Selezione Commerce 2009 Dal 1978

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1 Dal 1978 Selezione Commerce 2009

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3 PER TUTTI I GUSTI Marchi commercializzati Olimpia gelati S.rl.si occupa anche di catering: disponiamo di una cella di 800 metri cubici per la comercializzazione e distribuzione di prodotti surgelati quali: - PASTICCERIA E MONOPORZIONI - CROISSANT PER BAR ED ALBERGHI - SNACK - PIZZE - PANE Olimpia gelati s.r.l. in questi anni ha ricercato con meticolosa cura il meglio dei prodotti che il mercato potesse offrire, sia in Italia che all estero. Olimpia non ha mai rappresentato nessuna Casa, ma titolari di noi stessi, abbiamo creato e scelto in assoluta libertà un pacchetto di prodotti e proposte che riteniamo di assoluto prestigio e garanzia di qualità. A fianco dei prodotti di gelateria di nostra Produzione non potevamo fare altrimenti. Infatti il nostro Obiettivo è essere per voi dei validi e affidabili partner. Il presente catalogo offre una panoramica al cliente dei prodotti attualmente a disposizione con alcune indicazioni di utilizzo. La flotta Olimpia è composta da camion refrigerati adibiti alla consegna dei prodotti....la nostra squadra è a tua disposizione. Contattaci. Olimpia Gelati s.r.l Via Metalmeccanici, Capezzano Pianore (LU) - Italy tel: fax: info@gelatiolimpia.com PIVA:

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5 linea pasticceria I Dolci da forno 3019 cioccolato e pere Sopra una fragrante pasta frolla integrale, una golosa crema al cioccolato fondente si sposa col gusto delicato delle pere. Una torta da mangiare anche con gli occhi CROSTATA DI ALBICOCCHE Vera marmellata di albicocche, dal profumo fresco ed intenso, adagiata su un fragrante fondo di pasta frolla. Un dolce semplice dal sapore genuino CHEESE-CAKE FRAGOLA Il profumo ed il sapore allegro delle fragole e la cremosa bontà di latte fresco, ricotta e formaggio su uno strato di fragrante pasta frolla CROSTATA DI MELE Fragrante pasta frolla coperta con spicchi di mele fresche e rifinita con gelatina. Leggera e sfiziosa, la bontà casalinga per un dolce adatto a tutte le occasioni CROSTATA DI MORE Tutta la fragranza di una buona pasta frolla coperta con abbondante e profumata confettura di more. Quando semplicità vuol dire bontà CROSTATA DI FICHI E NOCI Su una base di pasta frolla, la dolcezza della crema all uovo e il sapore genuino dei fichi secchi e delle noci coperti di gelatina alla frutta. Un dolce di autunnale bontà. 5

6 linea pasticceria I Dolci da forno 3014 DELIZIA alle mandorle Profumata marmellata di albicocca su pan di Spagna inzuppato di liquore e decorato con pasta di mandorle. Una torta di sapore casalingo di inimitabile bontà TORTA DEL NONNO Una base di saporita pasta frolla farcita di cioccolato e guarnita con deliziose mandorle intere. Un dolce per tutti i giorni ma di unica bontà TORTA DELLA NONNA Delicata crema pasticcera racchiusa in fragrante pasta frolla ricoperta di mandorle e zucchero a velo. Un dolce semplice e buono come quelli di una volta. Strudel di mele Un classico della pasticceria internazionale: dorata pasta sfoglia, soffice pan di Spagna, fragranti mele, frutta secca selezionata, canditi e marmellata Pastiera Napoletana Una ricetta della tradizione partenopea: pasta frolla farcita di ricotta, grano e cubetti d arancia candita. Decorata con pasta frolla aromatizzata ai fiori d arancio. Soufflé di Mandorle Soffice pan di Spagna profumato con liquore, farcito di creme fantasia e ricoperto di meringa flambée decorata con mandorle scelte.

7 linea pasticceria Le Mousse MOUSSE LIMONE Su un fondo di morbido pan di Spagna bagnato di liquore, deliziosa mousse di panna fresca al gusto limone, rifinita con gelatina. Un dolce delicato e raffinato. MOUSSE FRAGOLA Su un fondo di morbido pan di Spagna bagnato di liquore, deliziosa mousse di panna fresca al gusto fragola, rifinita con gelatina. Un dolce delicato e raffinato MOUSSE CIOCCOLATO Fragranza del pan di Spagna bagnato di liquore, il gusto avvolgente del cioccolato, il sapore del cacao in polvere e dei cornetti ripieni. Un delirio di dolce piacere. Disponibile anche al cioccolato bianco. linea pasticceria I semifreddi 3030 Zuppa Inglese Due morbidi strati di Pandispagna profumati con fine liquore, farciti di delicate creme e decorati con granella e gocce di cioccolato 7

8 linea pasticceria I semifreddi 3008 sainthonore La dolcezza della vaniglia, la fragranza del pan di Spagna, la dolce farcitura di crema e le eleganti rifiniture di panna, cioccolato e bignè. Una torta da Re per gustosi momenti di tutti i giorni Meringata Il gusto e la fragranza di due strati di meringa farciti con panna fresca e deliziose perle di cioccolato, il tutto spolverato di finissimo zucchero a velo. Un dolce di raffinata bontà Tiramisu Il morbido pan di spagna inzuppato con caffè, la copertura con delicato zabaione ed una spolverata di cacao. un dolce unico per momenti di cremoso piacere TORTA PRIMAVERA La bontà della panna, il sapore avvolgente del cioccolato, lo zabaione cremoso, il tutto in una torta rifinita da cornetti di biscotto ripieni di cioccolato. Un trionfo di gusto per un delirio di piacere. TORTA PRIMAVERA CIOCCOLATO La bontà della panna, il sapore avvolgente del cioccolato, lo zabaione cremoso, il tutto in una torta rifinita da biscotti ripieni al cioccolato. Un trionfo di gusto per un delirio di piacere PROFITEROLES Delicati bignè ripiene di raffinata crema Chantilly, ricoperte di abbondante fior di latte al cacao e guarnite con leggeri fiocchi di panna. Un dolce di irresistibile bontà. PROFITEROLES BIANCO Delicati bignè ripiene di crema Chantilly al cacao, ricoperte di raffinata crema Chantilly e guarnite con leggeri fiocchi di panna. Un dolce di irresistibile bontà.

9 linea pasticceria I semifreddi 3013 SACHER TORT Strati di soffice pan di Spagna al cioccolato farcito di deliziosa confettura di albicocche, il tutto ricoperto di cioccolato. La più famosa tra le torte al cioccolato, un vero simbolo di piacere Montenero 24 bigne Golosi bigne con un binomio di classici sapori: delicata crema chantilly e ricca crema al cioccolato. linea pasticceria Tranci semifreddi 3010 Trancio Selva Soffici strati di pan di Spagna bagnati con caffè e farciti di cremoso semifreddo gusto zabaione, il tutto ricopertodi cacao. Dieci porzioni di morbida fragranza Golosa uno squisito classico della pasticceria:soffici strati di pan di spagna, cremaallo zabaione e buon liquore al caffe con sopra una nuvola di cacao in polvere Torronata Torrone di qualità e morbidi bigné farciti di crema chantilly con gocce di cioccolato, disposti su pasta sfoglia arricchita di crema pasticcera Toscanella Squisita composizione di bigné farciti di crema pasticcera, selva di cioccolato spolverata di zucchero a velo, pasta sfoglia, delicate creme, gocce di cioccolato e canditi. 9

10 Linea pasticceria Torte alla frutta 3009 BOSCAIOLA Fragrante pasta frolla coperta da una cascata di frutti di bosco e rifinita con zucchero a velo. Per tutte le occasioni un dolce raffinato CROSTATA DI FRUTTA La fragranza della pasta frolla, la dolcezza della farcitura di crema all'uovo,la freschezza della frutta e l'eleganza della gelatina di albicocche. Una torta di vivace delizia per momenti di gusto. Linea pasticceria Le maxi torte kg MAXI CROSTATA MARMELLATA 3510 MAXI CROSTATA DI MELE 10

