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1 SCHEDE TECNICHE

2 CERASUOLO DI VITTORIA Denominazione di Origine Controllata e Garantita Dal colore rosso ciliegia e dal profumo fruttato, il suo sapore asciutto ed armonico si abbina con tutti i caratteri decisi della cucina mediterranea. Servire ad una temperatura di 18 C. Frappato (40%), Nero d Avola (60%) Diraspapigiatura seguita da 8 giorni di permanenza sulle bucce a 25 C. Dopo svinatura viene fatta svolgere completamente la fermentazione malolattica in vasca in acciaio e ulteriore affinamento in barrique per 4 mesi. Vittoria (Ragusa) Cod. Articolo: CVNT Grado alcolico: 13,5% Tipologia D.O.C.G SUGHERO Codice EAN:

3 NERO D AVOLA Terre Siciliane Vino dal colore rosso profondo con un profumo intenso di frutti maturi. Ha un sapore armonico con sentori di erbe aromatiche. Si abbina con salumi, formaggi, carni rosse e selvaggina. Servire ad una temperatura di C. NERO D AVOLA 100% TERRE SICILIANE Diraspapigiatura seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce a 25 C. Dopo svinatura viene fatta svolgere completamente la fermentazione malolattica in vasca in acciaio e ulteriore affinamento in barrique per 6 mesi. Dopo l imbottigliamento ulteriore affinamento in bottiglia per circa un mese a temperatura controllata. Sicilia Occidentale Cod. Articolo: NANT Grado alcolico: 13% SUGHERO Codice EAN:

4 ETNA Denominazione di Origine Controllata Dal colore rosso brillante, con profumo intenso e fruttato. Il suo è un sapore secco e persistente. Ideale con carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 18 C. Nerello Mascalese (90%), Nerello Cappuccio (10%) Diraspapigiatura e macerazione a temperatura controllata (27 C) seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce. Dopo svinatura viene fatta svolgere completamente la fermentazione malolattica in vasca in acciaio e ulteriore affinamento in barrique per circa 10 mesi. Dopo l imbottigliamento segue un ulteriore affinamento in bottiglia per 3 mesi. Castiglione di Sicilia (CT) Cod. Articolo: ETNT Grado alcolico: 13% SUGHERO Codice EAN:

5 FRAPPATO Terre Siciliane Vino rosso con sfumature violacee, sprigiona intensi sentori di frutti di bosco con note di frutta fresca. Si abbina con formaggi, salumi e prodotti da forno, ideale con tutti gli antipasti. Temperatura di servizio:14-16 C FRAPPATO 100% TERRE SICILIANE Le uve, attentamente selezionate, dopo la diraspatura vengono messe a macerare e fermentare per circa 15 giorni a temperatura controllata; la fermentazione malolattica viene svolta in vasche d acciaio inox. L affinamento avviene in vasche di acciaio inox per circa 3 mesi e successivamente per altri 3 mesi in botti di rovere francese. Una volta imbottigliato il vino rimane in magazzino per 1-2 mesi prima di essere commercializzato. Sicilia Occidentale Cod. Articolo: FPNT Grado alcolico: 13% Codice EAN:

6 NERELLO MASCALESE Terre Siciliane Vino dal colore rosso con riflessi granati. Profumi intensi, speziati, fruttati e vanigliati. Sapore di buona struttura, carattere vivace e dal tannino austero e persistente. Si abbina ottimamente con piatti a base di carni rosse e formaggi maturi. Servire ad una temperatura di C. NERELLO MASCALESE 100% TERRE SICILIANE Le uve, attentamente selezionate, dopo la diraspatura vengono messe a macerare e fermentare per circa 8-10 giorni a temperatura controllata; la fermentazione malolattica viene svolta in vasche d acciaio inox. La maturazione del vino, che si svolge prevalentemente in vasche d acciaio inox, viene poi completata da un passaggio di 5-6 mesi in barrique e da un ulteriore affinamento di 3-4 mesi in bottiglia. Sambuca di Sicilia (AG) Cod. Articolo: NMNT Grado alcolico: 12,5% Codice EAN:

