Le veglie d inverno. Tour eno-gastronomico dell Oltregiogo. Tutte le serate sono su prenotazione.

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1 Tour eno-gastronomico dell Oltregiogo Due nuove iniziative promosse dal Distretto dell Oltregiogo nei mesi più freddi dell anno. Un Tour Enogastronomico e un ciclo di veglie, ossia serate a tema, recuperando l antica tradizione delle veglie invernali nella stalla, dove attorno al fuoco si raccontavano le storie di borgata. In ciascuna serata tutti i ristoratori rispolvereranno le antiche ricette della cucina dell Oltregiogo. Parallelamente, presso alcune strutture dei narratori-poeticantastorie intratterranno i commensali con racconti, aneddoti e curiosità. Serate di storie e poesie, accompagnate dai sapori di un tempo, per ricreare l atmosfera della veglia intorno al focolare nelle lunghe notti d inverno. Tutte le serate sono su prenotazione. Il Distretto Culturale e Ambientale dell Oltregiogo è un progetto che mira a preservare e promuovere la cultura dell Oltregiogo e la qualità del paesaggio, attraverso la collaborazione delle amministrazioni comunali, delle Associazioni Culturali, delle realtà imprenditoriali e delle comunità locali. Con il contributo di: Con la collaborazione di: Città di Novi Ligure

2 VEGLIA D INVERNO RISTORANTE FORMAMENTIS Giovedì 23 febbraio 2012 Panissa Genovese Piatti Pansotti Burro e Salvia Piatti Coniglio al Timo Dessert Canestrelli Novesi Acqua e Caffè Costo 30 a persona Ristorante Formamentis Piazza Carenzi 2 - Novi Ligure (AL) Tel andrea.fusaro@formamentisitalia.it

3 LE ANTICHE RICETTE DELL OLTREGIOGO RISTORANTE JOLLY Giovedì 23 febbraio 2012 Raviolo al ragù, al sugo di brasato o burro e salvia Tagliarini ai funghi o al ragù Cosciotto di maialino al forno con patate Brasato al barbera Contorni Spinaci all olio Verdure grigliate misti della casa Caffè, vino, acqua Costo: 18 euro Bar Ristorante Jolly Piazza Marconi 2 Mornese (AL) Tel

4 VEGLIA D INVERNO AGRITURISMO AL GHIOTTONE Venerdì 24 febbraio 2012 Fantasia di funghi con fonduta di Robiola Rosti di patate con cotechino e crema di ceci Sformato di cardo con bagna cauda Ravioli con tartufo primaverile Filetto di maiale con castagne e funghi Dolce della casa Acqua, vino, caffè Costo 30 euro Agriturismo Al Ghiottone Via Cadegualchi 1 Fraz. Cadegualchi Parodi Ligure (AL) Tel

5 LE ANTICHE RICETTE DELL OLTREGIOGO AGRITURISMO IN BREIGA Venerdì 24 febbraio 2012 Fersulla e salumi Torta di riso Torta di cipolle Cima genovese Trofie di castagne in salsa di noci Ravioli di daino Scaloppe di maiale alla senape Roast beef con verdure di stagione Frutta Mela farcita Torta al cioccolato Pasticceria secca Acqua, vino sfuso, caffè, amaro della casa Costo: 30 euro Agriturismo In Breiga Via Oratorio 53 - Loc. Briga Grondona (AL) Tel In-breiga@hotmail.it

6 VEGLIA D INVERNO AGRITURISMO CASCINA I SERRI Giovedì 01 marzo 2012 Tagliere di salumi misti del territorio Capunet Flan di peperoni con bagna cauda Ravioli a culo nudo o nel vino rosso Agnolotti con sugo di stufato Pollo alla Marengo con patate Bunet Torta di mele Pere nel vino Costo 30 euro bevande escluse Agriturismo Cascina I Serri Cascina I Serri 33 - Montaldeo (AL) Tel Cell info@cascinaiserri.it

7 LE ANTICHE RICETTE DELL OLTREGIOGO PIZZERIA DI TASSAROLO Giovedì 01 marzo 2012 Salamino di Tassarolo crudo, condito, con rucola e grana a scaglie Ravioli di carne al ragù bianco di salamino di Tassarolo Salamino di Tassarolo con patate cotto nel forno a legna Pizze Tassarolo Tassarolo special La Rustica Quattro formaggi e salamino Pizzeria Tassarolo Via Novi Ligure 1 Tassarolo (AL) Cell

8 VEGLIA D INVERNO AGRITURISMO PIAN DELLA CASTAGNA Venerdì 02 marzo 2012 Polpettone Pian della Castagna (melanzane e funghi) Formaggetta di Capanne di Marcarolo con miele di Castagno Salame nostrano Torta di porri Gnocchi di castagne Tagliatelle ai funghi Arrosto alle prugne Dolce a base di castagne Costo 25 euro Agriturismo Pian della Castagna Località Pian della Castagna - Bosio (AL) Tel Cell info@piandellacastagna.it

9 LE ANTICHE RICETTE DELL OLTREGIOGO AGRITURISMO LO CASALE Venerdì 02 marzo 2012 Paté di fegati con i nostri sott aceti Panissa di ceci Polenta con i nostri formaggi e mostarda Flan di zucca con crema di bagna cauda Lasagne alla zerbetta Agnolotti di stufato Involtini di cavolo Agnellone sambucano in umido Crostata con marmellata di cotogne Latte dolce Cosro: 27 euro vini esclusi Agriturismo Lo Casale Strada per Pratolungo 59 Arquata Scrivia (AL) Tel Locasale-anna@libero.it

