La magia delle 10 migliori sagre italiane 8 sagre europee per tutti i gusti 6 sagre nel mondo per passare giorni felici Modulo 3 6 sagre estere: imperdibili e travolgenti Autrice: Sito web: www.ortopertutti.it 1
Indice Le sagre nel mondo.3 3 sagre americane: grande affluenza di pubblico e premi in denaro.6 Festa dell aglio di Gilroy (Gilroy Garlic Festival)..8 La Festa dell aglio della Valle di Hudson.. 13 Festa dell aglio nel Minnesota 16 2 sagre canadesi: freddo, selvaggio Nord al profumo di aglio.. 20 Hills Garlic Festival.. 22 Perth Garlic Festival.25 Dalla Turchia un Festival inusuale in onore dell aglio 28 Festival Internazionale della Cultura e dell Aglio.30 Conclusioni...34 2
Le sagre nel mondo In ogni tempo e in ogni nazione si sono festeggiati gli alimenti più utili che permettevano alla popolazione di potersi sostentare. L aglio è coltivato da moltissimo tempo, ritiene che l inizio della si sua coltivazione risalga a 5000 anni fa, quindi non stupisce che si sia diffuso a livello mondiale. Vi sono migliaia di varietà di aglio perché questo bulbo con l andar del tempo si è differenziato, partendo dalle varietà primitive che per prime sono state coltivate, in migliaia di cultivar. Considerato una benefica pianta officinale, importantissimo cucina anche per conservare i cibi in periodi dove era difficile serbarli, l aglio si è ammantato anche di un potere magico. In tante culture era considerato un forte elemento purificatore capace di tener lontane, dalle abitazioni e dalla propria persona, energie negative e entità malefiche. In tutto il mondo le feste che vedevano, e vedono ancora oggi, come protagonista questo bulbo sono davvero tantissime. Si celebrava l aglio perché aveva portato ricchezza attraverso la vendita di un buon raccolto, lo si festeggiava perché aveva la in 3
capacità di guarire da tante malattie, lo si teneva da conto per l utilità in cucina e per il sapore che sapeva donare ai piatti. Oggi le sagre che mettono al primo posto questa bulbosa lo fanno, non tanto per i motivi che ho indicato più sopra, ma per mettere in luce le proprietà di una determinata varietà che spesso riceve da queste manifestazioni una notorietà che mira a salvarla dall oblio. Vengono rispolverate antiche tradizioni, si mostrano vecchi metodi per la coltivazione dell aglio e per la sua conservazione. Voglio fare qui un accenno ai tanti modi tradizionali nei quali questa bulbosa viene acconciata, trecce, treccioni, trecce doppie e grappoli, ogni zona ha il suo modo caratteristico per preparare le teste dell aglio affinchè si possano conservare meglio. Inoltre queste manifestazioni sono un momento di confronto fra i vari esperti e appassionati per meglio comprendere le problematiche e le opportunità di ciascuna varietà. Una sagra è un modo per passare momenti felici e imparare tanto da spettacoli e persone che, con leggerezza, spiegano tante cose che la maggior parte della gente ignora, sia sui prodotti esposti che sulla varietà di aglio che viene festeggiata. Per il grande pubblico è possibile acquistare prodotti tradizionali, che non si trovano al di fuori della festa, e naturalmente le migliori teste d aglio dell annata. 4
Una parte importante della sagra stessa è la cucina, i tanti piatti esposti e offerti, la possibilità di gustare ricette che ben raramente si possono trovare altrove. E importante partecipare a queste manifestazioni, la vita non deve essere solo lavoro ma deve contenere anche momenti di svago e di tranquillità. Se non puoi parteciparvi fisicamente puoi informarti, puoi sempre ricavarne utili notizie e ricercare queste sagre e prodotti che hai conosciuto e che ti hanno intrigato di più. farti spedire quei Di aglio ve ne sono tantissimi tipi, molto differenti come sapore e profumo, diversi anche per il colore della loro tunica, a volte di un bianco candido, a volte di un appariscente rossiccio e altre volte viola con sfumature più o meno intense. Molte varietà sono note solo da poche persone e informarsi sulle sagre significa avere la possibilità, non solo di conoscerle, ma anche di acquistarle via Internet. Se vuoi rilassarti e andare con la mente in luoghi lontani queste sagre, che ho descritto qui, sembrano fatte apposta per questo scopo. Ho così obbedito a uno dei 3 capisaldi della mia filosofia: - Riappropriati del tuo tempo libero indispensabile al giorno d oggi per avere una vita più calma e serena. 5
