SCHEDA - ELEMENTI DESCRITTIVI DELL AZIONE FORMATIVA Progetto di Alta Formazione Professionalizzante Integrata in Alternanza Scuola-Impresa.

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1 SCHEDA - ELEMENTI DESCRITTIVI DELL AZIONE FORMATIVA Progetto di Alta Formazione Professionalizzante Integrata in Alternanza Scuola-Impresa. Motivazione dell idea progettuale. Gli studenti degli Istituti Tecnici per il Turismo sempre più spesso riscontrano generalmente molti problemi nel mondo del lavoro come risulta da numerose statistiche, ma è altrettanto vero che il mercato del lavoro nel settore turistico richiede sempre mano d opera con competenze specifiche e con particolare attenzione alle esigenze della clientela. Il progetto aziendale mira a incrementare al massimo le potenzialità professionali degli studenti acquisite a scuola integrandole e arricchendole presso imprese alberghiere presenti sul territorio nazionale. In questo modo si vuole contribuire a far conoscere agli studenti il mondo del lavoro con un approccio diretto contribuendo a creare, in prospettiva, una rete di relazioni utili alla successiva collocazione occupazionale al termine del corso di studi. Alberghiera (M&MIA) è un percorso formativo di figure professionali coerenti con il corso di studi e in linea con quanto previsto dalla riforma del sistema scolastico, si propone di promuovere esperienze formative con attività di educational & training experience on the job (edu&tej) oltre a quelle curricolari già svolte, con periodi di inserimento degli studenti nelle realtà aziendali. classe quarta classe quinta Alberghiera (M&MIA) della durata complessiva di 525 ore per le quarte classi, (6mesi d'aula+3mesi edu&tej) e di 990 ore per le quinte classi (6mesi d'aula+6mesi edu&tej) dal 09 novembre 2012 al 03 maggio 2013 è didatticamente strutturato in due macro fasi: 1. Fase propedeutica/cognitiva (lezioni teorico-pratiche) della durata di 45 ore, con due giorni mensili (in ore pomeridiane) per ciascun giorno si svolgeranno 3 ore di lezione per un totale di 15 giornate di attività didattica d aula, per la durata di 6 mesi circa; 2. Fase operativa/training aziendale (educational & training experience) della durata complessiva di 66 giorni per un totale di 480 ore, pari a 7 ore per ciascun giorno di training professionalizzante "on the job", per la durata di 3 mesi circa; (dalle 08:00 alle 15:00 oppure dalle 14:30 alle 21:30). 1. Fase propedeutica/cognitiva (lezioni teorico-pratiche) della durata di 30 ore, con due giorni mensili (in ore pomeridiane) per ciascun giorno si svolgeranno 3 ore di lezione per un totale di 10 giornate di attività didattica d aula, per la durata di 6 mesi circa; 2. Fase operativa/training aziendale Fase operativa/training aziendale (educational & training experience) della durata complessiva di 132 giorni per un totale di 960 ore, pari a 7 ore per ciascun giorno di training professionalizzante "on the job", per la durata di 6 mesi circa (dalle 08:00 alle 15:00 oppure dalle 14:30 alle 21:30). Le due diverse fasi si differenziano per durata e obiettivi secondo quanto previsto dal progetto formativo ed utile per una valutazione attendibile dei risultati conseguiti. - La prima fase propedeutica/cognitiva consiste nella condivisione delle principali nozioni connesse all area/funzione di riferimento, supportata da simulazioni e case history aziendali, finalizzata all inserimento dell allievo/partecipante nel contesto aziendale, per osservarne e comprenderne le dinamiche organizzative e gestionali. - La seconda fase operativa/training aziendale conclusiva, intesa come fase operativa una full immersion in educational & training experience integrata nella realtà operativa dell azienda ospitante, un momento fondamentale di formazione e addestramento professionalizzante "on the job", che si sviluppa gradualmente in un azienda alberghiera, principalmente caratterizzata dall individuazione e l acquisizione degli strumenti operativi e gestionali dell area/funzione aziendale Il progetto costituisce una situazione dinamica di arricchimento e di crescente pluralità dell'offerta formativa di Coordinatore di progetto: dott. Giuseppe RITICELLA PROG. AFPI.ASI pag. 1 di 5

