Abbinamenti gastronomici Tutto pasto. Particolarmente indicato per i piatti della tradizione campana. info@dubl.it

Transcript

1 DUBL

2 DUBL + Tipologia Vino Spumante Metodo Classico Permanenza sui lieviti 24 mesi Vitigno Greco Colore giallo dorato con fine perlage. Note di fiori secchi, che ricordano il polline e il miele. Profumi che preannunciano una lunga persistenza. Al palato bella pienezza e giovialità. Sensazioni di miele di castagno fra amaro e fresco. Impressionante persistenza, mantenuta dalla mineralità tipica del territorio. Ideale a tutto pasto o per aperitivi a base di stuzzicherie grigliate e croccanti. DUBL ROSATO Tipologia Vino Spumante Metodo Classico Permanenza sui lieviti 12 mesi Vitigno Colore rosa chiaro con spuma vivace. Profumo gioviale, aperto, sorridente e passionale, seduttore e seducente. In bocca sviluppa note di composta di frutti maturi e soia. Il sapore lascia il segno, con un finale molto lungo. Ideale per aperitivi e antipasti. DUBL BRUT Tipologia Vino Spumante Metodo Classico Permanenza sui lieviti 12 mesi Vitigno Falanghina Colore giallo brillante con fine perlage. Profumo forte e profondo come il suo carattere. Il sapore evoca polline secco, radici, zenzero e frutta secca. Tutto pasto. Particolarmente indicato per i piatti della tradizione campana. info@dubl.it

3 CLASSICI BIANCHI

4 GRECO DI TUFO I terreni gessosi di Tufo conferiscono all uva Greco mineralità, freschezza e persistenza. Greco di Tufo DOCG Greco Circa 4 mesi in serbatoi di acciaio con lieviti. Il profumo è intenso e persistente. Si riconoscono al naso nette sensazioni di frutta. Al gusto si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità, tipica del vitigno coltivato a Tufo. Seguono morbide note balsamiche. Da bere con crudi di mare, mozzarella di bufala e primi di carni bianche. FIANO DI AVELLINO Il Fiano di Avellino condensa la ricchezza della nostra terra. Fiano di Avellino DOCG Fiano Circa 4 mesi in serbatoi di acciaio con lieviti. Il colore è giallo paglierino deciso con riflessi verdolini. Nette sono le sensazioni mediterranee: fiori freschi come la camomilla, pesca gialla e arancia candita. Al palato le tipiche note di morbidezza del vitigno vengono completate da viva freschezza e mineralità. Bianco ideale per accompagnare crostacei, pesci con salse e grigliate marinare. FALANGHINA Nel Sannio, fin dall epoca romana si coltivava la vite col metodo della Falanga. Da qui il nome Falanghina. Falanghina del Sannio DOC Falanghina Circa 5 mesi in serbatoi di acciaio con lieviti. Il colore è giallo paglierino tenue con lucenti riflessi verdolini. Il profumo è intenso e persistente con sensazioni di piccoli fiori bianchi e frutta. Al gusto si presenta fresco ed equilibrato, con un finale pulito. Ideale come aperitivo, accompagna qualsiasi tipo di antipasto, piatti a base di pesce e verdure, formaggi freschi. LACRYMA CHRISTI BIANCO La leggenda vuole che l origine della vite sul Vesuvio si debba alle lacrime di Gesù. In uno scenario sorprendente, sulle pendici di uno dei più grandi vulcani d Europa, le nostre migliori varietà autoctone a bacca bianca danno vita al Lacryma Christi. Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOC Coda di Volpe e Falanghina Circa 5 mesi in serbatoi di acciaio con lieviti. Giallo paglierino cristallino. Profumi freschi di frutti bianchi e scorze di agrumi. Buona persistenza aromatica; in bocca è morbido, fresco e con una elegante componente minerale. ALBENTE Vino di grande freschezza, intenso di profumi floreali e fruttati.vino ideale per il pasto di ogni giorno. Vino Bianco Falanghina Circa 4 mesi in serbatoi di acciaio. Il colore è giallo paglierino. Pulito e netto al naso con frutti e fiori bianchi. In bocca si esprime fresco e morbido. Ideale come aperitivo, accompagna qualsiasi tipo di antipasto e piatti a base di pesce e verdure. Ideale come aperitivo, accompagna qualsiasi tipo di antipasto e piatti a base di pesce e verdure. FEUDI DI SAN GREGORIO Loc. Cerza Grossa, Sorbo Serpico AV T info@feudi.it