3 sagre americane: grande affluenza di pubblico e premi in denaro Gli Stati Uniti sono il sesto produttore di aglio al mondo, la produzione maggiore si trova in California con una sua città, Gilroy, nota in tutto il Paese col soprannome di Capitale Mondiale dell aglio. In questa cittadina, nell ultima settimana di luglio, si svolge il Gilroy Garlic Festival la più antica manifestazione di questo tipo americana. Gli Stati Uniti sono la patria di numerose manifestazioni che festeggiano questo bulbo, come la grande festa che si tiene a fine settembre a Hudson Valley nella città di Saugerties. Richiama così tanti visitatori che questa festa si è ampliata da un solo giorno a 3 e si paga un biglietto d entrata. Gli Stati Uniti sono un grande paese nei numeri, nell importanza delle manifestazioni e anche per l amore che molti americani hanno per questo bulbo così saporito e utile, l aglio. Sono Festival ricchi di gare, che premiano il cuoco che meglio sa cucinare l aromatico bulbo e il coltivatore che è riuscito ad ottenere 6
l aglio migliore, stand che offrono tante prelibatezze molte a base del festeggiato, l aglio, musica e attrazioni per i più grandi e i più piccoli. Anche il Canada non è da meno e rende omaggio all aglio con il Festival dell aglio, che si svolge a Stratford, e la Festa dell aglio Sud Cariboo, che si tiene a Lac La Hache, BC. Andiamo dunque in America a dare una sbirciatina, e anche qualcosa in più, a queste feste così differenti da quelle che allietano noi europei.. Festa dell aglio di Gilroy (Gilroy Garlic Festival) 7
Festa dell aglio di Gilroy(Gilroy Garlic Festival) Ultima settimana di luglio venerdì, sabato e domenica Contea Santa Clara California Stati Uniti E la più vecchia sagra americana che festeggia l aglio, giunta nel 2014 alla sua trentaseiesima edizione. Seguitissima dalle televisioni di tutta la nazione si gareggia anche per la locandina, infatti in questa foto puoi ammirare la locandina vincitrice dell edizione 2014. E nata più di 30 anni fa dal desiderio di condividere le ricette all aglio, tipiche della zona, con i visitatori che affollano questa fiera e che ormai giungono da tutto il mondo. Il fulcro di questa festa è la cucina, gli assaggi, e la possibilità di seguire stage con cuochi rinomati per imparare le loro ricette tutte rigorosamente all aglio. Nel 2014 è stata visitata dalla cifra impressionate di 80.800 persone nei tre giorni del suo svolgimento, che hanno potuto godere di intrattenimenti dal vivo sia per gli adulti che per i più piccoli, gare di cucina e gustare ottimi piatti molti a base di aglio. 4.000 volontari hanno collaborato per allestire al meglio questa 8
grande festa che ogni anno attira sempre più visitatori. Grandi cifre per una grande manifestazione nota in tutta l America che si svolge nella cittadina di Gilroy che ha fatto della coltivazione dell aglio la sua attività principale. Seguitissime sono le gare di cucina con piatti a base di aglio. Fra le più importanti quella per i cuochi professionisti, che avviene nella giornata di venerdì, mentre di sabato si svolge una delle gare di cucina amatoriali più nota e seguita della nazione, il Grande Garlic Cook-Off la cui vincitrice ha ottenuto la bellezza di 5000 dollari di premio. Tanti assaggi alimentari a base di aglio, la possibilità di gustare gratuitamente un ottima crema all aglio, il piacere di vedere numerosi stand abbelliti con lunghe trecce di aglio. Gli stand gastronomici sono decine ed è difficile scegliere su quale soffermarsi e comprare, nella zona delle gare di cucina la folla trabocca e si accalca per vedere le gare e acclamare i vincitori. Questa manifestazione è attesa tutto l anno dagli agricoltori della zona che portano e vendono la loro produzione e dalle famiglie che 9