2 qualità, ideata ed elaborata congiuntamente dall impresa ospitante associata partner del progetto e l organismo proponente l azione formativa. Metodologie didattiche. Alberghiera (M&MIA) è costituito da un processo di apprendimento e addestramento formativo professionalizzante "on the job" con l obiettivo di facilitare l inserimento professionale di studenti degli Istituti Tecnici per il Turismo, mediante una formazione flessibile, modulare e fortemente professionalizzante con l acquisizione di strumenti e le competenze tecnico-operative specifiche, certificabili e spendibili nel comparto alberghiero ed in altre organizzazioni nell ambito dell ospitalità e del turismo in genere. La metodologia didattica è fortemente interattiva e basata sull Action Learning, essenzialmente integrata nella realtà operativa attraverso un programma di formazione mirata per la crescita personale e professionale ed in tempi fortemente accelerati rispetto ai tradizionali processi di apprendimento sul lavoro. Le docenze sono strutturate in modo da garantire la massima efficacia ed efficienza in termini di apprendimento e di sapere professionalizzante, costituite da un team-work di professionisti, tecnici e consulenti esperti del settore alberghiero nelle specifiche aree di competenza, in grado di trasferire gli strumenti operativi e gestionali, integrando al percorso di addestramento e formazione, simulazioni di casi applicativi aziendali. Il sistema di Alta Formazione Professionalizzante Integrata (AFPI) è caratterizzato da un ampio ricorso all'alternanza, dalla flessibilità nei metodi e nei contenuti attraverso l integrazione fra formazione e l addestramento professionalizzante e viceversa, con il supporto di apposite azioni di tutorship e la certificazione delle esperienze di apprendimento "on the job" da realizzare con il coinvolgimento del sistema delle imprese e delle professioni. L organismo formativo e l impresa ospitante associata partner del progetto interagiscono durante lo svolgimento dell esperienza effettuando una scrupolosa valutazione dei risultati in itinere e la verifica del livello di apprendimento conseguiti, utilizzando diversi strumenti, dall auto-valutazione alle verifiche periodiche, attraverso la partecipazione a progetti funzionali e di sviluppo sul campo oltre all attività e la relazione del training aziendale. Il percorso aziendale e l attività di formazione e addestramento "on the job" è caratterizzato da processi formativi che utilizzano tecniche innovative di sviluppo manageriale quali team-work, role playing, tutoring, counselling e training-groups, al fine di rafforzare le skill individuali quali la capacità decisionale e di problem-solving, di lavorare in team ed interagire con gli altri partecipanti oltrechè da un azione di monitoraggio continuo, attraverso l organizzazione di incontri periodici in azienda e site inspection, realizzati da un team di management costituito da consulenti ed operatori esperti del settore per approfondire i concetti di base tecnico operativi, verificare il corretto svolgimento delle attività programmate ed il livello di preparazione acquisita, con una azione di supporto periodico, in forma di colloquio con scadenze quindicinali, in cui l allievo/partecipante potrà relazionarsi direttamente con il referente dell area, il docente responsabile ed il tutor aziendale, al fine di garantire la valenza dell esperienza e il raggiungimento degli obiettivi previsti dal progetto formativo. Nel percorso di apprendimento gli allievi/partecipanti sono supportati da interventi di coaching mirato da parte del docente responsabile. La loro presenza in aula è continua e dinamica con un approccio interattivo che dà spazio al confronto. Le imprese alberghiere associate partner del progetto, attraverso la propria disponibilità alla realizzazione di attività di educational & training experience, agevolano la professionalizzazione di nuove figure emergenti del comparto che, al termine del percorso formativo ed un adeguato