ALIMENTAZIONE SANA IN ETA EVOLUTIVA PER UN CUORE SANO IN ETA ADULTA
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- Antonella Valsecchi
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2 ALIMENTAZIONE SANA IN ETA EVOLUTIVA PER UN CUORE SANO IN ETA ADULTA
3 PERCHE UN ALIMENTAZIONE NON SANA FA MALE AL CUORE?... perchè espone al sovrappeso e alle sue complicanze
4 PERCHE UN ALIMENTAZIONE NON SANA FA MALE AL CUORE?... Alterazioni metaboliche già in età pediatrica Eccesso di peso 80% Permane fino all età adulta Alterazioni metaboliche sopraggiunte in età adulta 20% Guarisce prima dell età adulta I BAMBINI/ADOLESCENTI CON ALTERAZIONI METABOLICHE COME IPERTENSIONE, DISLIPIDEMIA, DISGLICEMIA, HANNO UN RISCHIO DEL 15% DI SVILUPPARE MALATTIA AL CUORE FRA I 30 E I 45 ANNI!!! (Princeton Follow Up Study)
5 Alimentazione sana in età evolutiva per un cuore sano in età adulta 28/03/2014 TITOLO PERCHE UN ALIMENTAZIONE NON SANA FA MALE AL CUORE?... Sottotitolo perchè i problemi di peso espongono a solitudine, bullismo e disturbi del comportamento alimentare (DCA) Anoressia Bulimia Depressione Binge Eating Disorder (BED)
![COME SI FA A STABILIRE SE C E SOVRAPPESO O OBESITA?... si usano soglie di indice di massa corporea (IMC) che variano con età e sesso IMC = P [kg]/ (H[m]) 2 Age Boys Girls (years ) BMI 16* BMI 17* BMI 18.](/docs-images/18/859419/images/6-0.png "5* BMI 25* BMI 30* BMI 35* BMI 16* BMI 17* BMI 18.5* BMI 25* BMI 30* BMI 35* 2.0 13.60 14.29 15.24 18.36 19.99 21.20 13.40 14.05 14.96 18.09 19.81 21.13 2.5 13.44 14.11 15.02 18.09 19.73 20.95 13.")
6 COME SI FA A STABILIRE SE C E SOVRAPPESO O OBESITA?... si usano soglie di indice di massa corporea (IMC) che variano con età e sesso IMC = P [kg]/ (H[m]) 2 Age Boys Girls (years ) BMI 16* BMI 17* BMI 18.5* BMI 25* BMI 30* BMI 35* BMI 16* BMI 17* BMI 18.5* BMI 25* BMI 30* BMI 35*