7 NERO D AVOLA/SYRAH Terre Siciliane Dotato di una bevibilità straordinaria, incanta per le sue note fruttate impreziosite da sentori speziati. Vino di gran corpo, si abbina a minestre, coniglio e anatra in umido, vitello al forno, formaggi ovini e caprini stagionati. Servire ad una temperatura di C. Nero d Avola (50%) Syrah (50%) TERRE SICILIANE Diraspapigiatura seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce a 25 C. Dopo svinatura viene fatta svolgere completamente la fermentazione malolattica in vasca in acciaio e ulteriore affinamento in barrique per 6 mesi. Dopo l imbottigliamento ulteriore affinamento in bottiglia per circa un mese a temperatura controllata. Sicilia Occidentale Cod. Articolo: NSNT Grado alcolico: 13% Codice EAN:

8 SYRAH Terre Siciliane Vino dal colore rosso cupo tendente al violetto; profumo intenso, con sentore di frutta rossa e note speziate; sapore armonico con persistenza aromatica. È ideale con piatti speziati, stufati, arrosti e formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 18 C. Syrah (100%) TERRE SICILIANE Diraspapigiatura seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce a 25 C. Dopo svinatura segue affinamento in barrique di rovere francesi delle foreste di Allier per 6 mesi. Dopo l imbottigliamento segue un ulteriore affinamento in bottiglia per circa un mese a temperatura controllata. Sicilia Occidentale Cod. Articolo: SRNT Grado alcolico: 13% Codice EAN:

9 CABERNET SAUVIGNON Terre Siciliane Dal colore rosso profondo con riflesso porpora, sprigiona eleganti note di vaniglia. Il sapore robusto e autorevole, accompagna gradevolmente tutte le pietanze a base di carni rosse, salumi stagionati e tutti i piatti dai sapori forti e persistenti. Temperatura di servizio: C CABERNET SAUVIGNON (100%) TERRE SICILIANE Le uve, attentamente selezionate, dopo la diraspatura vengono messe a macerare e fermentare per circa 8-10 giorni a temperatura controllata; la fermentazione malolattica viene svolta in vasche d acciaio inox. La maturazione del vino, che si svolge prevalentemente in vasche d acciaio inox, viene poi completata da un passaggio di 5-6 mesi in barrique e da un ulteriore affinamento di 3-4 mesi in bottiglia. Sicilia Occidentale Cod. Articolo: CBNT Grado alcolico: 13% Codice EAN:

10 MERLOT Terre Siciliane Vino dall aspetto rosso cupo. Dal sapore speziato, conserva forti note di frutta, vellutata al palato, si accompagna ottimamente con primi piatti saporiti, carne rosse, grigliate e cacciagione. Temperatura di servizio:16-18 C MERLOT (100%) TERRE SICILIANE Dopo diraspatura, pressatura soffice, resa in vino fiore 60% circa e fermentazione a bassa temperatura (15-16 C). Affinamento per circa 4 mesi in vasche di acciaio con frequenti battonage del vino per garantire i profumi nel tempo. Dopo l imbottigliamento ulteriore affinamento in bottiglia per circa un mese a temperatura controllata. Sicilia Occidentale Cod. Articolo: MRNT Grado alcolico: 13% Codice EAN:

11 ALCAMO BIANCO Denominazione di Origine Controllata Colore giallo paglierino con riflessi leggermente verdognoli; profumo intenso, al palato si presenta secco e persistente. Si sposa bene con piatti di pesce, crostacei e formaggi a pasta tenera. Servire, stappato al momento, ad una temperatura di 8 C. Catarratto (85%), Inzolia (15%) DOC Le uve, attentamente selezionate, dopo la diraspatura vengono messe a macerare e fermentare per circa 8-10 giorni a temperatura controllata; la fermentazione malolattica viene svolta in vasche d acciaio inox. La maturazione del vino, che si svolge prevalentemente in vasche d acciaio inox, viene poi completata da un passaggio di 5-6 mesi in barrique e da un ulteriore affinamento di 3-4 mesi in bottiglia. Alcamo (Trapani) Vino da consumare subito o conservare al massimo per un anno. Cod. Articolo: BAMT BIANCO Grado alcolico: 12% SUGHERO Codice EAN:

