Ingredienti per Gelateria e Pasticceria

IT Catalogo 2015 Ingredienti per Gelateria e Pasticceria

Dal 1952... Una Storia Dolce La storia di BABBI è la storia di una famiglia, un racconto che inizia nel 1952, quando Nonno Attilio comincia a produrre coni, cialde e semilavorati per i maestri gelatieri. Nel 1958 decide di creare i dolci perfetti e gli italiani s innamorano dei Viennesi e dei Waferini, seguiti nel tempo da prelibatezze sempre nuove. Negli anni, diversi membri della famiglia entrano a far parte del mondo BABBI, con la passione, quella vera, di chi c era nei momenti importanti. Oggi BABBI è internazionale, con negozi monomarca in Spagna e Giappone e obiettivi sempre nuovi da realizzare. Eppure nessuno in azienda dimentica come tutto è iniziato oltre 60 anni fa, in un piccolo paese della Romagna.

La Filosofia La ricerca del delicato equilibrio tra materie prime, ricette e lavorazioni scandisce da sempre la creazione di ogni proposta dolciaria BABBI, prelibatezze dal gusto unico e speciale come i momenti che sanno far vivere. Un marchio che è sinonimo di dolcezza, ma anche di autenticità e sicurezza: dalla tostatura di nocciole, mandorle, pinoli e pistacchi alla raffinazione delle creme, dalla pastorizzazione delle paste aromatiche, alla preparazione e la cottura delle cialde, infatti, ogni passaggio viene eseguito internamente all azienda, per garantire a tutti gli amanti del dolce un esperienza squisitamente perfetta.

I nostri Valori Qualità Nelle produzioni BABBI vengono utilizzate solo materie prime nobili e naturali, accuratamente scelte e dosate come nella più classica tradizione italiana. Ogni fase è controllata secondo un processo che privilegia la massima genuinità e gli ingredienti vengono lavorati nel rispetto delle specifiche proprietà nutritive: sono solo le migliori nocciole e i migliori pistacchi, ad esempio, a essere selezionati per la tostatura negli stabilimenti BABBI, un trattamento artigianale che conserva l aroma e il sapore autentico degli ingredienti originali. Per il proprio Sistema Qualità, BABBI ha ottenuto la certificazione UNI EN ISO 9001:2008. Passione Le cose buone nascono dai tentativi, dai sacrifici, da un lavoro quotidiano portato a termine con impegno e passione. Ed è proprio questa passione per la dolcezza, il piacere, la qualità e la tradizione che negli anni ha portato BABBI a crescere in tutto il mondo, realizzando ingredienti per la Gelateria e la Pasticceria sempre nuovi e sempre più irresistibili che hanno saputo conquistare generazioni di golosi.

Unicità Fin dalla fondazione della propria azienda, Attilio Babbi ha scelto di prendere le distanze dal mercato di massa e puntare invece a quella nicchia di persone che preferisce specialità uniche e autentiche, lavorate artigianalmente secondo le ricette della tradizione. Solo così tutti i prodotti BABBI possono evocare qualcosa che va oltre la semplice bontà, che alcuni amano definire perfezione. Ricerca e Innovazione Attingere dalla tradizione per continuare a innovare e creare proposte adatte a tutti i gusti, dai più classici ai più giovani e moderni: è questo l obiettivo di BABBI, una realtà che si evolve costantemente al fine di cogliere ogni cambiamento del mercato e rispondervi con prontezza e buongusto. In oltre 60 anni di attività BABBI ha saputo costruire e investire in ricerca e tecnologia, per migliorare ogni passaggio interno all azienda e non deludere mai le aspettative di chi ha imparato ad amare questo fuoriclasse della dolcezza.

Basi Latte 8 Basi Frutta 9 Neutri 10 Integratori e Prodotti Tecnici 10 Aromatiz z anti 10 Miscele complete: LatteLatte e FruttaFrutta 11 Il Mondo Soave BABBI 12 Miscele complete per Gelato Soft: gli Smart Soft Miscele complete per Gelato Soft alle Creme: i LatteLatte Miscele complete per Gelato Soft alla Frutta: i FruttaFrutta Miscele complete per Gelato Soft al Riso: i Riso Natura Specialità Gourmet 13 Miscele complete: Le Specialità Sorbetti e Creme Fredde per Ristorazione Gelato Benessere 14 Miscele complete per Gelato a base di Riso: i Riso Natura Miscele complete per Gelato a base di Soya Variegati Light Miscele complete per Gelato Soft a base di Riso: i Riso Natura Miscele complete per Semifreddi a base di Riso: i Riso Natura Le Supreme BABBI 15

