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3 Profumi,emozioni e sensazioni In queste pagine vi presentiamo la calda Sicilia ricca di avvenimenti storici e culturali dove gusto ed eleganza accoglievano l opulenza della tavola dei Viceré, deliziando pranzi sfarzosi ed aristocratici. Assaporate le nostre eccellenze, inconfondibili prelibatezze si uniscono ad una tradizione autentica, quella della nostra isola, maestosa terra di sapori Guendalina Lopes

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5 Le Scatole Luxury dei Viceré Le Scatole Blanc e Noir dei Viceré Gli Scrigni, i Cofanetti e i Sacchi dei Viceré Le Conserve di Pesce dei Viceré I Prodotti della Terra dei Viceré La Pasta e il Legume dei Viceré Le Preziosità di Frutta dei Viceré Le Delizie dei Viceré Le Essenze Alcoliche dei Viceré Le Dolcissime Grazie dei Viceré I Pacchi Dono dei Viceré

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7 Le Scatole Luxury dei Viceré Custodi delle nostre Eccellenze le paste di mandorla e la torta Isabella regnano elegantemente. pag. 1

8 Le Paste di Mandorla Tradizionali dei Viceré The Almond Pastries of Viceré Ingredienti: mandorle pelate (45%), mandorle armelline, zucchero, albume d uovo, miele di Sicilia, vanillina, aromi. Conservante: potassio sorbato. Ingredients: peeled almonds (45%), armelline almonds, sugar, egg white, honey from Sicily, vanilla extract, flavors. Preservative: potassium sorbate. Disponibile anche nella versione nera. Also available in the black version. 1 kg Le Paste di Mandorla al Pistacchio dei Viceré The Almond Pastries with Pistachio of Viceré 1 kg Ingredienti: zucchero, mandorle pelate (27%), mandorle armelline, pistacchi (20%), albume d uovo, miele di Sicilia, pasta pura 100% di pistacchi (1%), vanillina, aromi. Coloranti naturali: E141 E100. Conservante: potassio sorbato. Ingredients: sugar, peeled almonds (27%), armelline almonds, pistachios (20%), egg white, honey from Sicily, pure pistachios paste (1%), vanilla extract, flavors. Food colours: E141 E100. Preservative: potassium sorbate. Disponibile anche nella versione bianca. Also available in the white version. pag. 2

9 Le Fantasie Dolci di Sicilia dei Viceré The Sweet Sicilian Fantasy of Viceré 1 kg Contiene: Paste di Mandorla, Paste di Mandorla all Arancia, Paste di Mandorla al Limone, Paste di Mandorla al Pistacchio. Paste di Mandorla all Arancia Ingredienti: zucchero, mandorle pelate (30%), mandorle armelline, albume d uovo, miele di Sicilia, vanillina, tondino di arancia candita (tondino di arancia: sciroppo di glucosiofruttosio, zucchero, correttore di acidità: acido citrico E330; conservante: anidride solforosa E220 come residuo), aromi. Coloranti naturali: E100, E160a, E120. Conservante: potassio sorbato. Paste di Mandorla al Limone Ingredienti: zucchero, mandorle pelate (30%), mandorle armelline, albume d uovo, miele di Sicilia, vanillina, scorza di limone candita [scorza di limone: sciroppo di glucosio-fruttosio (da frumento), zucchero; correttore di acidità: acido citrico E330; conservanti: potassio sorbato E202, anidride solforosa E220 (come residuo)], aromi. Colorante naturale: E100. Conservante: potassio sorbato. Contains: Almond Pastries, Almond Pastries with Orange, Almond Pastries with Lemon, Almond Pastries with Pistachio. Almond Pastries with Orange Ingredients: sugar, peeled almonds (30%), armelline almonds, egg white, honey from Sicily, vanilla extract, candied oranges (candied orange: glucose-fructose syrup, sugar, citric acid E330; preservative: sulfurous anhydride E220 as a residue), flavors. Food colours: E100, E160a, E120. Preservative: potassium sorbate. Almond Pastries with Lemon Ingredients: sugar, peeled almonds (30%), armelline almonds, egg white, honey from Sicily, vanilla extract, lemon peel candied [lemon peel candied: glucose-fructose syrup, sugar; citric acid E330; preservatives: potassium sorbate E202, sulfurous anhydride E220 (as a residue)], flavors. Food colour: E100. Preservative: potassium sorbate. Disponibile anche nella versione nera. Also available in the black version. pag. 3