12 CHARDONNAY Terre Siciliane Vino dal colore aureo, conserva aromi intensi di frutta tropicale, vaniglia e confetture, delicatamente aspro, esalta i piatti a base di pesce, zuppe, verdure e formaggi freschi. Temperatura di servizio: C CHARDONNAY 100% TERRE SICILIANE Raccolta delle uve, vinificazione in parziale riparo dall aria (tecnica di vinificazione in semi - riduzione ), decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata (16 C) per 13 giorni in acciaio. 15% del mosto matura in barriques di rovere francese. Successivamente le due componenti vengono unite e concludono la maturazione in acciaio. Filtrazione, stabilizzazione e imbottigliamento. Sicilia Occidentale Vino da consumare subito o conservare al massimo per un anno. Cod. Articolo: CHMT BIANCO Grado alcolico: 12% Codice EAN:

13 GRILLO Terre Siciliane Vino dal colore giallo tenue e dal fresco profumo di frutta, ha uno spessore equilibrato e si abbina perfettamente con tutti i piatti a base di pesce e crostacei. Servire ad una temperatura di C. GRILLO 100% TERRE SICILIANE Diraspatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a temperatura controllata. Maturazione per circa 2 mesi in vasche di acciaio su feccia fine per risaltare le note caratteristiche del vitigno. Dopo l imbottigliamento segue un ulteriore affinamento in bottiglia per circa un mese a temperatura controllata. Sicilia Occidentale Vino da consumare subito o conservare al massimo per un anno. Cod. Articolo: GRMT BIANCO Grado alcolico: 12% Codice EAN:

14 CATARRATTO Terre Siciliane Di colore giallo con riflessi verdognoli; intenso profumo di pesca e nettarina; sapore persistente di frutta fresca e mandorla amara. Servire ad una temperatura di C. CATARRATTO 100% TERRE SICILIANE Dopo diraspatura, pressatura soffice. Pulizia preventiva dei mosti con chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata. Decantazione del mosto e trasferimento in vasche di acciaio inox per un affinamento di 5 mesi. Marsala (Trapani) Vino da consumare subito o conservare al massimo per un anno. Cod. Articolo: CTMT BIANCO Grado alcolico: 12% Codice EAN:

15 INZOLIA Terre Siciliane Colore giallo paglierino con profumo leggermente aromatico. E indicato per antipasti delicati accompagnati da nobili affettati e primi piatti di pesce della cucina isolana e Italiana. Servire ad una temperatura di INZOLIA 100% TERRE SICILIANE Dopo diraspatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a temperatura controllata.affinamento per circa 4 mesi in vasche di acciaio su freccia fine per risaltare le note fruttate del vitigno. dopo l imbottigliamento ulteriore affinamento in bottiglia per circa un mese a temperatura controllata. Marsala (Trapani) Vino da consumare subito o conservare al massimo per un anno. Cod. Articolo: INMT BIANCO Grado alcolico: 12% Codice EAN:

16 VIOGNIER Terre Siciliane Dal colore giallo con riflessi, profumo intenso con sentori di albicocca ed agrumi. Sapore fresco, sapido e persistente in bocca. Servire ad una temperatura di C. VIOGNIER 100% TERRE SICILIANE Le uve, sottoposte a pigiatura soffice, fermentano a temperatura controllata di 12 C. In seguito vi è un affinamento per circa 4 mesi in vasche di acciaio su feccia fine per risaltare le note fruttate dei vitigni. Dopo l imbottigliamento ulteriore affinamento in bottiglia per circa 3 mesi a temperatura controllata. Marsala (Trapani) Vino da consumare subito o conservare al massimo per un anno. Cod. Articolo: VGMT BIANCO Grado alcolico: 12,5% Codice EAN: