Pagina1 CURICULUM VITAE LUCA BERTINI Indirizzo Via della Fonderia, 55-50142 Firenze Telefono 0039-348 4003148 e-mail luca@lucabertini.it Data di nascita 23-apr-60 Nazionalità Italiana
Pagina2 ESPERIENZE PROFESSIONALI 2016-2018 Tipo di azienda e settore Herbalife Nutrition Tipo di impiego Distributore Indipendente Principali mansioni e responsabilità Networker 2015 Tipo di azienda e settore La Cucina del Ghianda Tipo di impiego Consulenza Principali mansioni e responsabilità Consulenza per l organizzazione della cucina e per la gestione Principali mansioni e responsabilità Progettazione e realizzazione 2014 Tipo di azienda e settore La Buona Tavola - Catering Tipo di impiego Chef Principali mansioni e responsabilità Chef e rapporti coi clienti 2014 Tipo di azienda e settore Calandrino - Bar Tipo di impiego Chef per in cucina Principali mansioni e responsabilità Formazione professionale di uno dei titolari 2014 Tipo di azienda e settore Florence Chefs - Scuola di Cucina Tipo di impiego Porgetto per corsi di al Catering Principali mansioni e responsabilità Progettazione e futura conduzione dei corsi 2014 Tipo di azienda e settore Il Panino Tondo - Ristorazione Tipo di impiego Catering Principali mansioni e responsabilità Consulenza e chef per eventi 2013-2014 Tipo di azienda e settore Consorzio Spazio Alfieri Tipo di impiego Socio fondatore Principali mansioni e responsabilità Realizzazione della cucina; rapporti ASL e Amministrazione Comunale; consulenza tecnica per impianti di insonorizzazione e fonici 2012 Tipo di azienda e settore Ideal - Bar/Ristorante/Locale di spettacolo Tipo di impiego Direttore
Pagina3 Principali mansioni e responsabilità Coordinamento; riorganizzazione; amministrazione; del personale; direzione artistica e promozione spettacoli 2008-2011 Tipo di azienda e settore Caffetteria delle Oblate e BiblioteCaNova - Bar/Ristorante/Catering/Eventi Tipo di impiego Responsabile attività bar e ristorante, chef Principali mansioni e responsabilità Coordinamento generale; amministrazione attività di ristorazione e di catering; del personale 2008 Tipo di azienda e settore Treno del Vino di Montalcino Tipo di impiego Direttore Operativo Principali mansioni e responsabilità Coordinamento generale; del personale; organizzazione della ristorazione e delle lezioni di cucina 2008 Tipo di azienda e settore Winestation, la Stazione del Vino di Torrenieri/Montalcino Tipo di impiego Direttore Principali mansioni e responsabilità Direzione e coordinamento della gestione del winebar; del personale 1997-2006 Tipo di azienda e settore Rime Rampanti - Rassegna estiva di spettacoli e ristorazione a tema Tipo di impiego Coordinamento e direzione Principali mansioni e responsabilità Ideazione, organizzazione generale; promozione; chef e coordinamento attività di ristorazione e del personale; direziome artistica e amministrativa 2002-2005 Tipo di azienda e settore Taqueria messicana - Vendita alimentari Principali mansioni e responsabilità Direzione; chef; coordinamento attività di ristorazione e del personale; amministrazione 2001-2002 Tipo di azienda e settore Etnocatering e Cashering - Catering etnico e catering casher Tipo di impiego Socio Principali mansioni e responsabilità Coordinamento organizzativo, chef; amministrazione e realizzazione eventi catering
Pagina4 1999-2003 Tipo di azienda e settore Festa Unità Firenze alla Fortezza da Basso - Taqueria messicana - Ristorazione Principali mansioni e responsabilità Ideazione; chef; organizzazione generale; progettazione e realizzazione allestimento; coordinamento attività di ristorazione e del personale; amministrazione 1999-2003 Tipo di azienda e settore Festa Unità Firenze alla Fortezza da Basso - Miami Bar Principali mansioni e responsabilità Ideazione; organizzazione generale; progettazione e realizzazione del personale; amministrazione; organizzazione e promozione spettacoli ed eventi 1995 e 1999 Tipo di azienda e settore Pavoniere '95 - Rassegna estiva di ristorazione e spettacolo Principali mansioni e responsabilità Ideazione; organizzazione generale; progettazione e realizzazione del personale; direzione artistica e amministrativa 1994 Tipo di azienda e settore Prima edizione di Fabbrica Europa - Ristorazione e catering interni del personale; amministrazione 1993 Tipo di azienda e settore Florence Dance Festival - Bar e ristoro della rassegna estiva di danza alle Cascine Tipo di impiego Socio Principali mansioni e responsabilità progettazione e realizzazione allestimento 1993 Tipo di azienda e settore Anfiteatro Museo Pecci (PO) - Bar e ristoro della rassegna cinematografia estiva