7 QUANTO SON FREQUENTI SOVRAPPESO O OBESITA?... In Sardegna 1 bambino su 4 è in sovrappeso o obeso!
8 QUANTO SON FREQUENTI SOVRAPPESO O OBESITA?... In Sardegna 1 bambino su 4 è in sovrappeso o obeso!
9 QUANTO SON FREQUENTI SOVRAPPESO O OBESITA?... In Sardegna 1 bambino su 4 è in sovrappeso o obeso!
10 QUAL è IL MECCANISMO DI SOVRAPPESO E OBESITA?... è SEMPRE un bilancio calorico in eccesso
11 PERCHE OGGI SI MANGIA TROPPO RISPETTO AI BISOGNI?... alcune caratteristiche dell ambiente odierno sono tipicamente obesogene QUANDO LE PORZIONI SONO DISTORTE
12 PERCHE OGGI SI MANGIA TROPPO RISPETTO AI BISOGNI?... alcune caratteristiche dell ambiente odierno sono tipicamente obesogene QUANDO LE PORZIONI SONO DISTORTE 125 ml, 60 Kcal 200 ml, 120 Kcal 330 ml, 155 Kcal 6 g, 28 Kcal 17 g, 78 Kcal 125 Kcal 260 Kcal
13 PERCHE OGGI SI MANGIA TROPPO RISPETTO AI BISOGNI?... alcune caratteristiche dell ambiente odierno sono tipicamente obesogene QUANDO LA PUBBLICITA E INGANNEVOLE «Sono un ala lieve lieve, tutto gusto d innocenza. Orchi grassi e calorie li ho cacciati tutti via. Il mio sale vien dal mare, una brezza per danzare.» 502 Kcal/100 g 491 Kcal/100 g
14 PERCHE OGGI SI MANGIA TROPPO RISPETTO AI BISOGNI?... alcune caratteristiche dell ambiente odierno sono tipicamente obesogene QUANDO IL MARKETING SULLA QUALITA DISTOGLIE DALLA QUANTITA 1 CRACKER = KCAL
15 PERCHE OGGI SI MANGIA TROPPO RISPETTO AI BISOGNI?... alcune caratteristiche dell ambiente odierno sono tipicamente obesogene QUANDO LA DISINFORMAZIONE CI ALLONTANA DALL OBIETTIVO: L ESEMPIO DEI TEST DELLE INTOLLERANZE ALIMENTARI VEGA TEST
16 PERCHE OGGI SI MANGIA TROPPO RISPETTO AI BISOGNI?... in un ambiente obesogeno la predisposizione genetica all eccesso di peso diventa importantissima e spiega gran parte del comportamento alimentare e dell IMC!! Il 60-70% dell IMC è spiegato dall assetto genetico, che influenza il bilancio calorico (specie il consumo alimentare)
17 COME PERSEGUIRE LA GIUSTA QUANTITA?... distribuzione dei pasti e porzioni sono i principali punti di riferimento Colazione Spuntino Pranzo Merenda Cena 15-20% 5% 35-40% 5% 30-35% CENA COLAZIONE 35% 15% 5% SPUNTINO 5% 40% MERENDA PRANZO
18 COME PERSEGUIRE LA GIUSTA QUANTITA?... distribuzione dei pasti e porzioni sono i principali punti di riferimento CENA COLAZIONE 5% 35% 15% 40% 5% SPUNTINO Kcal più che suff.!!! MERENDA PRANZO 275 kcal 217 kcal 230 kcal kcal
19 COME PERSEGUIRE LA GIUSTA QUANTITA?... distribuzione dei pasti e porzioni sono i principali punti di riferimento
20 PER IL CUORE E IMPORTANTE ANCHE LA QUALITA?... CERTO!!! A PARITA DI CALORIE IL TIPO DI ALIMENTI INFLUENZA LE COMPLICANZE CHE FAN MALE AL CUORE (DISLIPIDEMIA, IPERTENSIONE, )!!! Grassi saturi, zuccheri semplici Sale ECCESSO DI PESO Tessuto adiposo, muscolo e fegato si infiammano L insulina funziona male Troppa insulina in circolo Ovaio policistico Iperten sione Polifenoli e PUFA-Ω3, ad azione antiinfiammatoria Diabete Dislipi demia
21 PER IL CUORE E IMPORTANTE ANCHE LA QUALITA?... LA VARIETA DI VEGETALI, IL CONSUMO DI ALIMENTI RICCHI DI Ω-3 E LA RIDUZIONE DI SALE, GRASSI SATURI E ZUCCHERI AIUTANO A COMBATTERE L EFFETTO DEL SOVRAPPESO SINGOLI INTEGRATORI SONO INEFFICACI! Dieta qualitativamente sana: < 30% calorie come grassi, < 10% come grassi saturi, < 10-15% come zuccheri (LARN).
22 PER IL CUORE E IMPORTANTE ANCHE LA QUALITA?... A CIASCUNO IL SUO LATTE QUOTIDIANO
23 QUALE RUOLO PER GLI INSEGNANTI?... UN RUOLO FONDAMENTALE NELLE VARIE FASCE SCOLASTICHE Via libera all educazione nutrizionale nella scuola primaria!
24 QUALE RUOLO PER GLI INSEGNANTI?... UN RUOLO FONDAMENTALE NELLE VARIE FASCE SCOLASTICHE Dalle medie in poi è prioritario cogliere segnali d allarme per disagio legato al peso e per disturbo dell alimentazione Possibili indizi di Binge Eating Disorder: obesità; storia di diete sempre fallite; bassa autostima; isolamento; insoddisfazione corporea; dinamiche familiari problematiche; storia di abusi.
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