10 Le Paste di Mandorla Assortite dei Viceré The Almond and Pistachio Pastries of Viceré 1 kg Contiene: Paste di Mandorla, Paste di Mandorla al Pistacchio. Contains: Almond Pastries, Almond Pastries with Pistachio. Disponibile anche nella versione bianca. Also available in the white version. La Torta Isabella al Pistacchio The Isabella Cake with Pistachio 1 kg Ingredienti: zucchero, uova, farina, pistacchio (30%), burro, zucchero invertito, emulsionante: E471; sorbitolo, lievito. Ingredienti farcitura: pistacchio (30%), oli e grassi vegetali, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, emulsionante: lecitina di soia; aromi. Ingredients: sugar, eggs, flour, pistachio (30%), butter, inverted sugar, emulsifier: E471; sorbitol, yeast. Filling ingredients: pistachio (30%), vegetable fats and oils, powdered skimmed milk, powdered buttermilk, emulsifier: soy lecithin; flavors. Disponibile anche nella versione bianca./ Also available in the white version. pag. 4

11 Le Scatole Blanc e Noir dei Viceré In viaggio con voi per deliziare ogni vostro momento di dolcezza. pag. 5

12 La Scatola Noir Fantasie Dolci di Sicilia dei Viceré The Noir Box Sweet Sicilian Fantasy of Viceré Contiene: Paste di Mandorla, Paste di Mandorla all Arancia, Paste di Mandorla al Limone, Paste di Mandorla al Pistacchio. Contains: Almond Pastries, Almond Pastries with Orange, Almond Pastries with Lemon, Almond Pastries with Pistachio. 500 g/1 kg La Scatola Noir Paste di Mandorla Tradizionali dei Viceré The Noir Box Traditional Almond Pastries of Viceré 500 g/1 kg Ingredienti: mandorle pelate (45%), mandorle armelline, zucchero, albume d uovo, miele di Sicilia, vanillina, aromi. Conservante: potassio sorbato. Ingredients: peeled almonds (45%), armelline almonds, sugar, egg white, honey from Sicily, vanilla extract, flavors. Preservative: potassium sorbate. pag. 6

13 La Scatola Noir Paste di Mandorla al Pistacchio dei Viceré The Noir Box Pistachio Almond Pastries of Viceré 500 g/1 kg Ingredienti: zucchero, mandorle pelate (27%), mandorle armelline, pistacchi (20%), albume d uovo, miele di Sicilia, pasta pura 100% di pistacchi (1%), vanillina, aromi. Coloranti naturali: E141 E100. Conservante: potassio sorbato. Ingredients: sugar, peeled almonds (27%), armelline almonds, pistachios (20%), egg white, honey from Sicily, pure pistachios paste (1%), vanilla extract, flavors. Food colours: E141 E100. Preservative: potassium sorbate. La Scatola Noir Paste Assortite di Mandorla e Pistacchio dei Viceré The Noir Box Almond and Pistachio Pastries of Viceré Contiene: Paste di Mandorla, Paste di Mandorla al Pistacchio. Contains: Almond Pastries, Almond Pastries with Pistachio. 500 g/1 kg pag. 7

14 La Scatola Blanc Torta Isabella al Pistacchio dei Viceré The Blanc Box Isabella Pistachio Cake of Viceré 500 g Ingredienti: zucchero, uova, farina, pistacchio (30%), burro, zucchero invertito, emulsionante: E471; sorbitolo, lievito. Ingredienti farcitura: pistacchio (30%), oli e grassi vegetali, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, emulsionante: lecitina di soia; aromi. Ingredients: sugar, eggs, flour, pistachio (30%), butter, inverted sugar, emulsifier: E471; sorbitol, yeast. Filling ingredients: pistachio (30%), vegetable fats and oils, powdered skimmed milk, powdered buttermilk, emulsifier: soy lecithin; flavors. Disponibile anche nella versione nera. Also available in the black version. pag. 8

15 Gli Scrigni, i Cofanetti e i Sacchi dei Viceré Una calda e piacevole accoglienza impreziosisce il vostro Regno. pag. 9

16 Lo Scrigno Regale della Frutta dei Viceré The Royal Chest Marzipan Fruits of Viceré Ingredienti: zucchero, mandorle pelate, miele di Sicilia, vanillina, aromi. Coloranti: E124* - E122* - E131 - E132 -E110* - E102* - E151. Agente di rivestimento: gomma lacca bianca raffinata. Conservante: potassio sorbato. Ingredients: sugar, peeled almonds, honey from Sicily, vanilla extract, flavors. Food colours: E124* - E122* - E131 - E132 - E110* - E102* - E151. Covered refined: white shellac. Preservative: potassium sorbate. 180 g Lo Scrigno Regale dei Viceré Ostie alla Mandorla The Royal Chest Almond Host of Viceré Ingredienti: mandorle affettate (39%), sciroppo di glucosio, zucchero, grassi vegetali, destrosio, latte intero in polvere, pistacchi. Emulsionante: lecitina di soia. Ingredients: almonds (39%), glucose syrup, sugar, vegetable fats, dextrose, powdered whole milk, pistachios. Emulsifier: soy lecithin. 130 g pag. 10