11 Linea pasticceria Torte pretagliate 3601 Foresta nera 3601 Frutti di bosco 3601 Frutta 3601 Mele 11

12 MONOPORZIONI PASTICCERIA SCONGELARE NEL MICROONDE 1 MINUTO PRIMA DI SERVIRE IN TAVOLA 3504 PIRAMIDE ai FRUTTI ROSSI Mousse di frutti rossi e frutti di bosco con cuore al lampone su biscotto decorato con cioccolato bianco 3508 CROCCANTE CUBANO Croccante di nocciole e cioccolato con una bavarese al caffè decorato con glassa di caffè. Decorare a piacere 3509 antillais al caramello e banana Mousse di caramel e banana,su biscotto macaron, mandorle, nocciole e pistacchi e glassatura al caramel.decorare a piacere 3507 CASCATA DI CIOCCOLATO Fusione tra creme di cioccolato bianco e cioccolato al latte 3506 cubo cioccolato e caffe Biscotto di mandorle con nocciole caramellate, mousse di cioccolato con all interno una crema alla vaniglia, mousse al caffè; decorato con cacao e salsa di cioccolato 3040 perfetto Tiramisù Perfetto ai frutti di bosco

13 MONOPORZIONI PASTICCERIA PRONTI DA SERVIRE SUBITO 026 CREMINO AI PINOLI 025 Meringa alla panna 024 CREMINO alla panna Novita ' TORRONCINO GLACè Mousse di torroncino,frutta candita,pistacchi decorato con granella di torroncino pralinata soufflè al contreau glacè Mousse souffle al Contreau su un biscotto decorato di meringa caramellata 3505 marroni al cognac Base di biscotto al cioccolato,mandorle e nocciole pralinate, cioccolato bianco con crema di marroni al Cognac e granella di marroni. 13

14 Il Buongiorno si vede dal mattino...cornetti, sfogliatelle, Krapfen, tante specialità per una deliziosa colazione. Ingredienti selezionati e sapientemente miscelati con maestria artigianale frutti di anni di esperienza nel settore. COTTURA 170/180 20/25 min. PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI I prelievitati classici i croissant 137 GRAN Croissant Artigianale Curvo Vuoto 90 g. 137 Croissant Artigianale Curvo Vuoto 70 g. Zuccherato in superficie 145 GRAN Croissant Artigianale curvo alla Marmellata albiccocca 90 g. Zuccherato in superficie 153 Croissant Artigianale curvo Alla crema pasticciera 75g. Zuccherato in superficie 142 Croissant Cereale e Miele 70 g Croissant Salato 5 cereali 70 g Cornetto integrale salato con Semi Vari 80 g.

15 PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI I prelievitati croissant al burro Novita ' 2009 COTTURA 170/180 20/25 min. 140 Croissant PArisienne al burro 70 g. 152 Croissant GIANDUIA al burro 80 g. 155 Croissant AI FRUTTI DI BOSCO al burro 80 g. PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI Le specialità di pasta sfoglia Pronto Forno COTTURA 180/190 20/25 min Strudelino 80 g Intreccio Confettura Albicocca 90 g Intreccio Rondò Nocciola 90 g Intreccio Crema Pasticceria 80 g. 15

16 COTTURA 180/190 20/25 min. PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI Pronto Forno Le specialità di pasta sfoglia 4003 Perla Cremalatte e Panna 90 g Perla NOCCIOLA 90 g Conchiglia Cioccolato 90 g. 16

17 PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI Le specialità di pasta sfoglia Pronto Forno COTTURA 180/190 20/25 min Zufolo Crema e Mela 90 g. 136 Delizia mela 90 g. 139 Toscanella Riso e Crema 90 g. 17

18 COTTURA 170/180 20/25 min. PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI Pronto Forno LE SPECIALITÀ i superfarciti 127 GUANCIALINO al Cioccolato 75 g Chioccola CREMA E UVETTA 90 g. 154 Gondola crema 90g. 18

19 PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI LE SPECIALITÀ i mini Pronto Forno COTTURA 170/180 20/25 min Mini INTRECCIO Mini fagottino al cioccolato 35 g. all'albicocca 35 g Mini croissant vuoto dolce 30 g. PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI Linea Alberghi Pronto Forno COTTURA 170/180 20/25 min Lievitare 8/12 ore Croissant Alberghi Vuoto 45 g. Croissant Alberghi VUOTO 50 g CROISSANT ALBERGHI ALLA CREMA 55 g. CROISSANT ALBERGHI Albicocca " 55 g. 19

20 PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI Già cotti* Krapfen Vuoto - CreMa Pasticciera 60 g. Ciambella 60 g LE CIAMBELLINE MIGNON 20 g. KRAPFEN MIGNON CREMA 20 g. KRAPFEN MIGNON AL CIOCCOLATO 20 g. *Mantenere il prodotto a temperatura ambiente prima del consumo per circa un ora COTTURA 170/180 20/25 min. PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI i salati snack Strudel greco con spinaci e formaggio feta 125 g.

