CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA. Listino dei prezzi all'ingrosso. IVA esclusa

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1 Anno N novembre 2014 CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA Listino dei prezzi all'ingrosso IVA esclusa I prezzi sono rilevati nelle giornate del venerdi dalle apposite Commissioni previste dal Regolamento della Borsa Merci di Parma. Pubblicazione settimanale gratuita Registrazione del Tribunale di Parma n.338 del Camera di Commercio I.A.A di Parma, Via Verdi, 2 - Tel Fax Direttore responsabile: ALBERTO EGADDI Indirizzo Internet: http// Redazione ed editing: Ufficio Prezzi della CCIAA di Parma

2 DERIVATI DEL POMODORO Triplo concentrato residuo refrattometrico minimo 36% in fusti sterili o similari, peso netto Kg 1,150 1,250 1,150 1,250 Prezzi variabili secondo specifiche qualitative del prodotto e dell'imballaggio. in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,785 0,855 0,785 0,855 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 5,550 5,800 5,550 5,800 Merce resa franco partenza stabilimento venditore, imballaggio compreso in tubetti di marca da 100 g peso netto cad. 0,365 0,410 0,365 0,410 Pagamento 30/60 giorni data fattura in tubetti di marca da 185 g peso netto cad. 0,490 0,545 0,490 0,545 in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. 0,500 0,550 0,500 0,550 in tubetti di marca da 280 g peso netto cad. 0,750 0,825 0,750 0,825 I prezzi all'esportazione sono validi per consegna e/o pagamento entro 60 giorni. Doppio concentrato residuo refrattometrico minimo 28% in fusti sterili o similari, peso netto CB Kg 0,890 0,950 0,890 0,950 in fusti sterili o similari, peso netto HB Kg 0,900 0,970 0,900 0,970 in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. 10,500 10,800 10,500 10,800 in sacchi sterili, peso netto 20 kg cad. 20,100 21,750 20,100 21,750 in barattoli di marca da 1/5 kg nominale cad. 0,295 0,325 0,295 0,325 in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,705 0,775 0,705 0,775 in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. 1,355 1,430 1,355 1,430 in barattoli di marca da 5/2 kg nominale cad. 2,765 2,980 2,765 2,980 in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. 3,200 3,470 3,200 3,470 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali CB cad. 4,960 5,250 4,960 5,250 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali HB cad. 5,355 5,785 5,355 5,785 in tubetti di marca da 130 g peso netto cad. 0,385 0,425 0,385 0,425 in tubetti di marca da 150 g peso netto cad. 0,395 0,440 0,395 0,440 in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. 0,450 0,490 0,450 0,490 Semplice concentrato residuo refrattometrico minimo 18% HB in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,610 0,670 0,610 0,670 Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in scatole 3/1 nominale cad. 1,490 1,650 1,490 1,650 Pagina 2 di 17

3 DERIVATI DEL POMODORO Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in bottiglie 700 g peso netto cad. 0,460 0,540 0,460 0,540 in sacchi sterili da 20 kg cad. 9,300 10,500 9,300 10,500 in fusti sterili o similari, residuo refrattometrico 8% in fusti o similari, residuo refrattometrico min 12% Kg 0,450 0,510 0,450 0,510 Kg 0,500 0,570 0,500 0,570 Pizza Sauce 12% - 14% in fusti sterili o similari Kg 0,510 0,560 0,510 0,560 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 2,900 3,100 2,900 3,100 Polpa di pomodoro (pomodori triturati) residuo refrattometrico minimo 5% in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,455 0,500 0,455 0,500 in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. 5,300 5,750 5,300 5,750 in sacchi sterili, peso netto 15 kg cad. 7,850 8,400 7,850 8,400 in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,385 0,430 0,385 0,430 in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. 0,645 0,715 0,645 0,715 in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. 1,410 1,650 1,410 1,650 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 2,355 2,600 2,355 2,600 Polpa di pomodoro cubettata residuo refrattometrico minimo 5% pezzatura 10/14 in fusti sterili e similari, peso netto pezzatura 16/20 in fusti sterili e similari, peso netto Kg 0,480 0,530 0,480 0,530 Kg 0,490 0,540 0,490 0,540 Residui del pomodoro Bucce, semi e cellulosa: umidità 10% circa 100 Kg Per merce franco partenza, resa su autocarro, alla rinfusa, pagamento a vista fattura. Pagina 3 di 17