Le Golose BABBI 16 I Gusti della Tradiz ione BABBI 17 Paste concentrate per Gelati alle Creme: Le Classiche 18 Paste concentrate per Gelati alla Frutta 20 Variegati con Wafer BABBI 21 Variegati Classici 22 Variegati Frutta 23 Coperture 24 Cacao, Granelle e Varie 24 Stabilizz anti per Semifreddi, Mousse e Gelato Caldo 25 Glasse e Decoraz ioni 25 Artistick 25 Topping 26 Sciroppi per Granita 26

Basi Latte 1.03.06 PANNA 50 / Senza grassi vegetali 50 8 2,00 1.43.37 BASE PANNA TOP / Senza grassi vegetali 50 8 1,00 1.48.01 BASE TOP 50 S.A. / Senza grassi vegetali 50 8 1,00 1.13.40 BASE BABBI 50 C/F 50 8 2,00 1.13.12 DOPPIA PANNA 50 C/F 50 8 1,00 1.03.08 CREMA 50 50 8 2,00 1.46.82 BASE TOP 100 S.A. / Senza grassi vegetali 100 8 1,00 1.03.96 PANNA 100 CADORE 100 8 1,00 1.14.37 PANNA 100 NATURA / Senza grassi vegetali 100 8 2,00 1.13.41 BASE BABBI 100 C/F 100 8 2,00 1.14.65 DOPPIA PANNA 100 C/F 100 8 1,00 1.43.11 BASE 150 CLAUDIO 150 8 1,00 1.43.12 BASE 150 NATURA / Senza grassi vegetali 150 8 1,00 1.14.92 BASE BABBI 150 150 14 1,00 1.03.14 PANNA 200 200 8 2,00 1.48.05 BASE BABBI MIX 250 C/F 250 8 1,00 1.14.56 YOGURT 100 F 100 8 2,00 1.14.57 BASE CACAO 200 C/F 200 8 1,00 g/lt

Basi Frutta 1.43.36 BASE FRUTTA TOP 50 50 8 1,00 1.14.38 FRUTTA 50 SDL C/F 50 8 2,00 1.13.42 BASE FRUTTA BABBI 50 C/F 50 8 2,00 1.03.36 BASE FRUTTA BABBI 100 SDL C/F 100 8 2,00 1.43.38 BASE FRUTTA NATURA / con fruttosio 330 10 1,00 1.28.01 FRUITGEL (conf. secchiello) 330 4 g/lt 9