21 PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI I salati mignon COTTURA 170/180 20/25 min. 134 Pizzette 16/20 g. Cad. 135 Salatini Assortiti g. cad. 21

22 COTTURA 180 /200 5/6 min. PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI Pane 3204 Chicco 40 g Baguette 110 g Chicco cereali 40 g Baguette 300 g Ciabatta 270 g. COTTURA 180 /200 13/15 min Ciabattina 100 g.

23 PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI Pane e focacce COTTURA 180 /200 5/6 min Mini Panini assortiti 40 g:. Panino cereali Panino ai semi di girasole Panino ai semi di zucca Pagnottella con semi di sesamo Pagnottella con semi di papavero 5047 Focaccia Genovese 180 g Focaccia toscana 220 g Focaccina all'olio d'oliva Pretagliata 80 g. 23

24 COTTURA 230 6/8 min. PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI Pizza 5051 Pizzetta margherita 100 g Pizza margherita tonda 250 g Trancio pizza Margherita 580 g.

25 CONSIGLI UTILI PER TUTTI I PRODOTTI: AL TERMINE DELLA COTTURA LASCIARE RIPOSARE PER ALCUNI MINUTI, POSSIBILMENTE SU UNA SUPERFICIE DIVERSA DA QUELLA DI COTTURA. TUTTI I PRODOTTI DEVONO ESSERE CONSERVATI A -18. NON RICONGELARE I PRODOTTI UNA VOLTA SCONGELATI. LE CONDIZIONI DI UTILIZZO SONO INDICATIVE E DIPENDONO DALLE CONDIZIONI AMBIENTALI E DALLE ATTREZZATURE A DISPOSIZIONE. 25

