi. Servire a 8-10.

4 Pinot Grigio Vigneto nel comune di Manzano sottozona dei Friuli Colli Orientali Pinot Grigio Vendemmia manuale in cassette. Diraspapigiatura, immediato raffreddamento del pigiato e pressatura soffice. Vinificazione e fermentazione in acciaio inossidabile termocondizionato. imbottigliamento previsto per il mese di marzo a cui farà seguito un periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Colore giallo paglierino. Fresco e pulito nel naso con profumi floreali tipici intensi ed ampi, sentori di mela verde. Al giusto è secco, acido, minerale, fresco, equilibrato, fine, intenso, persistente. Ottimo per aperitivi, affettati, antipasti, zuppe, pesce, insalate di pollo, primi piatti di riso e pasta delicati, carni bianche. Servire a 8-10 C-

5 Ribolla Gialla di Rosazzo Ronchi di Manzano Friuli Colli Orientali Vigneto nel comune di Rosazzo, Sottozona dei Friuli Colli Orientali Ribolla Gialla Vendemmia manuale in cassette. Diraspapigiatura e successiva crio-macerazione a circa 0 C. Pressatura soffice. La fermentazione avviene in botti di rovere francese. Affinamento in legno fino al marzo successivo quando è previsto l imbottigliamento. Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdi. Profumo: intenso, fresco; sentori di fiori di pesco, note fruttate; aromi di fiori d'arancio, accenni di pera e mela verde. Gusto: fresco, vivace; retrogusto dalle note balsamiche, di pera e mela. Abbinamenti: ottimo come aperitivo, si accompagna bene con i formaggi saporiti e con piatti di pesce.

6 Rosazzo Bianco G G Vigneto di Rosazzo, Sottozona dei Friuli Colli Orientali Friulano, Chardonnay, Sauvignon, Ribolla Gialla Vendemmia manuale in cassette. Diraspagiatura e successiva crio-macerazione a temperatura vicino allo 0 C. Pressatura soffice. La fermentazione avviene in botti di legno di rovere francese da 45 hl. Affinamento in legno per un anno e mezzo e l imbottigliamento è previsto dopo due anni. Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Non può essere venduto prima di aprile di due anni dopo la vendemmia perché è un vino G. Composizione dell uvaggio prevista dal disciplinare G : Friulano 50% - Chardonnay 25% - Sauvignon 20% - Ribolla Gialla 5% Colore giallo dorato. Profumo intenso, ampio, fine, aromatico, floreale, frutti esotici. Gusto secco, morbido, molto intenso, fine, pieno e molto persistente. Bene con i primi e piatti di pesce. Servire a 8-10 C. Il 2012 è la prima annata in commercio.

7 Sauvignon Vigneto nel comune di Manzano e a Rosazzo, sottozona dei Friuli Colli Orientali Sauvignon Vendemmia manuale in cassette. Diraspatura e successiva crio- macerazione a temperature vicino agli 0 C per 24 ore. Pressatura soffice. La fermentazione e fermentazione in acciaio inossidabile termocondizionato. Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Colore giallo paglierino consistente. Profumo intenso, ampio, fine, aromatico, floreale, fruttato, minerale. Gusto secco, fresco, abbastanza sapido, persistente, di fine qualità. Su accompagna a piatti di pesce specialmente ai crostacei e ai risotti. Servire a 8-10 C.

8 BRAUROS ROSAZZO ROSSO Vigneto a Rosazzo, Sottozona dei Friuli Colli Orientali Uve Rosse colline di Rosazzo Diradamento selettivo sui grappoli. Vendemmia manuale in cassette, diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata. Vinificazione in tank di acciaio inossidabile dopo media lunga macerazione in vinificatori termocondizionati automatici ove follature a montaggi sono regolati automaticamente. Maturazione in botti di rovere francese. Affinamento in bottiglia. Colore: rosso rubino intenso. Profumo: intenso, ampio, fine, frutta di sottobosco. Gusto: secco, caldo, sapido, equilibrato, armonico, persistente. Ottimo con selvaggina e roast beef.

9 Cabernet Franc Vigneto nel comune di Manzano Cabernet Franc Cappuccina Vendemmia manuale in cassetta, Diraspagiatura, fermentazione a temperatura controllata. Vinificazione in tank di acciaio inossidabile dopo media lunga macerazione sulle vinacce. Dopo un travaso il vino viene fatto maturare in botti di legno di diverse dimensioni per un periodo variabile che va dagli otto ai dodici mesi. Imbottigliamento previsto per il mese di giugno a cui farà seguito un periodo di affinamento in bottiglia di due mesi, prima della spedizione ai clienti. Colore cristallino rosso rubino consistente. Profumo intenso erbaceo, minerale, complesso, fine. Gusto secco, caldo, abbastanza tannico, abbastanza sapido, intenso, persistente, robusto, armonico. Si sposa bene con carni rosse, roast beef, pollo.

10 Cabernet Sauvignon Vigneto nel comune di Manzano e a Rosazzo, Sottozona dei Friuli Colli Orientali Cabernet Sauvignon Vendemmia manuale in cassetta, Diraspagiatura, fermentazione a temperatura controllata. Vinificazione in tank di acciaio inossidabile dopo media lunga macerazione sulle vinacce. Dopo un travaso il vino viene fatto maturare in botti di legno di diverse dimensioni per un periodo variabile che va dagli otto ai dodici mesi. Imbottigliamento previsto per il mese di giugno a cui farà seguito un periodo di affinamento in bottiglia di due mesi, prima della spedizione ai clienti. Colore limpido, rosso granato consistente. Profumo minerale intenso, abbastanza complesso, fruttato con sentori di more. Gusto secco, abbastanza caldo, abbastanza sapido, equilibrato, intenso, persistente, corposo, armonico. Carni bianche e rosse, selvaggina e cacciagione.

11 Merlot Vigneto nel comune di Manzano e a Rosazzo Merlot Capuccina - Vendemmia manuale in cassetta, Diraspagiatura, fermentazione a temperatura controllata. Vinificazione in tank di acciaio inossidabile dopo media lunga macerazione sulle vinacce. Dopo un travaso il vino viene fatto maturare in botti di legno di diverse dimensioni per un periodo variabile che va dagli otto ai dodici mesi. Imbottigliamento previsto per il mese di giugno a cui farà seguito un periodo di affinamento in bottiglia di due mesi, prima della spedizione ai clienti. Colore limpido, rosso porpora, abbastanza consistente. Profumo intenso, abbastanza complesso, fine, fruttato, sentori di ciliegia, minerale. Gusto secco abbastanza tannico, sapido, equilibrato, intenso, abbastanza persistente, fine di corpo, armonico. Si sposa bene con carni bianche, roast beef, primi pasti e salumi.

12 Pignolo - Rosazzo Vigneto a Rosazzo, Sottozona dei Friuli Colli Orientali Pignolo Capuccina - Diradamento selettivo dei grappoli. Vendemmia manuale in cassette, diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata. Vinificazione, macerazione sulle vinacce per circa 12 giorni, dopo di che il vino viene messo in barriques per un periodo di circa dodici mesi. Dopo l imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia. Il Pignolo è commercializzato 3 anni dopo la vinificazione così come sancisce il disciplinare. Colore rubino allegro e brillante. Profumo intenso e gentile, fruttato con tracce di amarena, di more e di una nota speziata. Gusto caldo, morbido, avvolgente, secco, ben strutturato, molto robusto, leggermente tannico. Carni per arrosto di maiale, di agnello, di capra e con cacciagione.

13 Refosco dal Peduncolo Rosso Vigneto nel comune di Manzano e a Rosazzo Refosco dal Peduncolo Rosso Capuccina Vendemmia manuale in cassetta, Diraspagiatura, fermentazione a temperatura controllata. Vinificazione, conservazione in tank di acciaio inossidabile dopo media lunga macerazione sulle vinacce per circa un mese. Dopo di che il vino viene messo in botti di legno di diverse dimensioni per un periodo di circa nove mesi. Imbottigliamento previsto per il mese di giugno a cui farà seguito un periodo di affinamento in bottiglia di due mesi, prima della spedizione ai clienti. Colore rosso rubino intenso con insistente unghia violacea. Profumo fruttato di susine mature e lampone, note di pepe nero, mandorle fresche. Gusto secco, alcolico, leggermente tannico, sapido, molto fruttato, molto persistente, di eccellente qualità, robusto, armonico. Si sposa bene con selvaggina e roast beef.

14 Picolit G G COLLI ORIENTALI DEL FRIULI Vigneto di Rosazzo, sottozona dei Colli Orientali del Friuli Picolit Vendemmia manuale in cassette dopo appassimento naturale delle uve sui graticci fino a novembre. Diraspagiatura, crio-macerazione per 24 ore a temperature prossime agli 0 C, pressatura, decantazione. L imbottigliamento a settembre dell anno successivo alla vendemmia è seguito da un periodo di affinamento in bottiglia di tre mesi, prima della commercializzazione. Colore giallo brillante con sfumature ramate. Profumi delicati floreali e fruttati. Al palato è suadente e prolungato: è dolce ma equilibrato dalla sua acidità. Sentori di pesca, cioccolato bianco, miele e tè verde. E un vino da meditazione da gustare da solo o da abbinare a dessert.

15 VERDUZZO FRIULANO Vigneto di Rosazzo, sottozona dei Friuli Colli Orientali Verduzzo Friulano Vendemmia manuale in cassette dopo appassimento naturale delle uve sulla pianta. Diraspagiatura, crio-macerazione per 24 ore a temperature prossime agli 0 C, pressatura, decantazione. L imbottigliamento a giugno è seguito da un periodo di affinamento in bottiglia di due mesi, prima della commercializzazione. Colore giallo oro intenso con sfumature di buccia d arancia. Profumi intensi ed eleganti di arancio candito, albicocche secche e miele di montagna. Di buon corpo, il dolce non è lezioso perché controbilanciato da una buona acidità. Ideale per dessert con formaggi invecchiati, gorgonzola, foie grass.