Neutri 1.46.76 NEUTRO CREME TOP 5 5 8 1,00 1.46.83 NEUTRO FRUTTA TOP 5 5 8 1,00 1.46.84 NEUTRO CREME SUPREMO 10 10 10 1,00 1.46.85 NEUTRO FRUTTA SUPREMO 10 10 10 1,00 Integratori e Prodotti Tecnici INTEGRATORI 1.03.12 1.43.23 1.03.17 CORPO - Aumenta la spatolabilità del gelato riducendone contemporaneamente la dolcezza. max 100 8 2,00 EFFEUNO - Apporta fibre e polisaccaridi per un gelato più pastoso, previene lo scioglimento rapido. 20-50 8 1,00 SOFFIPAN - Mix di grassi e solidi del latte perfettamente bilanciati per un gelato più ricco e cremoso. max 100 14 1,00 g/lt g/lt 1.43.04 NATURA PAN - Grassi nobili del latte per un gelato più vellutato e ricco di gusto. Può sostituire la panna fresca. 40-60 8 1,00 1.43.01 1.28.25 CREMOSO PIÙ - Mix di grassi vegetali raffinati utile ad aumentare l overrun; rende il gelato più soffice e caldo al palato. 40-60 8 1,00 PIÙ PROTEINA - Selezionate proteine nobili del latte per una tessitura più fine ed un gelato stabile in vetrina. Raccomandato nella produzione con metodo combinato. QB 8 1,00 1.28.26 EASY PAN - Mix di grassi vegetali raffinati utile ad integrare o sostituire completamente i grassi del latte o panna. QB 6 1,00 PRODOTTI TECNICI 1.28.12 1.28.06 1.60.01 2.06.44 3.03.11 2.05.65 1.28.02 TUORLOMIO - Tuorlo d uovo pastorizzato e zuccherato, arricchito con aromi naturali, idoneo per Gelateria e Pasticceria. QB 6 1,20 - GLUKY SCIROPPO - Sciroppo di glucosio ad alto DE per aumentare la spatolabilità del gelato e ridurre la dolcezza. QB 1 15,00 - SCIROPPINO - Miscela liquida di glucosio e fruttosio, adatto per il bilanciamento del gelato e di torte semifreddo. Possiede proprietà antiossidanti, indicato anche per macedonie di frutta. LATTE IN POLVERE SCREMATO BABBI - Latte in polvere scremato ad alto contenuto di proteine nobili, utile ad aumentare il contenuto di solidi del latte per un gelato più ricco e cremoso. LATTE IN POLVERE SCREMATO BABBI / sacchi - Latte in polvere scremato ad alto contenuto di proteine nobili, utile ad aumentare il contenuto di solidi del latte per un gelato più ricco e cremoso. QB 4 - QB 14 1,00 - QB - 25,00 - SUPER SOFFICE - Miscela di emulsionanti in pasta utile ad aumentare la cremosità di gelati e sorbetti, riducendo la sensazione di freddo. QB 1 5,00 - MAGICO IL GELATO - Miscela liquida a base di fruttosio per realizzare gelati e sorbetti senza saccarosio: il prodotto non contiene dolcificanti di sintesi. max 400 4 - Aromatiz z anti 1.03.04 FIOCCO 10-12 10-12 10 1,00 1.03.05 VANIGLIA GIALLA 10-12 10-12 10 1,00 1.48.04 MILK & CREAM 10-12 10-12 10 1,00 1.03.38 YOGHITO 30 30 8 1,00 1.13.68 LIMONE PALERMO 40-50 (conf. barattolo) 40-50 6 0,80 1.13.69 MASCARPONE 40-50 40-50 5 1,00 1.13.11 CHANTILLY 60 60 5 1,00 1.30.11 ESTRATTO DI LIQUIRIZIA IN POLVERE 25 7 1,00 1.30.12 CANNELLA PURA IN POLVERE 25 7 1,00 1.30.13 CAFFÈ LIOFILIZZATO 25 7 1,00 10

Miscele complete: LatteLatte e FruttaFrutta MISCELE COMPLETE PER GELATO MANTECATO ALLE CREME: I LATTELATTE 1.46.91 LATTELATTE BANANA (con pezzi) 290 8 1,25 1.43.09 LATTELATTE CAFFÈ 290 8 1,25 1.48.06 LATTELATTE CHEESECAKE 280 8 1,00 1.14.87 LATTELATTE CIOCCOLATO 290 8 1,25 1.43.21 LATTELATTE CIOCCOLATO BIANCO 370 6 1,40 1.43.16 LATTELATTE CIOCCOLATO EXTRA DARK (con pezzi) 410 6 1,60 1.43.39 LATTELATTE COCCO (con pezzi) 290 8 1,25 1.14.88 LATTELATTE FIORDILATTE 290 8 1,25 1.14.85 LATTELATTE VANIGLIA GIALLA CON SEMI 290 8 1,25 1.14.86 LATTELATTE YOGURT 290 8 1,25 1.14.89 LATTELATTE NEUTRO PER PASTE AROMATICHE 250 8 1,00 1.14.96 LATTELATTE NEUTRO PER PASTE GRASSE 250 8 1,00 1.14.60 RICOTTA MIX 400 280 8 1,00 1.43.02 FROZEN YOGURT MIX 210 6 1,60 MISCELE COMPLETE PER GELATO MANTECATO ALLA FRUTTA: I FRUTTAFRUTTA 1.15.01 FRUTTAFRUTTA A.C.E. 330 8 1,25 1.15.02 FRUTTAFRUTTA ALBICOCCA 330 8 1,25 1.15.03 FRUTTAFRUTTA ANANAS 330 8 1,25 1.16.03 FRUTTAFRUTTA ANANAS (con pezzi) 330 8 1,25 1.15.04 FRUTTAFRUTTA ANGURIA 330 8 1,25 1.15.05 FRUTTAFRUTTA ARANCIA 330 8 1,25 1.15.36 FRUTTAFRUTTA ARANCIA ROSSA 330 8 1,25 1.15.08 FRUTTAFRUTTA FRAGOLA 330 8 1,25 1.16.05 FRUTTAFRUTTA FRAGOLA (con pezzi) 330 8 1,25 1.15.09 FRUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO 330 8 1,25 1.16.01 FRUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO (con pezzi) 330 8 1,25 1.15.13 FRUTTAFRUTTA KIWI 330 8 1,25 1.15.30 FRUTTAFRUTTA LAMPONE 330 8 1,25 1.15.11 FRUTTAFRUTTA LIMONCELLO 330 8 1,25 1.15.12 FRUTTAFRUTTA LIMONE 330 8 1,25 1.15.14 FRUTTAFRUTTA MANDARINO 330 8 1,25 1.15.15 FRUTTAFRUTTA MANGO 330 8 1,25 1.15.32 FRUTTAFRUTTA MARACUJA / PASSION FRUIT 330 8 1,25 1.15.16 FRUTTAFRUTTA MELA VERDE 330 8 1,25 1.16.02 FRUTTAFRUTTA MELA VERDE (con pezzi) 330 8 1,25 1.15.17 FRUTTAFRUTTA MELONE 330 8 1,25 1.15.31 FRUTTAFRUTTA MIRTILLO 330 8 1,25 1.15.18 FRUTTAFRUTTA PERA 330 8 1,25 1.15.19 FRUTTAFRUTTA PESCA GIALLA 330 8 1,25 1.15.20 FRUTTAFRUTTA POMPELMO ROSA 330 8 1,25 1.15.21 FRUTTAFRUTTA UVA 330 8 1,25 1.15.22 FRUTTAFRUTTA NEUTRO 330 8 1,25 1.03.20 LEMON MIX 400 330 8 1,25 I prodotti delle linee LATTELATTE e FRUTTAFRUTTA vengono utilizzati sia a freddo che a caldo. Per ottenere un risultato top, si consiglia di stemperare i prodotti con latte o acqua caldi (circa 60 C). 11

