CORSI DI CUCINA LABORATORIOVEG GENNAIO MARZO 2013

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1 CORSI DI CUCINA LABORATORIOVEG GENNAIO MARZO 2013 Gennaio 2013 L M M G V S D gennaio Corso tematico di cucina naturale di Laboratorioveg presso Cesar Store Genova La cucina del riciclo con Samantha Alborno e Alessia Orsi. E proprio vero che in cucina non si butta via niente? Se volete imparare a riutilizzare gli scarti della vostra dispensa questo è il corso che fa per voi. Ricette utili per mangiare bene e naturale anche in periodo di crisi! - Mousse di finocchi con crostini croccanti - Pasta al pesto di foglie di sedano - Polpette di farro con maionese di soia alla curcuma - Dolcetti di datteri e cocco al profumo d arancia Costo: 50 euro, compreso di dispense in pdf, vino e degustazione piatti. Le materie prime

2 14 gennaio Basi della cucina naturale ciclo di corsi brevi di Laboratorioveg presso Cesar Store Genova Il tofu con Samantha Alborno e Alessia Orsi. Il tofu è un alimento controverso, c è chi lo ama e chi lo odia. In realtà poche persone hanno assaggiato il tofu vero e proprio: quello fatto in casa che, la maggior parte delle volte, non ha nulla a che vedere con quello confezionato. Inoltre dalla lavorazione del tofu si ottiene anche l okara, utilissimo nella cucina naturale! - Preparazione del tofu - Tofu in agrodolce con contorno di verdure saltate - Polpette di okara e verdure invernali con maionese di soia 21 gennaio Cucina del mondo ciclo di corsi brevi di Laboratorioveg presso Cesar Store Genova Cucina Giapponese con Samantha Alborno e Alessia Orsi. Il primo del nostro ciclo di incontri sulle cucine del mondo ci porta in Giappone dove ci sono molte ricette che ben si adattano alla cucina naturale. Un corso divertente durante il quale impareremo come organizzare un pranzo giapponese per i nostri amici! - Maki roll (sushi) di alga nori con avocado e cetriolo - Zuppa di ramen con alghe e verdure - Verdure miste in tempura con salsa brucia grassi

3 28 gennaio Basi della cucina naturale ciclo di corsi brevi di Laboratorioveg presso Cesar Store Genova La pasta frolla senza derivati animali con Samantha Alborno e Alessia Orsi. Preparare una buona pasta frolla non è semplice, ancor di più se escludiamo dai nostri ingredienti uova e burro. La nostra frolla è preparata con la farina di farro integrale e con lo zucchero di canna grezzo venite a divertirvi insieme a noi! - Preparazione della pasta frolla - Crostata di mele - Pasticcini di frolla con crema pasticcera e frutta

4 Febbraio 2013 L M M G V S D febbraio Cucina del mondo ciclo di corsi brevi di Laboratorioveg presso Cesar Store Genova Cucina Indiana con Samantha Alborno e Alessia Orsi. Le spezie della cucina indiana sono capaci di conquistarci e di riscaldare i nostri cuori. Noi adoriamo la cucina indiana: buona da mangiare, divertente da cucinare! - Samosa con ripieno di carote, piselli e patate - Chutney di mele e cipolle - Dal di lenticchie rosse con riso basmati profumato

5 11 febbraio Basi della cucina naturale ciclo di corsi brevi di Laboratorioveg presso Cesar Store Genova Il seitan con Samantha Alborno e Alessia Orsi. Il seitan è un alimento proteico di origine orientale ed è considerato come un sostitutivo della carne nelle diete vegetariane. Prepararlo in casa è davvero una bella esperienza e ci fa assaporare il piacere dell autoproduzione. - Preparazione del seitan - Ragù bianco di seitan - Bocconcini di seitan al curry con maionese di soia alla curcuma 18 febbraio Cucina del mondo ciclo di corsi brevi di Laboratorioveg presso Cesar Store Genova Cucina Messicana con Samantha Alborno e Alessia Orsi. Noi abbiamo un debole per la cucina messicana! Il peperoncino, il lime, l avocado e I fagioli neri chi può resistere ai sapori sudamericani? La cucina messicana rivisitata in chiave naturale per cedere alle tentazioni con qualche accorgimento! - Guacamole - Tortilla chips - Fajitas con fagioli neri e riso integrale

6 25 febbraio Basi della cucina naturale ciclo di corsi brevi di Laboratorioveg presso Cesar Store Genova Torte salate con Samantha Alborno e Alessia Orsi. Le torte salate sono un classico della cucina tradizionale della liguria. Impariamo a prepararle anche senza utilizzare latticini e uova e con delle sfoglie integrali e semi integrali. - Preparazione della sfoglia integrale - Torta di riso e bietole - Torta di cipolle

7 Marzo 2013 L M M G V S D marzo Cucina del mondo ciclo di corsi brevi di Laboratorioveg presso Cesar Store Genova American (natural) Fast-Food con Samantha Alborno e Alessia Orsi. Ogni tanto anche noi ci concediamo un panino stile fast-food. La preparazione però è nel nostro stile: molto slow. Come? ci concediamo tutto il tempo per preparare il nostro panino in ogni sua componente! Vieni a prepare il tuo panino (e a mangiarlo) con noi! - Pane con semi di sesamo - Maionese di soia alla curcuma - Burger di verdure e legumi

8 12 marzo Corso tematico di cucina naturale di Laboratorioveg presso Cesar Store Genova I dolci al cucchiaio con Samantha Alborno e Alessia Orsi. I nostri dolci privilegiano i dolcificanti alternativi come il succo d agave e il malto, adattissimi nella preparazione di creme golose per dei dolci al cucchiaio che non hanno nulla da invidiare a quelli della pasticceria tradizionale. - Tiramisù senza latticini e uova - Mousse al cioccolato - Crema di pere con cioccolato fondente e mandorle Costo: 50 euro, compreso di dispense in pdf, vino e degustazione piatti. Le materie prime