17 Lo Scrigno Regale dei Viceré Ostie al Pistacchio The Royal Chest Pistachio Host of Viceré Ingredienti: pistacchi (44,4%), sciroppo di glucosio, zucchero, grassi vegetali, destrosio, latte intero in polvere. Emulsionante: lecitina di soia. Ingredients: pistachios (44,4%), glucose syrup, sugar, vegetable fats, dextrose, powdered whole milk. Emulsifier: soy lecithin. 130 g Lo Scrigno Regale dei Viceré Ostie al Pistacchio e alla Mandorla The Royal Chest Pistachio and Almond Host of Viceré Contiene: Ostie dei Viceré al Pistacchio e alla Mandorla. Contains: Almond Hosts with Pistachio and Almond Hosts, 130 g pag. 11

18 Il Cofanetto Regale della Frutta dei Viceré The Royal Box Marzipan Fruits of Viceré Ingredienti: zucchero, mandorle pelate, miele di Sicilia, vanillina, aromi. Coloranti: E124* - E122* - E131 - E132 -E110* - E102* - E151. Agente di rivestimento: gomma lacca bianca raffinata. Conservante: potassio sorbato. Ingredients: sugar, peeled almonds, honey from Sicily, vanilla extract, flavors. Food colours: E124* - E122* - E131 - E132 - E110* - E102* - E151. Covered refined: white shellac. Preservative: potassium sorbate. 300 g Il Cofanetto Regale Le Olivette di Sant Agata dei Viceré The Royal Box Olivette di Sant Agata of Viceré Ingredienti: semilavorato bianco: zucchero, mandorle pelate, miele di Sicilia, vanillina, aromi. Conservante: potassio sorbato. Semilavorato verde: zucchero, mandorle pelate, miele di Sicilia, vanillina, aromi. Coloranti: E102* - E122* - E131 - E514 - E171 - E110* - E151. Agente di rivestimento: gomma lacca bianca raffinata. Conservante: potassio sorbato. 250 g Ingredients: White semifinished: sugar, peeled almonds, honey from Sicily, vanilla extract, flavors. Preservative: potassium sorbate. Green semifinished: sugar, peeled almonds, honey from Sicily, vanilla extract, flavors. Food colours: E102* - E122* - E131 - E514 - E171 - E110* - E151. Covered refined: white shellac. Preservative: potassium sorbate. pag. 12

19 Il Cofanetto Regale delle Scorzette d Arancia dei Viceré The Royal Box Orange Peels of Viceré Ingredienti: scorza di arancia, zucchero semolato, sciroppo di glucosio, fruttosio (da frumento), saccarosio. Acidificante: acido citrico e330. Conservanti: potassio sorbato e202, anidride solforosa e220. Ingredients: orange peel, granulated sugar, glucose syrup, fructose (from wheat), Sucrose. Acidifier: citric acid e330. Preservatives: potassium sorbate e202, Sulfurous anhydride e g Il Sacco dei Viceré Quadrucci di Mandorla e Pistacchio The Bag of Viceré - Almond and Pistachio Squares 130 g Quadrucci di Mandorla Ingredienti: mandorle affettate (39%), sciroppo di glucosio, zucchero, grassi vegetali, destrosio, latte intero in polvere, pistacchi. Emulsionante: lecitina di soia. Almond Squares Ingredients: almonds (39%), glucose syrup, sugar, vegetable fats, dextrose, powdered whole milk, pistachios. Emulsifier: soy lecithin. Quadrucci di Pistacchio Ingredienti: pistacchi (44,4%), sciroppo di glucosio, zucchero, grassi vegetali, destrosio, latte intero in polvere. Emulsionante: lecitina di soia. Pistachio Squares Ingredients: pistachios (44,4%), glucose syrup, sugar, vegetable fats, dextrose, powdered whole milk. Emulsifier: soy lecithin. pag. 13