Miscele complete per Gelato Soft: gli Smart Soft Miscele complete per Gelato Soft alle Creme: i LatteLatte 1.43.09 CAFFÈ 290 8 1,25 1.43.02 FROZEN YOGURT MIX 210 6 1,60 Miscele complete per Gelato Soft alla Frutta: i FruttaFrutta Miscele complete per Gelato Soft al Riso: i Riso Natura Il Mondo Soave BABBI Novità Novità Novità Novità Novità 1.48.09 SMART SOFT VANIGLIA BIANCA 330 6 1,50 1.48.07 SMART SOFT CIOCCOLATO 330 6 1,50 1.48.08 SMART SOFT YOGURT 330 6 1,50 1.48.10 SMART SOFT FRAGOLA 330 6 1,50 1.48.11 SMART SOFT NEUTRO 330 6 1,50 1.03.20 LEMON MIX 400 330 8 1,25 1.15.12 FRUTTAFRUTTA LIMONE 330 8 1,25 1.15.03 FRUTTAFRUTTA ANANAS 330 8 1,25 1.15.04 FRUTTAFRUTTA ANGURIA 330 8 1,25 1.15.05 FRUTTAFRUTTA ARANCIA 330 8 1,25 1.15.09 FRUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO 330 8 1,25 1.17.20 RISO NATURA FIOR DI RISO 330 8 1,25 1.17.22 RISO NATURA CIOCCOLATO 390 6 1,60

Miscele complete: Le Specialità 1.48.02 GOURMET MIX (per gelati salati) 280-330 8 1,25 1.48.03 HAPPY HOUR MIX (per gelati alcolici) 120-180 8 1,25 1.03.29 MIX PER CRÊPES 295 5 2,00 Sorbetti e Creme Fredde per Ristoraz ione SORBETTI - 1.03.80 LIMONE 270 10 1,00 CREME FREDDE - Specialità Gourmet 1.46.73 CAFFÈ 285 10 0,80 1.46.75 YOGURT 285 10 1,00 13

Miscele complete per Gelato a base di Riso: i Riso Natura 1.17.20 RISO NATURA FIOR DI RISO 330 8 1,25 1.17.22 RISO NATURA CIOCCOLATO 390 6 1,60 1.43.22 RISO NATURA CIOCCOLATO EXTRA DARK 420 8 1,65 1.17.21 RISO NATURA VANIGLIA GIALLA 330 8 1,25 Miscele complete per Gelato a base di Soya 1.03.92 SOYALIGHT NEUTRA 330 8 1,25 1.13.05 SOYALIGHT VANIGLIA 330 8 1,25 1.13.06 SOYALIGHT CACAO 330 8 1,25 1.14.95 SOYALIGHT FIOR DI SOYA 330 8 1,25 Variegati Light SECCHIELLO Gelato Benessere 1.31.42 VARIEGATO FRAGOLA LIGHT / con fruttosio, senza derivati del latte QB 4 1.31.43 VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO LIGHT / con fruttosio, senza derivati del latte QB 4 Miscele complete per Gelato Soft a base di Riso: i Riso Natura 1.17.20 RISO NATURA FIOR DI RISO 330 8 1,25 1.17.22 RISO NATURA CIOCCOLATO 390 6 1,60 Miscele complete per Semifreddi a base di Riso: i Riso Natura 1.17.24 RISO NATURA BASE DESSERT 800 7 1,00 Novità g/lt