possono passare una 3 giorni lieta fra musica, ottimo cibo e diversi eventi. Per tutti i 3 giorni molti gruppi musicali si susseguono per allietare con diversi tipi di musica le persone che partecipano a questo festival, si può ascoltare dal Blues al Pop, dal Jazz al Rock and Roll. C è anche un area dedicata ai più piccoli con giochi e intrattenimenti adatti a loro. Non si è goduto appieno questo festival se non si è stati nella zona del Gourmet Alley dove più di sessanta postazioni offrono ogni genere di gustosità, come pollo all aglio allo spiedo, Salmone all aglio, assaggi di aglio fresco, cozze saltate all aglio, Spaghetti all aglio, patate all aglio e per finire un gelato sempre all aglio naturalmente. Ma non è tutto! Più di 100 artisti e artigiani provenienti da tutta l America e attentamente selezionati espongono e vendono le loro opere. Ogni arte è rappresentata e si può trovare di tutto e per tutte le tasche: dipinti, sculture, ceramiche, gioielli, oggetti artistici in vetro, in legno e in ferro c è qualcosa per tutti! All interno della manifestazione viene eletta la Regina dell aglio di Gilroy che con la sua corte di 5 Principesse, elette fra le ragazze più belle e più spigliate della manifestazione, l aiuteranno a sponsorizzare la festa dell aglio di Gilroy per tutta l America. 10
Questa manifestazione devolve gran parte del ricavato in beneficenza, solo nel 2014, 300.000 mila dollari sono stati distribuiti a 149 differenti associazioni benefiche e organizzazioni no-profit. Questa festa è una delle più grandi manifestazioni che festeggiano l aglio al mondo per numero di visitatori e per gli interessi che muove. Se puoi prenota e vai a visitarla sono sicura che si tratterà di un viaggio e di giorni indimenticabili. Se non puoi e se, dopo aver letto queste righe, hai il desiderio di saperne di più digita su Google Gilroy Garlic Festival per vedere le numerose immagini e scoprire le ricette che non ho potuto mettere qui per mancanza di spazio. Anche solo così ti sentirai trasportata in un atmosfera festosa di piena estate, quando il caldo, il sole e la voglia scacciano i musi lunghi e le preoccupazioni. di divertirsi Proprio quello che accade, ogni anno, in questa fiera baciata dal caldo sole californiano e ricca di un solo intenso profumo: quello dell aglio. 11
Grande folla e numerosi stand al festival internazionale di Gilroy 12
La festa dell aglio della Valle di Hudson (Hudson Valley Garlic Festival) Settembre ultimo fine settimana Saugerties New York Stati Uniti Saurgenties è una cittadina vicino alla più grande città di New York sulle sponde del fiume Hudson. E una cittadina ridente e tranquilla tranne nei giorni della sua festa principale, quella dell aglio. La cittadina, in quei giorni, viene pacificamente invasa da gente che arriva da tutta l America, specialmente famiglie con bambini, per godersi una 3 giorni all insegna del buon cibo, di tante attrazioni e del divertimento. Da quando nel 1989 fu organizzato questo festival per omaggiare un bulbo così prezioso come l aglio l affluenza di pubblico è andata crescendo al punto che i giorni della festa da uno sono stati portati a 3. Nell edizione 2014, la venticinquesima, si stima che ben 50.000 persone abbiano visitato questa cittadina per rendere omaggio all aglio che viene simpaticamente definito la rosa puzzolente. 13
Le attrazioni sono davvero tante in questa 3 giorni che vede l aglio protagonista con degustazioni, piatti a base di aglio e dimostrazioni di cucina tenute dai più rinomati cuochi della zona. Molti produttori portano a questa fiera i loro prodotti per venderli, primi fra tutti i produttori di aglio che danno dimostrazione della loro abilità intrecciando l aglio e svelando tante interessanti notizie su questa pianta così amata. Il questa manifestazione non vi è una varietà di aglio tipico da sponsorizzare, ma differenti varietà che vengono coltivate e offerte in vendita sia in sacchi, che in trecce, che in differenti confezioni. Nell ultima edizione, quella del 2014, nell area dedicata agli artigiani si potevano ammirare più di 80 artisti mostra le loro opere. che avevano messo in Per chi ha bimbi piccoli ha a disposizione un settore tutto per loro con diversi giochi e intrattenimenti adatti alla loro età. Come in tutte le fiere americane un attenzione particolare è dedicata al cibo che si può consumare durante i 3 giorni del festival. La maggior parte dei piatti è insaporita con il re della manifestazione, l aglio. Si possono gustare, acquistandoli nei numerosi stand appositamente allestiti, salsiccia all aglio, carni all aglio, zuppa all aglio, verdure insaporite con questo bulbo e.non manca neppure il gelato! Naturalmente all aglio. 14