10 VEGLIA D INVERNO TENUTA LA MARCHESA Giovedì 08 marzo 2012 Degustazione di affettati di Monterotondo I formaggi artigianali di Carezzano con composta fatta in casa Ravioli di Gavi all antico ragu di cortile (solo carni bianche) Gnocchetti al Tocco novese con porcini e salsiccia Capocollo di suino al forno glassato al miele di tiglio con crema di mele stufate nel Gavi e patate rustiche al rosmarino Torta al doppio cioccolato di Novi al profumo d arancia e cannella Costo 30 euro vini compresi Tenuta La Marchesa Via Gavi 87 Novi Ligure (AL) Tel hotel@tenutalamarchesa.it

11 LE ANTICHE RICETTE DELL OLTREGIOGO RISTORANTE VISCONTI Giovedì 08 marzo 2012 Carosello di antipasti caldi e freddi Taglierini al capriolo o ai funghi Crêpes con carciofi Rostbeef di fassone con carciofi Dolce alle castagne Vini bianchi e rossi da noi selezionati Costo: 30 euro vini inclusi Ristorante Visconti Via Cesare Anfosso 69 Voltaggio (AL) Tel

12 VEGLIA D INVERNO RISTORANTE DELLE CHIACCHIERE Venerdì 09 marzo 2012 Testa in cassetta con castagne Farinata con rosmarino e cipolle Lasagne della Zerbetta Pan Cotto Tonno di Coniglio Stoccafisso Antico budino di pane I farsöi Acqua, vino, caffè Costo 30 euro Ristorante delle Chiacchiere Via XX Settembre 8 Gavi (AL) Tel info@dellechiacchiere.it

13 LE ANTICHE RICETTE DELL OLTREGIOGO RISTORANTE LA BARACCA Venerdì 09 marzo 2012 misti Cacciatorini, insalata russa, uova e ceci con salsa rosa, insalata di riso, fagioli al tonno e cipolla di tropea, frittatine di spinaci, olivette liguri, cipolline, peperoni cotti nell aceto e vino bianco, caprese, bruschette al pomodoro e basilico. Piatti Ravioli al sugo di carne, tagliatelle al sugo di funghi, pansotti al sugo di noci. Piatti Arrosto in bianco, stracotto d asino, baccalà alla livornese. Torta di mele Acqua minerale, vini bianchi e rossi locali, caffè Prezzo 20 euro Ristorante La Baracca Via Roma, Casaleggio Boiro (AL) Tel: cinzia.marchelli@alice.it

14 LE ANTICHE RICETTE DELL OLTREGIOGO RISTORANTE VERDI Venerdì 09 marzo 2012 Peperoni in bagna cauda Tortino salato con verdure di stagione Panissa Risotto al barbera con fonduta Agnolotti alla piemontese Bollito misto con salsa verde Brasato con patate al forno Bonet Acqua, vino alla spina, caffè Costo: 30 euro Ristorante Verdi Via Monte Rosa 6 Novi Ligure (AL) Tel info@albergoverdi.net

15 VEGLIA D INVERNO TRATTORIA ALLA ROCCA Giovedì 15 marzo 2012 Antipasto misto alla piemontese Pappardelle del vignaiolo con sugo di porcini secchi Brasato di guancia di fassone con polenta Bonet Acqua e caffè Costo 30 euro vini esclusi Trattoria Alla Rocca Piazza Senatore Borgatta 12 Rocca Grimalda (AL) Tel: info@trattoriaallarocca.it

16 LE ANTICHE RICETTE DELL OLTREGIOGO LOCANDA SAN ROCCO Giovedì 15 marzo 2012 Tris di pesce marinato all aceto di vino bianco con granelli di pepe rosa Taglierini al sugo di rucola e pomodorini Stoccafisso accomodato alla genovese Semifreddo all amaretto Acqua, caffè, vino della casa: Gavi o Dolcetto Costo: 30 euro Locanda San Rocco Via dei martiri 1 Tassarolo (AL) Tel

17 VEGLIA D INVERNO RISTORANTE DECÒ Venerdì 16 marzo 2012 Antipasto tipico della casa Ravioli di carne al vino Gnocchetti di castagne in salsa di noci Tagliata di fassone piemontese con castagne e scaglie di Montebore Stufato di carne con carciofi e patate Dolce della casa Vino e Acqua Antipasto + a scelta un primo + a scelta un secondo + un dolce a scelta Bevande comprese Costo 29 euro Ristorante Decò Via della Fondeva 6 Arquata Scrivia (AL) Tel

18 LE ANTICHE RICETTE DELL OLTREGIOGO ANTICA TRATTORIA DEI CACCIATORI Venerdì 16 marzo 2012 Torta di riso torta di carciofi e torta di patate Lardo con pane di noci e miele Insalata di mele e noci Formaggette della casa con confettura di cipolle rosse Trofie di castagne al pesto Ravioli della casa al sugo di carne Fettuccine mantecate funghi e asparagi Cima ala genovese Stracotto ai frutti di bosco Coniglio alla ligure con olive e pinoli Torta di mele della casa Costo: 30 euro vini esclusi Antica Trattoria dei Cacciatori Loc. Freccia - Fraconalto (AL) Tel