5 CLASSICI ROSSI E ROSATI

6 AGLIANICO DEL VULTURE Sulle pendici laviche del Vulture, nel comune delle cento cantine Barile tra ulivi secolari e alberi da frutto, un vecchio impianto a piede franco conserva ancora la tradizionale forma d allevamento a capanno. del Vulture DOC alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 3-4 settimane. Circa 18 mesi in barriques di rovere francese. Minimo 8 mesi in Il colore è rosso rubino con riflessi porpora. Al naso l impatto iniziale è di frutta, confettura di visciola, mora matura e prugna, seguito da sfumature speziate e tostate. Tannini fitti e morbidi. Note balsamiche e di vaniglia si fondono in un finale persistente. Rosso ideale con selvaggina, peperone crusco e baccalà. RUBRATO Nel cuore dell Irpinia nasce il Rubrato, vino che esprime la piacevolezza dell in gioventù. Irpinia DOC alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 2-3 settimane. Circa 10 mesi in serbatoi di acciaio. Minimo 6 mesi in Rosso rubino intenso e limpido. Al naso richiama la frutta nera selvatica, la liquirizia ed il sottobosco. In bocca è equilibrato con un finale che ricorda la frutta fresca e termina con una delicata nota balsamica. Vino particolarmente versatile. Si abbina perfettamente a primi di terra, secondi di carni rosse e bianche e alle ricette tipiche della tradizione campana, come la parmigiana di melanzane ed il sartù di riso. PRIMITIVO DI MANDURIA Dai vigneti ad Alberello che dagli altopiani scendono fitti fino quasi a toccare il mare, nasce il Primitivo: un vino morbido, caldo di sole, piacevolmente fruttato. Primitivo di Manduria DOC Primitivo e macerazione in serbatoi di acciaio. 6-7 mesi in serbatoi di acciaio. Minimo 6 mesi in Al naso regala note di ciliegia, fragola, spezie dolci ed eleganti tipiche della varietà. Il corpo minerale è bilanciato con dei fini tannini. Il finale richiama note calde di frutta e cannella. Ideale con carni rosse e bianche alla griglia ed arrosti. LACRYMA CHRISTI ROSSO La leggenda vuole che l origine della vite sul Vesuvio si debba alle lacrime di Gesù. In uno scenario sorprendente, sulle pendici di uno dei più grandi vulcani d Europa, le nostre migliori varietà autoctone a bacca rossa danno vita al Lacryma Christi. Lacryma Christi Rosso Vesuvio DOC Piedirosso e e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 2-3 settimane. 4-5 mesi in tini di acciaio. Colore rosso rubino. Al naso evidenti note di frutta rossa appena colta. In bocca si avvertono freschezza e morbidezza, con piacevole fondo di frutti di bosco freschi ed un dolce tannino. Da abbinare a piatti semplici di carne, ad esempio grigliate. TRIGAIO Un vino in cui si esaltano e si equilibrano le caratteristiche dei nostri vitigni in gioventù. Vino ideale per accompagnare il pasto di ogni giorno. Vino Rosso e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 2-3 settimane. 4 mesi in serbatoi di acciaio. Rosso rubino con riflessi violacei. Esprime al naso la sua giovinezza e freschezza con profumi di frutti rossi come ciliegie e lamponi. Rivela al gusto un corpo ben bilanciato e grande freschezza. Da abbinare a piatti semplici di carne, ad esempio grigliate. ROS AURA Dalle nostre uve di nasce il Ros Aura, rosato, fresco ed intenso di aromi di frutta e fiori. Irpinia Rosato DOC 4 mesi in serbatoi di acciaio. Rosa intenso e cristallino. Al naso dà sensazioni di frutta rossa fresca, dalla fragolina di bosco al lampone, fino a note di ciliegia. In bocca si presenta fresco richiamando la frutta rossa appena colta. Vino versatile che accompagna salumi, insaccati, pizza e formaggi freschi. FEUDI DI SAN GREGORIO Loc. Cerza Grossa, Sorbo Serpico AV T info@feudi.it

