I S TI T U T O D I I S T R U Z I O N E S U P E R I O R E JACOPO DA MONTAGNANA. Via Luppia Alberi, MONTAGNANA (PD)

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1 I S TI T U T O D I I S T R U Z I O N E S U P E R I O R E JACOPO DA MONTAGNANA Via Luppia Alberi, MONTAGNANA (PD) 0429/ /82289 Codice fiscale: direzione@jacopodamontagnana.it pdis009008@istruzione.it PEC: pdis009008@pec.istruzione.it L ISTITUTO PROFESSIONALE DEI SERVIZI PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALITÀ ALBERGHIERA offre le conoscenze e le competenze per operare in un settore trainante dell economia locale e nazionale. L insegnamento è impartito anche mediante molteplici attività di laboratorio. Dopo un biennio comune si sceglie tra le articolazioni: enogastronomia (con le opzioni: a) cucina, b) prodotti dolciari e artigianali servizi di sala e vendita, accoglienza turistica. Nell articolazione Enogastronomia, il Diplomato è in grado di intervenire nella produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; sa operare nel sistema produttivo, promovendo le tradizioni locali, nazionali ed internazionali e individuando le nuove tendenze enogastronomiche. Nell opzione Prodotti dolciari e artigianali (solitamente conosciuta come pasticceria ), unica nel territorio, il Diplomato è in grado di intervenire nella produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti dolciari e da forno. Nell articolazione Servizi di sala e di vendita, il Diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali funzionali all amministrazione, produzione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici. Nell articolazione Accoglienza turistica, il Diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela. QUADRI ORARI

2 PRIMO BIENNIO - Quadro orario settimanale Classi/ore I^ II^ : Discipline comuni a tutti i corsi : Discipline proprie dell'indirizzo TOTALE 2 2 I anno II anno Italiano Storia Lingua inglese Diritto e economia Matematica e informatica Scienze integrate (Scienze della terra e biologia) Scienze motorie e sportive Religione 1 1 Totale parziale Scienze integrate (Fisica) 2 66 Scienze integrate (Chimica) 2 66 Scienza degli alimenti settore cucina settore sala e vendita Laboratorio di servizi di accoglienza turistica Totale parziale TOTALE

3 Articolazione ENOGASTRONOMIA Quadro orario settimanale III anno Italiano Lingua inglese Matematica Religione (Cucina) Scienza e cultura dell alimentazione settore cucina settore sala e vendita TOTALE (Pasticceria) Scienza e cultura dell alimentazione Diritto e tecniche amministrative settore pasticceria Analisi e controlli chimici dei prodotti 66 2 alimentari Tecniche di organizzazione e gestione dei processi produttivi TOTALE

4 Articolazione SERVIZI DI SALA E DI VENDITA Quadro orario settimanale III anno Italiano Lingua inglese Matematica Religione Scienza e cultura dell alimentazione settore cucina settore sala e vendita TOTALE

5 Articolazione ACCOGLIENZA TURISTICA Quadro orario settimanale III anno Italiano Lingua inglese Matematica Religione Scienza e cultura dell alimentazione Tecniche di comunicazione Laboratorio di servizi di accoglienza turistica TOTALE