Le Supreme BABBI PASTA ARACHIDE SUPREMA PASTA MANDORLA SUPREMA COD. 1.23.27 80-100 COD. 1.23.33 80-100 PASTA NOCCIOLA SUPREMA PASTA PINOLO PURO SUPREMO COD. 1.24.13 80-100 COD. 1.24.70 80-100 PASTA PISTACCHIO SUPREMO PASTA PISTACCHIO SUPREMO NATURALE COD. 1.24.20 COD. 1.24.86 80-100 80-100 15

Le Golose BABBI GOLOSA CLASSICA GOLOSA CIOCCOLATO BIANCO COD. 1.28.22 COD. 1.28.34 QB QB Novità GOLOSA FONDENTE COD. 1.28.33 QB Novità GOLOSA GIANDUIA COD. 1.28.30 QB GOLOSA NOCCIOLATTE GOLOSA PISTACCHIO COD. 1.28.27 COD. 1.28.32 QB QB Novità DISPENSER PROFESSIONALE PER GOLOSE COD. 5.02.04 1 Novità UTILIZZO DELLE GOLOSE BABBI Direttamente in vetrina: Versare le Golose BABBI nelle vaschette da gelateria; porre la vaschette in abbattitore per circa 30 minuti a -40 C fino a completa opacizzazione. Collocarle in vetrina. Golose mantecate: miscelare le Golose BABBI con latte caldo in rapporto di 1:1. Mantecare le miscele ottenute. Collocare le Golose mantecate in vetrina dopo un breve periodo in abbattitore. Variegati: le Golose BABBI sono a tutti gli effetti dei variegati, pertanto, possono essere utilizzate per arricchire e decorare il gelato. Glasse: le Golose BABBI sono ottime glasse ideali per ricoprire torte di gelato o semifreddo. Versare le Golose direttamente sulle torte e porle in abbattitore per farle indurire. Fontane: le Golose BABBI sono studiate per essere utilizzate nelle scioglitrici/fontane di cioccolato. Versare le Golose BABBI ad una temperatura di almeno 25 C nella vasca delle fontane. Settare la temperatura delle scioglitrici a circa 30 C. 16

I Gusti della Tradizione BABBI AMARETTO CAFFÈ SPECIAL COD. 2.02.23 COD. 1.24.03 80-100 80-100 CASSATA SICILIANA SUPREMA CROCCANTINO AL RHUM COD. 1.23.38 200-250 COD. 2.02.04 80-100 MALAGA SPECIAL TORRONCINO COD. 1.24.46 COD. 2.02.03 80-100 80-100 ZABAIONE ROMA ZABAIONE SPECIAL COD. 1.39.19 COD. 1.24.04 80-100 80-100 17

Paste concentrate per Gelati alle Creme: Le Classiche SECCHIELLO 1.24.07 AZZURRO 80-100 4 1.24.90 BIS-KÒ 70-80 4 1.23.43 BUONISSIMO 80-100 4 1.24.33 CACAO SPECIAL 100-120 4 1.24.80 CAFFÈ BIANCO 80-100 4 1.24.77 CARAMEL & NUTS 80-100 4 1.24.31 CARAMEL SPECIAL 80-100 4 1.24.32 CASSATA SICILIANA 80-100 4 1.24.17 CHILDREN 100-120 4 2.02.33 CIOCCOLATO BIANCO 100-120 4 1.24.27 CREMA ANTICA SPECIAL 80-100 4 1.23.41 CREMA CATALANA 70-80 4 1.23.39 CREMA FRANGIPANE 80-100 4 1.24.10 CREMOSA ALL UOVO 80-100 4 1.24.29 CREMA DI MASCARPONE 140-160 4 1.23.35 DOLCEZZA DI LATTE 250-300 4 4,00 1.23.28 FIOR DI PANNA 30-50 4 1.23.40 FRENCH VANILLA ( UOVO) 25-35 4 1.24.15 GIANDUIA AMARA 80-100 4 1.24.34 GIANDUIOTTO 100-120 4 1.24.14 KISS 100-120 4 1.23.42 LECHE MERENGADA 20-30 4 1.24.35 LIQUIRIZIA SPECIAL 80-100 4 1.24.76 MACADAMIA 100-120 4 1.24.57 MANDORLA DOLCE SPECIAL 80-100 4 1.23.32 MARRON GLACEÉ 100-120 4