7 KOSHER

8 MARYAM Maryam (goccia di mare in ebraico), è il Fiano di Avellino che abbiamo dedicato alla Comunità Ebraica. Esprime la ricchezza della nostra terra, con aromi di frutta, fiori bianchi e gialli, nocciola e spezie. Fiano di Avellino DOCG Fiano Tecnica di vinificazione Segue rigidamente le regole Kasherut Il colore è giallo paglierino deciso con riflessi verdolini. Il profumo è intenso e persistente. Nette sono le sensazioni mediterranee di piccoli fiori bianchi e di frutta gialla fino alle note tipiche varietali di nocciola avellana. Al palato le sensazioni di morbidezza del vitigno vengono bilanciate da viva freschezza e mineralità. Bianco ideale per accompagnare crostacei, pesci con salse e grigliate marinare. ROSH Espressione autentica dell Irpinia, Rosh (capo fila in ebraico) è l che abbiamo dedicato alla Comunità Ebraica. Vino giovane di grande piacevolezza, rosso vivo, fruttato e morbido. Campania IGT Tecnica di vinificazione Segue rigidamente le regole Kasherut Rosso intenso con riflessi viola. Al naso netti i profumi di frutti di bosco dal lampone alla mora fino alla nota varietale di liquirizia. In bocca è un vino equilibrato dove la spalla acida è piacevolmente bilanciata da una rotonda morbidezza. Si abbina perfettamente ad arrosti di carni rosse e bianche, a una parmigiana di melanzane e ad un sartù di riso. FEUDI DI SAN GREGORIO Loc. Cerza Grossa, Sorbo Serpico AV T info@feudi.it

9 SELEZIONI

10 CUTIZZI Dai terreni gessosi di Santa Paolina abbiamo raccolto le uve dei vigneti più vocati: il Cutizzi è la nostra migliore espressione del Greco. Greco di Tufo DOCG Greco In serbatoi di acciaio a Circa 4-5 mesi in serbatoi di acciaio con lieviti e ripetuti batonnage per rimettere in sospensione le fecce fini. Il colore è giallo con riflessi dorati. Il profumo è intenso e persistente. Si riconoscono al naso nette sensazioni di frutta, dalla prugna verde alla pera Mast Antuono (tipica campana) fino a decise sensazioni balsamiche di mentuccia. Al gusto si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità tipica del territorio. Ottimo con crudi di mare, mozzarella di bufala, spigola all acqua pazza e pezzogna al forno. PIETRACALDA Dai vigneti delle colline di Sorbo Serpico abbiamo selezionato le uve migliori: Pietracalda è la nostra miglior espressione del Fiano. Fiano di Avellino DOCG Fiano Circa 4-5 mesi in serbatoi di acciaio con lieviti e ripetuti batonnage per rimettere in sospensione le fecce fini. Il colore è giallo paglierino deciso. Il profumo spazia dai fiori freschi di camomilla, alla frutta appena colta, al cedro candito. Al palato le tipiche note varietali di morbidezza del vitigno vengono bilanciate da viva freschezza e mineralità. Si abbina a crostacei, pescato, grigliate di mare o di carni bianche. SERROCIELO Daivigneti più vocati sulle colline del Sannio abbiamo raccolto le uve migliori. Il Serrocielo è l espressione della Falanghina, ove le consuete note floreali si arricchiscono di una profonda complessità gusto-olfattiva. Falanghina del Sannio DOC Falanghina Circa 5-6 mesi in serbatoi di acciaio con lieviti e ripetuti batonnage per rimettere in sospensione le fecce fini. Il colore è giallo paglierino tenue con lucenti riflessi verdi. Nette sono le sensazioni di piccoli fiori bianchi e di frutta. Al palato si presenta fresco e morbido. Consigliato per accompagnare i classici della cucina marinara: sautè di vongole, insalata di gamberi, cozze ripiene, spaghetti ai crostacei. AGLIANICO DAL RE Nel cuore dell Irpinia nasce l Dal Re, espressione giovane di questo grande vitigno della nostra terra, rosso vivo, morbido, ricco dei profumi dei nostri campi e dei nostri alberi. Irpinia DOC alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 2-3 settimane. Circa 6 mesi in barriques di rovere francese e successiva permanenza in acciaio. Minimo 6 mesi in Rosso rubino brillante. Al naso richiama piccoli frutti rossi, come l amarena ed il lampone, la liquirizia e le spezie dolci. Al gusto è morbido ed equilibrato con tannini soffici che gli conferiscono una lunga persistenza aromatica. In perfetto abbinamento con zuppe e minestre di verdure e carni, timballi di pasta ed arrosti. FEUDI DI SAN GREGORIO Loc. Cerza Grossa, Sorbo Serpico AV T info@feudi.it