periodo in azienda, rendono l esperienza una risorsa unica ed immediatamente spendibile nelle diverse aree funzionali del settore, favorendo altresì l incontro tra domanda e offerta di lavoro dell industria alberghiera italiana. Un ruolo fondamentale è rappresentato dalle diverse testimonianze di professionisti, consulenti esperti e docenti altamente specializzati nelle specifiche aree di competenza nel settore dell ospitalità che supporteranno sistematicamente gli allievi/partecipanti, operando in modo coerente e conseguente al percorso formativo, favorendo l acquisizione e lo sviluppo delle competenze specifiche, la conoscenza delle caratteristiche peculiari delle attività aziendali, l individuazione dei futuri interessi ed obiettivi professionali. Obiettivi e finalità del percorso. L obiettivo principale del corso di Alta Formazione e Addestramento Professionalizzante Integrata (AFPI) in Marketing & Management dell Impresa Alberghiera (M&MIA) è il potenziamento delle abilità, delle capacità operative, quindi la professionalizzazione dell allievo/partecipante con lo scopo di fornire gli insegnamenti di base e le tecniche operative necessarie alla gestione delle imprese alberghiere, tenendo conto della moderna tendenza del management e della qualità dei servizi tipica della tradizione italiana. La presenza in azienda dello studente diventa un importante momento di formazione professionalizzante in cui rafforzare la dimensione culturale della professionalità propria delle scelte di indirizzo. Nello specifico Coordinatore di progetto: dott. Giuseppe RITICELLA PROG. AFPI.ASI pag. 2 di 5

3 l Alternanza Scuola-Impresa è sviluppata in modo da consentire allo studente di esercitare nel concreto le conoscenze linguistiche, economiche e culturali acquisite in ambito strettamente scolastico. Competenze, abilità e conoscenze da acquisire durante il percorso. Competenze: - competenze di relazione da sviluppare in azienda con superiori, colleghi e soprattutto i clienti/opsiti. - competenze motivazionali di accrescimento dell autostima dell alunno, che potrà accrescere le conoscenze e applicarle a diversi casi pratici. - competenze di settore utili per conoscere in concreto aziende del settore turistico-alberghiero legate al territorio. Abilità: - saper inserirsi in un contesto aziendale produttivo reale. - saper rielaborare le abilità acquisite in azienda e riportarle come abilità in Istituto. - saper riconoscere e anticipare le esigenze della clientela. - saper progettare modalità operative di servizi in relazione all evento richiesto nell azienda ospitante. - saper risolvere problemi nuovi e imprevisti legati alla realtà produttiva e difficilmente riscontrabili nel contesto scolastico. Conoscenze: - conoscere il lavoro e le modalità operative specifiche dell azienda ospitante. - conoscere e approfondire nuove tecniche operative di servizio. Modalità di accertamento e di valutazione del grado di acquisizione delle competenze: Il percorso di educational & training experience è oggetto di verifica e valutazione congiunta da parte dell Istituzione scolastica e dell azienda secondo i seguenti descrittori: - impegno e motivazione (comportamento dimostrato), puntualità, operosità e responsabilità. - autonomia di lavoro (abilità e attitudine dimostrata), socievolezza e rapporti con superiori e colleghi. - acquisizione dei contenuti minimi specifici dell area di inserimento. Il percorso formativo è finalizzato ad approfondire le specificità del management delle imprese alberghiere ed a formare figure professionali con competenze e capacità manageriali e gestionali specifiche idonee a fornire un servizio di alta qualità per il miglioramento degli standard del settore turistico-alberghiero. Il progetto realizzato in partnership con le imprese alberghiere associate nasce dall esigenza di formare ed addestrare figure di alta professionalità, contraddistinte da un ottica innovativa e multidisciplinare. Il percorso formativo si prefigge di rispondere alle esigenze delle imprese alberghiere associate partner del progetto, che richiedono competenze sempre più