In questa festa la musica è costante per tutta la durata della manifestazione e con gli stili più differenti si cerca di accontentare un po tutti i gusti, dal Jazz al Pop, dal Blues al Ragtime. C è anche un concorso per stabilire quale sia la locandina migliore che illustrerà questa manifestazione l anno dopo. Come in molte altre manifestazioni simili, in America si paga un biglietto d entrata. Quasi tutti i proventi vengono devoluti a cause meritevoli o a associazioni no-profit che lavorano per il benessere della comunità. Un festival tipicamente americano, all insegna del divertimento e del buonumore, adatto per famiglie con bimbi piccoli ma anche a tutte quelle persone che amanti dell aglio vogliano trascorrere, gustando il loro cibo preferito, giorni sereni e lieti. 15
Festival dell aglio nel Minnesota (Minnesota Garlic Festival) 15 agosto di sabato Hutchinson Contea McLeod Minnesota Hutchinson è la più grande città della contea di McLeod nel Minnesota e nel suo settore fieristico si svolge questa manifestazione che ha come protagonista questo bulbo così amato: l aglio. I 13 migliori produttori di aglio partecipano a questa manifestazione non solo per vendere la loro produzione di aglio appena raccolta ma per cedere i migliori bulbilli come semente. In questa manifestazione non si festeggia una determinata varietà di aglio ma l aglio in generale e ci sono oltre 100 varietà che si possono scegliere. Piantate ad ottobre, raccolte nel mese di luglio sono state curate alla perfezione perché fossero pronte per la vendita nel Festival più importante della Contea. 16
Chi acquista aglio da seme alla fiera è favorito, non solo dal fatto che è un aglio già acclimatato alle condizioni meteorologiche settentrionali, ma soprattutto perché, per poterlo esporre, i produttori hanno dovuto farlo certificare indenne ai nematodi una grave forma parassitaria che colpisce l aglio e si trasmette attraverso la sua discendenza. Puoi acquistare il tuo aglio preferito per la cucina e se te ne avanza piantarlo nell orto o in vaso, come dicono da queste parti i produttori: se l aglio è buono da mangiare è piantare. buono anche da Prima del festival si può consultare on-line un elenco completo sia di coltivatori che di cuochi famosi, che daranno prova della loro abilità cucinando piatti a base di aglio che poi verranno offerti al pubblico. Ho notato che, in tutte le manifestazioni di questo tipo in America una zona, ben distinta e ampia, è dedicata al divertimento dei più piccoli con giochi e attività creative ideate solo per loro. La ritengo un ottima idea perchè attira maggiormente le famiglie che sanno che anche i loro bimbi avranno il divertimento assicurato e adatto alla loro età. Una delle iniziative, per bambini di tutte le età, che ha incontrato più successo è stata la creazione di più di 200 aquiloni che sono stati poi liberati contemporaneamente in cielo perché portassero i saluti di questo festival anche in altre contrade. 17
Ecco che cosa ha detto Nicole una giovane mamma che ha partecipato a questo Festival con due pargoli di giovane età. E stato bello avere la possibilità per i bambini di fare tante cose..non abbiamo mai sentito nemmeno una volta: Quando possiamo andare a casa? mentre eravamo al Festival. Non vediamo l ora di tornarci il prossimo anno. Un altra simpatica iniziativa riguarda il vino e la birra locale. In pratica si pagano 3 biglietti e si ha diritto ad un boccale commemorativo che si porta a casa come ricordo della manifestazione. I 3 biglietti danno diritto a riempire per 3 volte il boccale, di vino o di birra a scelta, presso uno dei tanti stand che si occupano delle bevande. Per partecipare a questa iniziativa bisogna aver compiuto 21 anni. Alla fine della manifestazione è permesso fare il tifo per il vino o la birra preferita in una originale gara. La competizione più attesa e i premi più ricchi, anche in denaro. sono quelli per la testa di aglio più grande, per quella meglio acconciata e per quella più piccola. Chiunque può votare costa 25 centesimi a voto. quante volte vuole però il voto si paga e 18
