LA SOSTENIBILITÀ DEI CONTROLLI. I PRIMI DATI DELLA CANTINA ITALIA FORNITI DAI REGISTRI TELEMATICI

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Costanzo Mariotti
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1 LA SOSTENIBILITÀ DEI CONTROLLI. I PRIMI DATI DELLA CANTINA ITALIA FORNITI DAI REGISTRI TELEMATICI STEFANO VACCARI Capo Dipartimento dell Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari - Mipaaf

2 1 La Cantina Italia al 1 agosto 2017 Prime analisi dei dati dal registro telematico Stefano Vaccari Capo dell ICQRF

3 2 Indice La piena operatività del registro telematico del vino Cosa c era nella Cantina Italia alla partenza della vendemmia 2017: quanto vino dove sta che tipo di vino quanto mosto e dove sta Prime considerazioni

4 LEGGE N. 238 DEL 2016 TESTO UNICO DEL VINO 3 Basi giuridiche del Registro Vino REGOLAMENTO CE 436/09 DECRETO LEGGE 24 GIUGNO 2014 N. 91 «CAMPOLIBERO» CONV. CON LEGGE 11 AGOSTO 2014 n. 116 DM 20 MARZO 2015 N. 293 DM 30 DICEMBRE 2015 N.1114 DM 18 MAGGIO 2016 N. 627

5 I SOGGETTI OBBLIGATI Tutti coloro che, per l esercizio di attività imprenditoriale agricola o commerciale, detengono un prodotto vitivinicolo. L obbligo è previsto anche per : I titolari di stabilimenti o di depositi che effettuano operazioni per conto di terzi I titolari di stabilimenti di produzione o di imbottigliamento dell'aceto; i soggetti che detengono prodotti vitivinicoli per utilizzarli nella produzione di succhi, bevande aromatizzate a base di vino e bevande spiritose 4

6 5 I SOGGETTI ESONERATI Commercianti all ingrosso di prodotti vitivinicoli confezionati ; I soggetti che effettuano esclusivamente attività di ricerca e sperimentazione Rivenditori di bevande da consumare esclusivamente sul posto Gli operatori viticoltori non vinificatori e quelli che vinificano esclusivamente uve di propria produzione senza procedere all acquisto di altri prodotti e a condizione che non effettuino alcuna pratica enologica, elaborazione e imbottigliamento; I vettori o gli spedizionieri che detengono nei propri locali prodotti vitivinicoli confezionati; I titolari di stabilimenti enologici con produzione annua pari o inferiore a 50 ettolitri, con annesse attività di vendita diretta o di ristorazione I rivenditori al minuto di piccoli quantitativi di VINI, MPF, MC, MCR, anche confezionati dal rivenditore stesso Coloro che detengono i prodotti vitivinicoli tal quali, senza porre in essere alcuna trasformazione o manipolazione, per utilizzarli esclusivamente come ingredienti di alimenti e di bevande diversi dai prodotti vitivinicoli ecc.. I soggetti che detengono esclusivamente prodotti vitivinicoli confezionati da terzi, che hanno fatto vinificare o produrre ed imbottigliare, da terzi per loro conto, a partire da prodotti vitivinicoli propri o acquistati.

7 6 COME FUNZIONA IL REGISTRO TELEMATICO Deve essere attivato un distinto registro telematico per ogni stabilimento/deposito che possiede un proprio codice ICQRF Il registro telematico unifica tutti i registri di cantina (registro di vinificazione, conti speciali, registri di imbottigliamento e di commercializzazione ecc.) in un unico sistema di registrazione. Ad ogni movimentazione, lavorazione o pratica enologica corrisponde una registrazione (carico di prodotto, scarico, imbottigliamento taglio ecc.) qualificando i prodotti interessati con tutti i loro attributi.

