ANTIPASTI STARTERS. Salmone marinato all aneto con misticanze e maionese al finocchio Marinated salmon in dill with mixed salad and fennel mayonnaise

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1 ANTIPASTI STARTERS Culatello di Zibello, mousse di mascarpone, pan brioches all uvetta e miele d acacia Culatello di Zibello, mascarpone mousse, pan brioches with raisin and acacia honey Polpo al pane profumato con crema di Bufala e pomodorini marinati al basilico Octopus in aromatic bread with Bufala cream, basil and cherry tomatoes EURO 14,00 Carpaccio di tonno all olio EVO con verdure e frutto della passione Tuna carpaccio in EVO oil served with vegetables and maracuja Salmone marinato all aneto con misticanze e maionese al finocchio Marinated salmon in dill with mixed salad and fennel mayonnaise EURO 14,00 Tempura di gamberi e fiori di zucca farciti alla ricotta fresca Shrimps and courgettes flower stuffed with ricotta cheese tempura

2 PRIMI FIRST COURSES Paccheri al cacio e ai 3 pepi Paccheri with cacio cheese and three peppers EURO 14,00 La carbonara del mare (spaghetti alla chitarra, guanciale affumicato e tonno fresco) La carbonara del mare (spaghetti with smoked bacon and tuna) Linguine alle vongole veraci e bottarga di muggine Linguine with mussels and bottarga di muggine EURO 16,00 Risotto ai frutti di mare profumato alle erbe mediterranee Risotto with seafood and Mediterranean aromatic herbs Ravioli farciti al cinghiale con ristretto al Brunello di Montalcino e pecorino toscano Ravioli stuffed with boar meat in Brunello di Montalcino and Tuscany pecorino cheese sauce

3 SECONDI MAIN COURSES Gamberoni in salsa d arancia e zafferano con riso venere alle zucchine e timo fresco Giant red shrimps in orange and saffron sauce served with black rice courgettes and thyme EURO 18,00 Medaglioni di pescatrice con crema di pomodori confì e olio EVO Monkfish medallion with confì tomatoes cream and EVO oil EURO 20,00 Trancio di tonno in crosta di sesamo bianco con insalatina di finocchi e arance Tuna fillet with white sesame served with fennels and oranges salad EURO 20,00 Filetto di manzo al fois gras e riduzione al Marsala Beef fillet in fois gras and Marsala sauce EURO 21,00 Cotoletta alla milanese con patate soutè, pomodorini e rucola Milanese breaded cutlet with potatoes soutè, cherry tomatoes and rocket EURO 20,00

4 MENU VEGETARIANO VEGETARIAN MENU Tempura di fiori di zucca farciti alla ricotta e verdure con salsa di soia e lime Courgettes flower stuffed with ricotta cheese and vegetables tempura with soy sauce and lime Spaghetti con barbabietola, pistacchi di Bronte e crema al Parmigiano Spaghetti with beetroot, Bronte pistachio and Parmesan cream Flan di melanzana e basilico con piccola caprese di Bufala Aubergines and basil flan served with mini Bufala caprese Dolce a scelta dal nostro menù à la carte Dessert to choose from à la carte menu Acqua minerale Mineral water EURO 32,00

5 MENU DEGUSTAZIONE TASTING MENU Culatello di Zibello, mousse di mascarpone, pan brioches all uvetta e miele d acacia Culatello di Zibello, mascarpone mousse, pan brioches with raisin and acacia honey OPPURE Polpo al pane profumato con crema di Bufala e pomodorini marinati al basilico Octopus in aromatic bread with Bufala cream, basil and cherry tomatoes Linguine alle vongole veraci e bottarga di muggine Linguine with mussels and bottarga di muggine OPPURE Ravioli farciti al cinghiale con ristretto al Brunello di Montalcino e pecorino toscano Ravioli stuffed with boar meat in Brunello di Montalcino and Tuscany pecorino cheese sauce Trancio di tonno in crosta di sesamo bianco con insalatina di finocchi e arance Tuna fillet with white sesame served with fennels and oranges salad OPPURE Filetto di manzo al fois gras e riduzione al Marsala Beef fillet in fois gras and Marsala sauce Dolce a scelta dal nostro menù à la carte Dessert to choose from à la carte menu Acqua minerale Mineral water EURO 43,00

6 DESSERT DESSERT Crema ghiacciata alle spezie con ventaglio di pere glassate alla cannella Iced aromatic herbs cream with cinnamon glazed pears fan EURO 6,00 Semifreddo alle mandorle caramellate Glazed almonds semifreddo EURO 6,00 Millefoglie scomposta ai frutti rossi Break up millefoglie with red fruits EURO 7,00 Tiramisù classico Tiramisù EURO 6,50 Gelato o sorbetto Ice-cream or sorbetto EURO 5,00 Frutti di bosco Soft fruits EURO 7,00 Composizione di frutta di stagione Seasonal fruits coposition EURO 7,00