20 Il Sacco dei Viceré Paste di Mandorla Tradizionali The Bag of Viceré - Traditional Almond Pastries Ingredienti: mandorle pelate (45%), mandorle armelline, zucchero, albume d uovo, miele di Sicilia, vanillina, aromi. Conservante: potassio sorbato. Ingredients: peeled almonds (45%), armelline almonds, sugar, egg white, honey from Sicily, vanilla extract, flavors. Preservative: potassium sorbate. 360 g Il Sacco dei Viceré Paste di Mandorla al Pistacchio The Bag of Viceré - Pistachio Almond Pastries Ingredienti: zucchero, mandorle pelate (27%), mandorle armelline, pistacchi (20%), albume d uovo, miele di Sicilia, pasta pura 100% di pistacchi (1%), vanillina, aromi. Coloranti naturali: E141 E100. Conservante: potassio sorbato. Ingredients: sugar, peeled almonds (27%), armelline almonds, pistachios (20%), egg white, honey from Sicily, pure pistachios paste (1%), vanilla extract, flavors. Food colours: E141 E100. Preservative: potassium sorbate. 360 g pag. 14

21 Il Sacco dei Viceré Fantasie Dolci di Sicilia The Bag of Viceré - Sweet Sicilian Fantasy of Viceré Contiene: Paste di Mandorla, Paste di Mandorla al Pistacchio. Contains: Almond Pastries, Almond Pastries with Pistachio. 360 g pag. 15

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23 Le Conserve di Pesce dei Viceré Gustosissime creme emanano il sapore della nostra Isola. pag. 17

24 La Bottarga di Tonno all olio d oliva dei Viceré The Tuna eggs in olive oil of Viceré Ingredienti: uova di tonno, olio d oliva, sale. Ingredients: tuna eggs, olive oil, salt. 190 g la Crema di Tonno con Mandorle dei Viceré The Tuna Cream with Almonds of Viceré Ingredienti: tonno (49%), olio d oliva (41%), mandorle (9,5%), sale. Ingredients: tuna (49%), olive oil (41%), almonds (9,5%), salt. 180 g pag. 18

25 La Crema di Tonno con Pomodori secchi dei Viceré The Tuna Cream with Sun-dried tomatoes of Viceré Ingredienti: tonno (50%), olio d oliva (24,7%), pomodori secchi (25%), sale. Ingredients: tuna (50%), olive oil (24,7%), sun-dried tomatoes (25%), salt. 180 g La Crema di Tonno con Pistacchi dei Viceré The Tuna Cream with Pistachios of Viceré Ingredienti: tonno (49%), olio d oliva (41%), pistacchi (9,5%), sale. Ingredients: tuna (49%), olive oil (41%), pistachios (9,5%), salt. 180 g pag. 19

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27 I Prodotti della Terra dei Viceré Il cuore della nostra Terra l oro di Sicilia e il pistacchio di Bronte. pag. 21

28 L Oro di Sicilia dei Viceré The Gold of Sicily Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Superior category olive oil obtained directly from olives and solely by mechanical means. 0,5 L pag. 22

29 Il Pesto di Pistacchio dei Viceré The Pistachio Pesto of Viceré Ingredienti: pistacchio (80%), olio extra vergine d oliva 100% italiano, sale, pepe. Ingredients: pistachio (80%), extra virgin olive oil 100% italian, salt, pepper. 200 g pag. 23

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31 La Pasta e il Legume dei Viceré Assaporate la nostra Storia la magnificenza delle Busiate e la rarità delle Lenticchie. pag. 25

32 Le Busiate di Sicilia dei Viceré - Trafilata in Bronzo The Sicilian Busiate of Viceré - Bronze Drawn 500 g Ingredienti: semola di grano duro siciliano, acqua. Ingredients: durum wheat, water. pag. 26

33 La Lenticchia Nera di Sicilia dei Viceré The Sicilian Black Lentils of Viceré 500 g Ingredienti: 100% lenticchia nera. Ingredients: 100% black lentil. pag. 27

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35 Le Preziosità di Frutta dei Viceré La Prima Colazione Regale Sublime! pag. 29

36 La Marmellata di Arance Amare di Sicilia Biologica The Organic Sicilian Bitter Orange Marmalade Ingredienti: arance amare bio con scorze, zucchero di canna bio, gelificante: pectina di frutta; acidificante: acido citrico. Frutta utilizzata: 60 g per 100 g. Zuccheri totali: 60 g per 100 g. Ingredients: organic bitter oranges with peels, organic brown sugar, gelling agent: fruit pectin; acidifier: citric acid. Fruit quantity: 60 g per 100 g. Total sugar: 60 g per 100 g. 360 g La Marmellata di Arance Rosse Biologica The Organic Blood Oranges Marmalade Ingredienti: arance rosse bio con scorze, zucchero di canna bio, gelificante: pectina di frutta; acidificante: acido citrico. Frutta utilizzata: 60 g per 100 g. Zuccheri totali: 60 g per 100 g. Ingredients: organic blood oranges with peels, organic brown sugar, gelling agent: fruit pectin; acidifier: citric acid. Fruit quantity: 60 g per 100 g. Total sugar: 60 g per 100 g. 360 g pag. 30