8 Quanti sono i produttori italiani? Dichiarazioni di produzione 2015 Produttori fino a 50 hl Produttori > 50 hl Tutti i produttori % Produttori fino a 50 hl sul Vendemmia 2015 Numero Produzione in hl Numero Produzione in hl Numero Produzione in hl totale Piemonte % Valle d'aosta % Lombardia % Veneto % Firuli Venezia Giulia % Liguria % Emilia Romagna % Toscana (*) % Umbria % Marche % Lazio % Abruzzo % Molise % Campania % Puglia % Basilicata % Calabria % Sicilia % Sardegna % Bolzano (*) % Trento % % (*) dato stimato non disponendo della ripartizione per classe di produzione (maggiore o minore di 50hl) 7

9 QUANTI SONO I PRODUTTORI DICHIARAZIONI DI PRODUZIONE AGEA 2015 REGIONI Produzione in hl Numero Veneto Puglia Emilia Romagna Sicilia Abruzzo Piemonte Toscana (*) Firuli Venezia Giulia Lombardia Lazio Trento Marche Campania Sardegna Umbria Bolzano (*) Molise Calabria Basilicata Liguria Valle d'aosta ITALIA

10 9 % PRODUTTORI FINO A 50hl E SOPRA 50hl % ripartizione della produzione per classe di produttore (fino a 50hl + di 50 hl totale) 3,6 34,2 65,8 96,4 fino a 50hl + di 50 hl fino a 50hl + di 50 hl

11 10 I numeri del Registro Vino aziende con registri operativi aziende con e più ettolitri aziende con meno di ettolitri registri attivi vasi vinari registrati operazioni registrate Dati al 6 novembre 2017

12 11 Quanto vino in Cantina Italia al 1 agosto 2017? Tipo VINO ettolitri % vini DOP ,8 bianco rosato rosso vini IGP ,4 bianco rosato rosso varietali ,4 vini da tavola e altri ,4 TOTALE VINO

13 12 CHE TIPO DI VINO IN CANTINA ITALIA? 1,4 21,4 46,8 DOP IGP 30,4 VARIETALI VINI DA TAVOLA..

14 13 Dove sta il vino italiano 19% NORD 24% 57% CENTRO (con Abruzzo) SUD e ISOLE

15 14 Dove sta il vino italiano VENETO 33,9 21,8 13,1 TOSCANA EMILIA ROMAGNA PIEMONTE PUGLIA 8,6 9,8 12,8 altre regioni

16 15 Dove sta il vino italiano - REGIONI Regione ETTOLITRI % VENETO ,8 TOSCANA ,1 EMILIA ROMAGNA ,8 PIEMONTE ,8 PUGLIA ,6 SICILIA ,5 LOMBARDIA ,4 ABRUZZO ,2 TRENTO ,4 FRIULI V.G MARCHE ,2 LAZIO ,2 CAMPANIA SARDEGNA ,4 UMBRIA ,2 BOLZANO ,1 CALABRIA ,4 BASILICATA ,3 MOLISE ,3 LIGURIA ,1 VALLE D'AOSTA ,1 TOTALE

17 Dove sta il vino italiano - PROVINCE posizione Provincia ettolitri vino % 1 VERONA ,3 2 TREVISO ,4 3 CUNEO ,3 4 SIENA ,1 5 RAVENNA ,7 6 CHIETI ,1 7 FIRENZE TRENTO ,4 9 ASTI ,5 10 TRAPANI ,4 16

18 17 Le prime 20 DO / IG DO / IG ETTOLITRI % PROSECCO TERRE SICILIANE ,1 TOSCANO O TOSCANA ,6 VENETO ,5 CHIANTI ,2 MONTEPULCIANO D'ABRUZZO ,6 SALENTO ,4 PUGLIA ,4 DELLE VENEZIE CHIANTI CLASSICO ,5 RUBICONE ,5 PROVINCIA DI VERONA O VERONESE EMILIA O DELL' EMILIA SICILIA ,8 FRANCIACORTA ,8 BAROLO ,5 CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO ,5 VALPOLICELLA RIPASSO ,4 AMARONE DELLA VALPOLICELLA ,4 BRUNELLO DI MONTALCINO ,1 altre DO/IG ,9 totale DO e IG

19 18 LE PRIME 10 D.O. Denominazione Imbottigliato senza etichetta Imbottigliato/ confezionato Sfuso Totale in hl PROSECCO CHIANTI MONTEPULCIANO D'ABRUZZO CHIANTI CLASSICO SICILIA FRANCIACORTA BAROLO CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO VALPOLICELLA RIPASSO AMARONE DELLA VALPOLICELLA