4 FORAGGI Fieno Salvo diversa indicazione i prezzi si riferiscono alla fase di scambio "da produttore" - franco luogo di produzione pagamento a pronti, I.V.A. esclusa. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2014 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2014 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2014 T. 80,000 90,000 80,000 90,000 T. 90, ,000 90, ,000 T. Fieno di Prati Vallivi, Argini 2014 T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Paglia di frumento T. Paglia di frumento pressata 2014 T. 40,000 50,000 40,000 50,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 4 di 17

5 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Frumento: duro nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 515, , , ,000 fino (peso per hl non inferiore a 80 kg) T. 384, , , ,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 kg) mercantile (peso per hl non inferiore a 76 kg) T. 379, , , ,000 T. altri usi T. Prezzi: In calo // Scambi: Normali Frumento: tenero nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 363, , , ,000 speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T. 222, , , ,000 T. 195, , , ,000 T. 181, , , ,000 T. 175, , , ,000 T. 160, , , ,000 altri usi T. Prezzi: In aumento alcune voci // Scambi: Normali Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale T. 146, , , ,000 Estero nazionalizzato T. Prezzi: In lieve calo // Scambi: Normali Orzo: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. 161, , , ,000 Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. 164, , , ,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. 169, , , ,000 Estero pesante T. 180, , , ,000 Prezzi: In lieve aumento // Scambi: Calmi Pagina 5 di 17

6 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Avena: sana, secca, leale, mercantile: nazionale T. 228, ,000 estera pesante T. Non Quotato Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 433, , , ,000 tipo 0 T. 423, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 578, , , ,000 tipo 0 T. 568, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Crusca Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 175, , , ,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 135, , , ,000 Pagina 6 di 17

7 ZANGOLATO ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Kg 1,500 1,500 Dal 01/02/2012 si è proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di Euro 0,35 dall'ammontare del premio riconosciuto al produttore. Prezzi: Stazioanri // Scambi: Normali Pagina 7 di 17

8 SIERO DI LATTE SIERO DI LATTE residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 3,000 4,300 3,000 4,300 T. 9,750 11,000 9,750 11,000 Prezzi rilevati mensilmente Pagina 8 di 17

9 FORMAGGIO Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita Produzione minimo 30 mesi e oltre Kg 10,050 10,300 10,050 10,300 Produzione minimo 24 mesi e oltre Kg 8,650 9,000 8,650 9,000 Produzione minimo 18 mesi e oltre Kg 8,050 8,400 8,050 8,400 Produzione minimo 12 mesi e oltre Kg 7,250 7,650 7,250 7,650 Pagina 9 di 17

10 SALUMI Prosciutto di Parma con osso da produttore a venditore finale per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi ed oltre. da 9,0 a 11,0 kg Kg 10,000 11,200 10,000 11,200 Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n del 5/12/2005) inferiore a 9,0 kg Kg 6,700 7,000 6,700 7,000 Con 16 mesi e oltre di stagionatura. da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 7,000 7,600 7,000 7,600 Con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura - D.M. n del Prosciutto crudo nazionale stagionato con osso per partite intere inferiore a 9,0 kg Kg 5,950 6,150 5,950 6,150 da 9,0 kg e oltre Kg 6,150 6,450 6,150 6,450 Prosciutto crudo con osso inferiore ad 8 kg Kg 4,750 5,050 4,750 5,050 superiore ad 8 kg Kg 5,100 5,300 5,100 5,300 ALTRI SALUMI Da produttore a distributore Salame Felino IGP Kg 9,700 11,900 9,800 11,900 Coppa di Parma IGP Kg 8,800 9,120 8,800 9,120 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 6,600 7,100 6,600 7,100 Prezzi; Stazionari // Scambi: Buoni Pagina 10 di 17