Il vincitore, in realtà sono tre uno per ciascuna gara, ottiene il 10% di quello che si raccoglie il resto va a sostenere le iniziative di agricoltura biologica della contea. Anche questa mi pare una buona idea da sfruttare qui da noi. I produttori di aglio sono sempre prodighi di consigli e i vincitori vengono intervistati per scoprire come hanno fatto ad ottenere la testa di aglio più piccola o più grande. Una manifestazione molto interessante con belle idee che potremmo replicare qui da noi, secondo me con un buon successo. Non manca la musica, di tutti i tipi, che dona una ulteriore nota lieta a questa manifestazione. Tuttavia ho potuto darti solo una piccola idea di questa grande manifestazione ricca di pubblico e di premi. Se non puoi andarci ti consiglio di cliccare su Internet per approfondire, se sei un appassionato di aglio non potrà che interessarti. 19
2 sagre canadesi: freddo, selvaggio Nord al profumo di aglio Il Canada è un grande paese, ricco di foreste e di acqua, dove il clima è fresco d estate e rigido d inverno poco adatto per questa bulbosa, l aglio, che non ama gli inverni troppo rigidi. Eppure anche in questo paese, che sembrerebbe non molto adatto per la coltivazione di questa bulbosa, non solo determinate varietà di aglio prosperano e danno raccolti di alta qualità ma sono parecchi gli appassionati di questa pianta. Molti la coltivano, pochi in modo intensivo, ma gli amatori che si passano informazioni e bulbi anche di cultivar rare sono parecchi e si ritrovano in festival dove la star della manifestazione è l amato bulbo venduto in numerose varietà. Molti non lo coltivano però amano il suo sapore e giungono da tutto il paese per partecipare a questi festival così sentiti e a gustare le numerose pietanze che in onore del festeggiato sono ricche di aglio. Al festival naturalmente partecipano i coltivatori che possono esibire i loro bulbi migliori e spuntare buoni prezzi. Anche i bimbi e le famiglie si divertono perché non manca la buona musica e intrattenimenti per i più piccini. 20
Se mi domandassi in che cosa le feste canadesi si differenziano da quelle americane, ti posso dire che l ambiente esterno è più selvaggio e che la stessa manifestazione si integra bene con l ambiente circostante perché è più rustica oserei dire ruspante. Molti coltivatori non offrono solo aglio ma i prodotti della loro terra: marmellate di frutti di bosco, specialmente di mirtilli, erbe officinali, zucche e canestri intrecciati. Personalmente, forse per il mio amore per i boschi e la natura, trovo che le feste in Canada si avvicinino di più allo spirito della Madre Terra che in quelle zone non scherza. I volti di parecchi coltivatori indicano che la vita per chi coltiva non deve essere facile perché gli inverni sono lunghi e la neve scende copiosa, sempre e per davvero. Le giornate di festa devono essere giorni speciali e si vede, dai sorrisi, dagli sguardi e anche dalla voglia di ballare e di divertirsi. Se passi da quelle parti non perderti una di queste feste altrimenti, se ti ho incuriosito, continua a leggere per saperne di più. 21
Hills Garlic Festival Secondo sabato di settembre Centennial Park New Denver distretto Central Kootenay British Columbia Canada Nel 2014 un sole caldo, un cielo terso e temperature miti hanno portato a questa manifestazione più di 6000 persone che hanno potuto godersi le tante attrazioni della sua ventiduesima edizione. Non hanno avuto che l'imbarazzo della scelta con ben 160 fornitori che vendevano tante varietà di aglio alcune delle quali molto rare. Oltre all'aglio hanno potuto acquistare anche altri prodotti tipici come i funghi, le verdure e le zucche che variamente colorate, di molte forme e tipi, abbellivano, con l'aglio, i vari stand. Poche le trecce e molti i bulbi racchiusi in retini oppure offerti in cesti, spiccava in evidenza il nome della varietà. Molti stand sono stati abbelliti con mazzi di aglio che contenevano altre piante per renderli più appariscenti. In Canada, a causa del clima freddo, si coltivano le varietà di aglio più robuste e antiche, quelle che appartengono alla sottospecie 22