37 La Marmellata di Mandarini di Sicilia Biologica The Organic Sicilian Tangerines Marmalade Ingredienti: mandarini bio con scorze, zucchero di canna bio, gelificante: pectina di frutta; acidificante: acido citrico. Frutta utilizzata: 60 g per 100 g. Zuccheri totali: 60 g per 100 g. Ingredients: organic tangerines with peels, organic brown sugar, gelling agent: fruit pectin; acidifier: citric acid. Fruit quantity: 60 g per 100 g. Total sugar: 60 g per 100 g. 360 g La Confettura Extra di FICHI The Organic Figs Extra Jam Ingredienti: fichi bio, zucchero di canna bio, gelificante: pectina di frutta; acidificante: acido citrico. Frutta utilizzata: 90 g per 100 g. Zuccheri totali: 60 g per 100 g. Ingredients: organic figs, organic brown sugar, gelling agent: fruit pectin; acidifier: citric acid. Fruit quantity: 90 g per 100 g. Total sugar: 60 g per 100 g 360 g pag. 31

38 La Confettura Extra di Gelsi Neri di Sicilia The Sicilian Black Mulberries Extra Jam Ingredienti: gelsi neri di Sicilia, zucchero, gelificante: pectina di frutta; acidificante: acido citrico. Frutta utilizzata: 70 g per 100 g. Zuccheri totali: 60 g per 100 g. Ingredients: sicilian black mulberries, sugar, gelling agent: fruit pectin; acidifier: citric acid. Fruit quantity: 70 g per 100 g. Total sugar: 60 g per 100 g. 360 g pag. 32

39 Le Delizie dei Viceré L aristocratico mondo di dolci le Nobili Magnificenze! pag. 33

40 L Antico Cioccolato Di Modica dei Viceré The Ancient Chocolate from Modica of Viceré Ingredienti: puro cioccolato - cacao 50% minimo, zucchero. Paese di origine del cacao: Rep. Dominicana, Ecuador, Messico, Ghana, Perù. Ingredients: pure chocolate - cocoa 50% minimum, sugar. Cocoa s country of origin: Dominican Rep., Ecuador, Mexico, Ghana, Peru. 50 g L Antico Cioccolato di Modica al Peperoncino dei Viceré The Ancient Chocolate with Red Pepper from Modica of Viceré Ingredienti: pura pasta di cacao 100%, zucchero, peperoncino 0,33%, cacao minimo 50%. Paese di origine del cacao: Rep. Dominicana, Ecuador, Messico, Ghana. Ingredients: pure cocoa paste 100%, sugar, chili pepper 0,33%, cocoa 50% minimum. Cocoa s country of origin: Dominican Rep., Ecuador, Mexico, Ghana. 50 g pag. 34

41 L Antico Cioccolato di Modica alla Cannella dei Viceré The Ancient Chocolate with Cinnamon from Modica of Viceré Ingredienti: pura pasta di cacao, zucchero, cannella 1,96%, cacao minimo 50%. Paese di origine del cacao: Rep. Dominicana, Ecuador, Messico, Ghana, Perù. Ingredients: pure cocoa paste, sugar, cinnamon 1,96%, cocoa 50% minimum. Cocoa s country of origin: Dominican Rep., Ecuador, Mexico, Ghana, Peru. 50 g la Crema Dolce Artigianale di Pistacchio dei Viceré The Artisan Pistachio Sweet Cream of Viceré Ingredienti: pistacchio siciliano (65%), zucchero. Ingredients: sicilian pistachio (65%), sugar. 180 g pag. 35

42 La Crema Dolce di Mandorla Biologica dei Viceré The Organic Sweat Almond Cream of Viceré Ingredienti: mandorle Avola bio (70%), zucchero di canna bio (30%). Ingredients: Avola organic almonds (70%), brown organic sugar (30%). 180 g Il Miele Di Zagara Con Mandorle Di Sicilia dei Viceré The Orange Blossom Honey with Sicilian Almonds of Viceré Ingredienti: miele di zagara (80%), mandorle (20%). Ingredients: orange blossom honey (80%), almonds (20%). 180 g pag. 36