11 ECCELLENZE

12 CAMPANARO Dalle migliori uve dei vitigni simbolo della Campania nasce il Campanaro: Fiano e Greco che si fondono in perfetta armonia. Vino morbido e setoso con fresche note minerali. Irpinia Bianco DOC Fiano e Greco e permanenza in tonneau per circa 6 mesi. Colore giallo paglierino intenso, luminoso e caldo. Consistente. Profumo ampio, con toni di pera matura e di pompelmo seguiti da mentuccia e miele. Sfumature floreali di ginestra e biancospino. La spalla acida e fresca evidenzia il contenuto minerale del terreno. Ideale da gustare con grigliate marinare, coniglio alla cacciatora e formaggi di media stagionatura. PÀTRIMO Un vino straordinario nato per caso da un vigneto storico scoperto nel cuore dell Irpinia: merlot atipico ed unico grazie al contributo del nostro territorio. L unica interpretazione di una varietà internazionale proposta dalla Feudi di San Gregorio. Campania Rosso IGT Merlot alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 3 settimane. Minimo 18 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura. Minimo 10 mesi in Rosso rubino, limpido ed impenetrabile al tempo stesso. Evidenti i profumi di confettura di piccoli frutti neri, spezie dolci, eucalipto, vaniglia e caffè. I tannini sono dolci, fini e morbidi, l equilibrio totale va verso l armonia. Il finale è una lunga persistenza di sensazioni di frutta, spezie e torrefazione. Straordinario anche da solo, si unisce bene a carni rosse arrosto o stufate, a grandi formaggi. SERPICO Nel cuore della zona di Taurasi, le nostre viti secolari patriarchi della viticoltura campana ci offrono emozioni fuori dal tempo. Il Serpico è l espressione di questo territorio unico. Irpinia DOC dal vigneto storico Dal Re alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 3-4 settimane. Minimo 18 mesi in barriques di rovere francese e botti da 50 hl di media tostatura. Minimo 12 mesi in Colore rosso rubino. Bouquet complesso di confettura di ciliegia, spezie dolci, liquirizia, caffè e cacao. Equilibrato in bocca. Spiccata mineralità e grande persistenza. Ottimo con arrosti di carni rosse, pollame nobile, selvaggina e formaggi stagionati. PIANO DI MONTEVERGINE In un vigneto simbolo della Feudi di San Gregorio, il Piano di Montevergine, dove da sempre la vite si sposa ad alberi di nocciole ed ulivi, nasce la nostra riserva di Taurasi. Taurasi Riserva DOCG alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 3-4 settimane mesi in barriques di rovere francese e botti da 50 hl di media tostatura. Minimo 24 mesi in Colore rosso rubino carico. Al naso sensazioni fruttate di mora, prugna e amarena, note balsamiche, spezie. Al gusto è morbido, suadente, minerale ed equilibrato, con tannini eleganti e finale persistente. Perfetto con selvaggina, grandi formaggi stagionati, agnello al forno e alla brace. TAURASI A Taurasi l trova il suo territorio ideale - incontaminato, vulcanico, impenetrabile - dando vita a un vino pieno ed equilibrato. Taurasi DOCG alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 3-4 settimane mesi in barriques di rovere francese e botti da 50 hl di media tostatura. Minimo 9 mesi in Rosso rubino brillante con riflessi granati, profumi fragranti di visciola e marasca, cannella e noce moscata, vaniglia e anice. Al gusto è pieno ed equilibrato con tannini dolci e morbidi che gli conferiscono una buona persistenza aromatica. Ottimo vino da bere con grandi arrosti di carne rossa, pollame nobile e brasati all. SIRICA Fra le vigne centenarie in Irpinia, Feudi di San Gregorio riscopre un vitigno antico attraverso una paziente ricostruzione del suo habitat naturale. Una varietà sorprendente che dà vita ad un vino dalla grande personalità gusto - olfattiva. Campania Rosso IGT alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 3 settimane. Circa 12 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura. Minimo 9 mesi in Rosso rubino. Profumo vinoso, con sentori di frutta rossa, leggermente vegetale. Sapore fresco e morbido, speziato, di buona struttura e persistenza in bocca. Tannino dolce non astringente. In perfetto abbinamento con primi di verdure e carni, come il ragù napoletano e la bolognese. Ottimo con i secondi di carne. FEUDI DI SAN GREGORIO Loc. Cerza Grossa, Sorbo Serpico AV T info@feudi.it