Costi normali dei servizi erogati dalle aziende operanti nel settore delle lavanderie industriali per il comparto sanitario e socio- assistenziale

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1 CESAD Centro Studi di Amministrazione e Direzione Aziendale Dell Università Bocconi Costi normali dei servizi erogati dalle aziende operanti nel settore delle lavanderie industriali per il comparto sanitario e socio- assistenziale F.Miroglio Sorrento, 24 Settembre 2004 Pag. 1

2 Indice del documento 1. Premesse e obiettivi del progetto di ricerca 2. La metodologia 3. I risultati Pag. 2

3 Le premesse del progetto di ricerca Sviluppo del volume e della varietà di attività e servizi offerti Crescita del livello di complessità gestionale Orientamento alla trasparenza del rapporto Pag. 3

4 Gli obiettivi del progetto di ricerca Definizione di di un un costo di di riferimento (medio normale) per per i i servizi erogati dalle aziende operanti nel nel settore delle lavanderie industriali per per il il comparto sanitario e socio-assistenziale Creazione di un modello di contabilità gestionale Generazione di informazioni economiche di dettaglio sull assetto e sul funzionamento dei processi produttivi Pag. 4

5 Indice del documento 1. Premesse e obiettivi del progetto di ricerca 2. La metodologia 3. I risultati Pag. 5

6 Le fasi del progetto di ricerca 1 Messa a punto della metodologia di misurazione dei costi attraverso lo studio di una realtà associata significativa per dimensione e ampiezza dei servizi offerti 2 3 Applicazione del modello di misurazione all azienda studiata e determinazione di un costo per ogni tipologia di servizio Condivisione ed applicazione della metodologia di misurazione ad altre quattro aziende dell associazione, differenti sotto il profilo dimensionale e geografico 4 Definizione di un costo medio normale dei servizi erogati 5 Definizione di una tariffa di riferimento dei servizi erogati Pag. 6

7 La catena del valore dell impresa Servizi di logistica integrata con riferimento a dispositivi medici di copertura del campo operatorio e a dispositivi tessili e accessori per attività sanitarie e/o ausiliarie DEPOSITO SPORCO Il processo di logistica Integrata GUARDAROBA Raccolta c/o reparto e gestione percorsi interni Raccolta c/o deposito centrale e trasporto in stabilimento Gestione delle attività di ricondizionamento Trasporto c/o deposito centrale Istituto cliente Smistamento interno c/o reparto utilizzatore DOTAZIONE LOGISTICA PRESSO IL CLIENTE TRASPORTO IN INGRESSO PRODUZIONE TRASPORTO IN USCITA LOGISTICA PRESSO IL CLIENTE Pag. 7

8 Gli oggetti di misurazione dei costi La catena del valore prima descritta si riferisce (con diversa ampiezza) ai seguenti oggetti Dispositivi tessili piani Dispositivi tessili confezionati (vestiario, ecc..) Set sterili in cotone Set sterili in tessuti tecnici Materasseria standard Materasseria antidecubito Guanciali Essi rappresentano gli oggetti finali con riferimento ai quali aggregare i costi e definire tariffe Pag. 8

9 La struttura del metodo di misurazione dei costi dei servizi Valori da CONTABILITA GENERALE/ Valori calcolati Costi specificamente imputabili alle componenti elementari di servizio CENTRI DI COSTO Costi correlati al funzionamento della struttura aziendale Utilizzo della struttura da parte delle tipologie di servizio :::::::::: :::::::::: Componenti elementari di servizio, aggregabili in relazione alle richieste del cliente Pag. 9

10 Indice del documento 1. Premesse e obiettivi del progetto di ricerca 2. La metodologia 3. I risultati Pag. 10

11 Riferimento temporale I valori presentati nelle pagine successive sono riferiti a dati 2001 Al fine di attualizzare tali valori al 2004, occorre apportare un incremento stimato nella misura dell 8% Tale percentuale di attualizzazione è stata stimata sulla base di : Indice istat dei prezzi al consumo Incremento medio costo del lavoro Incidenza del costo del lavoro sui costi totali aziendali Pag. 11

12 La definizione dei costi medi Media delle 3 osservazioni centrali Elimina i picchi ed evita risultati schiacciati su una sola azienda Ponendo attenzione a Scarto quadratico medio (%) Rappresenta la media degli scostamenti delle osservazioni dal valore medio Pag. 12

13 Biancheria costi medi Media valori centrali Servizi Piana Confezionata Medio 1 Lavaggio con ritiro e consegna a guardaroba Lavaggio con gestione guardaroba e logistica Lavanolo con ritiro e consegna a guardaroba Logistica integrata Il valore di Mix è definito sulla base delle seguenti ponderazioni: Piana = 90%; confezionata = 10% (riscontrato in 4 aziende su 5). N.B. I costi medi sono espressi in /Kg con riferimento a biancheria e set sterili Pag. 13

14 Set sterili costi medi Cotone Media valori centrali Servizi 5 Lavanolo con ritiro e consegna a guardaroba Logistica integrata dispositivi medici sterili 5.23 Tessuti Tecnici Media valori centrali Servizi 7 Lavanolo con ritiro e consegna a guardaroba Logistica integrata dispositivi medici sterili 8.31 Pag. 14

15 Materasseria L analisi svolta sulla materasseria ha posto in evidenza realtà profondamente diverse in termini di: -Organizzazione processi produttivi -Tipologia di dispositivi utilizzati Elevata differenziazione delle tariffe (tra il minimo e massimo spesso riscontrate differenze del %) Impossibilità di individuare una polarizzazione di un gruppo significativo di aziende attorno al valore medio La media rappresenta un valore puramente indicativo Data la fase iniziale in cui si trova il settore, è preferibile non vincolare a tariffe normalizzate che si riferirebbero di fatto ad una realtà inesistente Pag. 15

16 Materasseria: Range Valore minimo Valore massimo Servizi 9 Lavaggio con ritiro e consegna a guardar. di materassi Lavaggio con ritiro e consegna a guardar. di guanciali Lavaggio con logistica presso il cliente di materassi Lavaggio con logistica presso il cliente di guanciali Lavanolo con ritiro e consegna a guardar. di materassi standard Lavanolo con ritiro e consegna a guardar. di materassi antidecubito per basso rischio Lavanolo con ritiro e consegna a guardar. di guanciali Logistica integrata di materassi standard Logistica integrata di materassi antidecubito per basso rischio Logistica integrata di guanciali Pag. 16