43 Il Pistacchio con Miele di Zagara dei Viceré The Pistachio with Orange blossom Honey of Viceré Ingredienti: pistacchio siciliano (50%), miele di zagara di Sicilia (50%). Ingredients: sicilian pistachio (50%), sicilian orange blossom honey (50%). 215 g Il Panetto di Mandorla dei Viceré The Almond Paste in Pat of Viceré Ingredienti: zucchero, mandorle pelate sicilane (20%), sciroppo di glucosio, vanillina, aromi. Conservante: potassio sorbato*. Ingredients: sugar, sicilian peeled almonds (20%), glucose syrup, vanilla, flavours. Preservative: potassium sorbate*. 150 g pag. 37

44 Il Panettone Artigianale al Pistacchio dei Viceré The Sicilian Pistachio Cake Craft of Viceré Ingredienti: farina di grano tenero 0 e 00, burro, acqua, tuorlo d uovo, purea di mela (cubetti di mele, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, acqua, correttore di acidità: acido citrico), lievito naturale di farina di grano tenero tipo 0, zucchero, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari; latte scremato in polvere, sale, destrosio, aromi naturali, lievito di birra. Ripieno di crema al pistacchio 30%: glucosio disidratato, oli e grassi vegetali (olio di girasole, palma, cotone), pistacchio 18%, zucchero, latte scremato in polvere, burro di cacao, lattosio, siero di latte in polvere, aromi naturali, emulsionante: lecitina di soia; sale. Glassa di cioccolato al pistacchio 10%: zucchero, burro di cacao, latte in polvere, siero di latte in polvere, pistacchio 5,1%, emulsionante: lecitina di soia; coloranti naturali: curcumina e clorofilla rameica; aromi naturali. Granella di pistacchio 3,9%. Ingredients: flour type 0 and 00, butter, water, egg yolk, apple mush (cubes of apples, glucose-fructose syrup, sucrose, water, acidifier: citric acid), natural sourdough from flour type 0, sugar, emulsifier: mono and diglycerides of food fatty acid; skimmed milk, salt, dextrose, natural flavours, brewer s yeast. Filling pistachio cream 30%: dehidrated glucose syrup, vegetable fats and oils (sunflower, palm and cotton oils), pistachio 18%, sugar, skim milk powdered, cocoa butter, lactose, whey powder, natural flavours, emulsifier: soy lecithin; salt. Icing chocolate with pistachio 10%: sugar, cocoa butter, powdered skim milk, whey powder, pistachio 5,1%, emulsifier: soy lecithin; natural food colours: curcumin and copper chlorophyll; natural flavours. Pistachio grains 3,9%. 1 kg pag. 38

45 Le Essenze Alcoliche dei Viceré L eccellente infuso del Principe essenza del nostro Reame. pag. 39

46 Il Limoncello di Sicilia dei Viceré The Sicilian Limoncello of Viceré Ingredienti: alcool, zucchero, infuso di scorze di limone di Sicilia. Ingredients: alcohol, sugar, sicilian lemon peels infusion. cl 50 Il Rosolio di Cannella dei Viceré The Cinnamon Rosolio of Viceré Ingredienti: alcool, zucchero, infuso di cannella. Ingredients: alcohol, sugar, cinnamon infusion. cl 50 pag. 40

47 Il Rosolio di Gelsi dei Viceré The Mulberry Rosolio of Viceré Ingredienti: alcool, zucchero, infuso di gelsi. Ingredients: alcohol, sugar, mulberries infusion. cl 50 Il Rosolio di Mandarini Verdi di Sicilia dei Viceré The green mandarin rosolio of Viceré Ingredienti: alcool, zucchero, infuso di finissime scorze di mandarino verde. Ingredients: alcohol, sugar, fine mandarin peels infusion. cl 50 pag. 41

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49 Le Dolcissime Grazie dei Viceré Delicato, inebriante il dolce Buongiorno dei Viceré. pag. 43

50 Il Cannolo alla Ricotta dei Viceré The Cannolo with Ricotta of Viceré Ingredienti Scorza: farina 00, zucchero, uova, sale, acqua, strutto, olio vegetale di palma raffinato, vino, vaniglia, cannella, cacao, coloranti (E102, E124). Ripieno: siero di latte di pecora, latte di pecora pastorizzato, sale, zucchero, vanillina. Esternamente: mandorle sfilettate, zucchero a velo, copertura di cioccolato. Ingredients Peel: flour 00, sugar, eggs, salt, water, lard, refined vegetable palm oil, wine, vanilla, cinnamon, cocoa, food colours (E102, E124). Filling: buttermilk from sheep, pasteurized sheep milk, salt, sugar, vanilla. Externally: armelline almonds, icing sugar, chocolate covering. Il Cannolo al Cioccolato dei Viceré The Cannolo with Chocolate of Viceré Ingredienti Scorza: farina 00, zucchero, uova, sale, acqua, strutto, olio vegetale di palma raffinato, vino, vaniglia, cannella, cacao, coloranti (E102, E124). Ripieno: crema al cioccolato (acqua, zucchero, farina, amido, cacao, cannella in polvere), panna, pasta nocciola, rum, zucchero a velo. Esternamente: mandorle sfilettate, zucchero a velo, copertura di cioccolato. Ingredients Peel: flour 00, sugar, eggs, salt, water, lard, refined vegetable palm oil, wine, vanilla, cinnamon, cocoa, food colours (E102, E124). Filling: chocolate cream (water, sugar, flour, starch, cacao, powdered cinnamon), cream, hazelnut dough, rhum, icing sugar. Externally: armelline almonds, icing sugar, chocolate covering. pag. 44