26 Codice prodotti LINEA PASTICCERIA 3009 CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO 1400g 3016 CROSTATA DI FRUTTA 1400g 3019 PERE E CIOCCOLATO 1200g 3020 CROSTATA DI ALBICOCCHE 1200g 3004 CHEESE-CAKE FRAGOLA 1200g 3001 CROSTATA DI MELE 1200g 3028 CROSTATA DI MORE 1200g 3002 CROSTATA DI FICHI E NOCI 1200g 3014 DELIZIA ALLE MANDORLE 1200g 3033 TORTA DEL NONNO 1200g 3003 TORTA DELLA NONNA 1200g 3035 STRUDEL DI MELE 1100g 3022 PASTIERA NAPOLETANA 1400g 3021 SOUFFLE DI MANDORLE 1100g 3031 MOUSSE LIMONE 1200g 3032 MOUSSE FRAGOLA 1200g 3007 MOUSSE CIOCCOLATO 1200g 3011 DELIZIA HUSKY 1200g 3010 TRANCIO SELVA 1000g 3030 ZUPPA INGLESE 1200g 3008 ST.HONORE 1200g 3005 MERINGATA TONDA/TRANCIO 1200g/900g 3012 TIRAMISU 1200g 3017 TORTA PRIMAVERA 1200g 3029 TORTA PRIMAVERA CIOCCOLATO 1200g 3006 PROFITEROLES 1200g 3034 PROFITEROLES BIANCO 1200g 3013 SACHER TORT 1200g 3027 MONTENERO 24 BIGNE 1000g 3036 GOLOSA AI SAVOIARDI 1000g 3023 TOSCANELLA 1100g 3037 MAXITORTE MARMELLATA KG TORTE PRETAGLIATE 1400 G 3510 MAXITORTA MELE 2000 G Monoporzioni Pasticceria 3504 PIRAMIDE AI FRUTTI ROSSI 72G SC.PZ MARRON AU COGNAC 60 G. SC. PZ CROCCANTE CUBANO 75G SC.PZ CASCATA DI CIOCCOLATO 72G SC.PZ ANTILLAS AL CARAMELLO E BANANA 90G SC.PZ CUBO CIOCCOLATO E CAFFE 85G SC.PZ SOUFFLE AK CONTREAU 60 G. SC. PZ NOUGAT GRAIN 60 G. SC. PZ PERFETTO TIRAMISU 65G SC.PZ PERFETTO FRUTTI DI BOSCO 85G SC.PZ CREMINO ALLA PANNA 40G SC.PZ MERINGA ALLA PANNA 40G SC.PZ.12 PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI PRELIEVITATI CLASSICI I CROISSANT 137 CROISSANT ARTIGIANALE CURVO VUOTO 70g SC.PZ CROISSANT ARTIGIANALE CURVO MARMELLATA ALBICCOCCA 75g SC.PZ CROISSANT ARTIGIANALE CURVO ALLA CREMA PASTICCERIA 75g SC.PZ CROISSANT CEREALI E MIELE 70g SC.PZ CROISSANT SALATO 5 CEREALI 70g SC.PZ CROISSANT INTEGRALE SALATO CON SEMI VARI 80g SC.PZ.60 CROISSANT AL BURRO 140 CROISSANT PARISIENNE AL BURRO 70g SC.PZ CROISSANT AL BURRO GIANDUIA 80 G. SC. PZ CROISSANT AL BURRO F. BOSCO 80 G. SC. PZ. 48 LE SPECIALITA DI PASTA SFOGLIA 4006 STRUDELINO 80g SC.PZ INTRECCIO CONFETTURA ALBICOCCA 90g SC.PZ INTRECCIO RONDO NOCCIOLA 90g SC.PZ INTRECCIO CREMA PASTICCERIA 80g SC.PZ PERLA CREMALATTE E PANNA 90g SC.PZ PERLA NOCCIOLA 90g SC.PZ CONCHIGLIA CIOCCOLATO 90g SC.PZ ZUFOLO CREMA/MELA 90g SC.PZ DELIZIA MELA 90g SC.PZ TOSCANELLA RISO E CREMA 90g SC.PZ GUANCIALINO AL CIOCCOLATO 75g SC.PZ CHIOCCIOLA CON SULTANINE 125g SC.PZ GONDOLA ALLA CREMA 90g SC.PZ.70 I MINI PRONTO FORNO 143 MINICROISSANT DOLCE VUOTO 30G SC.PZ MININTRECCIO ALBICOCCA 35G SC.PZ MINICIOCOPAN 35G SC.PZ.140 LINEA ALBERGHI 3310 CROISSANT ALBERGHI VUOTO 45g SC.PZ.140 DA LIEVITARE 141 CROISSANT ALBERGHI VUOTO 50g SC.PZ.100 PRONTO FORNO 149 CROISSANT ALBERGHI ALLA CREMA 55g SC.PZ.100 PRONTO FORNO 150 CROISSANT ALBERGHI ALBICCOCCA 55g SC.PZ.100 PRONTO FORNO GIA COTTI 4309 MINIKRAPFEN CREMA 25G SC.PZ CIAMBELLA MIGNON 20G SC.PZ KRAPFEN VUOTO 60g SC.PZ KRAPFEN CREMA PASTICCERIA 70g SC.PZ CIAMBELLA 60g SC.PZ.40 I SALATI " SNACK " 4334 STRUDEL GRECO CON SPINACI E FORM.FETA 125g SC.PZ.50 I SALATI "MIGNON" 4333 MINISNACK ASSORTITI 30-40G SC.PZ PIZZETTE SFOGLIA 16/20g KG SALATINI ASSORTITI 15/20g KG.6 PANE 3208 BAGUETTE 300G KG. 7, CHICCO 40g KG.4, CHICCO CEREALI 40g KG.4, BAGUETTE 110g KG.3, CIABATTINA 100g KG.3, CIABATTTA TRADIZIONALE 270g KG.3, MINIPANINI ASSORTITI 40g KG.7, FOCACCIA GENOVESE 180g SC.PZ.18 KG.3, FOCACCIA TOSCANA 220g SC.PZ.24 KG.5, FOCACCINA OLIO OLIVA PRET.TA 80g SC.PZ PIZZETTA MARGHERITA 100g SC.PZ PIZZA MARGHERITA TONDA 250g SC.PZ TRANCIO PIZZA MARGHERITA 580g SC.PZ.8 26 I CODICI DEI PRODOTTI POTRANNO SUBIRE VARIAZIONI PER ESIGENZE DI MAGAZZINO LE UNITA DI VENDITA NON SONO DIVISIBILI

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28 Olimpia Gelati s.r.l tutti i diritti riservati - È vietata la riproduzione anche parziale - Grafica e stampa VIAREGGIO OLIMPIA GELATI s.r.l. Via Metalmeccanici, Capezzano Pianore (LU) - ITALY Tel Fax http: info@gelatiolimpia.com