Diventa chef professionista per un giorno AffARinfiera uva, prodotti tipici entro il 15 settembre Chef in Fiera Associazione Cuochi Arezzo

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1 Diventa chef professionista per un giorno. Scegli la tua ricetta di famiglia e preparala sul palcoscenico della fiera campionaria AffARinfiera utilizzando l uva, frutto principe del mese di settembre, in un connubio perfetto con i prodotti tipici del territorio di appartenenza. Invia la ricetta entro il 15 settembre per prendere parte alla prima edizione di Chef in Fiera, ideata dall Associazione Cuochi Arezzo, Strada del Vino Terre di Arezzo e Ais Arezzo, in collaborazione con Arezzo Fiere e Congressi S.p.A. Chef in Fiera rappresenta il fiore all occhiello di questi appuntamenti che animeranno ben 4 serate di rassegna. Al concorso possono partecipare gratuitamente tutte le persone di età superiore ai 18 anni a condizione di non essere dei professionisti del settore. Ogni concorrente potrà presentare fino ad un massimo di due ricette in cui l'uva sia protagonista. Le ricette sono a tema libero, spaziando dagli antipasti, ai primi piatti, ai secondi, ai contorni e ai dolci e dovranno essere realizzate con prodotti tipici del territorio di appartenenza. Per partecipare è necessario inviare la documentazione entro il 15 settembre alla segreteria presso Strada del Vino Terre di Arezzo (via Ricasoli Arezzo, tel/fax 0575/294066, info@stradadelvino.arezzo.it) Una commissione di esperti giudicherà sulla carta le 3 migliori ricette che si sfideranno direttamente sul palco di AffARinfiera. La ricetta sarà valutata sulla base di originalità, capacità di valorizzare il prodotto uva, armonia degli ingredienti, utilizzo dei prodotti del territorio e valutazione nutrizionale. Ciascuna ricetta selezionata sarà proposta in una distinta serata dove il piatto verrà giudicato per presentazione, composizione, esecuzione e servizio. La ricetta vincitrice sarà protagonista del cooking show di sabato 27 settembre alle ore Il vincitore, affiancato da uno chef stellato, presenterà il piatto al pubblico.

2 I^ CONCORSO CHEF IN FIERA All'interno di AffARinfiera, prima fiera campionaria ad Arezzo, (20-28 settembre 2014) Vuoi farci conoscere la tua ricetta di famiglia? Vuoi prepararla sul palcoscenico di affarinfiera, supportata da chef professionisti? Utilizza i prodotti tipici del tuo territorio, aggiungi l uva, regina di settembre, e manda la tua ricetta entro il 15 settembre a: info@stradadelvino.arezzo.it REGOLAMENTO Associazione cuochi Arezzo, Strada del Vino Terre di Arezzo e Ais Arezzo, in collaborazione con Arezzo Fiere e Congressi S.p.A. bandiscono la 1^ edizione del premio Chef in fiera. Art.1 Possono partecipare tutte le persone di età superiore ai 18 anni e non professionisti. La partecipazione è gratuita. Art.2 Ogni partecipante può presentare massimo due ricette in cui l'uva sia protagonista. Le ricette sono a tema libero, spaziando dagli antipasti, ai primi piatti, ai secondi, ai contorni e ai dolci e dovranno essere realizzate con prodotti tipici del territorio di appartenenza. Art.3 Per partecipare è necessario inviare la documentazione (modulo di iscrizione compilato in ogni sua parte e ricetta), entro il 15 settembre alla segreteria presso Strada del Vino Terre di Arezzo (via Ricasoli Arezzo, tel/fax 0575/294066, info@stradadelvino.arezzo.it) Art.4 Una commissione di esperti, formata da esponenti dell Associazione Cuochi di Arezzo, Strada del Vino, AIS, nutrizionista ed enogastronomi, giudicheranno sulla carta le 3 migliori ricette che successivamente si sfideranno direttamente sul palco di affarinfiera. La ricettà sarà valutata sulla base di originalità, capacità di valorizzare il prodotto uva, armonia degli ingredienti, utilizzo dei prodotti del territorio, valutazione nutrizionale. Art.5 - Le prime 3 ricette che avranno ottenuto il maggior punteggio, saranno ammesse alla successiva selezione, che si svolgerà durante affarinfiera. Ciascuna ricetta sarà proposta in una distinta serata. Art. 6 Il piatto sarà giudicato durante la serata da una giuria di qualità con valori espressi da 1 a 10, su apposita scheda, valutando la presentazione (impressione generale, equilibrio complessivo, disposizione elegante), la composizione (armonia dei colori e dei sapori; preparazione razionale), esecuzione della ricetta (piatto realizzato in modo corretto e professionale), presentazione e servizio