Ophioscorodon (Ophios), che hanno lo stelo rigido e quindi sono più difficili da lavorare in trecce o in altre artistiche composizioni come accade da noi in Italia e in Europa in genere. Numerosi gli artigiani che mettevano in mostra tanti manufatti, parecchi dei quali creati con materiali naturali, come le candele e altri oggetti fatti con pura cera d'api, gioielli finemente cesellati e cesti intrecciati con rara abilità. Il cibo a base di aglio è stato molto gradito, le persone lo acquistavano e poi andavano a gustarselo sulle sponde del lago che costituivano un'attrazione in più della manifestazione. Questo Festival si svolge in un bellissimo parco sulle sponde di un lago nelle Hills, una zona collinare vicina alla città di New Denver, che si chiama in questo modo e che ha dato il nome a questa festa popolare. Questo festival è una festa dove davvero c'è un' allegria e un divertimento che si ricordano e invogliano a ritornare l'anno dopo. C'è il pagliaccio "Bolla" che fa ridere i più piccoli ma anche i grandi con le sue bolle di mille colori, le sue movenze e le sue smorfie, ci sono i complessi musicali che suonano per tutta la durata della manifestazione e che trascinano al ballo grandi e piccini. C'è del saporito e caldo cibo che ristora e dell'ottima birra che fa piacere bere, ma sopra ogni cosa si sente un forte e gradevole profumo: quello dell'aglio vero re di questa manifestazione. 23
Se poi vuoi vedere delle immagini che illustrano una festa che si svolge al di là dell' Atlantico non guardare solo qui sotto ma cerca su Internet questo Festival canadese. https://www.youtube.com/watch?v=cyipa5yyp9o&feature=youtu.b e 24
Perth Garlic Festival Secondo fine settimana di agosto Perth contea di Lanark provincia Ontario Canada Questo importante festival canadese, che si svolge nella ridente cittadina di Perth, richiama numerosi visitatori da tutto il paese. L'aria calda di agosto, nei giorni del festival, è impregnata dell'odore pungente del bulbo protagonista della festa: l'aglio. Migliaia di appassionati ed esperti di questa pianta si godono le giornate del festival, intrecciando nuove conoscenze, aggiornandosi od imparando sempre di più su questo bulbo così amato, facendo acquisti di nuove varietà di aglio e gustando i numerosi piatti che questa manifestazione non manca di offrire. Lo scopo del festival è di sponsorizzare le varietà di aglio che si coltivano nell'ontario e costituire un momento di importante confronto sulla sua coltivazione, sull'andamento del mercato di compra vendita, sulle migliori ricette a base di aglio. Vuole incoraggiare i neofiti e quelli che vorrebbero coltivarlo ad intraprendere la coltivazione di questo importante e popolare bulbo. 25
Questo festival dell'aglio è un'attrazione per i turisti che vengono in questi giorni non solo per questa festa popolare ma anche per visitare le bellezze di questa cittadina. Il festeggiato per tutto il week end è l'aglio ed il clou della festa è la gara che premia il coltivatore che è riuscito ad ottenere i bulbi migliori. Vi è un premio in denaro per il vincitore mentre la maggior parte degli introiti ricavati da questa manifestazione viene donata per portare avanti iniziative benefiche a favore della città. Importante è la sezione che riguarda la cucina con numerosi cuochi che danno prova della loro abilità cucinando piatti a base di aglio e c'è la possibilità di gustare carne e verdure alla griglia naturalmente...all'aglio! Si può acquistare, non solo l'aglio prodotto nell'annata, ma c'è la possibilità di trovare rare varietà che è difficile altrove. reperire Sono in vendita anche svariati altri prodotti sia a base di aglio sia con ingredienti tipici della zona per 26
esempio, marmellate fatte con mirtilli e altri frutti di bosco. Una festa divertente e tranquilla fatta apposta per le famiglie e per i tanti turisti che vengono non solo a divertirsi ma anche a visitare la cittadina e i dintorni. Costituisce inoltre un importante momento di scambio e di confronto fra coltivatori ed esperti. Se vai a fare un viaggio in Canada e passi da quelle parti non perderti questa manifestazione all'insegna del bulbo più benefico dall'intenso profumo. Se non puoi visitarla guarda le foto e leggi queste righe ti porteranno, con un pò di immaginazione, nell'atmosfera calda e festosa di questo festival che si svolge in piena estate. 27