20 19 LE PRIME 10 PROVINCE PER HL DI VINI A DO Provincia Vino a DO detenuto % sul totale nazionale a DO VERONA ,4 TREVISO ,1 CUNEO ,2 SIENA FIRENZE ,6 CHIETI ,6 TRENTO ,5 BRESCIA ,6 ASTI ,1 PAVIA ,9

21 20 LE PRIME 10 I.G.T. Denominazione Imbottigliato senza etichetta Imbottigliato/ confezionato Sfuso Totale in hl TERRE SICILIANE TOSCANO O TOSCANA VENETO SALENTO PUGLIA DELLE VENEZIE RUBICONE PROVINCIA DI VERONA O VERONESE EMILIA O DELL' EMILIA PROVINCIA DI PAVIA

22 21 LE PRIME 10 PROVINCE PER HL DI VINI A IGT Provincia Vino a IG detenuto % sul totale nazionale a IG VERONA ,9 TREVISO ,1 TRAPANI ,3 RAVENNA ,8 SIENA ,6 TARANTO ,6 TRENTO ,6 BRINDISI ,5 FIRENZE ,5 REGGIO EMILIA ,1

23 22 VINI VARIETALI NON DO/IG: REGIONI Regioni VINI VARIETALI non DO/IG ettolitri % VENETO PIEMONTE ,1 EMILIA ROMAGNA ,1 PUGLIA ,9 LOMBARDIA ,4 ABRUZZO ,5 FRIULI V.G ,4 TRENTO SICILIA ,7 MARCHE ,7 ALTRE REGIONI ,2 Totale

24 DOVE SONO I VINI DA TAVOLA - REGIONI Regione Vini da tavola - ettolitri % EMILIA ROMAGNA ,9 VENETO ,1 PIEMONTE ,5 PUGLIA ,9 ABRUZZO ,8 TOSCANA ,7 LOMBARDIA ,6 SICILIA ,8 LAZIO ,8 CAMPANIA ,7 MARCHE FRIULI V.G ,9 SARDEGNA ,2 TN ,9 BZ ,5 UMBRIA ,5 MOLISE ,4 CALABRIA ,4 LIGURIA ,2 BASILICATA ,1 VALLE D'AOSTA ,1 Totale

25 24 MOSTI IN CANTINA ITALIA tipo Mosto quintali % Mosto concentrato ,6 MCR ,1 Altri mosti (mutizzati) ,3 totale mosti

26 25 DOVE SONO I MOSTI - REGIONI Regione TOTALE MOSTI - QUINTALI % EMILIA ROMAGNA ,4 PIEMONTE ,1 PUGLIA VENETO ,8 SICILIA ,3 LOMBARDIA LAZIO ,3 ABRUZZO ,2 MARCHE ,7 TRENTO ,5 ALTRE REGIONI ,7 Totale complessivo

27 Prime considerazioni - IL REGISTRO TELEMATICO E PIENAMENTE OPERATIVO E ABBIAMO GIA INDICAZIONI STRATEGICHE; - ALLA PARTENZA DELLA VENDEMMIA 2017 LA CANTINA ITALIA CONTENEVA 37,8 MILIONI DI ETTOLITRI DI VINO E 3,5 MILIONI DI QUINTALI DI MOSTI; - IL VINO E FORTEMENTE CONCENTRATO NELLE REGIONI DEL NORD; - LE SOLE PROVINCE DI VERONA E TREVISO DETENGONO UN SESTO DEL VINO NAZIONALE: HANNO PIU VINO DI SICILIA E PUGLIA ASSIEME! - LA CANTINA ITALIA E UNA CANTINA DI QUALITA : OLTE IL 77% E A DO/IG; - I VINI VARIETALI HANNO UN IMPATTO LIMITATO - IL PESO DELLE IGT E RILEVANTE NELLE SCORTE - LA GEOGRAFIA REALE DEL VINO ITALIANO E INTERESSATE PER LA DISTRIBUZIONE DEL LAVORO TECNICO IN CANTINA 26

28 27 Grazie!!! CONTACTS Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agro-alimentari (ICQRF) Stefano Vaccari Icqrf.capodipartimento@politicheagricole.it Via Quintino Sella, 42 ROMA - ITALY

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