3 (presentazione pulita e ordinata, semplice, pratica, priva di ornamenti superflui e personalizzata; disposizione adatta ad un servizio ideale). La commissione di professionisti sarà composta da un sommelier, un rappresentante del pubblico (quest'ultimo estratto a sorte su loro richiesta), uno chef, un giornalista, un esperto gastronomo. Art.7 La commissione finale stilerà una graduatoria premiando il primo classificato con pergamena e ricco cesto di prodotti e vini, le decisioni della giuria sono inappellabili. In caso di parità di punteggio,verrà assegnato il premio (ex-aequo). Il vincitore sarà contattato dalla segreteria. Ricetta e nominativo saranno pubblicati nel sito di affarinfiera. Art.8 La ricetta vincitrice sarà protagonista del cooking show di sabato 27 settembre, come da programma di affarinfiera. Il vincitore, affiancato da uno chef stellato, presenterà il piatto al pubblico. Nell'occasione si svolgerà la premiazione. La partecipazione al premio implica l'accettazione di tutte le clausole comprese nel presente regolamento. Ai sensi del DL 196/2003 Codice in materia di protezione dei dati personali la segretaria organizzativa dichiara che il trattamento dei dati dei partecipanti al concorso è finalizzato unicamente alla gestione del concorso e all'invio agli interessanti dei bandi degli anni successivi. Dichiara inoltre che, con l'invio dei materiali partecipanti al concorso, l'interessato acconsente al trattamento dei dati personali; che l'autore può richiedere la cancellazione, la rettifica o l'aggiornamento dei propri dati rivolgendosi al Responsabile dati della Segretaria del concorso nella persona del presidente dell'associazione Strada del Vino Terre di Arezzo; che gli indirizzi in archivio provengono da richieste pervenute al nostro recapito, da elenchi e servizi di pubblico dominio o pubblicate in Internet. Adempimento di obblighi di legge: nel rispetto di quanto disposto dal D.Lgs. 196/2003 es.m.i. In materia di Trattamento dei dati personali. Il titolare del trattamento dei dati è Associazione Cuochi. Il candidato è informato che in ogni momento potrà esercitare i suoi diritti nei confronti del titolare del trattamento, ai sensi dell art. 7 del Decreto Legislativo sopra citato, mediante l invio di una e- mail all indirizzo di posta elettronica info@stradadelvino.arezzo.it o di un fax al numero 0575/ Liberatoria per l uso e lo sfruttamento delle immagini Tutto il materiale ricevuto e registrato nell ambito del concorso è di proprietà degli organizzatori che si riservano tutti i diritti di sfruttamento commerciale delle ricette, dei video e delle immagini inviati e/o registrati durante affarinfiera. Le foto delle ricette, le foto e i video degli show cooking dei finalisti e del/dei vincitori fatte ad affarinfiera potranno essere pubblicati su internet, sulla pagina Facebook e/o utilizzati per la realizzazione di video promozionali (a solo titolo esemplificativo e non esaustivo: bus, affissioni, spot radio e tv, stampa, web ecc) oltre che riprodotti su video interni alla Fiera durante la manifestazione. L'organizzazione garantisce che l utilizzo del materiale sopra descritto avverrà in contesti non lesivi della dignità dei partecipanti. Il candidato dichiara di rinunciare a qualunque corrispettivo possa derivare dalla pubblicazione di dette immagini fotografiche e/o televisive (videoriprese)

4 Il candidato dichiara altresì di non aver nulla a pretendere dall'organizzazione e/o dai suoi aventi causa, ad alcun titolo presente e/o futuro per le pubblicazioni e/o teletrasmissioni di cui sopra. nome e cognome: via: città: cap: provincia: telefono: I^ CONCORSO CHEF IN FIERA MODULO DI PARTECIPAZIONE nome della ricetta: Breve storia e/o caratterizzazione e/o curiosità: RICETTA (scheda) Ingredienti: Modalità di preparazione:

5 E gradito l invio di foto tendenti a dare risalto estetico alla composizione gastronomica