11 SALUMI MORTADELLA Mortadella Bologna IGP preaffettata Kg 13,500 14,500 13,500 14,500 Mortadella Bologna IGP fino a 2 kg Kg 7,800 8,800 7,800 8,800 Mortadella Bologna IGP oltre 2 kg Kg 7,000 8,000 7,000 8,000 Mortadella generica di puro suino preaffettata Mortadella generica di puro suino fino a 2 kg Kg 10,500 11,500 10,500 11,500 Kg 5,300 6,300 5,300 6,300 Mortadella generica di puro suino oltre 2 kg Kg 4,500 5,500 4,500 5,500 SALAMINI Salamini Italiani alla Cacciatora DOP Kg 10,800 11,800 10,800 11,800 Salamini generici di puro suino fino a 350 g Kg 9,200 10,200 9,200 10,200 ZAMPONE Zampone Modena IGP precotto 1 Kg Kg 8,500 9,300 8,500 9,300 Zampone Modena IGP da cuocere 1 Kg Kg 9,500 10,300 9,500 10,300 Zampone generico precotto 1 Kg Kg 7,500 8,300 7,500 8,300 Zampone generico da cuocere 1 Kg Kg 8,500 9,500 8,500 9,500 COTECHINO Cotechino Modena IGP precotto 500 g Kg 7,650 8,450 7,650 8,450 Cotechino generico precotto 500 g Kg 6,650 7,450 6,650 7,450 Cotechino Modena IGP da cuocere 500 g Kg 8,650 9,450 8,650 9,450 Cotechino generico da cuocere 500 g Kg 7,650 8,650 7,650 8,650 Pagina 11 di 17

12 CARNI FRESCHE SUINE CARNI FRESCHE SUINE Kg ±10% ±10% Kg Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 11 kg e fino a 13 kg (peso medio 12 kg) Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 13 kg e fino a 16 kg (peso medio 14,5 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 10 kg e fino a 12 kg (peso medio 11 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 12 kg e oltre Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 Kg Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg Kg 3,590 3,590 Kg 3,990 3,990 Kg 2,600 2,600 Kg 3,050 3,050 Kg 3,980 3,980 Kg 3,980 3,980 Lombo taglio Modena Kg 4,250 4,250 Per il prosciutto per crudo i prezzi effettivi di mercato possono oscillare fino al 10% in più o in meno rispetto ai prezzi indicati Spalla disossata Kg 2,880 2,880 Trito da salame Kg 3,550 3,550 Gola con cotenna e con magro Kg 1,100 1,100 Pancetta squadrata Kg 3,180 3,180 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 1,780 1,780 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 0,730 0,730 Lardo spessore 3 cm + Kg 2,100 2,100 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 3,800 3,800 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena. Pagina 12 di 17

13 SUINI SUINI DA ALLEVAMENTO Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura 15 kg Kg 3,720 Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura. 25 kg Kg 2, kg Kg 1, kg Kg 1, kg Kg 1, kg Kg 1, kg Kg 1, kg Kg 1,380 Prezzi: In adeguamento // Scambi: Difficoltosi SUINI DA MACELLO da 130 a 144 kg Kg 1,335 1,310 da 144 a 156 kg Kg 1,380 1,355 da 156 a 176 kg Kg 1,425 1,400 da 176 a 180 kg Kg 1,425 1,400 da 180 a 185 kg Kg 1,405 1,380 oltre 185 kg Kg 1,370 1,345 oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi Kg 2,000 2,000 Prezzi: In calo // Scambi: Normali Pagina 13 di 17

14 CARNI GRASSINE CARNI GRASSINE Grasso da fusione T. 222, ,000 Per grasso e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Strutto grezzo in cisterna T. 648, ,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 988, ,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T. 1118, ,000 T. 1773, ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 14 di 17

15 SUINI SCROFE DA MACELLO I^ qualità Kg 0,650 0,640 II^ qualità Kg 0,530 0,520 Prezzi: In calo // Scambi: Normali Pagina 15 di 17

16 PRODOTTI PETROLIFERI Gasolio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 2000 Kg 1,075 1,075 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 5000 Kg 1,065 1,065 Per consegne fino a kg Kg 1,055 1,055 Per consegne fino a kg Kg 1,045 1,045 Per consegne oltre kg Kg 1,035 1,035 Gasolio per uso riscaldamento: Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 2000 l 1,220 1,220 Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 5000 l 1,206 1,206 Per consegne fino a litri l 1,195 1,195 Per consegne fino a litri l 1,180 1,180 Per consegne oltre litri l 1,168 1,168 Carburanti per uso agricolo Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Benzina super senza piombo l Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Petrolio autotrazione l 1,213 1,213 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,847 0,847 l 0,832 0,832 l 0,821 0,821 l 0,804 0,804 G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa l 1,433 1,433 mc 5,900 5,900 Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna. Pagina 16 di 17

17 PRODOTTI PETROLIFERI G.P.L. sfuso - Uso combustione Pagina 17 di 17