Dalla Turchia un festival inusuale in onore dell aglio L aglio viene festeggiato da numerose e differenti culture che riconoscono l importanza di questo bulbo. Anche nel mondo arabo l aglio viene considerato, non solo come un condimento importante per insaporire i cibi, ma anche come una pianta officinale che da secoli viene usata per curare e alleviare molti disturbi. Il Festival più importante che si tiene nel mondo arabo, che festeggia sia il profumato bulbo che le tradizioni culturali dei paesi arabi, è il festival che si tiene in Turchia a Taskopru chiamata la capitale dell aglio perché è il centro di maggior produzione di aglio di questo paese. Al suono di musica araba, a cui noi occidentali siamo poco avvezzi, si balla e si assiste a numerosi spettacoli folcloristici. Non solo si festeggia il profumato bulbo ma vi sono anche manifestazioni che non si vedono in Occidente come le tradizionali corse di cavalli. Nel pubblico ho notato molti uomini mentre poche sono le donne e la maggior parte ha i capelli coperti musulmana. così come vuole la tradizione Una festa molto bella ma assai differente dalle omonime europee 28
tuttavia è importante accostarsi con curiosità e mente aperta alle colture degli altri paesi, c è sempre qualcosa di nuovo e interessante da osservare. Inoltre non dimentichiamo che tutte queste feste hanno un unico comune denominatore: quel bulbo saporito e profumato che delizia dalla più remota antichità i palati di popolazioni così differenti. Elezione di Miss aglio Festival Taskopru 29
Festival internazionale della cultura e dell aglio Ultimo fine settimana di agosto 3 o 4 giorni Taskopru Provincia Kastamonu Turchia La città di Taskopru La Provincia di Kastamonu in Turchia, è una nota zona turistica, che da migliaia di anni è stata civilizzata da numerose civiltà e ancora oggi conserva notevoli siti archeologici visitati da turisti di tutto il mondo. ha siti storici di grande interesse ma la cito qui perché è il principale produttore dell aglio di tutto il paese. Per festeggiare questo bulbo e per far conoscere le tradizioni culturali turche, ogni anno ad agosto si svolge questo festival internazionale, della durata di 3 o 4 giorni, che vede la partecipazione di migliaia di visitatori nazionali ed esteri. Il Festival presenta i migliori gruppi folcloristici, non solo turchi ma anche di paesi arabi limitrofi, che si esibiscono in danze popolari e canzoni della tradizione che hanno un vasto seguito in Turchia e negli altri paesi arabi. Questo festival coinvolge anche le autorità turche al massimo livello infatti il sindaco della città con un discorso di apertura dichiara ufficialmente aperto il festival internazionale. 30
Il primo giorno, di giovedì, oltre agli spettacoli di danza Folcloristici e l Orchestra comunale che si esibirà alla sera vi saranno numerosi fuochi d artificio per festeggiare l apertura del Festival. Vi sarà una preghiera serale in Moschea, non dimentichiamoci che la Turchia è composta prevalentemente da musulmani, e saranno ricordati famosi guerrieri e eroi turchi del passato. Si ricorda con una conferenza la storia del ponte di pietra romano vanto di questa città, uno dei pochi al mondo ancora funzionante e perfettamente conservato. Il secondo giorno e il terzo giorno si votano gli artisti che partecipano al Festival per premiare il più votato. Inoltre si svolgono gare di cucina il cui ingrediente principale è il festeggiato, cioè l aglio locale che ha una così grande importanza in questa regione. Numerosi premi vengono consegnati ai produttori di hanno presentato le teste migliori. aglio che Durante le due giornate e la sera si susseguono concerti musicali con musica tradizionale e moderna. Domenica abbiamo il clou di questa manifestazione con una serie di importanti eventi. 31