Paste concentrate per Gelati alle Creme: Le Classiche 1.24.73 MENTA GLACIALE BIANCA 60-80 4 1.24.02 MENTA VERDE 80-100 4 2.02.18 MERINGATA 80-100 4 1.24.12 NOCCIOLA 100% DE LUXE "LINEA ORO" 80-100 4 1.23.09 NOCCIOLA 100% DE LUXE (CHIARA) "LINEA ORO" 80-100 4 1.23.06 NOCCIOLA PREMIUM (SCURA) 80-100 4 1.23.37 NOCCIOLA ROMA (SCURA) 80-100 4 1.24.06 NOCCIOLA ITALIA 80-100 1 15,00 1.24.39 NOCE SPECIAL 80-100 4 1.24.01 PANNA COTTA SPECIAL 80-100 4 1.24.53 PINOLATA SPECIAL 100-120 4 1.24.19 PISTACCHIO 100% DE LUXE "LINEA ORO" 80-100 4 1.23.25 PISTACCHIO 100% DE LUXE NATURALE "LINEA ORO" 80-100 4 1.24.18 PISTACCHIO PREMIUM 80-100 4 1.24.72 PRALINÈ 80-100 4 1.24.38 TIRAMISÙ SPECIAL 80-100 4 1.24.41 VANIGLIA AROMA (CON SEMI) 25-30 4 Novità 1.23.46 VANIGLIA BAVIERA (CON SEMI) 25-35 4 1.24.42 VANIGLIA BOURBON (CON SEMI) 40-50 4 1.23.29 VANIGLIA EXTRA 25-30 4 1.23.63 VANIGLIA EXTRA (CON SEMI) 25-30 4 1.24.43 ZUPPA INGLESE EXTRA 30-35 4 1.24.05 ZUPPA INGLESE SPECIAL 100-120 4 1.28.15 KIT BISCOKROK (3kg Pasta Bis-Kò + 3kg Var.Biscokrok + 2 x 0,8kg Frollini Biscokrok + 1 Segnagusto + 1 Sigilla sacchetto + 1 Spatola gommata BABBI) QB 1 7,60 19

Paste concentrate per Gelati alla Frutta SECCHIELLO 1.26.11 ALBICOCCA 80-100 4 1.26.08 AMARENA 80-100 4 1.26.12 ANANAS 80-100 4 2.02.55 ARANCIO 80-100 4 1.26.13 BANANA 80-100 4 1.26.02 COCCO 80-100 4 1.26.01 FRAGOLA 80-100 4 1.26.07 FRUTTI DI BOSCO 80-100 4 1.26.24 KIWI 80-100 4 1.26.18 LAMPONE 80-100 4 2.02.68 LIMONE 80-100 4 2.02.65 MANDARINO 80-100 4 1.26.14 MANGO 80-100 4 1.26.15 MELA VERDE 80-100 4 1.26.16 MELONE 80-100 4 1.26.19 MIRTILLO 80-100 4 1.26.06 MORA 80-100 4 1.26.17 PESCA 80-100 4 2.02.67 POMPELMO 80-100 4

Variegati con Wafer BABBI I Wafer più buoni del mondo conquistano il gelato. Grazie ai Variegati con Wafer BABBI il gelato diventa ancora più goloso: la friabilità del Wafer si sposa perfettamente alla morbida dolcezza della crema, fondendosi in un gusto unico e delizioso. CAFFÈKROK COD. 1.23.14 2,50 COCCOKROK GIANDUIAKROK COD. 1.23.34 COD. 1.39.18 2,50 PISTACCHIOKROK PRALINÈ COD. 1.23.15 COD. 1.24.37 2,50 21