specialistiche per ogni figura professionale, tuttociò si potrà raggiungere fornendo ai partecipanti un equilibrato mix di conoscenze teoriche, capacità pratiche ed esperienza "on the job". Il percorso Alternanza Scuola-Impresa intende altresì trasmettere le conoscenze e sviluppare le capacità necessarie per gestire i processi della funzione professionale, fornendo agli allievi/partecipanti adeguati strumenti per operare nel marketing management delle imprese alberghiere. Il percorso didattico/applicativo co-progettato in collaborazione delle imprese alberghiere associate, presenta una architettura formativa complessa e di alto livello professionalizzante basata sul modello dello sviluppo delle competenze specifiche al fine di superare la divisione tra mondo accademico e del lavoro sfruttando le sinergie dell interazione tra le diverse realtà. L acquisizione di tali professionalità derivano da un contesto formativo che enfatizza la comprensione e l utilizzo di competenze tecniche specifiche unitamente alla possibilità di confrontarsi direttamente con le realtà operative dell impresa alberghiera ed i tratti multiculturali di coloro che operano nel comparto. Il percorso formativo fornisce molteplici competenze specifiche: - una solida formazione di tipo tecnico-aziendale che consenta di acquisire un adeguata padronanza dei processi gestionali; - una formazione professionalizzante che approfondisca gli strumenti di lavoro indispensabili per operare con successo nel business turistico-alberghiero; - una formazione trasversale che rafforzi le skill personali di ogni allievo/partecipante. Le competenze specifiche potranno essere acquisite e sviluppate con un programma di formazione mirata, e in tempi fortemente accelerati rispetto ai tradizionali processi di apprendimento sul lavoro. Il percorso altresì fornirà agli allievi/partecipanti una preparazione completa in modo da garantire il massimo soddisfacimento delle aspettative del cliente/ospite ed analogamente il raggiungimento della produttività aziendale, per una valorizzazione e riqualificazione dell offerta da parte delle strutture ricettive e turistiche esistenti sul territorio, nonché di quelle in evoluzione, ed altresì: Coordinatore di progetto: dott. Giuseppe RITICELLA PROG. AFPI.ASI pag. 3 di 5

4 - ottimizzare il coordinamento e controllo del servizio di accoglienza (check-in, live-in, check-out); - sviluppare corrette strategie di marketing per la gestione amministrativa e per il management alberghiero; - ideare, progettare e gestire in termini manageriali l evento congressuale ed organizzare lo stesso all interno della struttura alberghiera; - sviluppare vincenti strategie di relazioni esterne, promozioni, vendite e rapporti con tour operator ed agenzie di viaggio e turismo; - coordinare e gestire le risorse umane. IL PRESIDENTE C.S.T.M. dott. Giuseppe RITICELLA Coordinatore di progetto: dott. Giuseppe RITICELLA PROG. AFPI.ASI pag. 4 di 5

5 Il calendario degli incontri fissati per la fase propedeutica/cognitiva prevista dal progetto, rivolti a n. 40 allievi/partecipanti delle quarte e quinte classi e da svolgersi in aula presso l Istituto Tecnico per il Turismo Marco Polo di Palermo. N. DATA ORARIO CLASSE 01 Venerdì 09/11/ :00-17:00 4^ 02 Venerdì 16/11/ :00-17:00 5^ 03 Venerdì 23/11/ :00-17:00 4^ 04 Venerdì 30/11/ :00-17:00 5^ 05 Venerdì 07/12/ :00-17:00 4^ 06 Venerdì 14/12/ :00-17:00 5^ 07 Venerdì 28/12/ :00-17:00 4^ 08 Venerdì 04/01/ :00-17:00 5^ 09 Venerdì 11/01/ :00-17:00 4^ 10 Venerdì 18/01/ :00-17:00 5^ 11 Venerdì 25/01/ :00-17:00 4^ 12 Venerdì 01/02/ :00-17:00 5^ 13 Venerdì 08/02/ :00-17:00 4^ 14 Venerdì 15/02/ :00-17:00 5^ 15 Venerdì 22/02/ :00-17:00 4^ 16 Venerdì 01/03/ :00-17:00 5^ 17 Venerdì 08/03/ :00-17:00 4^ 18 Venerdì 15/03/ :00-17:00 5^ 19 Venerdì 22/03/ :00-17:00 4^ 20 Venerdì 29/03/ :00-17:00 5^ 21 Venerdì 05/04/ :00-17:00 4^ 22 Venerdì 12/04/ :00-17:00 4^ 23 Venerdì 19/04/ :00-17:00 4^ 24 Venerdì 26/04/ :00-17:00 4^ 25 Venerdì 03/05/ :00-17:00 4^ IL PRESIDENTE C.S.T.M. dott. Giuseppe RITICELLA Coordinatore di progetto: dott. Giuseppe RITICELLA PROG. AFPI.ASI pag. 5 di 5