Dopo le danze folcloristiche c è uno spettacolo di paracadutismo e poi, nel pomeriggio, una corsa tradizionale di cavalli. Questa corsa tradizionale è differente da quelle che siamo abituati a vedere qui da noi, non solo perché si svolge su una pista di terra battuta, ma soprattutto perchè i cavalli non vanno al galoppo ma andatura particolare, l ambio. ad una Pomeriggio e sera si susseguono spettacoli tradizionali, musiche e gruppi di danza popolare. Seguitissimo è il numero dell Anatolia con la sua danza del fuoco. Alla sera il ponte romano viene illuminato a giorno con uno spettacolare sistema di illuminazione. Inoltre vi sono i fuochi d artificio che giochi di luce e suoni rendono più suggestivi. A mezzanotte con un Grande Galà finisce questo Festival che ha un numerosissimo seguito di pubblico, non solo quello che vi partecipa fisicamente, ma anche quello televisivo. Numerosi servizi televisivi nazionali turchi trasmettono gran parte delle manifestazioni, invitando i telespettatori a casa a votarle o a partecipare ai numerosi giochi che vengono, in questa occasione, allestiti appositamente per loro. 32
La cittadina di Taskopru, in occasione di questo importante avvenimento, viene imbandierata a festa con numerose bandiere turche che si notano numerose. Si trovano sia nelle vicinanze della zona del festival che nei fili che sono stesi fra casa e casa e riempiti di piccole bandiere e di altri colorati simboli. Interessante l elezione della Reginetta della manifestazione, premiata con mazzi di teste di aglio. I migliori cantanti e gruppi folcloristici che vengono dai numerosi paesi medio orientali per partecipare a questo festival internazionale, dove possono ottenere una grande visibilità, vengono premiati con corone e mazzi di bellissimo aglio. La voglia di far festa e di divertirsi è uguale in tutti i paesi e le culture e anche in questo festival ho notato allegria e spensieratezza nei numerosi balli spontanei che si svolgevano per strada. L ho osservato con occhio interessato e curioso e mi è piaciuto anche se è differente dalle nostre feste. 33
Conclusioni Con questo importante Festival internazionale, che si svolge ogni anno in Turchia, finisce questo modulo che ha voluto offrire una rapida carrellata sulle feste più significative a livello mondiale che hanno un unico festeggiato: quel bulbo così benefico apprezzato da popolazioni così differenti. L aglio si inserisce nella cultura dei vari paesi e in queste feste è possibile vedere anche aspetti delle varie società che festeggiano l aglio. Se negli Stati Uniti queste feste sono ricche, con numeri enormi di persone che le visitano e che si appassionano alle varie gare, gustando nei tanti stand allestiti per l occasione gustosi manicaretti che hanno come ingrediente principale l aglio, in Turchia si pone di più l accento sul folclore e le tradizioni antiche del paese. In tutte e due queste nazioni, così differenti come cultura, la televisione ha un ruolo importante e questi Festival, con i loro eventi, vengono trasmessi e seguiti da un gran numero di persone anche da casa. Le ricette di cucina, rigorosamente a base del festeggiato, sono differenti nei due paesi ma l aglio in entrambi viene messo in risalto dalle tante gustosissime preparazioni che consente. L aglio è davvero un elemento universale e molto adattabile sia come coltivazione che in cucina e quindi ogni popolazione ha le sue 34
varietà di aglio, le sue ricette, le sue tradizioni che riguardano questo bulbo. Nelle sagre vengono messe in luce e non si sponsorizza solo il festeggiato ma anche questi aspetti non meno importanti. Concludo ricordando le due feste canadesi dove ancora una volta l aglio mostra la sua grande adattabilità. Dall assolata California al freddo Nord del Canada l aglio si è adattato a condizioni di coltivazione le più differenti. Prospera con varietà che sopportano bene il caldo clima californiano mentre altre cultivar, invece, si sono adattate al cima canadese, un clima particolarmente rigido. L aglio che cresce in Canada è un aglio rustico, forte, dal profumo intenso e dal sapore deciso che rispecchia un po la popolazione rurale canadese che deve confrontarsi con un clima che non è clemente. Si respira un aria di libertà e di spazio in Canada, alcuni luoghi si sono mantenuti selvaggi e la natura è rimasta come era alle origini poco piegandosi alla volontà dell uomo. L aglio si è adattato a questo contesto e le feste canadesi, che festeggiano un bulbo che tenacemente prospera e dona le sue qualità e il suo gusto, sono quelle per me più ricche di fascino, quelle più vicine alla natura selvaggia. 35
Sponde del lago nelle Hills dove si svolge l Hills Garlic Festival in Canada Festa dell aglio a Gilroy (Gilroy Garlic Festival) U.S.A. 36