51 Il Cannolo al Pistacchio dei Viceré The Cannolo with Pistachio of Viceré Ingredienti Scorza: farina 00, zucchero, uova, sale, acqua, strutto, olio vegetale di palma raffinato, vino, vaniglia, cannella, cacao, coloranti (E102, E124). Ripieno: siero di latte di pecora, latte di pecora pastorizzato, sale, zucchero, pasta di pistacchio, vanillina. Esternamente: mandorle sfilettate, zucchero a velo, copertura di cioccolato. Ingredients Peel: flour 00, sugar, eggs, salt, water, lard, refined vegetable palm oil, wine, vanilla, cinnamon, cocoa, food colours (E102, E124). Filling: buttermilk from sheep, pasteurized sheep milk, salt, sugar, pistachio dough, vanilla. Externally: armelline almonds, icing sugar, chocolate covering. Il Tortino Isabella all Arancia e al Pistacchio dei Viceré The Isabella Cake with Orange and Pistachio of Viceré Ingredienti: mandorla, zucchero, farina 00, uova intere, margarina, vanillina, mandorla amara. Ripieno: passata di albicocca con pasta all arancia. Esternamente: mandorla, zucchero, tuorlo d uovo. Ingredients: almond, sugar, flour 00, eggs, margarine, vanilla, unsweetened almond. Filling: puree of apricot with orange dough. Externally: almond, sugar, egg yolk. Ingredienti: pan di spagna, uova intere, farina 00, zucchero, granella di pistacchio, pasta al pistacchio. Ripieno: semilavorato di crema di pistacchio. Ingredients: sponge cake, eggs, flour 00, sugar, pistachio grains, pistachio dough. Filling: semifinished pistachio cream. pag. 45

52 La Minna di Sant Agata Bianca e al Cioccolato dei Viceré Ingredienti Pasta reale: zucchero, mandorla, glucosio, acqua, acido sorbico, vanillina, mandorla amara, colorante verde E Internamente: ricotta (siero di latte di pecora, latte di pecora pastorizzato, sale, zucchero, vanillina), pan di spagna (uova, zucchero, farina, fecola di patate). Esternamente: zucchero fondente e/o cacao. Ingredients Marzipan: sugar, almond, glucose, water, sorbic acid, vanilla, unsweetened almond, food colour green E Filling: ricotta cheese (buttermilk from sheep, pasteurized sheep milk, salt, sugar, vanilla), sponge cake (eggs, sugar, flour, potato flour). Externally: melt sugar and/or cocoa. La Cassatella di Cioccolato dei Viceré The Cassatella with Chocolate of Viceré Ingredienti Pasta: farina 00, zucchero, strutto, uova. Ripieno: farina di ceci, mandorle, zucchero, cacao, limone, cannella, vaniglia. Ingredients Dough: flour 00, sugar, lard, eggs. Filling: beans flour, almonds, sugar, cocoa, lemon, cinnamon, vanilla. pag. 46

53 La Cassatella di Ricotta dei Viceré The Cassatella with Ricotta of Viceré Ingredienti Pasta: farina 00, zucchero, strutto, uova. Ripieno: ricotta, zucchero, cannella, gocce di cioccolato. Esternamente: surrogato di cioccolato. Ingredients Dough: flour 00, sugar, lard, eggs. Filling: ricotta, sugar, cinnamon, chocolate grains. Externally: chocolate surrogate. La Cassatella di Pistacchio dei Viceré The Cassatella with Pistachio of Viceré Ingredienti Pasta: farina 00, zucchero, strutto, uova. Ripieno: pistacchio, latte, burro, zucchero, vaniglia, farina 00, surrogato di cioccolato bianco. Esternamente: surrogato di cioccolato bianco, granella di pistacchio. Ingredients Dough: flour 00, sugar, lard, eggs. Filling: pistachio, milk, butter, sugar, vanilla, flour 00, white chocolate surrogate. Externally: white chocolate surrogate, pistachio grains. pag. 47