Variegati Classici BISCOKROK NEROKROK COD. 1.24.92 COD. 1.23.45 Novità SECCHIELLO 1.28.28 VARIEGATO BIANCO CON RISO SOFFIATO QB 4 2,50 1.23.26 VARIEGATO BIGNÈKROK QB 4 2,50 1.39.07 VARIEGATO CARAMEL ORO QB 4 1.24.93 VARIEGATO CIOCOKROK FONDENTE QB 4 1.28.29 VARIEGATO GIANDUIA CON CEREALI QB 4 2,50 1.24.45 VARIEGATO LATTE IMPERIALE EXTRA QB 4 1.32.29 VARIEGATO DOLCE CARAMELLO (in bottiglia) QB 6 1,00 1.24.91 VARIEGATO NOCCIOLATTE QB 4 1.31.56 VARIEGATO NOISETTE CACAO CLASSICA QB 4 1.31.08 VARIEGATO NOISETTE CACAO FLUIDA QB 4 1.31.01 VARIEGATO NOISETTE CLASSICA QB 4 1.31.09 VARIEGATO NOISETTE CLASSICA FLUIDA QB 4 1.31.92 CREMA NOISETTE DA FORNO QB 4

Variegati Frutta SECCHIELLO 1.26.03 VARIEGATO AMARENA QB 4 1.26.26 VARIEGATO FICHI CARAMELLATI QB 4 1.26.04 VARIEGATO FRAGOLA QB 4 1.26.27 VARIEGATO FRAGOLINE QB 4 1.26.05 VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO QB 4 1.26.30 VARIEGATO LAMPONE QB 4 1.26.28 VARIEGATO LIME QB 4 1.26.33 VARIEGATO PERA QB 4 1.26.25 VARIEGATO PESCA ARANCIO QB 4 1.32.02 AMARENA FRUTTO EXTRA QB 4 23

Coperture SECCHIELLO 1.24.21 COPERTURA FINE / Stracciatella QB 4 1.32.22 COPERTURA FINE / Stracciatella (in bottiglia) QB 6 0,95 1.24.24 COPERTURA PER PINGUINI / moretti QB 4 1.24.25 COPERTURA GIGANTE AL LATTE QB 4 2.16.78 COPERTURA FONDENTE 38%-40% BABBI / in bottoni (conf. sacchetto) QB 2 4,00 2.06.86 COPERTURA AL LATTE 30% BABBI / in bottoni (conf. sacchetto) QB 2 4,00 2.06.31 COPERTURA BIANCA 34%-36% BABBI / in bottoni (conf. sacchetto) QB 2 4,00 1.31.47 COPERTURA EXTRA DARK & STRACCIATELLA FONDENTE QB 4 Cacao, Granelle e Varie 2.06.84 CACAO SPECIAL 10%-12% QB 10 1,00 2.06.11 CACAO DEL GELATIERE 22%-24% QB 10 1,00 2.06.10 CACAO DEL PASTICCERE 22%-24% QB 10 1,00 1.13.19 CIOK CUP BIANCO / cioccolata in tazza QB 16 0,50 1.13.01 CIOK CUP CLASSICO / cioccolata in tazza QB 16 0,50 1.46.77 CIOK CUP FONDENTE / cioccolata in tazza QB 16 0,50 1.30.01 NOCCIOLE TOSTATE EXTRA QB 6 2,00 1.30.17 NOCCIOLE TOSTATE QB 6 2,00 1.30.04 NOCCIOLE TOSTATE G QB 3 4,00 1.30.02 GRANELLA DI NOCCIOLA FINE EXTRA QB 6 2,00 1.30.03 GRANELLA DI NOCCIOLA GROSSA EXTRA QB 6 2,00 2.06.03 GRANELLA DI NOCCIOLA PRALINATA QB 7 1,00 1.30.07 PRALINATO MIX DI MACADAMIA QB 7 1,00 1.30.08 PRALINATO DI ARACHIDI QB 7 1,00 1.30.09 PINOLI DI PISA TOSTATI QB 7 1,00 1.30.20 PISTACCHIO TOSTATO ORIENTALE QB 7 1,00 1.30.15 GRANELLA DI PISTACCHIO ORIENTALE QB 7 1,00 1.30.06 MANDORLE TOSTATE INTERE QB 6 2,00 1.30.10 COCCO RAPÈ PURO QB 7 1,00 1.30.14 FROLLINI BISCOKROK QB 5 0,80 1.30.18 GRANELLA DI BISCOTTO CROCCANTE QB 8 0,80 1.30.22 GRANELLA DI ZUCCHERO SCURO QB 7 1,00 2.06.87 BIGNÈ BASSINATI QB 1 1,50

