Dalla ricerca al piacere della tavola La Globalizzazione Alimentare: L espressione del non-luogo

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1 Servizio di Nutrizione Clinica, N.A.D. e Dietetica Dalla ricerca al piacere della tavola La Globalizzazione Alimentare: Settembre 12/13 Hotel Gli Dei Pozzuoli

2 Patrocini Ordine Medici - Chirurghi e Odontoiatri di Napoli e Provincia Presidente del Congresso A.M. Minicucci Direttore Scientifico N. Cecchi Segreteria Scientifica M. De Lise, R. Irtinni, C. Lombardo, G. Orso, F. Pagano, R. Pagano, M.R. Varriale Segreteria Organizzativa e Provider ECM (ID 922)

3 Razionale Scientifico Gli ultimi decenni sono stati caratterizzati da grandi conquiste sia nel versante scientifico che in quello tecnologico in generale ed anche il settore dell alimentazione e della nutrizione ha beneficiato di questo progresso. Contestualmente è apparso sempre più evidente il ruolo e la responsabilità dell alimentazione e dello stile di vita quali determinanti lo stato di salute. Crescita dell integrazione economica, sociale e culturale tra le diverse aree del mondo e spinta degli interessi dell industria alimentare suscitano, come molti fenomeni contemporanei, preoccupazione ma anche speranze ed appaiono, a causa della riduzione delle distanze ed alla diffusione della tecnologia, un tratto distintivo del mondo attuale. D altronde, nei primi giorni di vita, vengono riconosciuti periodi critici dello sviluppo del bambino in cui l intervento nutrizionale, tra gli altri, può condizionare la salute del futuro adulto. E responsabilità del pediatra disegnare il programma di volo del bambino, secondo un percorso che ne garantisca un adulto sano, incidendo positivamente sulle conoscenze e sulle scelte di tutta la famiglia. Pertanto è doveroso l aggiornamento continuo in campo nutrizionale, con il compito di verificare nel tempo la condotta e lo stile di vita dei piccoli pazienti, coinvolgendo attivamente i genitori, illustrando i rischi, a breve e lungo termine, che provoca un alimentazione scorretta fin dalle prime epoche di vita. Il programma congressuale, dunque, è variegato ed intenso per un aggiornamento di alto profilo assicurato da relatori di riconosciuta competenza. Ciò consentirà a tutti gli operatori di salute del bambino di esplorare le più recenti acquisizioni della ricerca e al tempo stesso di trovare molteplici spunti di miglioramento delle proprie competenze professionali. Responsabile Scientifico Dott. Nicola Cecchi 2 La Globalizzazione Alimentare

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5 PROGRAMMA

6 Programma Martedì 12 Settembre Registrazione dei partecipanti Inaugurazione alla presenza delle autorità Lettura magistrale. Ambiente e salute Ernesto Burgio Presidente: Franco Contaldo Moderatore: Mario Di Sapio Piramidi alimentari: da quale lato guardarle? Raffaella De Franchis Diete bibidi-bobidi-bu e la pancia non c è più! Andrea Vania Una prospettiva culturale per il consumo delle bevande alcoliche Giuseppe Festa La chirurgia bariatrica: una scelta su cui riflettere Alberto Marvaso Discussione con il pubblico NUTRIZIONE E... METABOLISMO Moderatori: Maria Rosaria Licenziati - Michele Dinardo Principi e modalità per la pianificazione di un programma nutrizionale nell infanzia Carlo Agostoni Indice infiammatorio della dieta. Che cos è? A cosa serve? Emanuele Miraglia del Giudice 5 La Globalizzazione Alimentare