Pagina5 Principali mansioni e responsabilità Ideazione; organizzazione generale; progettazione e realizzazione del personale; amministrazione; organizzazione e promozione spettacoli ed eventi 1992 Tipo di azienda e settore "L'Estate è W" a Villa Montalvo e Campi Bisenzio - Bar e ristoro della rassegna estiva di spettacoli del personale; amministrazione 1991-1996 Tipo di azienda e settore Giardino Buonamici a Prato - Bar e ristoro della rassegna estiva di spettacoli Principali mansioni e responsabilità Ideazione; chef; organizzazione generale; progettazione e realizzazione allestimento; coordinamento attività di ristorazione e del personale; amministrazione; organizzazione e promozione spettacoli ed eventi 1991-1998 Tipo di azienda e settore Castello dell'imperatore a Prato - Bar e ristoro della rassegna cinematografia estiva allestimento; del personale; amministrazione 1987-1988 Tipo di azienda e settore Bar After - Rassegna estiva di spettacoli con bar e ristoro Principali mansioni e responsabilità Ideazione; organizzazione generale; progettazione e realizzazione del personale; direzione artistica e amministrativa 1987-1991 Tipo di azienda e settore Spaziouno a Firenze - Bar e ristorazione Tipo di impiego Socio Principali mansioni e responsabilità Ideazione; chef; organizzazione generale; coordinamento attività di ristorazione e del personale; direzione artistica e amministrativa 1986-2001 Tipo di azienda e settore "Il Cappellaio Matto" - Catering
Pagina6 Principali mansioni e responsabilità Ideazione; chef; organizzazione generale; coordinamento attività di ristorazione e del personale; direzione amministrativa 1985-1986 Tipo di azienda e settore Gestione dei punti di ristoro dell'estate Fiesolana 1986 Tipo di azienda e settore Gestione dei punti di ristoro del Comune di Fiesole in occasione della visita di Giovanni Paolo II Principali mansioni e responsabilità organizzazione generale; chef; progettazione e realizzazione 1986 Tipo di azienda e settore Gestione del punto di ristoro di Fiesole Antiquaria Principali mansioni e responsabilità organizzazione generale; chef; progettazione e realizzazione 1985-1986 Tipo di azienda e settore Forte Belvedere a Firenze - Bar e ristoro della rassegna cinematografia estiva "Pianeta Cinema" Principali mansioni e responsabilità organizzazione generale; chef; progettazione e realizzazione 1985 Tipo di azienda e settore Teatro Studio di Scandicci - Bar interno Principali mansioni e responsabilità organizzazione generale; coordinamento attività di ristorazione e 1985-1986 Tipo di azienda e settore Teatro Niccolini a Firenze - Bar interno Principali mansioni e responsabilità organizzazione generale; coordinamento attività di ristorazione e
Pagina7 1983 Tipo di azienda e settore "Il Paese dei Balocchi" - Bar e ristoro della manifestazione per il Centenario di Pinocchio al Giardino dell'orticoltura a Firenze Principali mansioni e responsabilità organizzazione generale; chef; progettazione e realizzazione 1982 Tipo di azienda e settore Gestione dei punti di ristoro della Rassegna estiva di ristorazione e spettacolo "Parco Scenico" nel parco di S.Salvi a Firenze 1979-1981 Tipo di azienda e settore Teatro Variety a Firenze - Bar interno Principali mansioni e responsabilità organizzazione e coordinamento del bar e del catering ISTRUZIONE E FORMAZIONE 2009-2011 Italiana Sommelier Titolo conseguito Diploma di Sommelier 3 livello Votazione 80/100 1999 Master in Europrogettazione indetto dal Ministero degli Interni presso il Centro Universitario Internazionale Titolo conseguito Master in Europrogettazione Votazione 100/110 1997-1998 Università degli Studi di Firenze - Facoltà di
Pagina8 Lettere e Filosofia Indirizzo Lingue Titolo conseguito Corsi di Spagnolo e Francese Votazione 28/30 1982 Corso abilitante Confesercenti Firenze Titolo conseguito Inscrizione R.E.C. (Registro Esercenti Commercio) Votazione 1979-1980 Università degli Studi di Firenze - Facoltà di medicina Titolo conseguito Frequenza ed esami biennio Votazione Titolo conseguito Maturità Classica Votazione 50/60 1974-1979 Liceo Classico Michelangiolo di Firenze ALTRA LINGUA Lingua Capacità di lettura Capacità di scrittura Capacità di espressione orale Eccellente Eccellente Eccellente Inglese Lingua Capacità di lettura Capacità di scrittura Capacità di espressione orale Francese Buona Buona Elementare Lingua Capacità di lettura Capacità di scrittura Capacità di espressione orale Spagnolo Buona Buona Elementare
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