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55 I Pacchi Dono dei Viceré Dame, Contesse, Duchi e Principi. donazione regale ai Viceré di oggi un prezioso dono per voi. pag. 49

56 Il Pacco Dono dei Viceré Contessa Entellina The Gift Box of Viceré Contessa Entellina Contiene: Limoncello di Sicilia 50 cl, Panettone Siciliano Artigianale al Pistacchio 1 kg, Scorzette d Arancia dei Viceré 200 g, La Frutta dei Viceré 300 g, Quadrucci di Mandorla e Pistacchio dei Viceré 130 g, Antico Cioccolato di Modica Tradizionale 50 g. Contains: Sicilian Limoncello 50 cl, Sicilian Pistachio Cake Craft 1 kg, Orange Peels 200 g, Marzipan Fruits of Viceré 300 g, Almond and Pistachio Squares 130 g, Ancient Chocolate from Modica 50 g. pag. 50

57 Il Pacco Dono dei Viceré Dama Isabella The Gift Box of Viceré Dama Isabella CONTIENE: Rosolio ai Mandarini Verdi di Sicilia 50 cl, Rosolio ai Gelsi di Sicilia 50 cl, Fantasie Dolci di Sicilia 360 g, Quadrucci di Mandorla e Pistacchio 130 g, Confettura Extra di Gelsi Neri 360 g, Pistacchio con Miele di Zagara 215 g, Miele di Zagara con Mandorle 230 g, Antico Cioccolato di Modica Tradizionale 50 g, Antico Cioccolato di Modica al Peperoncino 50 g, Antico Cioccolato di Modica alla Cannella 50 g. Contains: Green Mandarin Rosolio 50 cl, Mulberry Rosolio 50 cl, Sweet Sicilian Fantasy 360 g, Almond and Pistachio Squares 130 g, Organic Figs Extra Jam 360 g, Sicilian Black Mulberries Extra Jam 360 g, Pistachio with Orange Blossom Honey 215 g, Orange Blossom Honey with Almonds 200 g, Ancient Chocolate from Modica 50 g, Ancient Chocolate with Red Pepper from Modica 50 g, Ancient Chocolate with Cinnamon from Modica 50 g. pag. 51

58 Il Pacco Dono dei Viceré Duca Tancredi The Gift Box of Viceré Duca Tancredi CONTIENE: Rosolio alla Cannella 50 cl, Olio di Oliva Biologico DOP 50 cl, Torta Isabella al Pistacchio 500 g, Panettone Siciliano Artigianale al Pistacchio 1 kg, Marmellata Bio di Arance Amare 360 g, Marmellata Bio di Mandarini 360 g, Marmellata Bio di Arance Rosse 360 g, Confettura Extra di Gelsi Neri 360 g, Antico Cioccolato di Modica alla Cannella 50 g. Contains: Cinnamon Rosolio 50 cl, Organic Olive Oil DOP 50 cl, Isabella Pistachio Cake 500 g, Sicilian Pistachio Cake Craft 1 kg, Organic Sicilian Bitter Orange Marmalade 360 g, Organic Sicilian Tangerines Marmalade 360 g, Organic Blood Oranges Marmalade 360 g, Sicilian Black Mulberries Extra Jam 360 g, Ancient Chocolate with Cinnamon from Modica 50 g. pag. 52

59 Il Pacco Dono dei Viceré Principe GianMaria The Gift Box of Viceré Principe GianMaria CONTIENE: Olio di Oliva Biologico DOP 50 cl, Panettone Siciliano Artigianale al Pistacchio 1 kg, Pesto di Pistacchio 200 g, Bottarga di Tonno all Olio D Oliva 190 g, Crema di Tonno alle Mandorle 180 g, Panetto di Mandorla 150 g, Pasta Busiate 500 g, Antico Cioccolato di Modica Tradizionale 50 g, Antico Cioccolato di Modica al Peperoncino 50 g, Antico Cioccolato di Modica alla Cannella 50 g. Contains: Organic Olive Oil DOP 50 cl, Sicilian Pistachio Cake Craft 1 kg, Pistachio Pesto 200 g, Tuna Eggs in olive oil 90 g, Tuna Cream with Almonds 180 g, Almond Paste in Pat 150 g, Sicilian Busiate 500 g, Ancient Chocolate from Modica 50 g, Ancient Chocolate with Red Pepper from Modica 50 g, Ancient Chocolate with Cinnamon from Modica 50 g. pag. 53

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61 Le dimore del gusto dei Viceré: Roma Aeroporto Leonardo Da Vinci (Air side C) Roma Via Tomacelli n

62 Note:

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