7 Ipocalcemia: overloap tra malnutrizione e patologie Antonella Klain - Daniela Cioffi NUTRIZIONE E... OBESITÀ Moderatore: Giuseppe Orso Obesità e microbiota Pietro Vajro Focus: tra Obesità e diabete novità per il pediatra Adriana Franzese La globalizzazione alimentare: il Non-luogo ft il Rene Carmine Pecoraro Discussione sui temi trattati Pietro Buono Programma Mercoledì 13 Settembre Registrazione dei partecipanti Presidente: Fulvio Esposito Moderatore: Aniello Federico Alimenti e pubblicità Roberta Romanelli Le nuove frontiere della nutrizione Isabella Cecchi Alimenti a fini medici speciali e proprietà nutrizionali Carlo Tolone 6 La Globalizzazione Alimentare

8 Fare rete tra territori e tipicità per la filiera del benessere Corrado Martinangelo Migrazione e carenze nutrizionali Bruno Nobili NUTRIZIONE E...ALLERGIA Moderatore: Paolo Siani Nutrizione e allergia: evidenze empiriche Pierluigi Vuillemier Discussione sui temi trattati Roberto Berni Canani - Carlo Capristo - Guglielmo Scala Take Home message Nunzia Maiello Coffee break Lettura magistrale. Il latte nell epoca primale Nicola Cecchi NUTRIZIONE IN...UTIN Moderatori: Antonio Di Toro - Fabio Borromenti Il neonato pretermine in UTIN Francesco Raimondi Alimentazione enterale: When, How & Why Antonella Lezo Antonella Diamanti Immacolata Spagnuolo Dall artificiale al naturale (la logopedista in UTIN) Francesca Mariosa 7 La Globalizzazione Alimentare

9 NUTRIZIONE IN...PILLOLE Moderatori: Antonio Vitale Antonio Campa La malnutrizione inizia al pronto soccorso? Vincenzo Tipo Nutrizione in cartella clinica: quale spazio? Flavio Quarantiello Discussione sui temi trattati Sergio Villani Light Lunch Presidente: Salvatore Auricchio Moderatori: Paolo Kosova Emma Petrone La salvaguardia della biodiversità del metagenoma nelle popolazioni umane Alberto Villani Problemi nutrizionali a lungo termine del bambino con MICI Elena Scarpato Binge drinking nei giovani adolescenti e salute del fegato Raffaele Iorio Celiachia: malattia globale? Basilio Malamisura Gluten Sentitivity Luigi Martemucci Iolanda Parente Integratori nelle malattie gastrointestinali Claudia Mandato 8 La Globalizzazione Alimentare

10 Discussione sui temi trattati Mariano Caldore NUTRIZIONE...IN PRATICA Moderatore: Giuseppe Parisi Le nuove diete: potenzialità teoriche e applicabilità Andrea Ghiselli Diete vegane: moda o salute Renato Vitiello Come riconoscere ed evitare l errore nutrizionale in ambulatorio Michele Fiore Come operare per promuovere il cambiamento Antonio D Avino Il territorio Hub nella gestione della cronicità in pediatria Grazia Gentile Discussione sui temi tarttati Verifica dell apprendimento e chiusura dei lavori 9 La Globalizzazione Alimentare

11 Informazioni Il congresso è gratuito ed è accreditato presso il Ministero della Salute per 9.8 crediti ECM per le seguenti professioni sanitarie: Medico Chirurgo / Allergologia ed immunologia clinica; Gastroenterologia; Igiene degli alimenti e della nutrizione; Malattie metaboliche e diabetologia; Medicina generale (medici di famiglia); Neonatologia; Pediatria; Pediatria (pediatri di libera scelta); Scienza dell'alimentazione e dietetica, Anestesia e rianimazione. Farmacista / Farmacia Ospedaliera; Farmacia Territoriale Biologo / Biologo Dietista / Dietista Infermiere / Infermiere Infermiere Pediatrico / Infermiere Pediatrico Logopedista / Logopedista Ostetrico/a / Ostetrico/a. Per iscriversi è necessario compilare il form on-line sul sito Formazione > Settore sanitario > Dalla ricerca al piacere della tavola. La globalizzazione Alimentare: l espressione del non-luogo.

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