Stabiliz z anti per Semifreddi, Mousse e Gelato Caldo 1.43.03 BASE PER GELATO CALDO 330-350 14 1,00 1.28.03 FREDDY max 350 6 1,00 1.14.61 MONTANTE PER SEMIFREDDI max 500 14 1,00 1.49.06 PRONTO MOUSSE 180-200 8 1,00 1.17.24 RISO NATURA BASE DESSERT 800 7 1,00 Glasse e Decoraz ioni Artistick BARATTOLO Novità SECCHIELLO 1.49.01 GLASSA TRASPARENTE NEUTRA QB 4 1.49.03 GLASSA TRASPARENTE ARANCIO QB 4 1.49.02 GLASSA TRASPARENTE FRAGOLA QB 4 1.49.04 GLASSA TRASPARENTE LIMONE QB 4 1.49.05 GLASSA A SPECCHIO CIOCCOLATO QB 4 1.28.20 EASYSUGAR (conf. sacchetto) QB 8 1,00 1.49.10 ARTISTICK CIOCCOLATO BIANCO QB 6 1,00 1.49.11 ARTISTICK CIOCCOLATO CLASSICO QB 6 1,00 1.49.12 ARTISTICK FRAGOLA QB 6 1,00 1.49.15 ARTISTICK LIMONE QB 6 1,00 1.49.13 ARTISTICK NOCCIOLA QB 6 1,00 1.49.14 ARTISTICK PISTACCHIO QB 6 1,00 1.49.20 KIT ARTISTICK Composto da: 1 kg per ogni tipo di copertura (Cioccolato Bianco, Cioccolato Classico, Fragola, Limone, Nocciola, Pistacchio) QB 1 6,00 g/lt 25

Topping BOTTIGLIA TANICA 1.32.01 AMARENA QB 6 1,00 1.32.03 CAFFÈ QB 6 1,00 1.32.04 CIOCCOLATO QB 6 1,00 1.32.05 CRÈME CARAMEL QB 6 1,00 1.32.06 FRAGOLA QB 6 1,00 1.32.07 FRUTTI DI BOSCO QB 6 1,00 1.32.12 KIWI QB 6 1,00 1.32.19 LAMPONE QB 6 1,00 1.32.18 LELLA QB 6 0,95 1.32.08 MENTA QB 6 1,00 1.32.20 MIRTILLO QB 6 1,00 1.32.28 MOU QB 6 1,10 1.32.09 NOCCIOLA QB 6 1,00 1.32.11 VANIGLIA QB 6 1,00 1.32.10 ZABAIONE QB 6 1,00 1.32.36 AMARENA QB 2 8,00 1.32.37 CAFFÈ QB 2 8,00 1.32.39 CIOCCOLATO QB 2 8,00 1.32.38 CRÈME CARAMEL QB 2 8,00 1.32.40 FRAGOLA QB 2 8,00 Sciroppi per Granita TANICA 1.29.22 AMARENA 250 4 1.29.10 ARANCIO 250 2 6,50 1.29.23 COLA 250 4 2,60 1.29.20 LIMONE 250 4 2,60 1.29.21 MENTA 250 4 g/lt 2,60 2,60

Dove nascono le Specialità BABBI FORLÌ RAVENNA BERTINORO CESENA ROMA Legenda g/lt Dosaggio g/lt di Acqua o Latte Preparazione a Caldo Preparazione a Freddo Prodotto senza glutine Dosaggio di Mix Pezzi per Confezione Prodotto senza glutine inserito nel Prontuario degli Alimenti ed. 2014 dell Associazione Italiana Celiachia Peso Netto per Confezione in kg Confezioni per Cartone I dati riportati in questo catalogo non sono vincolanti. La BABBI SRL si riserva la facoltà di modificare in qualsiasi momento le caratteristiche e gli imballi dei propri prodotti. 27

www.babbi.it BABBI SRL a s.u. Via Caduti di Via Fani, 80-47032 - Bertinoro (FC) - Italy Tel +39 0543 448598 - Fax +39 0543 449010 - info@babbi.it Reg. Imprese di FC, C.F. e P.IVA 04149040406 R.E.A. FO-331799 - Capitale Sociale Euro 10.000.000,00 i.v. Azienda con Sistema di Gestione per la Qualità UNI EN ISO 9001:2008 CERTIFICATO CSQA N. 6.000 UNI EN ISO 9001:2008 - CERT. n. 6.000 Seguici su: